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文档简介
43CodeofpracticefortheproductionandprocessingofagedchoppedchiliI 2 2 3请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1陈坛剁辣椒加工技术规程本文件规定了陈坛剁辣椒的原辅料要求、生产加工过程GB2762食品安全国家标准食品GB2763食品安全国家标准食品中农GB4806.4食品安全国家标准GB31639食品安全国家标准食品加工用3.14原辅料要求4.2食用盐4.3食品加工用菌种制剂24.5其他原辅料去除腐烂变质、有病虫害、个体不完整、色泽差异大的辣3封坛后，将陶坛置于15℃~25℃的阴凉干燥处发酵。记录资料包括但不限于辣椒原料验收、发酵时间
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