益普索：2026年中国食品饮料趋势观察报告

33消费者在不同场景下会选择对应的产品，并且这种意识比过去一年更强了。我喜欢在不同场景下选择不同的产品，帮助解决特定的需求我更看重产品适配我在不同场景的需求XX消费者在不同场景下会选择对应的产品，并且这种意识比过去一年更强了。我喜欢在不同场景下选择不同的产品，帮助解决特定的需求我更看重产品适配我在不同场景的需求XX女性方便速食休闲零食饮料冲调场景细分持续深化44场景细分持续深化场景细分持续深化消费场景持续细分与多元，在此背景下，一人食、情绪疗愈等新兴食饮需求迅速增长，而在家休闲、工作与学习茶歇、户外活动仍是重要的机会场景。工作/学习茶歇工作/学习茶歇饮料冲调方便速食休闲零食熬夜/熬夜/夜间提神《学习/工作就餐工作/学习茶歇工作/学习中在家用餐通勤路上旅行路上运动健身体管/运动《学习/工作就餐工作/学习茶歇工作/学习中在家用餐通勤路上旅行路上运动健身体管/运动出行情绪疗愈熬夜/夜间提神散步/逛街室内娱乐在家休闲55在家休闲饮料冲调在家休闲饮料冲调旅行路上旅行路上场景细分持续深化场景细分持续深化一人食不止于饱腹——消费者追求品质不妥协，也关注分量刚刚好。18-35岁人群期待借此享受独处时光；36-45岁人群则更渴望舒缓压力、放松心情。分量恰到好处易消化/肠胃无负担舒缓压力/放松心情犒劳/宠爱自己36-45岁48%46%43%48%一人食场景下的需求场景细分持续深化场景细分持续深化在出差或旅游的移动场景中，消费者既看重便携性，也关注品质。年长人群希望通过食品饮料舒缓压力；26-30岁的年轻人则更追求食品饮料带来的愉悦氛围。旅行的场景下的需求旅行的场景下的需求26-30岁26-30岁易消化/肠胃无负担舒缓压力/放松心情犒劳/宠爱自己驱散无聊/打发时间46%男性男性36-45岁26-30岁7易消化/肠胃无负担舒缓压力/放松心情犒劳/宠爱自己驱散无聊/打发时间出差的场景下的需求36-45岁36-45岁44%44%36-4536-45岁场景细分持续深化场景细分持续深化熬夜场景更需提神，但睡前与熬夜场景的消费者均关注健康、肠胃无负担及心情放松。人群差异上，年长人群更侧重睡前的功能需求，年轻人群更关注熬夜的功能需求。女性26-30岁36-45岁26-30岁女性36-45岁容易消化/对肠胃无负担易消化/肠胃无负担安神/助眠舒缓压力/放松心情犒劳/宠爱自己驱散无聊/打发时间舒缓压力/放松心情犒劳/宠爱自己48%42%42%40%睡前的场景下的需求熬夜的场景下的需求场景细分持续深化场景细分持续深化体重管理场景中，配料表干净、补充蛋白质、解馋不发胖是消费者的核心关注点，女性和30岁以上人群对这些需求尤为敏感。补充维生素/矿物质帮助燃脂/提高代谢女性36-45岁36-45岁体管的场景下的需求场景细分持续深化场景细分持续深化一人食：高效自适，拒绝将就一人食：高效自适，拒绝将就#小分量#超便携#可微波/可冲泡#选择丰富拌饭料组合，一袋一菜地域特色面，一城一味通勤/出差/旅行：便捷营养，移动中的补给#抗饿#营养/能量补给#超便携#易存取#无异味营养便携的通勤早餐轻负担”的即食类早餐/代餐零食场景细分持续深化场景细分持续深化睡前场景：助眠舒缓，打造睡前仪式感睡前场景：助眠舒缓，打造睡前仪式感##助眠舒缓药食同源成分#健康轻享#睡前仪式感/氛围感#健康轻享营造安稳舒缓的睡前氛围熬夜场景：提神不伤身，夜间能量轻补给##精准补给#瞬醒提神##瞬醒提神#低糖低卡#熬夜加班场景细分持续深化场景细分持续深化体管场景：低卡饱腹，解馋无负担体管场景：低卡饱腹，解馋无负担#轻松享受#轻松享受#低负担#解馋不发胖•星期零甜菜根脆/甜豌豆脆，将健康零食从“解馋”情绪疗愈场景：用食物治愈情绪，吃出好心情##放松减压深海鱿鱼脆脆##悦己享受益生菌伯爵##身心治愈符合我的符合我的健康状态和营养需求的产品更会得到我的青睐XXXX）：购买品类时更看重适合我的健康状态36-45岁二线乳制品消费者对精准营养的需求正呈现出更加明显的增长趋势。人群需求定位精准化消费者对精准营养的需求正呈现出更加明显的增长趋势。人群需求定位精准化人群需求定位精准化人群需求定位精准化精准营养：拥抱全生命营养周期精准营养：拥抱全生命营养周期健康无负担的银发零食专为幼儿设计的吸吸奶酪精准营养：用科技重塑一日三餐控糖人群吃的东北大米求，实现“不改变饮食习惯，改变营养结构”让控糖人群也能吃上“软糯香甜的东北大米”精准针对肠道健康需求和风味都会发生积极变化消费者对食品饮料的功能需求正加速迈向全面化与科学化。我喜欢购买有科学认证功能的产品购买品类时更看重功能全面科学XX•消费者对食品饮料的功能需求正加速迈向全面化与科学化。我喜欢购买有科学认证功能的产品购买品类时更看重功能全面科学XX•36-45岁 36-45岁饮料冲调乳制品乳制品科学健康观迭代发展中表现显著。品牌需以实证研究、信任，推动科学健康观从“口号”科学健康观迭代发展科学健康观迭代发展健康“减法”从无糖迈向低GI：低GI产品购买增幅显著，以女性、31-45岁、三四线城市人群及饮料冲调、方便速食品类最为突吸引消费者的健康“减法”减糖/0减糖/0糖减脂减脂/0脂肪低低GI/缓释能量比起过去一年，比起过去一年，45%购买减糖/0糖的产品变多 女性36-45岁一线三线比起过去一年，比起过去一年，28%购买低GI/缓释能量的产品变多44%36-45岁36-45岁48%科学健康观迭代发展科学健康观迭代发展益生菌、维生素、膳食纤维仍是主流“加法”，高蛋白与药食同源类产品购买增幅强劲。其中，药食同源类产品在高线城市、女性、31-45岁人群及饮料冲调品类中表现尤为突出。高蛋白产品在31-35岁人群及饮料冲调品类中增量相对明显。比起过去一年，26%购买药食同源的产品变多吸引消费者的健康“加法”(Top5)添加益生菌比起过去一年，26%购买药食同源的产品变多吸引消费者的健康“加法”(Top5)添加益生菌添加药食同源/传统中草药35%40%36-45岁科学健康观迭代发展科学健康观迭代发展吸引消费者的产品功效肠道健康放松减压舒缓助眠增强免疫力改善记忆力吸引消费者的产品功效肠道健康放松减压舒缓助眠增强免疫力改善记忆力/护眼/肠道健康、情绪改善、增强免疫力为功效前三。科学健康观迈向功能的日常化与情绪健康深化，身心双重满足已成新常态。加入健康功效的产品48%48%49%36-45岁改善情绪健康的产品26-30岁26-30岁科学健康观迭代发展科学健康观迭代发展科学控糖：适配健康状态科学控糖：适配健康状态控糖的微波鲜米饭餐后控糖的辅助茶饮准，茶褐素含量≥900mg/kg。兼具低咖啡因，0糖0体质定制：专属健康食养五色养五脏的中式养生饮新技术与新工艺的引领突破，承载着消费者对产品质量提升的期待。通过通过新技术/新工艺提升了产品质量的产品，更会得到我的青睐过去一年更多购买应用了新技术/表现显著。技术创新正从“幕后”方便速食我购买应用我购买应用新技术/新工艺产品的频率…34%34%36-45岁34%技术加持实现创新突破技术加持实现创新突破技术加持实现创新突破技术加持实现创新突破科技唤醒感官体验，传导更多品牌价值科技唤醒感官体验，传导更多品牌价值#互动感##互动感#数字体验#前沿技术成分，实现一滴牛奶“吃干榨尽”多维数字体验“菌文化”升级换代的材料技术和处理工艺升级换代的材料技术和处理工艺#更新鲜#更新鲜#更营养##更原汁原味近冰点的低温环境下进行萃取，最大程度保留茶叶中的营养成分和天然香气跨品类的形态融合与创新，准确回应了消费者对“好吃又好玩”的期待。我喜欢创新形态的产品，比如不同品类融合的产品跨品类的形态融合与创新，准确回应了消费者对“好吃又好玩”的期待。我喜欢创新形态的产品，比如不同品类融合的产品我购买产品形态新奇的产品的频率…我更看重产品好吃又好玩品类融合实现无界新生品类融合实现无界新生品类融合实现无界新生补剂零食化补剂零食化#药食同源##药食同源#轻养生#趣味日常#轻松无负担五红/五黑脆饼干趣味化的营养补充形式混搭形式混搭->形态重构#口感颠覆#口感颠覆#场景拓宽#形态再造可以喝可以嚼的冰红茶瓜子仁冰淇淋中嵌入酥脆瓜子仁，冷与热、软与脆的对零食量贩与即时零售呈爆发式增长，社媒作为信息渠道的影响力持续攀升。食品饮料的信息渠道食品饮料的信息渠道食品饮料的购买渠道食品饮料的购买渠道统超市/统超市/大卖场及电商购买渠道则超市/大卖场48%48%-6-874%74%0-4渠道结构迎来深度变迁渠道结构迎来深度变迁渠道结构迎来深度变迁渠道结构迎来深度变迁零食量贩店、即时零售与社媒平台的购买意愿高涨，较过去一年增量可观。其中，零食量贩店的增长在下沉市场尤为显著，而即时零售与社媒平台的增量则更多集中于高线城市。渠道变革正加速转向“量贩+即时+社媒”多元驱动的新格局。零食量贩店零食量贩店我愿意购买零食量贩店/超市即时零售即时零售社媒社媒我期望在网络社交平台看到马上就能在这个平台买到/线下店链接/平台40%36-45岁36-45岁40%36-45岁36-45岁36-45岁46%渠道结构迎来深度变迁渠道结构迎来深度变迁消费者使用即时零售购买食品饮料已覆盖全品类，全天各时段均可下单，其中工作日晚间和周末尤为突出。在即时零售渠道购买的时间段在即时零售渠道购买的时间段在即时零售渠道购买过的品类 46%34%44%36-45岁45%36-45岁40%40%44%休闲零食外卖餐食方便速食/预加工食品烘焙食品日用百货休闲零食外卖餐食方便速食/预加工食品烘焙食品日用百货果蔬36-45岁26-30岁36-45岁44%粮油米面肉禽蛋酒水调味品冰淇淋药品包装饮料冲调粮油米面肉禽蛋酒水调味品冰淇淋药品渠道结构迎来深度变迁渠道结构迎来深度变迁多元驱动的渠道新格局多元驱动的渠道新格局零食量贩向下沉市场渗透代”求急三餐场景，主打“30分钟热乎到家”消费者期待营销体验融入新鲜感与科技感。我乐于见到我乐于见到前沿科技被应用于食品饮料的营销，为消费体验注入新鲜感与科技感。打造“可互动、可追溯、可定制”XXX-前沿营销形式-AI生成口味/包装/广告语的投稿、投票或共创饮料冲调饮料冲调36-45岁饮料冲调42%营销打法实现创新突破营销打法实现创新突破我追求我追求平价且质量高的食品饮料我购买我购买高质量的平价产品的频率…45%48%44%变多不变变少未买过在选购食品饮料时，我更遵循实际的需求，而非追赶潮流36-45岁会精简不必要的开销平价高质的食品饮料重获市场青睐，成为食饮消费的新风向。消费理性全面回归平价高质的食品饮料重获市场青睐，成为食饮消费的新风向。消费理性全面回归消费理性全面回归消费理性全面回归好物不贵：食品饮料的好物不贵：食品饮料的“质价比”突围#高品质#真材实料#高品质#真材实料#拒绝溢价#高性价比真材实料与极简配料表，正是人们对产品回归本色、还原本味的追求。我喜欢真材实料，配料简单的产品我购买极简配料表产品的频率…42%真材实料与极简配料表，正是人们对产品回归本色、还原本味的追求。我喜欢真材实料，配料简单的产品我购买极简配料表产品的频率…42%44%44%女性44%乳制品我更看重产品还原食材本味方便速食三线产品本源深度回归产品本源深度回归产品本源深度回归本源回归：价值真实可感本源回归：价值真实可感##配料简单#标注透明#天然原料#无多余添加剂#传统工艺清洁标签蛋挞发酵粉代替味精提鲜，配料干净透明