2025年幼儿园膳食委员会会议记录

2025年幼儿园膳食委员会会议记录会议基本信息*会议名称：XX幼儿园2025年度膳食委员会第一次会议*会议时间：2025年X月X日（星期X）上午9:30-11:00*会议地点：幼儿园多功能会议室*主持人：张园长*参会人员：李副园长、后勤王主任、保健医刘医生、厨房组长陈师傅、教师代表赵老师、各班家长代表（共X名）*缺席人员：无（或：XXX，原因：XXX）*记录人：孙老师会议议题与内容纪要一、开场白与上年度工作简要回顾主持人张园长首先对各位委员的到来表示欢迎，并感谢大家一直以来对幼儿园膳食工作的关心与支持。她简要回顾了上一年度幼儿园膳食工作的整体情况，包括在食材采购、食谱制定、营养均衡、食品安全等方面所做的努力及取得的成效，并指出膳食工作是幼儿园工作的重中之重，关乎每一位幼儿的健康成长，需要委员会各位成员共同监督与献策。二、本年度膳食工作计划与重点后勤王主任详细介绍了幼儿园2025年度膳食工作的计划与重点：1.食材采购与供应商管理：继续坚持索证索票制度，确保食材来源可追溯。本年度将对现有供应商进行年度评估，并考虑引入1-2家新的优质食材供应商，特别是有机蔬菜和本地新鲜禽蛋的供应渠道。2.食谱制定与营养均衡：保健医将根据《中国学龄前儿童膳食指南》，结合本园幼儿年龄特点和季节变化，每两周制定带量食谱。计划增加粗粮、豆类及其制品的供应频次，每周至少安排X次。同时，将更加注重菜品的色香味形搭配，提高幼儿进食兴趣。3.烹饪方式改进：厨房将持续改进烹饪工艺，减少油炸、腌制食品的制作，多采用蒸、煮、炖、炒等健康烹饪方式。在保证食品安全的前提下，努力提升菜品口感。4.特殊幼儿膳食管理：针对有食物过敏、宗教饮食禁忌或其他特殊需求的幼儿，将建立更完善的个案管理档案，提供个性化的膳食安排，并加强与家长的沟通。三、食品安全与卫生管理保健医刘医生重点强调了食品安全与卫生管理的重要性：1.从业人员健康与培训：严格执行厨房工作人员持证上岗制度，定期进行健康检查和食品安全知识培训，确保个人卫生习惯良好。2.食材验收与储存：严格执行食材验收标准，不合格食材坚决拒收。食材储存将按照“先进先出”原则，分类、分架、隔墙、离地存放，防止交叉污染。3.加工过程控制：严格遵守生熟分开、荤素分开的操作规范，餐具、用具按规定清洗消毒。每餐食品将按规定留样48小时以上。4.环境卫生：厨房及用餐环境将每日进行清洁消毒，定期进行灭蝇、灭鼠工作，保持环境整洁。四、家长代表意见与沟通会议邀请家长代表就幼儿膳食工作提出意见和建议，各位家长代表积极发言：1.关于食谱透明度：建议幼儿园能提前一周在家长群公布下周食谱，并标注主要食材和营养成分，方便家长了解。2.关于幼儿进食习惯培养：希望老师能多鼓励幼儿不挑食、不偏食，养成良好的进餐习惯。3.关于菜品口味：部分家长反映个别菜品口味偏淡，希望能适当调整，但也有家长担心过咸对孩子健康不利。经过讨论，大家一致认为应以清淡为主，可通过食材本身的鲜味来提升口感。4.关于膳食反馈机制：建议建立更便捷的膳食反馈渠道，如每月一次膳食反馈表或线上反馈平台，以便及时将幼儿在家的饮食情况和对幼儿园膳食的意见反馈给园方。针对家长代表提出的意见和建议，园方代表表示将认真研究，积极采纳合理建议。张园长回应：食谱公示将从下月开始执行；关于口味调整，厨房会在保证清淡的前提下，尝试通过不同的烹饪方法改善；膳食反馈机制将进一步完善，欢迎家长随时通过班级老师或膳食委员会渠道反馈。五、膳食委员会职责与下一步工作安排主持人张园长重申了膳食委员会的职责，包括监督膳食计划的执行、反馈幼儿膳食情况、参与膳食管理等。并对下一步工作进行了安排：1.定期会议制度：膳食委员会将每学期至少召开1-2次全体会议，遇特殊情况可临时召开。2.不定期巡查：组织委员代表不定期对幼儿园厨房卫生、食材采购、餐食制作过程进行抽查。3.膳食满意度调查：每学期末将组织一次幼儿膳食满意度调查，广泛收集幼儿和家长的意见。4.健康教育活动：计划联合保健医开展1-2次关于幼儿营养健康的家长讲座或宣传活动。会议决议与行动事项1.食谱公示：自X月起，每周五前在家长群公布下周带量食谱。（负责人：后勤王主任）2.供应商评估与拓展：X月份完成现有供应商评估，并启动新供应商考察工作。（负责人：后勤王主任）3.家长反馈机制：本月内完善线上膳食反馈渠道，并开始试运行。（负责人：各班级老师、后勤王主任）4.幼儿营养健康讲座：计划于本学期X月份举办一次关于“春季幼儿营养与保健”的家长讲座。（负责人：保健医刘医生、张园长）会议结束主持人张园长对本次会议进行总结，感谢各位委员的积极参与和宝贵意见。她表示，幼儿园