就餐管理制度

就餐管理制度

一、员工食堂每日供应早餐、午餐和晚餐。

早餐时间为7:10—7:40

午餐时间为11:30—12:20

晚餐时间为17:10—17:30

所有员工应按时就餐，不得提前或推迟就餐。如因工作需要需要

调整就餐时间或人数，各部门负责人应提前通知行政部，以便食堂做

好相应准备。

二、员工进入食堂后，应遵守秩序，打饭、盛菜时自觉排队服从

食堂人员的管理和劝告，不得争先恐后或大声喧哗。同时，不得拖欠

饭票。

三、就餐人员应按需盛取食物，避免浪费。用餐后，应将餐具放

到食堂指定地点。

四、食堂内禁止吸烟、随地吐痰，应保持文明用餐。

五、就餐人员应服从食堂管理和监督，爱护公物和餐具,不得随

意挪动或损坏。如有损坏,应照价赔偿。

六、员工应以文明、礼貌的态度对待食堂工作人员。如对食堂

管理、饭菜质量或服务有意见，可向行政部提出，不得与食堂工作人

员发生争吵。

七、已通知食堂就餐的员工,无故未到食堂就餐的，仍需承担就

餐费用。

八、对违反以上规定的员工，行政部有权给予相应处罚。情节严

重或屡教不改者，可予以除名处理。

为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行

为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。

特制定此管理办法。

一、员工餐厅就餐时间

餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规

定为：

早餐时间：XX；午餐时间：XX晚餐时间：XX

二、餐厅秩序

1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时

间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入

餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

2、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规

定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和

劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅

工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。

2.1、食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供员工选择。

2.2、食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在小碗中，按不同

窗口摆放，供员工选择，每份菜品必须等量，严禁徇私。

7、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、

精心使用。

8、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费

的用餐理念，就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象

出现。

9、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢

意;用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

10、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为己有，要

爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔

偿。

11、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时

到后勤备案，避免浪费。

12、食堂一律不收取现金，员工凭餐券/划卡就餐。

12.1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》

上登记数量、日期及签名。

12.3任何人不许私自印餐券，餐券到人资部行政专干处购买，

用餐时间不购餐券。12.4食堂管理员每天及时将收回的餐券清点后

交行政专干处。

12.1、食堂员工用餐卡每人一张，新进人员人资部办理入职手

续10天后，到人资部签字领取就餐IC卡，入职十天期间可暂时购

买餐券代替。

12.2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入

职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充

值手续（其他时间不办理充值手续）。

12.3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新

卡。制作新卡费用由个人负担，每张卡工本费元。

12.4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。

13、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报

批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

14、用餐人员确实对餐厅的服务管理工作有意见时，可投诉，

请勿与后勤及餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要

的影响。

15、食堂管理人员每天对就餐人员进行登记，统计。

16、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣

除。

17、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴元。

为加强员工餐厅管理，提高承包商的服务质量，结合实际情况

特制定本制度。

一、建立承包商竞争机制

（一）考核办法

每月对承包商进行考核，考核包括员工民-意测评和总经办考

核两部分，其中民-意测评占70%的权重，总经办考核占30%的权

重。

1、员工民-意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民■意

测评，满分为10。分。

2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定

予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。

3、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分

*30%

（二）考核与淘汰

1、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应

规定办理解除合同手续。

2、承包商月考核得分60分为及格，低于60分者但不是倒数

第一名者每次罚款1000元。

二、对承包商管理

（一）经营管理

1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的理；

2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格；

（二）质量管理：餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服

务，饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的发

票、收据，保证食品原材料的安全。

1、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣

5-10分；

2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣

10・30分。由总经办不定期抽查。

（三）厨具设备、公共设施管理：在经营过程中，要爱惜厨房灶

具、设备及餐厅的公共设施。

1、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚

款500-1000元,扣20-50分。

2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。

（四）卫生管理

1、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,

无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放

个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾耍入桶盖好，及时清理外运.

7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、螳螂、老鼠

等虫害。

8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿

拖鞋。

9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四

勤”。

10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

（五）员工夜餐管理

1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法

进行评分;

2、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。

3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。

4、出现