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ICSCCSX DB35/T2290—非物质文化遗产Intangibleculturalheritage—ProductiontechniqueofFuzhoujasmine 发DB35/T2290— 前 引 范 窨制器 窨制流 窨制工 附录A（资料性）福州茉莉花茶传统窨制工艺示意 附录B（资料性）福州茉莉花茶传统窨制工艺主要器具和示意 参考文 DB35/TDB35/T2290—DB35/TDB35/T2290— 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由福建省农业农村厅和福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC20）本文件主要起草人：杨文文、王德星、危赛明、傅天龙、严锦华、刘绍文、王贞锋、陈新光、邱春玲、林增钦、陈贻琪、刘南官、王尤伦、王钟浩、陈晓峰、罗国林、赖清志、曾瑜、王增勇、王勇山、卢子竑、陈宾、林庆文、唐艳。 DB35/TDB35/T2290—DB35/TDB35/T2290—GB/T22292GB/T34779GB/T40633DB35/T991地理标志产品GB/T22292、GB/T34779、GB/T40633、DB35/T991福州茉莉花 Fuzhoujasmine制 basetea茶 teafor窨 scentingteawithfreshflower窨 tea福州茉莉花茶窨制工 traditionalproductiontechniqueofFuzhoujasmine rotary注：“平”也用于“筛花”和“起花”。“平”手势示意图参见附录A 注：“抖”也用于“筛花”和“起花”。“抖”手势示意图参见附录A compression注：“蹚”动作示意图参见附录A 注：“拜”手势示意图参见附录A窨 timeof头 first转 nextroundof注：窨 mixingteaandflowerinto盖 spreadingteaonthetopofscenting通 spreadingduringscentingtorelease起 flowerspick-湿 scentedteawithout提 final福州茉莉花茶传统窨制工艺主要器具和示意图参见附录B 毛茶→平→抖→蹚→拜→拣→拼→焙→茶坯（含复火） 伺花（含筛花）→ 6.1.16.1.26.1.36.1.46.1.56.1.6 注2：伺花（含筛花附录（资料性图A.1图A.2图A.3图A.4图A.5茶坯处理（茶坯复火图A.6茶坯处理（茶坯摊凉图A.7图A.8图A.9窨花（茶花拌和图A.10（盖面图A.11图A.12图A.13（湿坯复火图A.14图A.15图A.16附录（资料性B.12～4B.1（续2～4B.1（续用图B.1图B.2图B.3图B.4图B.5图B.6图B.7图B.8图B.9图B.10图B.11图B.12图B.13图B.14图B.15图B.16图B.17图B.1

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