2026年茶艺师高级考试题库（附答案）

年茶艺师高级考试题库（附答案）1、【单选题】()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。（B）B、滇红2、【单选题】()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。（B）B、南京雨花茶3、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲4、【单选题】Blackteaisthe()tea.（A）A、completedfermented5、【单选题】TieguanyinTeaisgrownin().（C）C、Anxi,Fujiaprovince.6、【单选题】“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。（C）C、曼生壶7、【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。（B）B、君山银针8、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()。（B）B、2mg/kg9、【单选题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用()的水。（B）B、80℃～85℃10、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。（B）B、宋代11、【单选题】三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。（D）D、烘烤12、【单选题】下列不是景德镇四大传统名瓷的是()。（A）A、黑瓷13、【单选题】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。（C）C、高冲法14、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）A、一般绿茶多于红茶15、【单选题】与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:()。（C）C、苦茶——甜茶——回味茶16、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。（C）C、运输费、保险费、工作人员酬金等17、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。（C）C、茶文化18、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本原则的是()。（A）A、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到19、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。（D）D、热情好客20、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。（B）B、90℃左右21、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。（C）C、黄绿22、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()（B）B、水温越高，溶解度越小23、【单选题】冲泡调饮红茶多采用()。（B）B、壶泡法24、【单选题】制作酥油茶时，先()加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。（A）A、奶汁25、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（D）D、人民法院【解析】本题考察劳动争议的诉讼管辖机关。根据《劳动争议调解仲裁法》规定，当事人对劳动争议仲裁委员会的裁决不服……26、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是()。（A）A、供春27、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。（A）A、浓郁度28、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。（B）B、饼茶29、【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。（C）C、只能向生产厂家要求赔偿30、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）D、95℃31、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/L32、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是()。（D）D、龙井茶33、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()。（C）C、西湖龙井34、【单选题】太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开..水冲泡最为适宜。（C）C、80℃35、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）C、焖煮36、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）A、工资发放37、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。（C）C、宠物表演38、【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。（D）D、旅游日用品39、【单选题】我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。（C）C、三龙护鼎40、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。（D）D、精俭清和41、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。（C）C、薄荷绿茶42、【单选题】日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。（D）D、越冬芽43、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）B、民族品格44、【单选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严()。（B）B、10倍45、【单选题】水之美的五项指标中，()的水泡茶自然会增茶之美味。（B）B、水味要甘46、【单选题】水温()做调饮红茶最适宜。（B）B、90℃47、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）A、粗老紧实、细嫩松散48、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是()。（D）D、无理由讨价还价49、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（A）A、茶的精神财富50、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。（C）C、辣51、【单选题】祁门红的产地是在()。（B）B、安徽52、【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。（B）B、浓度和醇度53、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。（D）D、一定职责54、【单选题】根据《安全生产法》，国家对严重危及施工安全的工艺、设备实行（）制度。（C）C、淘汰55、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当""茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）D、超过5%56、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。（A）A、3—557、【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是()。（B）B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底58、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。（B）B、知道商品的成本价59、【单选题】茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。（D）D、韩国60、【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。（D）D、看客施礼61、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。（C）C、表演型茶艺62、【单选题】陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有()。（B）63、【多选题】露天作业的门式起重机，当遇六级及以上大风时，正确的做法有（）。（BDE）B、将吊钩升到顶端位置D、停止作业E、抗台风时加设缆风绳64、【判断题】The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.（√）65、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（√）67、【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（×）68、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（√）69、【判断题】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（√）70、【判断题】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。（×）71、【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。（√）72、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）73、【判断题】冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。（×）74、【判断题】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（√）75、【判断题】品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。（√）76、【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（×）77、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（√）78、【判断题】展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。（√）79、【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。（×）80、【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（×）81、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（×）82、【判断题】所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍””迟喝则色香味韵均大为逊色。（√）83、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×）84、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。（×）85、【判断题】法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。（√）86、【判断题】紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。（×）87、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。（×）88、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（×）89、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）90、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（×）91、【判断题】茶叶标准中代码为DB的是企业标准。（×）92、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（√）93、【判断题】茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。（√）94、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（×）95、【判断题】茶艺从业人员在工作中