动物生物化学-第章-绪论(蜂学)

动物生物化学

(Animalbiochemistry)福建省精品课程主讲刘建昌副教授手话83770735E-mail276305948@学时分配表

章次

章次名称

总学时第一章绪论2第二章核酸化学4第三章蛋白质的结构与功能6第四章酶5第五章生物膜与过膜转运2第六章糖类代谢7第七章生物氧化4第八章脂类代谢6第九章含氮小分子的代谢7第十章核酸的生物合成6第十一章蛋白质的生物合成4第十二章物质代谢的联系及其调节2合计55授课教材及主要参考书目1.教材：（1）《动物生物化学》胡兰主编中国农业大学出版社2.参考书：（1）《动物生物化学》第四版邹思湘主编中国农业出版社（2）《生物化学》（上、下册）第三版王镜岩朱圣庚徐长法主编高等教育出版社（3）《动物生物化学习题集》胡兰主编中国农业大学出版社（4）《生物化学》罗纪盛编著华东师范大学出版社（5）《医学生物化学》周爱儒黄如彬主编北京医科大学出版社（6）《蛋白质化学研究技术与进展》夏其昌主编科学出版社（7）TrudyMckee.生物化学导论.北京：科学出版社，2000成

绩

评

定平时成绩占50%其中：考勤及课堂讨论10%

期中考试（闭卷）20%

模块作业10%随机考试（开卷）10%期末成绩占50%，采用闭卷考试的方法第一章绪论生物化学的概念生物化学是生命的化学，是在分子水平上研究生物机体的化学本质及其生命活动过程中化学变化规律的科学。第一节生物化学的概念第二节生物化学研究内容一、机体的化学组成（一）生命的元素

1（H1）2（O8）3（N7）4（C6）5（P15）6（S16）CHONP和S起关键作用，是组成生命的基础，占细胞总物质的99%以上，六元团。非金属元素Cl和I（微量）金属元素常量NaKMgCa

微量MnFeCoCu和Zn等（二）物质组成主要包括水、无机盐和有机化合物三类。水的主要功能：

1、参与代谢反应

2、物质的良好溶剂

3、维持体温无机盐的主要功能：

1、维持细胞的正常机能

2、维持机体的酸碱平衡

3、维持细胞外液的渗透压

4、维持骨骼的硬度

5、生物活性物质的组成成分第二节生物化学研究内容有机物主要包括蛋白质、核酸、糖类、脂类等大分子，此外还有维生素、激素、氨基酸等多种小分子化合物。生物分子：将蛋白质、核酸、多糖及复合脂类等体内的大分子有机化合物称为生物分子。为含C的化合物。生物大分子：分子量大于104的生物分子。其重要特征是具有信息的功能。第二节生物化学研究内容二、物质代谢及其调节生物体的基本特征是新陈代谢，即机体与外环境之间进行的物质和能量交换以维持其内环境的相对稳定。神经、激素完成整体性调节。酶结构和含量的变化对物质代谢进行局部调节。第二节生物化学研究内容三、生物分子的结构与功能对生物分子的研究，重点是对生物大分子的研究，除确定一级结构外，更重要的是研究其空间结构与功能的关系。结构是功能的基础，而功能则是结构的体现。第二节生物化学研究内容四、基因信息传递及调控基因是DNA分子的功能片段基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等生命过程。主要是研究复制、转录、蛋白质生物合成等基因信息传递过程的机制及基因表达调控的规律。第二节生物化学研究内容第三节生物化学发展史一、静态生物化学（19世纪到20世纪初）近代生物化学的研究始于18世纪。18世纪的主要发现是生物体的气体交换作用和对一些有机化合物的揭示。19世纪的主要贡献是对机体化学组成的认识和某些代谢过程的发现。19世纪末，酶独立催化作用的发现打开了通向现代生物化学的大门。第三节生物化学发展史二、动态生物化学(20世纪前半叶）20世纪生物化学取得了飞速发展，确立了现代生物化学的基本框架。从“生物化学”这一名词问世以来的50年，生化营养学、生物体的分子组成、物质代谢与能量代谢、代谢调节等均取得了显著成果。HansKrebs(1900-1981)分别于1932年和1937年发现了鸟氨酸循环和三羧酸循环。三、现代生物化学（20世纪后半叶）20世纪50年代后，生物化学的发展进入了空前突飞猛进的黄金时代，主要标志是1953年J.Watson和F.Crick的DNA双螺旋结构模型的建立。分子生物学（molecularbiology）是生物化学的延伸与发展，是以生物大分子的结构、功能和调控为主要研究对象，探讨生命本质的一门学科。第三节生物化学发展史FrederickSangerJamesWatsonFrancisCrick第四节课程性质及学习的必要性一、性质：专业基础课动物生物化学是动物科学的基石，也是动物学的主要专业基础课程。学好动物生物化学的基本理论、基本知识和基本技能是学好专业课程的重要前提。二、必要性1.动物生物化学是动物营养学的理论基础2.动物生物化学是动物育种学的实验依据3.动物生物化学是动物生产学的发展源泉三、动物生物化学的学习方略（一）动物生物化学课程的特点1.知识密集，信息量大2.分子水平，内容复杂

3.涉及面广，记忆性强

4.联系密切，灵活多变

（二）动物生物化学学习的方法1.教学结合，教学相长2.及时复习，精炼概念

3.进入状态，把握规律

4.加强联系，突出整体

总之，虽然人们通常认