食堂外包业务安全合同

PAGE食堂外包业务安全合同甲方（委托方）：名称：法定代表人：地址：联系方式：乙方（受托方）：名称：法定代表人：地址：联系方式：鉴于甲方拟将食堂外包给乙方经营管理，为明确双方在食堂外包业务中的权利义务，确保食堂运营安全，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：一、合同目的本合同旨在规范甲乙双方在食堂外包业务中的行为，保障食堂食品安全、人员安全、环境安全等，维护双方的合法权益，促进食堂外包业务的顺利开展。二、定义与解释1.食堂外包业务指甲方将其所属食堂的经营管理工作委托给乙方，由乙方负责提供餐饮服务及相关配套管理的业务活动。2.食品安全指符合国家食品安全标准，确保食品在采购、储存、加工、销售等环节不存在安全隐患，无有害微生物污染、无有害物质超标等情况。3.人员安全包括食堂工作人员在工作过程中的人身安全保障，以及就餐人员在食堂内的人身安全保障，采取必要措施预防各类安全事故发生。4.环境安全指食堂经营场所的卫生环境符合相关标准，无环境污染、无卫生死角，保持整洁、舒适的就餐环境。三、外包业务范围1.乙方负责甲方食堂的日常运营管理，包括但不限于食品采购、加工制作、餐具清洗消毒、餐厅清洁维护等工作。2.乙方应按照甲方的要求和相关规定，提供符合营养搭配、口味多样的餐饮服务，满足甲方员工的就餐需求。3.乙方需负责食堂内设施设备的日常维护保养，确保其正常运行，如发现问题应及时维修或更换，费用由乙方承担，但因甲方故意或重大过失导致损坏的除外。四、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的食堂经营管理工作进行监督检查，提出意见和建议。有权了解食堂食品采购、加工制作等环节的情况，要求乙方提供相关资料和信息。如乙方的经营管理行为违反法律法规、本合同约定或损害甲方利益，甲方有权要求乙方整改，直至解除合同，并要求乙方承担相应责任。2.义务向乙方提供食堂经营所需的场地、设施设备等基本条件，并确保其符合相关安全标准。协助乙方办理食堂经营所需的相关证照和手续，费用由乙方承担。按照本合同约定及时支付食堂外包费用。尊重乙方的经营管理自主权，但对涉及食品安全、人员安全、环境安全等重大事项有权提出明确要求并监督落实。（二）乙方权利与义务1.权利有权按照本合同约定自主开展食堂经营管理工作，制定合理的经营方案和管理制度。有权要求甲方按照合同约定提供必要的支持和协助。在甲方未按照合同约定履行义务时，有权要求甲方纠正并承担相应责任，如因甲方原因导致乙方损失的，有权要求甲方赔偿。2.义务严格遵守国家法律法规，特别是食品安全、卫生防疫、劳动安全等方面的法律法规，确保食堂经营活动合法合规。按照本合同约定及相关食品安全标准，勤勉尽责地开展食堂经营管理工作，保障食品安全、人员安全和环境安全。具体包括但不限于：建立健全食品安全管理制度，严格把控食品采购渠道，确保所采购食品符合质量安全标准，索证索票，建立食品采购台账。〔依据《食品安全法》第五十三条规定：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。〕加强食堂工作人员的健康管理，定期组织体检，确保工作人员持有效健康证明上岗。〔依据《食品安全法》第四十五条规定：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。〕规范食品加工制作流程，严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程安全卫生。〔依据《食品安全法》第三十七条规定：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。〕做好食堂环境卫生清洁工作，定期对食堂进行消毒杀菌，保持就餐环境整洁卫生。〔依据《食品安全法》第三十三条规定：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。〕加强食堂安全管理，配备必要的消防、安全设施设备，制定安全应急预案，定期组织演练，确保食堂无安全事故发生。〔依据《中华人民共和国安全生产法》第二十二条规定：生产经营单位的全员安全生产责任制应当明确各岗位的责任人员、责任范围和考核标准等内容。生产经营单位应当建立相应的机制，加强对全员安全生产责任制落实情况的监督考核，保证安全生产责任制的落实。〕定期向甲方汇报食堂经营管理情况，并根据甲方意见及时改进工作。接受甲方及相关部门的监督检查，积极配合甲方开展食品安全、卫生防疫等方面的工作。按照本合同约定的价格和结算方式，向甲方提供合法有效的发票。五、食品安全保障1.乙方应建立严格的食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。对食品采购、验收、储存、加工、销售等环节进行详细记录，记录保存期限不少于[X]年。〔参照《食品安全法》第五十条规定：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。〕2.乙方采购的食品及食品添加剂应符合国家食品安全标准，并索取相关的质量证明文件。禁止采购和使用过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。3.乙方应按照食品加工操作规范进行食品加工制作，确保食品熟透，防止交叉污染。食品加工过程中使用的工具、容器等应保持清洁卫生，定期消毒。4.乙方应加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。培训记录应妥善保存。5.如发生食品安全事故，乙方应立即采取措施进行处置，防止事故扩大，并及时向甲方及相关监管部门报告。同时，乙方应积极配合调查处理，承担相应的法律责任。〔依据《食品安全法》第一百零三条规定：发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。县级以上人民政府农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品安全监督管理部门通报。发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定上报。任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。〕六、人员安全保障1.乙方应为食堂工作人员提供必要的劳动保护用品，确保其在工作过程中的人身安全。2.乙方应加强对食堂工作人员的安全教育培训，提高其安全意识和自我保护能力。培训内容包括但不限于安全操作规程、消防知识、应急处理等。3.乙方应在食堂内设置明显的安全警示标志，对存在安全风险的区域进行隔离防护。4.乙方应制定安全应急预案，定期组织演练，确保在发生安全事故时能够迅速、有效地进行处置，减少人员伤亡和财产损失。5.如因乙方原因导致食堂工作人员或就餐人员发生人身安全事故，乙方应承担相应的赔偿责任。如事故是由第三方原因造成的，乙方应协助甲方及相关部门进行调查处理，并根据责任划分承担相应的法律责任。〔依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定：用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。〕七、环境安全保障1.乙方应保持食堂内环境整洁卫生，定期进行清扫、消毒，清除垃圾和废弃物，防止蚊蝇滋生和环境污染。2.乙方应按照环保要求妥善处理食堂产生的废水、废气、废渣等污染物，确保达标排放。3.乙方应合理安排食堂的布局和设施设备摆放，保持通道畅通，避免因拥挤、堵塞等情况引发安全事故。4.乙方应加强对食堂周边环境的管理，不得在食堂周边随意堆放杂物、倾倒垃圾，保持周边环境整洁有序。八、费用及支付方式1.外包费用甲方按照本合同约定向乙方支付食堂外包费用，费用标准为每月人民币[X]元。该费用包含食堂运营所需的食材采购、人员工资、设备维护、水电费、管理费等一切费用，但不包括甲方另行要求乙方提供的特殊服务费用。2.支付方式甲方按月向乙方支付外包费用。乙方应在每月[X]日前向甲方提供合法有效的发票，甲方在收到发票后的[X]个工作日内将当月外包费用支付至乙方指定的银行账户。3.费用调整在合同履行期间，如因市场物价波动、政策调整等原因导致食堂运营成本发生重大变化，双方可协商调整外包费用。调整幅度及方式由双方另行书面约定。九、合同期限本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[X]年。合同期满前，双方如无异议，则本合同自动延续[X]年。如需终止合同，双方应提前[X]个月书面通知对方。十、违约责任1.若甲方未按照本合同约定及时支付外包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。逾期超过[X]日的，乙方有权暂停食堂服务，并要求甲方支付已产生的费用及违约金。〔依据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。〕2.若乙方未按照本合同约定履行食品安全、人员安全、环境安全等保障义务，导致发生食品安全事故、人员伤亡事故或环境污染事件等，乙方应承担全部法律责任，并赔偿甲方因此遭受的一切损失，包括但不限于直接经济损失、间接经济损失、声誉损失等。同时，甲方有权解除本合同，并要求乙方返还已支付的费用。〔依据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条规定：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成