《饲料质量安全管理规范》考核试题及答案

《饲料质量安全管理规范》考核试题及答案一、单项选择题1.《饲料质量安全管理规范》规定，本规范适用于在中华人民共和国境内设立的哪类饲料生产企业？A.仅宠物饲料生产企业B.配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料和精料补充料生产企业C.仅单一饲料生产企业D.所有饲料、饲料添加剂生产企业答案：B2.饲料生产企业应当设置哪类机构或者专职人员，专门负责饲料质量安全管理工作？A.生产调度部门B.质量安全管理部门C.后勤保障部门D.市场开发部门答案：B3.企业应当建立从业人员培训档案，培训档案的保存期限不得少于多少年？A.1年B.2年C.3年D.5年答案：B4.企业采购原料时审核供方资质，下列哪项材料不属于法定要求必须审核留存的内容？A.供方营业执照B.对应产品的生产许可证（实行生产许可管理的产品）C.供方厂区建设竣工验收报告D.对应产品的产品批准文号（实行批准文号管理的产品）答案：C5.企业采购的所有原料进厂后，应当满足哪项要求后方可入库投入使用？A.仅核对数量重量即可B.经质量检验合格C.核对包装完好即可D.核对生产日期即可答案：B6.关于原料仓储管理的要求，下列说法错误的是哪一项？A.原料应当按照品种、批次分类存放，防止混杂B.霉变、不合格原料应当单独存放并设置明确标识C.不同批次的同品种原料可以混堆存放，不需要分别标识D.对储存条件有特殊要求的原料，应当按照要求控制储存环境答案：C7.配料、混合等关键生产工序应当由哪类人员负责操作？A.经培训考核合格的专职人员B.临时抽调的后勤人员C.任何生产一线工人D.实习人员答案：A8.企业应当建立产品留样制度，每批次产品留样的保存期限应当符合哪项要求？A.等于产品保质期即可B.超过产品保质期6个月C.不少于1年即可D.超过产品保质期12个月答案：B9.饲料生产企业各类生产、质量记录的保存期限应当符合哪项要求？A.保存至产品保质期届满后6个月，且总保存期限不少于2年B.仅保存1年即可C.保存至产品出库即可D.保存不少于5年答案：A10.企业接到关于产品质量安全问题的投诉、举报后，应当在多少个工作日内完成调查处理？A.5个B.15个C.60个D.90个答案：B二、多项选择题1.企业主要负责人是本单位饲料质量安全第一责任人，应当履行下列哪些质量安全管理职责？A.组织制定并批准实施本企业质量安全管理制度B.配备与生产规模相适应的质量安全管理人员C.定期组织开展本企业质量安全管理体系自查，及时整改发现的问题D.保障质量安全管理所需的人员、物资和经费投入答案：ABCD2.企业采购饲料原料时，应当索要并留存下列哪些文件资料？A.供方合法资格证明文件的复印件B.每批次采购原料的产品质量检验报告C.属于行政审批管理范围的原料，索要留存相应的批准证明文件复印件D.原料运输车辆的行驶证复印件答案：ABC3.根据《饲料质量安全管理规范》，企业生产过程关键控制点应当留存完整记录，下列哪些属于需要记录的关键控制点？A.原料粉碎B.配料C.混合D.成品包装E.成品检验答案：ABCDE4.关于生产过程防交叉污染的要求，下列说法正确的有？A.生产不同品种的产品，更换品种时应当对生产设备、管道进行彻底清理B.含有药物饲料添加剂的产品生产后，清理出的残留物应当按照不合格产品要求进行处理C.药物饲料添加剂可以和非药物饲料添加剂共用一条生产线，不需要清理D.生产车间应当定期清理，保持整洁卫生答案：ABD5.企业应当建立产品召回制度，召回制度应当明确哪些内容？A.召回的启动情形和分级标准B.召回信息的通报流程和报告要求C.召回产品的隔离、标识和处置方式D.召回记录的保存要求和管理责任答案：ABCD三、判断题1.饲料生产企业可以安排未经过培训考核合格的人员独立操作配料、混合等关键生产工序。（）答案：×2.企业质量检验机构不具备检验能力的原料检测项目，可以委托具有合法资质的第三方检验机构进行检验，检验报告留存备查即可。（）答案：√3.为了节省仓储空间，企业可以将未检验的原料和已经检验合格的原料混放储存。（）答案：×4.企业每年至少应当组织开展一次覆盖《饲料质量安全管理规范》全部要求的质量安全管理体系全面自查，形成自查报告并留存。（）答案：√5.产品标签可以根据客户要求修改，不需要符合国家饲料标签标准的规定。（）答案：×6.每批次出厂销售的产品都必须经过出厂检验，合格后方可出厂，不合格产品不得出厂销售。（）答案：√四、简答题1.简述饲料生产企业应当建立的质量安全管理制度至少包含哪些内容？答：至少包含以下内容：（1）从业人员培训考核管理制度；（2）原料采购索证索票与查验管理制度；（3）原料仓储与不合格原料处理制度；（4）生产过程关键控制点管理制度；（5）防交叉污染与生物安全管理制度；（6）质量检验管理制度；（7）产品标签管理制度；（8）产品留样管理制度；（9）产品追溯与召回管理制度；（10）投诉举报调查处理制度；（11）记录与文件管理制度；（12）质量安全事故应急处置制度。2.简述企业建立产品追溯体系的基本要求有哪些？答：企业建立的产品追溯体系应当满足以下要求：（1）覆盖原料采购、生产加工、成品储存、产品销售全流程，实现每批次产品从原料源头到销售终端的可追溯；（2）原料采购记录应当真实完整，明确原料名称、批次、规格、数量、供方名称、联系方式、进厂日期、检验结果等信息，能够逆向追溯到原料的来源；（3）生产记录应当如实记录每批次产品生产过程的各项参数、操作人员、加工时间，明确每批次产品使用的原料批次信息；（4）销售记录应当明确每批次产品的名称、批次、规格、数量、销售日期、购货者名称、地址、联系方式，能够顺向追溯到产品的销售去向；（5）所有追溯记录符合保存期限要求，便于调阅查询，不得伪造、篡改记录。3.简述配料工序的质量控制要求有哪些？答：配料工序的质量控制应当符合下列要求：（1）配料岗位由经培训考核合格的专职人员负责操作，严格执行生产配方，不得擅自更改配方配比和原料种类；（2）配料前应当核对所用原料的名称、批次、质量状态，确认原料检验合格，不得使用不合格原料配料；（3）配料计量设备应当定