2026幼教教资幼儿烘焙活动指导课件

1活动设计依据演讲人目录01.1活动设计依据07.7常见问题与教资应考提示03.3活动准备05.5活动安全与风险管控02.2活动核心目标04.4活动实施过程06.6活动评价与延伸08.8活动总结2026幼教教资幼儿烘焙活动指导课件目录1活动设计依据2活动核心目标3活动准备4活动实施过程5活动安全与风险管控6活动评价与延伸7常见问题与教资应考提示8活动总结我从事幼教教资面试与活动设计指导已经有六年时间，在历年的考题统计中，操作类生活化活动设计的占比逐年提升，幼儿烘焙因符合五大领域整合要求，贴近幼儿生活经验，成为近年高频考点。我接触过很多备考考生，在设计这类活动时经常出现目标偏离年龄特点，忽略安全要求，突出教师主导等问题，接下来我将从专业角度循序渐进为大家展开全面的幼儿烘焙活动设计指导，方便各位备考考生掌握核心要点。011活动设计依据1政策与课标依据1.1.1我国《3-6岁儿童学习与发展指南》明确提出，幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的，要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知实际操作和亲身体验获取经验的需要。幼儿烘焙活动完全符合这一要求，同时能够整合健康社会科学艺术多个领域的发展目标，符合当前幼教改革的方向。1.1.2从幼教教资考试的评分标准来看，合格的活动设计要求符合幼儿年龄特点，目标明确，过程可操作，突出幼儿主体性，重视安全防护，幼儿烘焙活动能够很好地承载这些评分要素，只要设计合理很容易获得考官的认可。2幼儿发展特点依据1.2.1小班幼儿年龄在3到4岁，这一阶段幼儿精细动作处于萌芽发展期，手部小肌肉控制能力较弱，注意力集中时间短，喜欢直观可触摸的体验，对烘焙活动的需求停留在感知材料，做简单动作的层面。我在去年的模拟面试测评中，见过一位考生给小班设计了制作复杂翻糖蛋糕的活动，要求幼儿刻出完整的花朵造型，这完全超出了小班幼儿的能力范围，最终得分很低，这个案例也提醒我们，分龄适配是活动设计的核心前提。1.2.2中班幼儿年龄在4到5岁，这一阶段幼儿精细动作有了一定发展，具备初步的合作交往意识，能够听懂指令完成连续两到三个简单操作步骤，对动手创作有较强的好奇心，适合设计需要简单分工合作的烘焙内容。1.2.3大班幼儿年龄在5到6岁，这一阶段幼儿逻辑思维开始萌芽，具备较强的动手能力和创造欲望，能够自主设计活动流程，分工完成复杂的任务，适合设计需要自主创作造型2幼儿发展特点依据，探究材料变化的烘焙内容。明确了活动设计的核心依据，我们接下来确定活动的核心目标，合理的目标是活动成功的基础，也是教资评分中考察的核心内容。022活动核心目标1分领域整合目标2.1.1健康领域目标，锻炼幼儿手部精细动作与手眼协调能力，帮助幼儿养成操作前洗手操作后整理的良好卫生习惯，知道操作过程中的基本安全要求。12.1.2社会领域目标，培养幼儿分工合作的意识，引导幼儿学会分享劳动成果，尊重他人的劳动，提升幼儿的社会交往能力。22.1.3科学领域目标，引导幼儿感知不同烘焙材料的质地形态，观察材料在烘焙过程中的变化，积累关于物质形态变化的初步经验。32.1.4艺术领域目标，引导幼儿发挥想象力自主创作作品造型，感受烘焙活动的美感与乐趣，提升幼儿的审美创造能力。42不同学段目标调整2.2.1小班幼儿的烘焙活动目标侧重感知体验与动作锻炼，不要求做出完整合格的作品，核心是让幼儿获得动手的乐趣，比如只要幼儿能完成揉面团压造型的动作就可以达成目标。在右侧编辑区输入内容2.2.2中班幼儿的烘焙活动目标侧重分工合作与动手能力提升，要求幼儿能在老师的引导下完成完整的制作流程，做出自己满意的作品即可。在右侧编辑区输入内容2.2.3大班幼儿的烘焙活动目标侧重探究创造与自主解决问题，鼓励幼儿自主设计造型，自主分工，尝试解决操作中遇到的问题，比如面团太干怎么调整，造型散了怎么修补，核心是培养幼儿的探究能力。确定了活动目标之后，接下来我们要做好充分的活动准备，活动准备不仅是活动顺利开展的前提，也是教资活动设计中不可或缺的环节，很多考生容易简化这一部分内容，导致失分。033活动准备1物质准备3.1.1安全预处理的活动材料，提前选择低糖低油适合幼儿的烘焙材料，提前完成过筛面粉软化黄油等预处理工作，提前排查过敏原，为有食物过敏的幼儿准备替换材料，所有工具都要选用儿童专用的圆角塑料工具，绝对不能给幼儿使用锋利的金属工具。我之前在面试模拟中遇到过一位考生，设计活动时完全没有提到过敏幼儿的适配方案，考官现场提问后考生回答不出，直接丢失了近十分的分值，这个教训一定要记住。3.1.2适配幼儿的环境准备，提前清理消毒操作台，在地面铺好防滑垫防止面粉滑倒，在操作台旁摆放免洗消毒洗手液和分类垃圾桶，准备大尺寸实拍步骤图，因为幼儿不认字，实拍图更方便幼儿对照操作，教资面试中，考生可以在备课的时候画出简单的步骤示意图，试讲的时候提到这一准备内容，能够有效提升考官的好感。3.1.3烤箱等危险设备的提前准备，提前预热烤箱，做好防护围栏，放在幼儿碰不到的位置，所有接触高温的操作都由教师完成，幼儿不接触高温设备。2经验准备在右侧编辑区输入内容3.2.1提前让幼儿积累相关生活经验，比如提前一周在班级分享烘焙食品，带领幼儿看烘焙制作的实拍视频，让幼儿对烘焙有初步的认知。做好所有准备工作之后，接下来就是活动实施的核心过程，活动实施过程的设计要符合幼儿的认知规律，循序渐进，突出幼儿的主体地位。3.2.2提前巩固七步洗手法，让幼儿掌握正确的洗手方法，知道操作过程中不能用手摸脸揉眼睛，养成基本的卫生意识。044活动实施过程1导入环节4.1.1常用的适合幼儿烘焙活动的导入方法，主要有情境导入和实物导入两种，情境导入是指教师拿出提前做好的造型可爱的烘焙作品，比如小熊形状的饼干，问小朋友这是谁呀，想不想自己做一个小熊饼干送给好朋友，快速吸引幼儿的注意力，实物导入是直接出示各种烘焙材料，让幼儿猜一猜我们今天要用这些材料做什么，激发幼儿的好奇心。4.1.2教资面试导入环节的注意事项，导入时间不能超过三分钟，要简洁有趣，不能太复杂，很多考生试讲的时候导入讲了五六分钟，导致后面的操作环节没有时间展示，最终得分偏低，这点一定要注意。2感知与示范环节4.2.1认识材料环节，教师依次出示各种烘焙材料，让每个幼儿都能摸一摸面粉，闻一闻黄油，看一看鸡蛋，感知不同材料的不同特点，满足幼儿的直观感知需求。4.2.2动作示范环节，教师把核心动作分解开，慢动作示范，比如揉面团要分成一步一步，先拿小面团放在手心，然后手心按压，再转圈揉，给小班幼儿要重复示范两到三次，中班示范一到两次，大班可以只示范一次，留出更多时间让幼儿自主操作。3自主操作环节4.3.1合理分组，小班一般以两到三名幼儿为一组，教师分组巡回指导，中班一般四到五名幼儿为一组，可以让幼儿自己分工，有的揉面团有的压造型，大班可以让幼儿自由分组，自主分配任务，满足幼儿的自主需求。4.3.2教师巡回指导要点，第一要随时提醒安全要求，第二要关注能力较弱的幼儿，给予适当的帮助，绝对不能代替幼儿操作，要以鼓励引导为主，我见过很多考生在设计这个环节的时候，把教师的操作放在核心位置，幼儿全程观看，这完全违背了幼教的基本理念，是评分中的重大扣分项，一定要避免。4作品展示与分享环节4.4.1鼓励幼儿介绍自己的作品，比如请小朋友说一说你做的是什么，你想把它送给谁，锻炼幼儿的语言表达能力，增强幼儿的自信心。4.4.2组织幼儿分享品尝作品，引导幼儿把作品分给老师和好朋友，培养幼儿的分享意识，感受劳动带来的成就感。5结束整理环节4.5.1引导幼儿自己整理操作台，把垃圾扔进垃圾桶，把工具放到指定位置，培养幼儿的劳动意识和整理习惯。在右侧编辑区输入内容4.5.2带领幼儿一起洗手，总结今天活动的收获，表扬积极动手帮助同伴的小朋友，结束整个活动。幼儿烘焙活动是操作类活动，安全是所有环节的重中之重，也是考官考察的核心内容，接下来我专门给大家梳理活动的安全与风险管控要点。055活动安全与风险管控1操作前的安全管控5.1.1提前排查所有危险因素，工具全部做圆角处理，提前检查材料保质期，排查所有幼儿的食物过敏史，提前准备好替换材料，提前把烤箱等高温设备放到幼儿碰不到的位置，做好防护。5.1.2操作前检查所有幼儿的手部情况，有伤口的幼儿提前做好防护，再次提醒幼儿操作过程中不能把材料放进嘴里，不能拿工具打闹。2操作中的安全管控5.2.1所有高温操作全部由教师完成，幼儿只参与室温下的揉面造型环节，绝对不让幼儿接触烤箱和刚烤好的高温成品。5.2.2教师全程巡回，及时清理掉撒在地上的面粉和水，防止幼儿滑倒，发现幼儿有危险行为马上制止，时刻关注幼儿的活动情况。3操作后的安全管控5.3.1成品要完全放凉之后才能分给幼儿品尝，避免烫伤，清理所有残留的材料和工具，不让幼儿接触到残留的危险物品。在右侧编辑区输入内容5.3.2提醒幼儿吃完东西之后漱口，保持口腔卫生，养成良好的卫生习惯。完成整个活动实施之后，我们还要做好活动的评价与延伸，这部分内容能够体现活动设计的完整性，也是教资评分中的加分项。066活动评价与延伸1活动评价设计6.1.1坚持过程性评价，评价要关注幼儿在活动中的表现，比如有没有积极动手，有没有帮助同伴，而不是只评价作品好不好看，教师要随时对幼儿的进步给予表扬，比如你揉面揉得真均匀，你会帮朋友拿工具真厉害，让幼儿获得成就感。6.1.2坚持多元主体评价，除了教师评价，还可以让幼儿互相评价，说一说你最喜欢哪个作品，为什么，让幼儿成为评价的主体，提升幼儿的审美能力和表达能力。2活动延伸设计6.2.1区域延伸，可以把剩下的材料和工具放到班级的生活区或者美工区，让幼儿在区域活动时间继续创作，也可以创设烘焙店的角色扮演区，让幼儿玩买卖烘焙食品的游戏，延伸活动的价值。6.2.2家园延伸，可以布置亲子小任务，让幼儿回家和爸爸妈妈一起做简单的烘焙，把作品照片带到班级分享，既增进亲子互动，也能巩固活动获得的经验。很多考生设计延伸的时候经常设计和活动不相关的内容，比如延伸到户外活动，这会让考官觉得你设计能力不足，一定要设计和活动内容相关的延伸。梳理完整个活动设计的全部内容，接下来我给大家总结幼儿烘焙活动设计在教资应考中的常见问题和得分技巧，帮助大家少走弯路。077常见问题与教资应考提示1常见问题梳理0102037.1.1目标定位不符合幼儿年龄特点，很多考生不管什么年龄段都设计一样的目标，要么要求太高超出幼儿能力，要么要求太低对幼儿没有挑战性，不符合发展要求。7.1.2忽略安全和个性化照顾，很多考生不提到过敏原，不提到高温设备的防护，这是考官非常看重的扣分项，因为幼教安全是第一位的。7.1.3教师主导性过强，很多考生把活动设计成教师操作幼儿看，没有突出幼儿的自主操作和亲身体验，违背了幼教的基本理念。2教资应考得分技巧在右侧编辑区输入内容7.2.1设计活动的时候一定要明确标注适合的年龄段，根据年龄段调整目标和过程，让考官看到你具备分龄设计的能力。01在右侧编辑区输入内容7.2.2一定要在准备环节或者安全环节提到过敏幼儿的照顾和安全防护，这是非常明显的加分点，体现了你作为幼教的专业素养。02经过以上从设计依据到应考技巧的全方面梳理，我们最后对本次指导内容做一个总结。7.2.3整个活动设计要突出幼儿的直接感知和实际操作，多写幼儿做什么，少写老师做什么，突出幼儿的主体地位，符合教资的评分要