GBT 22478-2026《葡萄籽油葡萄籽油》

1本文件适用于葡萄籽油的生产、销售和检验。葡萄籽原油的质量指标仅适用于葡萄籽原油的贸易。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图形符号标志GB/T5009.37—2003食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂扞样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526动植物油脂相对密度的测定GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装下列术语和定义适用于本文件。葡萄籽油grapeseedoil以葡萄籽(VitisviniferaL.)的全籽(带壳)或籽仁(不带壳)为原料加工制成的油脂。葡萄籽原油crudegrapeseedoil采用压榨、浸出等方式从葡萄籽(仁)中获得的不能直接食用的葡萄籽油。2成品葡萄籽油finishedproductofgrapeseedoil采用葡萄籽(仁)或葡萄籽原油加工处理的可食用的油品。压榨葡萄籽油pressinggrapeseedoil利用机械压力挤压葡萄籽(仁)制取的油品。浸出葡萄籽油solventextractiongrapeseedoil利用溶剂溶解油脂的特性，从葡萄籽或预榨饼中制取的葡萄籽原油经精炼加工制成的油品。4分类4.1葡萄籽油根据加工程度不同分为葡萄籽原油和成品葡萄籽油两类。4.2葡萄籽油根据加工工艺不同分为压榨葡萄籽油和浸出葡萄籽油两类。5质量要求5.1基本组成和主要物理参数5.1.1相对密度和主要脂肪酸组成表1葡萄籽油的相对密度和主要脂肪酸组成相对密度(d28)豆蔻酸(C14:0)棕榈酸(C16:0)棕榈一烯酸(C16:1)十七烷酸(C17:0)十七烷一烯酸(C17:1)硬脂酸(C18:0)油酸(C18:1)亚油酸(C18:2)亚麻酸(C18:3)花生酸(C20:0)花生一烯酸(C20:1)山嵛酸(C22:0)芥酸(C22:1)木焦油酸(C24:0)注：ND表示未检出，定义为≤0.05%。35.1.2总甾醇含量葡萄籽油的总甾醇含量应符合表2的规定。葡萄籽油中甾醇组分含量见附录A。红二醇(高根二醇)含量不应低于总甾醇含量的2%。表2葡萄籽油总甾醇含量总甾醇含量/(mg/kg)5.2质量指标5.2.1葡萄籽原油葡萄籽原油质量指标应符合表3的规定。表3葡萄籽原油质量指标5.2.2成品葡萄籽油成品葡萄籽油质量指标应符合表4的规定。表4成品葡萄籽油质量指标透明度(20℃)透明透明酸价(KOH)/(mg/g)过氧化值/(g/100g)溶剂残留量/(mg/kg)压榨葡萄籽油不应检出浸出葡萄籽油注：葡萄籽仁油执行压榨葡萄籽油质量指标。46.2脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。7检验规则7.1检验一般规则应按照GB/T5524执行。7.3.2葡萄籽原油应按表3规定的项目检验，成品葡萄籽油应按表4规定的项目检验。7.4型式检验7.4.1当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。7.4.2应按第5章规定的全部项目进行检验。当检测结果中有1项及以上与5.1的规定不符合时，可对生产该批产品的葡萄籽原料进行检验，并佐证。7.5判定规则7.5.1经检验，有一项不符合5.1的规定时，应采用生产该批产品的葡萄籽原料提取油脂进行检验，其检测结果与该样品检测结果不一致时，判定为不合格产品。7.5.2成品葡萄籽油产品未标注质量等级时，按不合格判定。59.2.2如果产品保质期依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。9.3运输9.3.2散装运输应符合GB/T30354的要求，应使用专车，保持车辆清洁、卫生。成品葡萄籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售。6(资