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FoodforXiamenFresh-frozenbamboosho厦门市食品安全工作联合会发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。2供厦食品鲜冻笋GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的GB5009.237食品安全国家标准食品pHGB5009.268食品安全国家标准食品中多元素GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生33.1漂烫或不漂烫等加工处理后，速冻、包装制成的竹笋3.2粗纤维笋Bambooshootswit4技术要求4.1.1竹笋：应新鲜，笋体完整，质嫩，不得有粗老纤维感，笋肉呈黄白色或乳白色，无霉虫害，无杂质，符合NY/T1048对鲜竹笋的要4.2感官要求取适量样品置于洁净的白瓷盘中，于自然光线下采用目测的方法观察其色气味，再按包装上标明的食用方法处理后，用温开笋；为片或丝或丁或块或整个或半个，笋衣碎屑质4.3理化指标4,4污染物限量4Nitrite<1.04,6微生物限量应符合GB29921的规定，还应符合表ncmM50—5251500—500—4.7食品添加剂苯甲酸及其钠盐（以苯山梨酸及其钾盐（以山二氧化硫残留量（以SO255标签和标识、包装、运输和贮存5.2.1包装材料和容器应符合相关国家标准的规定，要求清洁、无毒且耐低温（冷冻）不变形，在冷5.2.2产品销售包装应完整、严

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