DB5305T 34-2020 保山甜柿生产技术规程

ICS65.020B30DB5305保山市市场监督管理局发布DB5305/T34—2020I本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由隆阳区农业农村局提出。本标准由保山市农业农村局归口。本标准所确定的技术指标按绿色食品A级标执行。本标准附录A是规范性附录。本标准主要起草单位：保山市农业技术推广中心、保山市隆阳区经济作物技术推广站、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、保山市质量技术监督综合检测中心。本标准主要起草人：张家忠、周志斌、张林辉、赵明、邰杰、丁榆、曹平波、刘光华、苏仁贵、沈绍斌、刘艳春。DB5305/T34—20202保山甜柿生产技术规程本标准规定了保山甜柿的育苗、种植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫鸟害防治、果实质量等技术。本标准适用于保山甜柿生产全过程。2规范性引用文件下列标准对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T20453柿子产品质量等级NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T844绿色食品温带水果NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义GB/T20453、NY/T844中界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1保山甜柿保山市范围内生产，果皮光滑，有光泽，萼片4枚，成熟果子树上自然脱涩，果皮橙黄或橙红色，软化后橙红色，摘下即可食，鲜食甜脆可口，平均单果重约200g。果实总糖≥12％，维生素C≥50㎎/100g，硬度≥10㎏/㎝2。3.2果面缺陷自然或人为因素对果实表成造成的损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、虫害伤等。本等级质量的允许程度占样本总是量的百分比，以百分率表示。4区划34.1适宜区海拔1300m～1700m。4.2次适宜区次适宜区海拔1000m～1300m、1700m～2000m。5育苗5.1砧木选择君迁子（D.lotusL.）作砧木。5.2品种品种为“次郎”（DiospyroskakiThunb）、“阳丰”（Persimmon）等甜柿主栽品种。5.2.1“次郎”平均单果重200g左右，果实为扁方形，果面光洁，有光泽，果皮细腻，果粉较多，橙红色，完熟后橙红色:十字沟明显，以果顶为中心有明显的4条纵沟，果实横断面方形，果顶广平，部分果实果顶有花柱遗迹，少数大果有裂顶现象，果顶易软化，相对脆而致密，果皮较厚，可溶性固形物15%～19%。5.2.2“阳丰”平均单果重230g左右，果实扁圆形，果顶平而微凹，有花瓣形缢痕，成熟鲜果果皮光滑鲜艳，浓橙红色，果粉少，有光泽，果蒂部凹陷，肉质松脆，口感甜爽，汁液中等，品质中上等，可溶性固形物15%～17%，无雄花，单性结实力强，极丰产。5.3接穗选择品种纯正、树势健壮、丰产稳产、果实品质优良，采树冠外围中上部一年生的生长充实、芽眼饱满无病虫害的枝条。5.4嫁接5.4.1枝接5.4.1.1劈接从砧木距地面8cm～10cm处的光滑段上剪断，从横断面中央向下劈一道3cm长的接口，然后将接穗插入，注意插正、插紧、插严，削面要全部插入接口或“露白”1mm～2mm，使接穗的形成层和砧木的形成层对齐，务使二者“皮对皮”，然后用2cm宽的塑料条把接口和“露白”部分全部封严扎紧，接穗顶端用油漆拌石膏粉涂顶或用塑料薄膜扎顶。接穗的削法是：左手拿接穗，右手持刀，先剪去基部瘪芽部分，在接穗芽下两侧削成相等的双削面楔形，削面长2cm～2.5cm，芽的正面厚，背面薄，便于砧穗形成层紧密结合。砧木粗或劈口长的，削面应稍长，砧木细或劈口短的，削面应稍短。每个接穗留芽1个～2个，削面要削得平整光滑。5.4.1.2切接DB5305/T34—20204在接穗芽背面距芽0.3cm～0.5cm处向下削长2cm～2.5cm的平削面，在芽正面距芽2cm左右成45度角削长0.5cm的陡削面。砧木在距地面8cm～10cm处剪断，在光滑纹顺的一边沿木质部边垂直切下，切面长2cm～2.5cm，稍带木质，将削好的接穗插入切口中，对准形成层，用塑料薄膜封严扎紧和涂顶。5.4.2芽接用贴芽接，在砧木距地面8cm～10cm的光滑段处，向下切一深达木质或稍带木质长3cm的接口，然后切掉砧皮上端2/3长，留下1/3衔夹接芽，削面的宽度最好与接芽的宽度一致。如接穗粗，芽片宽，砧木细，削面窄，可将接芽的一边修去一丝，使其与砧木削面的宽度一致；反之，就将接穗偏放一边，使其与砧木一边的形成层紧密相接。然后用1.2cm宽的塑料条自下而上把接口包严扎紧，露出接芽。接芽的削法是：左手拿接穗，食指垫在芽的下面，右手持刀从芽眼下1cm处往上顺削，过芽1cm处切断取下，接芽长2cm～2.5cm，要削得平整光滑，厚薄一致，芽在正中，深达木质或稍带木质。5.5苗木质量苗龄1年～2年生，株高60cm以上，嫁接口以上直径大于0.6cm，根系长度20cm以上，侧根5条以上，须根10条以上。主干直立，末级枝梢老熟健壮，无可见病虫害。苗木分级标准见表1。表1苗木规格要求根85茎0.6<Ф<0.85.6出圃时间结合生产定植时间，11月至翌年1月。5.7起苗方法起苗前3d～5d浇透水一次，补充苗木水分。甜柿苗木须根较少，取苗时要尽量不伤及根系，苗取出后，过长的根系用枝剪进行修根。5.8苗木检疫按植物检疫条例相关规定执行。6种植6.1园地选择园地环境符合NY/T391规定，坡度小于25°,远离污染源，离公路主干道500m以上，光照充足，水源丰富，土层深厚、土壤肥沃，透气性良好，地下水位大于或等于1.0m，排灌方便的场所。DB5305/T34—202056.2整地山地果园沿等高线修筑梯田、台地等水土保持工程后再施工，缓坡地或平地可直接施工，开槽或打塘，深宽为80cm×80cm，晒1月～2月后进行回填，每株施农家肥40kg～50kg，普钙1kg～2kg，把肥料和挖出的表土拌均匀后回填入槽（塘）底，以改良土壤，把挖出的表土填在上边，并高出原地面20cm～30cm。6.3栽植密度株行距为3m×4m。6.4定植时间落叶后至萌芽前定植，在11月至翌年1月，宜早不宜迟。6.5定植方法定植前果苗进行分级，大苗、小苗各栽一块，不能混栽。选生长健壮，根系发达的壮苗，定植时，在回填好的塘中央挖大小能放下苗根的定植穴，在定植穴中间垒一个凸起的小丘，把主根插在小丘中央，使根系沿小丘四周理顺向下，回填细土，回填后，用脚踩住苗的两边，把苗轻轻往上提一点，以理顺根系，用脚把苗四周踏板，使根系和土壤充分接触，栽后嫁接口露在外边，做直径80cm的树盘，每株浇一担定根水(50kg)，用塑料薄膜覆盖树盘。7土肥水管理7.1土壤管理7.1.1扩穴改土种植第二年，结合施基肥，在定植塘的外沿，挖深、宽各40cm施肥沟扩穴，第三年又在第二年的施肥沟外沿向挖施肥沟，依此类推。7.1.2中耕除草适时中耕，树盘内保持无杂草。7.1.3间种行间合理间种矮杆绿肥、牧草、豆科作物，达到以短养长和培肥地力。7.2施肥7.2.1基本要求符合NY/T394的规定。7.2.2幼树施肥甜柿栽植后，当新梢长到10cm左右，进行施肥，以速效氮肥为主，生长季节每月施1次～2次，每次每株施尿素20g或20倍人粪尿5kg，并配合根外追肥，喷施0.3%～0.5%的尿素和磷酸二氢钾，施肥做到薄肥勤施，少量多次。随幼树长大，增加施肥量。7.2.3结果树施肥DB5305/T34—202067.2.3.1基肥9月至采果后进行，以有机肥和磷肥为主:株施商品有机肥20kg、钙镁磷肥1.5kg和适量尿素。7.2.3.2追肥每年追肥三次。第一次追肥于3月上、中旬发芽前10天左右施，以速效氮肥为主，株施尿素0.5kg、复合肥0.5kg；第二次追肥于5月上旬谢花后施稳果肥，以钾肥为主，株施硫酸钾1.0kg和复合肥1.0kg；第三次追于7月下旬至8月上施壮果肥，株施复合肥1.0kg、硫酸钾0.5kg。7.2.4根外追肥生长季节前期喷0.3%的尿素为主，花期喷0.2%硼肥和0.3%磷酸二氢钾，生长后期以喷0.3%的磷酸二氢钾和微量元素为主。7.3灌水和排水7.3.1灌水越冬前12月份灌水一次，开花前结合施肥灌水一次，谢花后新梢生长期灌水一次，开花期间不能灌水。7.3.2排水雨季注意排水，防止水糟根。8整形修剪8.1幼树整形8.1.1自然开心形定植时，留苗高60cm～80cm定干，选留3个生长健壮、分布均匀、约成45°向上斜伸的分枝作主枝。翌年以后，每主枝上选留2个～3个生长健壮、分布均匀的侧枝，第侧主枝距主干及各侧枝间相距约50cm;各侧枝上选留生长健壮、分布均匀的结果枝组。8.1.2小冠分层形定植时，留苗高60cm～80cm定干，选留3个生长健壮、分布均匀、约成45°向上斜伸的分枝作主枝。中间留一个生长健壮的直立枝作中央杆。中央杆长到100cm～120cm打顶，培养第一层主枝，第二层主枝留2枝，位置与第一层的主枝不重叠，每主枝上选留2个～3个生长健壮、分布均匀的侧枝，第侧主枝距主干及各侧枝间相距约50cm;各侧枝上选留生长健壮、分布均匀的结果枝组。8.2成年树修剪8.2.1夏季修剪生长季节，4月份至5月份，每条结果母枝中部选留2条结果枝，其它尽早抹除。及时抹除留作预备枝以外的隐芽萌发的新梢。树体中部抽生的徒长枝，每生长40cm～50cm时保留30cm左右摘心1次，直至7月底。7月份至9月份，及时剪除直立旺长枝梢和内膛密生枝。DB5305/T34—202078.2.2冬季修剪采用短截、疏剪等方法，剪除枯枝、病虫枝、衰弱枝、下垂枝、过密枝和衰弱的结果枝;需更新复壮的枝条，留二芽回缩至基部:生长势强或基部抽生的营养枝，回缩至基部;疏除或短截过密的结果母枝，生长中庸或偏旺的柿树，控制结果枝与营养枝比例为1:1,偏弱的树以9花果管理9.1保花保果9.1.1保花6月份，对旺树主干或主枝进行环剥，环剥宽度为枝干直径的1/10～1/8，深达木质部为度。盛花期宜喷施0.2%硼砂和0.2%磷酸二氢钾与0.2%尿素的混合液，共喷2次～3次，9.1.2保果终花期和幼果期，宜叶面喷施赤霉素50mg/L与0.2%磷酸二氢钾的混合液1次～2次。9.2疏花疏果9.2.1疏花(蕾)在第一朵花开后开始疏除花蕾，疏除结果枝基部第一个花蕾和第四个以上花蕾。9.2.2疏果第一次生理果后及时疏果，第二次生理果后定果，每个结果枝留一个果，每亩产量控制在2000kg左右。9.3套袋定果后及时套木浆纸袋，套袋前喷一遍70%甲基硫菌灵1000倍液和绿色杀虫剂，待药液干后即可套袋。10病虫害防治按照附录A所规定的方法进行。11.1采收采后即食用的，在果皮变橙红而肉质尚未软化时采收，远运外销的在果皮转黄时即可采收，在晴天或阴天采收，雨雾天不采收，用手或果剪将果实从坐果节上连枝摘下或只摘(剪)下果实，因柿树本年的结果枝一般至明年所抽生的枝都不是结果母枝，这样就可起到摘果兼修剪，控制树冠和结果部位外移的作用。DB5305/T34—20208甜柿的果柄和萼片干后很硬，容易刺伤果子，不利于运输和贮藏，采果后，用果剪把果柄自果梗近蒂部剪去，果柄越短越好，必要时剪去萼片。采收时轻拿轻放，不损伤果子。11.2分级按照表1的规定进行分级。表2鲜柿等级规格果实完整良好,新鲜洁净,无异味，无不正常外来水分，果实充分发育成200～250150～200果面缺陷无无采用目测法和分度值为0.1mm的游标无无无轻微日灼,果面暗黄,面无无无无无无可有不超过2%可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求,其中串等果不可有不超8%的果实不符合本等级规定的品质要11.3理化指标应符合表2的要求。表3理化指标DB5305/T34—20209从样品中随机取出具有代表性的果实20个，逐个在试样果少损及果肉。持硬度计（型号GY-4-J）垂直地对准果面的测试部位，匀速施加压力，使测头压入果肉至规定标线为止。从硬度计11.4污染物和农药残留限量应符合GB2762、GB2763、NY/T844及其他相关规定。11.5检验规则按NY/T844、NY/T1055的规定执行。11.6抽样按照NY/T896的规定执行。11.7包装按照NY/T658的规定执行。11.8运输、贮存按照NY/T1056的规定执行。DB5305/T34—2020（规范性附录）保山甜柿主要病虫害防治对象防治方法农业防治物理防治药剂防治柿角斑病强土肥水管理，使植株生产健壮，增强抗病能力。落叶后彻底摘掉树烧毁，清除病源在5月上旬喷一次1：2～5：200波尔多液，30%白菌清+多菌灵或50%嘧菌酯1000倍液1次～2次柿圆斑病培育抗病壮苗，加强栽培管理，使植株生产健壮，提高抗病能力。清扫落叶，集中烧喷1：2～5：200波尔多液，防止侵染，发病后喷70%甲基硫菌灵或10%苯醚甲环唑1000倍液或75%肟菌.戍唑醇4000倍液，防治2次～3次。柿炭疽病培育良种壮苗，合理密植。冬季喷波美度5度石硫合剂，6月以前喷1：2～5：200波尔多液或80%代森锰锌600倍～800倍液，6月以后用10%苯醚甲环唑1000倍液或75%肟菌.戍唑醇4000倍液。柿白粉病增施磷钾肥，控制氮肥。清除落叶，集中烧毁,消灭越冬菌源。4月～5月份在叶片展开和春梢生长之前喷药,喷0.3波美度的石硫合剂或1:2～5:200的波尔多液,或50%嘧菌酯水分散粉剂1500倍液或75%肟菌.戍唑醇4000倍液或29%吡萘.嘧菌酯1500倍液,或晶体石硫合剂250倍～300倍液。柿黑星病对苗木进行检疫，尤其是以君迁子作砧木的苗木严格检疫。和病蒂，集中烧毁，以清除越冬菌源。冬季喷5波美度石硫合剂，在5片～6片新叶时喷0.3波美度石硫合剂，或喷40%氟硅唑800倍液或20%苯醚甲环唑1000倍液。灰霉病合理密植，严格控制园内的水份和通透性，及时清理田间病残株并销毁。在发病初期选用50%扑海因可湿性粉剂1000倍～1200倍液，或50%多菌灵800倍～1000倍液或40%嘧霉胺1200倍液或50%腐霉利1000倍或1%申嗪霉素悬浮剂1000倍液喷雾，连续2次～3次，间隔一周。煤污病改善果园通风透光条件，剪除病枝，及时清理田间病残株并销毁。采用黄板诱杀