商场超市的安全

商场超市的安全一、商场超市安全管理体系构建（一）组织架构建立。明确商场超市安全管理体系架构，设立安全管理委员会，由总经理担任主任，分管安全副总经理担任副主任，各部门负责人为委员。委员会下设办公室，负责日常安全管理工作，办公室设在安保部。各单位主要负责人是第一责任人，必须对本单位安全工作负总责。各部门负责人对本部门安全工作负直接责任，必须层层落实安全责任。建立安全工作例会制度，每月召开一次安全工作例会，分析安全形势，部署安全工作。（二）职责划分。安全管理委员会负责制定商场超市安全管理制度，组织安全检查，协调处理安全事故。安保部负责商场超市的日常安全巡逻，监控中心负责安全监控，工程部负责安全设施设备的维护保养，客服部负责安全信息的收集和发布，各部门按照职责分工，做好安全工作。建立安全工作责任制，将安全工作纳入各部门绩效考核，与员工工资奖金挂钩。建立安全事故报告制度，发生安全事故后，必须立即报告安全管理委员会，并按照规定程序上报有关部门。二、消防安全管理（一）消防设施设备。商场超市必须按照国家消防规范配置消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明、疏散指示标志等。消防设施设备必须定期检查、维护、保养，确保完好有效。建立消防设施设备档案，详细记录消防设施设备的配置、检查、维护、保养情况。定期组织消防设施设备操作人员培训，提高操作人员的技能水平。（二）疏散通道管理。商场超市必须保持疏散通道畅通，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。疏散通道、安全出口、消防车通道必须设置明显标志，并保持标志完好。定期组织疏散演练，提高员工的疏散逃生能力。疏散演练必须制定方案，明确疏散路线、疏散顺序、疏散方法，并做好演练记录。（三）用火用电管理。商场超市必须严格执行用火用电管理规定，严禁违章动火、违章用电。电气线路、设备必须由专业人员进行安装、维修，严禁私拉乱接电线。定期检查电气线路、设备，发现隐患及时整改。严禁在商场超市内使用明火，确需使用明火的，必须办理动火审批手续，并采取防火措施。三、安全巡查检查（一）巡查制度。商场超市必须建立安全巡查制度，制定巡查路线、巡查内容、巡查频次，并做好巡查记录。安保部负责日常安全巡查，各部门负责人负责本部门安全巡查。巡查内容包括：安全设施设备是否完好有效，疏散通道是否畅通，是否存在安全隐患，员工是否遵守安全规定等。发现安全隐患，必须立即整改，并做好记录。（二）检查制度。商场超市必须建立安全检查制度，制定检查计划、检查内容、检查标准，并做好检查记录。安全管理委员会每年至少组织一次全面安全检查，各部门每月至少组织一次安全检查。检查内容包括：消防安全、治安安全、用电安全、食品安全、特种设备安全等。检查发现的问题，必须制定整改方案，明确整改责任人、整改措施、整改时限，并跟踪落实整改情况。四、安全教育培训（一）培训内容。商场超市必须对员工进行安全教育培训，培训内容包括：安全生产法律法规、安全操作规程、应急处置措施等。培训内容必须结合实际，注重实效。定期组织员工进行安全培训，每年培训时间不少于20小时。（二）培训方式。商场超市可以采用多种方式进行安全教育培训，包括：集中授课、现场教学、案例分析、应急演练等。培训方式必须灵活多样，提高培训效果。建立安全培训档案，详细记录员工的培训时间、培训内容、培训考核情况。五、食品安全管理（一）食品采购。商场超市必须从合法的食品生产经营单位采购食品，索取食品生产经营许可证、产品合格证等证明文件，并做好记录。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商等信息。（二）食品储存。商场超市必须按照食品的不同特性，分类储存食品，并做好温度、湿度控制。食品储存必须做到生熟分开、防虫防鼠、防尘防潮。定期检查食品储存情况，发现过期、变质食品，必须立即下架处理。（三）食品销售。商场超市必须按照食品标签标示的要求销售食品，不得销售过期、变质食品。销售人员必须掌握食品安全知识，做好食品销售过程中的卫生防护工作。定期检查食品销售情况，发现食品安全问题，必须立即采取措施，并报告有关部门。六、治安安全管理（一）监控系统。商场超市必须安装监控系统，对商场超市的公共区域、重点部位进行监控。监控系统必须保证正常运行，并做好监控录像的保存工作。监控录像保存时间不少于30天。（二）巡逻制度。商场超市必须建立巡逻制度，制定巡逻路线、巡逻频次、巡逻人员，并做好巡逻记录。安保部负责日常巡逻，重点部位必须加强巡逻。巡逻人员必须认真履行职责，发现可疑情况，必须立即报告并采取措施。（三）安全检查。商场超市必须定期进行安全检查，检查内容包括：监控系统是否正常运行，是否存