君山银针的特点_第1页
君山银针的特点_第2页
君山银针的特点_第3页
君山银针的特点_第4页
君山银针的特点_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

【君山银针的特点】黄茶中的极品，银针玉立的湖湘瑰宝【君山银针】内容概览1历史渊源2产地环境3制作工艺4品质特点5冲泡方法6品饮文化7健康价值【历史渊源】君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，是中国十大名茶中唯一的黄茶君山产茶始于唐代，宋代时君山茶已被列为贡茶清代君山银针正式成为皇室贡品，每年精选进贡1956年君山银针在莱比锡国际博览会上获得金质奖章1959年君山银针被评为中国十大名茶君山银针是黄茶类的极品，被誉为【茶中金镶玉】君山岛四面环水，云雾缭绕，是茶叶生长的天然绝佳环境【产地环境】君山岛位于洞庭湖中，面积仅0.96平方公里，却孕育了顶级茶叶君山四面环水，水汽充沛，岛上常年云雾弥漫岛上土壤为湖相沉积沙壤土，富含有机质和矿物质洞庭湖调节了君山的气候，冬暖夏凉，年均气温17℃独特的【小气候】使君山茶具有其他产地无法复制的品质君山茶园面积仅约40公顷，产量极为有限君山银针的年产量极为稀少，约为几百公斤，珍贵异常【制作工艺】君山银针采摘标准极为严格：只采春茶单芽，不采叶片采摘时间集中在清明前5-7天，只有10天左右的采摘窗口杀青：在120-130℃的锅中杀青，手法要求快而均匀闷黄是黄茶独有的核心工艺——将杀青后的茶叶闷堆湿热发酵闷黄使茶叶中的叶绿素部分分解，形成黄茶特有的【黄汤黄叶】初烘→摊凉→复烘→摊凉→再复烘，多次烘焙定型君山银针的制作全程需要约72小时，工艺复杂考究【品质特点】外形：芽头肥壮挺直、匀齐，满披白毫，色泽金黄光亮汤色：杏黄清澈明亮，被称为【橙黄透亮】香气：清鲜高长，带有淡雅的兰花香或熟果香滋味：甘醇鲜爽、回味悠长，口感柔和细腻叶底：嫩黄明亮、芽头肥壮完整君山银针冲泡后芽尖朝上、根根竖立，称为【三起三落】的茶舞奇观因芽头金黄披毫、汤色杏黄明亮，被誉为【金镶玉】【冲泡方法】水温：85-90℃，不宜过高，以免影响茶叶竖立效果茶具：首选透明玻璃杯，便于观赏茶芽竖立的奇观投法：下投法——先放茶后注水茶水比：每150ml水配3克茶叶冲泡时间：第一泡2-3分钟，后续每泡增加1分钟冲泡过程中茶芽会先沉底再上浮，反复三次，称为【三起三落】君山银针一般可冲泡3-4次，观赏性和品饮性兼具【品饮文化】君山银针品饮讲究【三看】【三闻】【三品】【三看】：看芽头竖立、看汤色变化、看叶底形态【三闻】：闻干茶香、闻汤面香、闻杯底香【三品】：一品回甘、二品醇和、三品余韵君山银针是湖南茶文化的代表作，与岳阳楼文化紧密相连范仲淹【岳阳楼记】中的【先天下之忧而忧】精神与君山茶文化相融君山银针因产量稀少，是茶人争相收藏的珍品【健康价值】君山银针具有黄茶独有的保健功效，性温不寒闷黄工艺使茶多酚适度转化，对肠胃刺激比绿茶小君山银针富含氨基酸，鲜爽度高，有助于放松身心黄茶中的茶黄素含量丰富，有助于调节血脂君山银针中的微量元素含量丰富，尤其是锌和硒适量饮用有助于消化和增强免疫力君山银针性质温和，适合脾胃虚寒者饮用【总结与启示】君山银针是中国唯一入选十大名茶的黄茶，产量稀少、品质卓绝【三起三落】的茶舞奇观是君山银针独

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 金融证券

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论