粥米-征求意见稿

ICS

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黑龙江省食品科学技术学会团体标准

一

T/HFSTA□T□/□HSD2S0P□□

001—2022

粥米

Congeerice

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

黑龙江省食品科学技术学会发布

T/HFSTA□□□一20□□

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由哈尔滨商业大学和五常市金禾米业有限责任公司共同提出并归口。

本文件起草单位:哈尔滨商业大学、五常市金禾米业有限责任公司。

I

T/HFSTA□□□一20□□

粥米

1范围

本标准规定黑龙江地区粥米的要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志和包装的有关内容。

本标准适用于以大米为原料，经破碎、筛理、包装等工艺加工制成的粥米。

2要求

2.1原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。

2.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官指标

项目指标检验方法

色泽具有该产品特有的色泽

气味具有该产品特有的气味，无异味

采用目测、鼻嗅的方法检验

组织状态呈粒状，颗粒较均匀

杂质无肉眼可见外来杂质

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分，%≤15GB5009.3

霉变粒，%不得检出GB/T5494

麦角，%不得检出GB2715

黄曲霉毒素B₁，μg/kg≤5.0GB5009.22

赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0GB5009.96

总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17

铅*（Pb），mg/kg＜0.2GB5009.12

无机砷（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.11

1

T/HFSTA□□□一20□□

镉（以Cd计），mg/kg≤0.2GB5009.15

苯并（a）芘，μg/kg≤5.0GB5009.27

铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123

注：*其中铅（以Pb计）严于GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

2.4食品添加剂和营养强化剂

2.4.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。

2.4.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880及有关规定。

2.5真菌毒素限量

应符合GB2761及有关规定。

2.6污染物限量

应符合GB2762及有关规定。

2.7农药最大残留限量

应符合GB2763及有关规定。

2.8净含量及其检验

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》、JJF1070及有关规定。

3生产加工过程的卫生要求

应符合GB14881及有关规定。

4标志、包装

4.1标志

按GB7718、GB28050及其他有关规定执行。

4.2包装

产品采用符合食品安全要求的包装材料包装。

_________________________________

2

T/HFSTA□□□一20□□

目录

前言............................................................................................................................................................I

1范围.............................................................................................................................................................1

2要求.............................................................................................................................................................1

3生产加工过程的卫生要求.........................................................................................................................2

4标志、包装.................................................................................................................................................2

T/HFSTA□□□一20□□

粥米

1范围

本标准规定黑龙江地区粥米的要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志和包装的有关内容。

本标准适用于以大米为原料，经破碎、筛理、包装等工艺加工制成的粥米。

2要求

2.1原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。

2.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官指标

项目指标检验方法

色泽具有该产品特有的色泽

气味具有该产品特有的气味，无异味

采用目测、鼻嗅的方法检验

组织状态呈粒状，颗粒较均匀

杂质无肉眼可见外来杂质

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分，%≤15GB5009.3

霉变粒，%不得检出GB/T5494

麦角，%不得检出GB2715

黄曲霉毒素B₁，μg/kg≤5.0GB5009.22

赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0GB5009.96

总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17

铅*（Pb），mg/kg＜0.2GB5009.12

无机砷（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.11

1

T/HFSTA□□□一20□□

镉（以Cd计），mg/kg≤0.2GB5009.15

苯并（a）芘，μg/kg≤5.0GB5009.27

铬（以C