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文档简介
农产品辐照工艺第10部分：大蒜1范围2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。大蒜garlic百合科葱属植物短缩茎盘上侧芽叶鞘膨大而成的蒜瓣所组成的近球形鳞茎。最低有效剂量minimumeffectivedose达到农产品辐照目的所需的最低吸收剂量。最高耐受剂量maximumtolerancedose不会对农产品的品质和功能特性产生显著不良影响的最大吸收剂量。工艺剂量processingdose为达到农产品辐照目的所设定的吸收剂量范围。剂量不均匀度doseuniformityratio加工负荷内最大吸收剂量和最小吸收剂量之比。工2剂量分布测试dosemapping在规定的条件下，对被辐照物质剂量分布与变化特性的测量。4辐照装置5辐照前要求5.1.2储存环境应符合产品要求的温、湿度和通风等条件。5.2辐照时期5.3工艺确定5.3.1应根据大蒜包装开展剂量分布测试，确定监测剂量计位置。5.3.2最低有效剂量为50Gy,最高耐受剂量为1000Gy。工艺剂量应在最低有效剂量和最高耐受剂量之间。5.3.3应根据大蒜的包装形式及规格、辐照装置和辐照容器的型式确定装载模式，且装载模式下的产品剂量不均匀度应满足辐照工艺剂量要求。6.1辐照运行根据辐照工艺文件要求组织辐照加工，加工过程包括设定参数、产品装卸、辐照实施、剂量监测等。并对辐照装置、相关参数和在线产品流转过程实施监视和记录。6.2剂量监测根据辐照工艺文件要求布放监测剂量计进行测量和记录，剂量测量系统按GB/T16640的规定选择，并定期溯源至国家吸收剂量标准。6.3中断评估7.1储存7.2产品放行7.2.1在确认辐
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