2026年茶艺师(5级)复习题含答案

2026年茶艺师(5级)复习题含答案1.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B2.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行答案：A3.红茶属于()。A、不发酵茶B、半发酵茶C、全发酵茶D、后发酵茶答案：C4.基本茶类分为不发酵的绿茶，全发酵的红茶，()的青茶(乌龙茶)，后发酵的黑茶，微发酵的白茶等。A、不发酵B、半发酵C、全发酵D、后发酵答案：B5.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A6.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》答案：B7.唐代陆羽的《茶经》成书于()。A、公元780年B、公元880年C、公元570年D、公元670年答案：A8.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、1-2B、3-5C、6-8D、9-10答案：B9.凡是不含有()的水，称为软水。A、CO₂B、Fe²+、Fe³+C、Ca²+、Mg²+D、K+、Cl答案：C10.冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1-2gB、3-4gC、5-6gD、7-8g答案：B11.下列水中()是属于软水。A、Ca²+、Mg²+的含量小于80mg/LB、Ca²+、Mg²+的含量小于100mg/LC、Ca²+、Mg²+的含量小于120mg/LD、Ca²+、Mg²+的含量小于150mg/L答案：A12.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D13.在服务接待过程中，不能用()注视他人，这是很失礼的表现。A、平视B、仰视C、斜视D、俯视答案：C14.不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮()。A、淡绿茶B、淡红茶C、浓绿茶D、浓红茶答案：B15.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C16.碧螺春的原产地是()。A、浙江杭州B、江苏苏州洞庭山C、安徽黄山D、福建安溪答案：B17.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、()来看。A、大小B、净度C、品种D、产地答案：B18.接待蒙古族宾客，敬茶时应该注意()。A、需要客人起立躬身接茶B、主人要亲自给客人双手奉茶C、客人接茶后要回敬主人奶茶D、以上都对答案：D19.白茶的香气特点是()。A、陈香B、焦糖香C、毫香清鲜D、兰花香答案：C20.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶注水时，一般采用()手法注水，便于舒展茶条、均匀出味，也表示对宾客的敬意。A、定点注水B、高冲猛注C、旋转低注D、凤凰三点头答案：D21.绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%-10%C、10%-30%D、70%以上答案：A22.茶叶保存应注意水分的控制，茶叶水分含量超过()，就会加速茶叶的变质。A、5%B、10%C、15%D、20%答案：A1.茶艺师着旗袍服务时，要注意()。A、走路幅度不宜过大B、搭配高跟皮鞋或素面布鞋C、不要随意挽袖卷裤D、不戴过于夸张的首饰E、可以随意把头发披散下来答案：ABCD2.茶叶中具有降血脂、降血糖、降血压功效的主要成分是()。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素B₁D、茶多糖E、茶氨酸答案：AD3.下列选项中，属于绿茶基本特征的有()。A、绿叶绿汤B、清汤绿叶C、黄汤黄叶D、毫香蜜韵E、清香鲜爽答案：ABE4.干茶外形条索的描述术语主要有()。A、紧结B、重实C、匀整D、松散E、灰枯答案：ABCD5.茶艺表演中，用()奉茶，是符合礼仪规范的做法。A、双手B、单独用左手C、单手上茶放在宾客左侧D、托盘托送E、杯柄朝向接茶宾客答案：ADE6.接待宾客过程中，茶艺师需要做到()。A、主动热情B、耐心周到C、举止大方D、仪容整洁E、用语文明答案：ABCDE7.下列属于红茶品种的有()。A、正山小种B、祁门红茶C、滇红D、大红袍E、金骏眉答案：ABCE1.热爱茶艺工作，不断提高服务质量，是茶艺师职业道德的核心内容。()答案：√2.凡是香气高的茶叶就是好茶，香气低的就是品质差的茶。()答案：×3.红茶冲泡时，投茶量一般按茶水比1:50左右掌握。()答案：√4.为了给客人降温，夏天泡茶的时候水温都可以降到70℃以下再冲泡，所有茶都适用。()答案：×5.乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶，代表品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛。()答案：√6.宋代的饮茶方式主要是点茶，明代以后流行瀹饮法，就是直接用开水冲泡茶叶。()答案：√7.茶叶保存要放在干燥、避光、低温、密封的环境，避免吸附异味。()答案：√8.茶艺师在岗位上可以根据自己喜好佩戴夸张戒指、手链等饰品，不影响工作即可。()答案：×9.洞庭碧螺春是绿茶，外形卷曲多毫，滋味鲜醇回甘。()答案：√10.茶器清洁完后，可以随便放在操作台面上，不用归类收纳。()答案：×11.清饮茶就是不添加任何调料，只冲泡茶叶饮用，最能体现茶的本味。()答案：√12.新购置的紫砂壶不需要开壶就可以直接泡茶使用。()答案：×13.五级茶艺师只需要会泡茶就行，不需要了解茶叶的基本知识和服务礼仪。()答案：×14.冲泡不同的茶，需要用不同温度的水，绿茶一般用80-85℃的水，红茶、乌龙茶用95-100℃的水。()答案：√15.奉茶的时候要先给主宾，再给主人，然后依次奉给其他宾客，符合礼仪规范。()答案：√16.神农尝百草遇毒，得茶而解之，这个传说说明中国很早就发现了茶的药用价值。()答案：√17.玻璃杯冲泡绿茶可以清楚看到茶叶在水中舒展的过程和茶汤的色泽，适合观赏绿茶的形态和汤色。(