(2026)食堂询价制度(3篇)

(2026)食堂询价制度(3篇)第一篇为规范2026年度本级机关单位食堂物资采购与服务询价行为，强化采购成本管控，筑牢食材质量安全防线，维护全体干部职工就餐权益，落实党政机关过紧日子要求，结合本单位食堂运营实际，制定本询价管理制度。本制度适用于本级机关及下属所有事业单位自营、对外委托运营的职工食堂，涵盖所有食堂采购项目的询价活动，单项采购预算15万元以下、年度累计预算50万元以下的食材、耗材、服务类项目全部按本制度执行，超出预算标准的按机关公开招标制度执行。食堂询价工作始终坚持三项核心原则：一是公开公平公正原则，所有符合资质的供应商均可参与询价，全程公开信息、公开流程、公开结果，接受全体职工监督；二是质价平衡原则，在保障质量安全达标前提下，优先选择价格优势明显的供应商，严禁以低价牺牲质量，也坚决杜绝高价采购造成经费浪费；三是溯源可查原则，所有参与报价的食材供应商必须具备完整的质量追溯体系，实现从源头到餐桌的全链条可查，保障食品安全。询价工作由专门成立的机关食堂询价工作小组统一组织开展，询价工作小组由五名固定成员加两名随机抽取的职工代表组成，固定成员分别为机关后勤服务中心1名牵头负责人、财务处1名预算审核人员、机关工会1名权益代表、机关纪委1名监督人员、食堂运营方1名质量负责人，职工代表从机关职工代表库中随机抽取，每次询价必须至少有1名一线业务处室的职工代表参与，职工代表参与评审打分的权限与其他固定成员平等，任何部门不得干预职工代表独立打分。询价工作小组各主体职责清晰：后勤服务中心牵头负责需求归集、信息发布、供应商资格预审、资料整理、组织评审、结果公示等全流程协调工作；财务处负责审核采购需求是否符合年度食堂经费预算，核对报价合理性，管控采购成本不超核定标准；机关工会负责收集职工对食堂食材质量、价格的意见建议，提前将职工反映集中的问题纳入询价评审要求，参与评审全过程监督；机关纪委负责全程监督询价流程，核查违规线索，受理职工异议举报；食堂运营方负责提报真实准确的采购需求，参与质量评审，配合做好验收对接；职工代表负责反映一线职工诉求，对评审结果提出独立意见。明确划定食堂询价的范围与频次，根据采购项目的不同属性分类确定询价周期，保障价格贴合市场、质量符合要求：一是鲜活食材类，包括蔬菜、水产、鲜禽肉、鲜蛋等价格波动较大的产品，实行每周询价一次，每周五完成下一周供货价格的确定，避免因市场价格波动导致供应商降低质量标准；二是大宗耐储食材类，包括米、面、油、干货、调味品、冻品等，实行半年度询价一次，每半年组织一次集中询价，锁定半年度供货价格，减少市场波动影响，同时稳定供应预期；三是后勤耗材与服务类，包括一次性餐具、清洁消杀用品、厨房用具、餐厨垃圾清运、厨房设备日常维修等，实行年度询价一次，一次确定一年的供货与服务标准；四是特殊应急项目，如原有供应商突发断供、设备突发故障急需维修，可先启动应急采购，事后3个工作日内补全询价流程，说明应急原因并报机关纪委备案，严禁以应急为名规避询价。询价工作严格按固定流程推进，每个环节留痕可查：第一步，需求申报与核准，每月底食堂运营方根据下月就餐计划、库存余量、职工需求提报下月度分品类采购需求，明确每个品类的品种、规格、质量要求、预估数量，后勤服务中心对需求进行审核，结合当月会议接待安排、职工人数变动调整需求总量，避免过量采购造成浪费，随后提交财务处核准预算，确认采购需求在年度食堂经费预算范围内，超预算需求需报机关办公会审批同意后方可启动询价；第二步，供应商资格预审，所有参与询价的供应商需提前进入机关合格供应商库，新报名供应商需提交营业执照、食品经营许可证、近3年无食品安全事故证明、信用报告等资料，由询价工作小组联合审核，存在失信被执行记录、食品安全违法记录、重大行政处罚记录的供应商一律剔除，资格预审完成后，每个采购品类必须确保至少有3家符合条件的合格供应商参与询价，不足3家的延长报名时间2个工作日，重新征集后仍不足3家的，转为竞争性谈判并报机关纪委备案；第三步，发布询价文件，向所有通过资格预审的供应商发放统一的询价文件，明确采购项目的质量标准、配送要求、验收标准、报价要求、结算方式、违约责任，质量标准需明确到具体国标，例如大米需符合GB1354-2018一级国标，冷鲜猪肉需具备两证一报告，蔬菜每批次农残检测合格，所有食材必须纳入全国食品安全溯源平台，配送要求明确为每日早6点前配送到食堂库房，满足早餐备餐需求，报价要求明确为全包价，包含运输、装卸、损耗、税费等所有费用，不得额外加价，结算方式为月结，验收合格后30日内开具发票付款；第四步，收取报价，供应商需在报价截止时间前提交密封纸质报价，或者加密电子报价，逾期提交的报价一律无效，不予受理；第五步，评审定标，采用综合评分法确定中选供应商，总分为100分，其中价格分40分、质量分35分、服务分15分、信誉分10分，具体评分规则为：价格分采用低价优先法计算，满足所有要求的最低报价为价格满分，其他供应商价格分=（最低报价÷本次报价）×40；质量分根据资质认证、溯源能力、抽检合格率打分，获得绿色有机认证加5分，具备完整溯源体系加10分，近半年抽检合格率100%加20分，达不到质量要求的不予得分；服务分根据配送时效、应急响应、退换货承诺打分，能满足2小时内应急补送加5分，不合格产品1小时内退换加5分，有固定配送团队加5分，过往合作出现配送不及时的扣分；信誉分根据信用等级、合作历史打分，AAA信用等级得满分，过往合作无不良记录加5分，有不良记录的不得分，所有询价小组成员独立打分，去掉一个最高分和一个最低分后计算平均分，按总分从高到低排序，得分最高的为拟中选供应商，得分相同的价格低者优先，价格也相同的质量分高者优先；第六步，结果公示，拟中选结果在机关内网、食堂公告栏公示3个工作日，接受全体职工监督，任何职工均可实名提出异议，机关纪委接到异议后3个工作日内完成核查，异议成立的取消拟中选资格，由第二名递补或者重新组织询价，公示无异议的，10个工作日内签订正式采购合同。建立健全询价监督与责任追究机制，所有询价流程的资料包括需求申报、资格预审资料、询价文件、报价单、打分表、公示结果、合同全部整理归档，纸质版和电子版同时保存，保存期限不少于3年，以备审计和纪检检查，任何参与询价工作的人员不得有以下违规行为：泄露供应商报价信息给其他供应商、与供应商串通偏袒特定对象、收受供应商礼品礼金、隐瞒供应商资质问题，存在违规行为的，根据机关纪律处分条例给予相应处分，情节严重的移送纪检监察机关处理；供应商存在弄虚作假、串通报价、以次充好、利益输送等行为的，一律取消中选资格，纳入机关采购黑名单，永久不得参与本单位任何采购活动，造成损失的依法追究赔偿责任。建立动态供应商管理机制，每年度对所有合作供应商进行考核，考核指标包括质量合格率、配送及时率、职工满意度，考核不合格的供应商直接剔除出合格供应商库，每年底公开征集新的供应商，引入市场竞争，持续优化供应商结构，降低采购成本，提升供应质量，针对职工反映集中的食材价格偏高、质量下降问题，可随时启动临时询价，调整供应商或者调整供货价格，保障职工权益。落实反食品浪费要求，2026年食堂询价将合理控制采购总量，要求供应商根据实际需求精准供货，对减少过度包装、配合食堂降低损耗的供应商在评审中给予加分，推动形成节约型食堂运营模式。针对机关接待用餐的特殊食材需求，询价环节需单独明确质量标准，优先选择符合接待要求、口碑良好的供应商，同时严格管控采购价格，不得超出接待经费预算标准。本制度自2026年1月1日起施行，原有制度与本制度不一致的，以本制度为准。第二篇为落实2026年度学校食堂公益属性定位，规范食堂原辅材料、后勤服务及设备采购询价管理，健全采购风险防控机制，保障食品质量安全，稳定就餐价格，维护广大师生切身利益，根据教育部《学校食品安全与营养健康管理规定》及本校采购管理办法，制定本询价制度。本制度适用于本校所有校区全日制学生食堂、教职工食堂、学生营养餐食堂的所有采购项目询价活动，单项采购预算10万元以下、年度累计预算30万元以下的项目全部按本制度执行，超出预算的按教育系统公开招标制度执行，学校食堂询价工作始终坚持“安全第一、公益优先、公开透明、师生参与”的核心原则，把食品安全作为询价评审的首要标准，严格控制采购成本，稳定饭菜价格，保障师生享用到质优价廉的餐饮服务，主动接受师生、家长和社会监督。学校食堂询价工作由专门的询价工作组负责组织，询价工作组由后勤保障处、财务处、纪检监察室、学生会权益部、家长委员会五个主体派员组成，每次开展询价活动，工作组总人数不得少于7人，其中必须包含至少2名学生代表、1名家长委员会代表、1名一线教师代表，学生代表由学生会权益部从不同年级、不同学院的学生中随机抽取，家长代表从家长委员会库中随机抽取，一线教师代表从教师代表大会代表中随机抽取，所有参与询价的代表都享有平等的评审打分权，学校任何领导和部门不得干预代表独立打分。询价工作组各单位职责明确：后勤保障处作为牵头部门，负责汇总各食堂采购需求、发布询价信息、组织供应商资格预审、协调评审会议、整理询价资料、公示结果、对接供应商和食堂，负责日常供应商管理；财务处负责审核采购预算，核对报价合理性，监督采购成本不超过核定的餐费成本比例，要求学校食堂食材成本占餐费收入比例不得低于50%，所有采购支出全部纳入预算管控；纪检监察室负责全程监督询价流程，核查违规线索，受理师生和家长的异议举报；学生会权益部负责收集学生对食堂食材质量、价格、口味的意见建议，提前将学生反映集中的问题纳入询价评审要求，组织学生代表参与评审；家长委员会负责监督营养餐采购质量，反映家长诉求，参与评审全过程，保障学生餐的质量符合要求；食堂负责人负责提报真实准确的采购需求，参与质量评审，配合做好到货验收工作。明确询价范围与频次，根据不同采购品类的属性分类确定询价周期，适应市场价格波动，保障供应稳定：第一类，鲜活食材类，包括蔬菜、水果、鲜禽肉、鲜蛋、水产等，这类产品价格波动大、保鲜要求高，实行每周询价一次，每周四完成下一周供货价格和供应商确认，保障价格紧跟市场变化，避免供应商因成本上涨降低质量；第二类，大宗耐储食材类，包括米、面、油、调味品、乳制品、干货、冻品等，实行每季度询价一次，每季度末组织下一季度的集中询价，锁定供货价格和质量标准，保障供应稳定；第三类，学生营养餐专用食材，实行每周询价，每次配送都要求提供批次检测报告，严格管控质量；第四类，后勤耗材与服务类，包括一次性餐具、清洁消杀用品、厨房用具、餐厨垃圾清运、厨房设备日常维修等，实行年度询价一次，一次确定一年的服务标准和价格；第五类，突发应急项目，如原有供应商断供、设备突发故障，可先启动应急采购，事后5个工作日内补全询价流程，报纪检监察室备案，严禁规避询价。询价全流程严格按规范推进，每个环节留痕可追溯，具体流程如下：第一步，需求提报与审核，各食堂提前5个工作日提报采购需求，明确品类、品种、规格、质量要求、预估数量，学生营养餐要单独列明需求和质量标准，后勤保障处汇总所有校区的需求后，结合当月教学安排、学生人数变动调整需求总量，例如考试周、运动会期间就餐人数增加，相应增加采购量，避免供应不足，然后提交财务处审核预算，确认采购需求符合年度预算，符合餐费成本比例要求，超预算需求需报校长办公会审批同意后方可启动询价；第二步，供应商资格预审，所有参与询价的供应商必须满足学校的特殊资质要求：具备独立法人资格，有效营业执照、食品经营许可证，具备专业的冷链配送能力，近3年没有发生过重大食品安全事故，没有被监管部门行政处罚，没有失信被执行记录，从事学生营养餐配送的供应商还需要具备2年以上学校营养餐配送经验，新供应商必须提供样品送第三方检测机构检测，检测合格后方可进入询价环节，资格预审完成后，每个品类必须至少有3家合格供应商，不足3家的延长报名时间3个工作日，重新征集后仍不足的，转为竞争性谈判并报纪检监察室备案；第三步，发放询价文件，向所有通过预审的供应商发放统一询价文件，明确质量标准、配送要求、验收标准、报价要求、结算方式、违约责任，质量标准明确到具体国标，例如大米必须符合一级国标，猪肉必须是检验检疫合格的冷鲜猪肉，不得供应未经检验检疫的冻肉，蔬菜每批次农残检测合格率100%，所有食材必须纳入学校食品安全溯源系统，实现来源可查、去向可追，配送要求明确为每日早5点半前配送到各食堂，满足早餐备餐需求，学生营养餐配送必须全程冷链，配送过程温度符合要求，报价要求为全包价，包含运输、装卸、损耗、税费所有费用，不得额外加价，结算方式为月结，验收合格后30日内开票付款；第四步，收取报价，供应商必须在报价截止时间前提交密封报价，逾期提交的无效，不予受理；第五步，评审定标，采用综合评分法，总分100分，其中质量分45分、价格分35分、服务分12分、信誉分8分，突出质量优先的原则，具体评分规则：质量分，符合国家质量标准得20分，获得绿色有机认证加5分，具备完整溯源体系加10分，近半年抽检合格率100%加10分，样品检测不合格的不得分，学生营养餐食材符合国家学生餐营养标准加5分；价格分，满足质量要求的最低报价为满分35分，其他供应商价格分=（最低报价÷本次报价）×35；服务分，配送时效符合要求加4分，能2小时内应急补送加4分，不合格产品1小时内退换加4分，有合作经验且评价良好加分；信誉分，AAA信用等级得满分，有不良记录不得分，所有评审成员独立打分，去掉一个最高分一个最低分计算平均分，按总分排序，最高分为拟中选供应商，得分相同的质量分高者优先，质量分相同的价格低者优先；第六步，结果公示，拟中选结果在学校官网、各校区食堂公告栏、学生公众号公示5个工作日，接受师生、家长监督，任何人都可以实名提出异议，纪检监察室3个工作日内完成核查，异议成立的取消中选资格，由第二名递补或者重新询价，公示无异议的，10个工作日内签订采购合同，供应商必须同时签订食品安全承诺书，明确如果发生食品安全事故，承担全部责任，解除合同并纳入黑名单。建立完善的监督与动态管理机制，所有询价资料包括需求、资质、报价、打分表、合同全部归档，保存期限不少于5年，满足食品安全追溯要求，每学期组织一次师生满意度测评，对供应商的质量、价格、服务进行测评，满意度低于80%的供应商，终止合作，下次询价取消参与资格，每年度更新一次合格供应商库，公开征集新供应商，引入竞争，保障质优价廉，针对师生反映集中的价格上涨、质量下降问题，随时启动临时询价，调整供应商或者价格，所有参与询价的工作人员不得有泄露信息、串通、收受利益等违规行为，违规的按学校纪律处理，情节严重的移送司法机关，供应商弄虚作假、串通报价、以次充好的，纳入学校采购黑名单，3年内不得参与学校任何采购，造成损失的追究赔偿责任。针对学生营养餐，单独建立询价质量管控机制，每次询价都要求供应商明确营养餐的营养成分标准，报价不得高于当地同期市场批发价的5%，每批次食材都要抽检，不合格的直接退回，保障学生的饮食健康和营养需求，学校食堂询价工作每年度要向教育主管部门报备，接受教育主管部门的监督检查，及时整改发现的问题，持续优化询价流程，保障学校食堂公益属性落实到位，维护师生权益。落实光盘行动和反食品浪费要求，2026年学校食堂询价将要求供应商根据不同年级的就餐需求精准配货，减少过量供货造成的浪费，优先选择净菜加工配送供应商，减少食堂加工损耗，对符合绿色环保要求、可降解包装的餐具耗材优先选择，推动绿色食堂建设。本制度自2026年1月1日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。第三篇为规范2026年度集团公司职工食堂采购询价管理，压降食堂运营成本，保障食材供应质量与安全，提升职工就餐体验，落实集团公司福利经费管控要求，结合集团生产经营实际与各厂区食堂运营情况，制定本询价管理制度。本制度适用于集团总部、各分公司、所有生产基地自营职工食堂的所有采购项目询价活动，单项采购预算10万元以下、年度累计预算50万元以下的食材、耗材、服务类项目全部按本制度执行，超出预算标准的按集团招标采购制度执行，集团职工食堂询价工作坚持“集中询价、统一管控、质价平衡、公开透明、职工监督”的核心原则，既要严格管控福利经费，降低运营成本，避免浪费，又要保障职工享受高质量的餐饮服务，提升职工归属感和幸福感。集团成立食堂询价管理委员会，统一负责全集团所有职工食堂的询价管理工作，询价管理委员会由行政后勤部、财务部、审计监察部、工会职工福利委员会四个部门组成，每个生产厂区设专职询价联络员，负责提报本厂区需求、对接验收、反馈职工意见，每次开展集中询价，必须组成不少于5人的现场询价小组，其中至少有2名来自一线生产岗位的职工代表，从集团职工代表库中随机抽取，职工代表参与评审打分的权限与其他成员平等，任何管理人员不得干预职工代表独立打分，各部门职责清晰：行政后勤部作为牵头部门，负责归集全集团各厂区的采购需求，制定年度采购计划，发布询价信息，组织供应商资格预审，协调评审会议，整理询价资料，公示中选结果，对接供应商，动态管理合格供应商库；财务部负责审核采购预算，核对报价合理性，管控年度福利经费总额，确保采购成本不超出集团核定的食堂经费预算，要求集团职工食堂食材成本占餐费收入比例不低于60%，严格控制非食材成本支出；审计监察部负责全程监督询价全流程，核查违规线索，受理职工举报，对违规行为提出处理意见；工会职工福利委员会负责收集全集团职工对食堂的意见建议，将职工反映集中的质量、价格问题纳入询价评审要求，参与评审全过程，监督食材质量，组织职工满意度测评。根据采购品类的不同属性，明确询价范围与频次，分类管控，适应市场变化：第一类，鲜活食材类，包括蔬菜、水产、鲜禽肉、鲜蛋等价格波动大的产品，实行每周询价一次，每周五完成下一周的价格和供应商确认，及时反映市场价格变化，避免供应商因成本上涨降低质量；第二类，大宗耐储食材类，包括米、面、油、干货、调味品、乳制品、冻品等，实行半年度集中询价一次，全集团统一询价，统一配送，发挥集中采购的规模优势，降低采购成本；第三类，后勤耗材与服务类，包括一次性餐具、清洁消杀用品、厨房用具、餐厨垃圾清运、厨房设备维修改造等，实行年度询价一次，一次确定一年的服务标准和价格；第四类，应急采购项目，原有供应商突发断供、设备突发故障急需处理的，可由厂区先行采购，事后3个工作日内补全询价流程，说明应急原因，报审计监察部备案，严禁以应急为名规避询价。询价全流程严格按规范执行，每个环节留痕可查，具体流程如下：第一步，需求归集与预算核准，各厂区食堂每月25日前提报下月度采购需求，明确品类、品种、规格、质量要求、预估月需求量，行政后勤部归集全集团所有需求后，结合集团当月生产计划、职工人数变动，调整总需求，比如新生产线投产、新职工入职，相应增加采购量，避免供应不足，同时结合各厂区库存，核减过量需求，落实反食品浪费要求，避免库存积压造成浪费，需求调整后提交财务部审核，确认采购总额在年度食堂经费预算范围内，超预算需求需报集团总经理办公会审批同意后方可启动询价；第二步，供应商资格预审，所有参与询价的供应商必须进入集团合格供应商库，新供应商报名需提交营业执照、食品经营许可证、配送资质、近3年无食品安全事故证明、信用报告，由询价管理委员会联合审核，存在失信被执行记录、食品安全违法记录、重大行政处罚记录的供应商一律剔除，从事食材配送的供应商必须具备冷链配送能力，能够满足全集团多个厂区的配送需求，新供应商必须提供样品送第三方检测，检测合格后方可进入询价环节，资格预审完成后，每个采购品类必须至少有3家合格供应商参与询价，不足3家的延长报名时间2个工作日，重新征集后仍不足的，转为竞争性谈判，报审计监察部备案；第三步，发放询价文件，向所有通过预审的供应商发放统一的询价文件，明确质量标准、配送要求、验收标准、报价要求、结算方式、违约责任，质量标准明确到具体国家标准，比如大米必须符合GB1354-2018一级国标，冷鲜猪肉必须具备动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、瘦肉精检测报告，蔬菜每批次农残检测合格，所有食材必须纳入集团食品安全溯源系统，实现从源头到餐桌的全链条可追溯，配送要求明确为，各厂区每日早6点前配送到食堂库房，满足早班职工备餐需求，生产厂区有三班倒作业，供应商要能够随时满足夜班补餐的应急配送需求，报价要求为全包价，包含运输、装卸、损耗、税费等所有费用，不得额外加价，集团统一集中采购的，报价要包含配送到各厂区的费用，不得加收配送费，结算方式为月结，验收合格后30日内开具增值税专用发票付款；第四步，收取报价，供应商必须在报价截止时间前提交密封纸质报价或者加密电子报价，逾期提交的报价一律无效，不予受理；第五步，评审定标，采用综合评分法，总分100分，价格分40分、质量分35分、服务分15分、信誉分10分，具体评分规则：价格分，满足所有采购要求的最低报价为满分40分，其他供应商价格分=（最低报价÷本次报价）×40；质量分，符合国家质量标准得15分，获得绿色有机认证加5分，具备完整溯源体系加10分，近半年抽检合格率100%加5分，样品检测不合格的不得分；服务分，能够满足全集团各厂区配送加3分，能够2小时内应急补送加4分，不合格产品2小时内退换加4分，过往合作无不良记录加4分，存在配送不及时记录扣分；信誉分，AAA信用等级得满分10分，有不良记录的不得分，所有询价小组成员独立打分，去掉一个最高分和一个最低分后计算平均分，按总分从高到低排序