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4113I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1桐柏玉叶茶机械制作工艺技术规程本文件规定了桐柏玉叶茶机械制作工艺的加工GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程水分，使鲜叶变软，便于加工成形。同时散发掉青嗅气，形成青锅叶经冷却回潮后，在锅中受热、充分干燥并进行压扁、挺直的2质量为350g,直径为30mm加压棒，使茶叶成形磨头加温整形，形成干茶扁平、光滑、紧结、整齐的一种工艺。5.1.1鲜叶应来自“三品一标”认证的茶园。5.1.2采用龙井43、龙井长叶或其他适合制作桐柏玉叶茶的中小种茶树的幼嫩芽为鲜叶，要求不带蒂头，不含鳞片、鱼叶、茶果，无劣变或异味，无其他夹杂物，以一芽一叶初展至一芽二叶为5.3.1使用清洁卫生、透气良好竹制用具或食品级塑料篮等用具盛装。5.3.2鲜叶盛装及运输应及时，注意轻压、轻放，以减少机械损伤，切忌紧压、日晒、雨36.2.1鲜叶进厂按采摘要求，分级验收、分别摊晾，做到晴天叶与雨水叶分开，一芽一叶分开，上午鲜叶与下午鲜叶分开，不同品种、不同老嫩的叶分开，剔出碎叶和杂物。6.2.4摊晾4h～6h,晴天、干燥天时间可短些；阴雨天应相对长些。6.2.5摊晾程度以叶面开始萎缩、叶质变软、叶色转暗、清气消失、茶香显露、手感绵软为叶失水率应在15%～20%。设定下叶量为300g。杀青后茶叶散失水份60%～70%即可出锅。6.3.2杀青后的茶叶及时摊晾，挑拣出非茶类物质及碎6.4.3回潮时间30min～40min为宜。6.5.2温度设定为150℃。6.5.3下叶量：一叶一芽每槽50g～200g,一叶二芽每槽30g～100g。6.5.5当茶叶均匀成条，茶毫显露，茶叶含水率降至12%左右，即可出叶下锅。理条后的茶叶，在室温下，回潮6h～7h。磨头温度设定为100℃,时间25min～50min,待茶叶表面光滑，色泽均匀一致，手捻成粉时，此时茶叶含水量约6%～7%,即可出锅。磨头后茶叶分筛，去除碎末、黄片，拣梗剔杂；按品种、外形、内质等差异47.1加工过程

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