餐饮部排班考勤管理规定

餐饮部排班考勤管理规定一、总则（一）目的规范。为加强餐饮部员工排班与考勤管理，维护正常工作秩序，提升服务效能，特制定本规定。（二）适用范围。本规定适用于餐饮部全体员工，包括但不限于厨师、服务员、保洁员、管理人员等。（三）基本原则。排班考勤管理遵循公平、公正、公开、高效的原则，确保员工权益与部门运营需求协调统一。二、组织架构与职责（一）权责划定。餐饮部经理是排班考勤管理第一责任人，负责全面统筹与监督；副经理协助管理，分管具体执行工作；各班组主管负责本组排班实施与异常情况上报。（二）部门协作。排班需与采购、仓储、财务等部门协调，确保人力与物资匹配；遇重大活动或节假日，由餐饮部提前制定专项排班方案。（三）员工义务。员工须按时到岗，遵守排班安排，特殊情况需提前申请调班或请假，并履行审批手续。三、排班管理制度（一）排班周期。每周五前完成下周排班，以自然周为单位，每日工作时段分为早班（8:00-16:00）、晚班（16:00-24:00），可根据业务需求设置弹性班次。（二）排班方式。采用轮班制与固定制结合，关键岗位实行AB轮换，服务人员根据客流动态调整；特殊岗位如厨师长、收银员等保持相对稳定。（三）排班原则。优先满足员工意愿，结合业务淡旺季、培训需求等因素综合安排；新员工入职后由主管指定试用排班，期满后纳入正常轮换。四、考勤管理细则（一）打卡要求。所有员工须使用部门统一配备的指纹或人脸识别打卡设备，上下班各打卡一次，异常打卡需在2小时内提交说明；管理人员需复核下属打卡记录。（二）迟到早退。迟到超过30分钟为迟到，早退超过30分钟为早退，每月累计迟到早退达3次扣除绩效，达5次予以警告；因公外出需提前报备并记录。（三）缺勤处理。员工因病、因事缺勤，须提前3小时通过钉钉或微信提交申请，并附相关证明；无故缺勤按旷工处理，旷工1天扣除当日工资，超过3天解除劳动合同。五、加班与调休管理（一）加班审批。法定节假日、大型活动期间确需加班的，须由部门经理审批，并支付不低于150%的加班工资；连续加班超过4小时需安排休息。（二）调休规则。正常加班可在当月或次月同等时间内调休，特殊情况需部门集体研究决定；调休不得跨年度，且每月累计调休不超过20小时。（三）加班记录。所有加班需在系统中实时录入，财务部门每月核对加班数据，作为工资核算依据；员工可随时查询个人加班明细。六、特殊情况处理（一）婚假管理。员工结婚可申请连续7天婚假，须提前1个月提交证明，部门统筹安排调班；婚假期间工资按100%发放。（二）产假管理。女性员工符合政策可享受98天产假，难产或多胞胎增加30天；部门需预留岗位衔接，产假结束后优先安排原岗位。（三）紧急请假。遇突发疾病或家庭重大变故，可申请紧急请假，通过电话先报备主管，事后3日内补齐手续；每月累计不超过2次。七、监督与考核（一）日常检查。各班组主管每日抽查排班执行情况，餐饮部每周组织专项检查，对违规行为进行通报批评；检查结果纳入绩效考核。（二）员工反馈。设立意见箱或线上渠道收集员工对排班的建议，每月汇总分析，优化排班方案；对合理化建议给予适当奖励。（三）奖惩机制。连续6个月无迟到早退的员工，年终评优优先考虑；恶意破坏排班秩序的，扣除当月绩效并调离管理岗位。八、附则（一）制度修订。本规定由餐饮部负责解释，每年6月30日前根据实际情况修订更新，修订后发布全部门公示。（二）生效日期。本规定自发布之日起施行，原相关规定同时废止；员工需认真学习并严