高校食堂电气火灾应急演练脚本

高校食堂电气火灾应急演练脚本一、演练背景与目的（一）演练背景高校食堂作为校园内人员最密集、用火用电设备最集中的场所之一，其电气安全直接关系到全校师生的生命财产安全。食堂内部配备有大量的大功率电器，如电蒸箱、电炸炉、电磁灶、烤箱、冷库以及各类照明和通风设备。由于长期处于高负荷运转状态，加之厨房环境潮湿、油烟附着，电气线路老化、设备短路、过载等火灾隐患不容忽视。为了有效预防和应对电气火灾事故，检验学校相关部门及食堂工作人员的应急响应能力，特制定本实战演练脚本。（二）演练目的1.检验预案：全面检验《高校食堂电气火灾应急预案》的科学性、实用性和可操作性，及时发现预案中的缺陷并进行修订。2.锻炼队伍：通过实战模拟，提升食堂管理人员、操作人员及学校保卫处、后勤保障部门的协同作战能力和应急处置技能。3.强化意识：增强全体参演人员的消防安全意识，使其熟练掌握电气火灾的报警程序、初期火灾扑救方法及人员疏散引导技巧。4.查漏补缺：检查食堂内的消防设施、器材（如灭火器、灭火毯、感烟探测器、应急照明等）是否完好有效，疏散通道是否畅通。5.明确职责：让每一位参演人员清晰了解自己在应急事件中的具体职责和行动步骤，确保事故发生时“忙而不乱、有序应对”。（三）演练原则1.安全第一：在演练过程中，必须确保参演人员和现场师生的绝对安全，防止假戏真做导致意外伤害。2.统一指挥：演练活动在应急演练总指挥部的统一领导下进行，服从命令，听从指挥。3.结合实战：模拟场景尽可能贴近真实情况，注重细节，不走过场，不搞形式主义。4.快速反应：强调“黄金三分钟”的重要性，重点演练初期火灾的发现与处置。二、演练基本信息（一）演练时间202X年X月X日（星期X）上午09:30—11:00（二）演练地点学校北校区第一学生食堂（具体模拟点位：后厨烹饪间3号电蒸箱处）（三）参演单位及人员1.主办单位：学校安全保卫处、后勤管理处。2.协办单位：校医院、学生工作处。3.实施单位：第一食堂全体工作人员。4.观摩单位：其他食堂负责人、各院系学生代表。（四）模拟事故情景上午09:35，正值食堂备餐高峰期，后厨烹饪间3号大功率电蒸箱因内部线路老化短路，引燃周围油污及隔热层，产生大量浓烟，并伴有明火窜出。高温浓烟迅速通过排烟管道蔓延，感烟探测器报警，由于是电气火灾，不能直接用水扑救，情况危急。三、组织机构及职责分工为确保演练顺利进行，成立电气火灾应急演练指挥部。组别职务/角色姓名具体职责指挥部总指挥XXX负责演练的全面领导，发布启动和终止指令，统筹协调各组行动。现场指挥XXX协助总指挥工作，负责现场具体调度，直接指挥灭火行动组。灭火行动组组长XXX负责切断非消防电源，使用干粉或二氧化碳灭火器、灭火毯进行初期火灾扑救。组员XXX、XXX携带灭火器材迅速赶赴火点，协助组长实施灭火，控制火势蔓延。疏散引导组组长XXX负责引导后厨工作人员及就餐学生向安全区域疏散，清点人数。组员XXX、XXX守护疏散通道口，指引方向，防止人员拥挤踩踏，检查有无滞留人员。通讯联络组组长XXX负责拨打“119”报警，向学校保卫处报告，联络校医院准备救护。组员XXX记录演练时间节点，保持指挥部与各组的通讯畅通。安全警戒组组长XXX负责外围警戒，阻止无关人员进入演练区域，引导消防车进场。组员XXX、XXX拉设警戒带，维护现场秩序。后勤保障组组长XXX负责演练物资准备，提供后勤支持，协助演练后的现场恢复。医疗救护组组长XXX模拟对受伤人员进行现场急救和转运。四、演练物资准备1.消防器材：干粉灭火器（ABC型）8具、二氧化碳灭火器2具、灭火毯4条、消防水带2盘、消防水枪1把、消防斧1把。2.模拟道具：发烟罐（或烟雾发生器）4个、模拟火源盆（内装铁丝网和湿木柴）1个、旧电蒸箱外壳或模拟物1个、音响设备（播放警报声、背景嘈杂声）。3.通讯设备：对讲机8台（预先调试好频道）、扩音喇叭（大功率）2个、手机若干。4.标识物资：警戒带（黄黑相间）2卷、各小组袖标或反光背心若干、疏散指示牌若干。5.医疗物资：急救箱1个（含担架、夹板、绷带、消毒用品等）、模拟人（用于心肺复苏演示）。6.记录物资：演练记录表、计时器、摄像机、照相机（用于全程记录和事后复盘）。五、演练实施流程详解（一）演练前准备阶段（09:00—09:30）1.09:00—09:10集合点名与动员所有参演人员在食堂前广场集合。所有参演人员在食堂前广场集合。各组组长清点人数，并向总指挥报告。各组组长清点人数，并向总指挥报告。总指挥进行简短动员，强调演练纪律、安全注意事项及本次演练的重点（电气火灾断电、严禁用水）。总指挥进行简短动员，强调演练纪律、安全注意事项及本次演练的重点（电气火灾断电、严禁用水）。技术指导人员讲解干粉灭火器、二氧化碳灭火器的适用范围及操作要领（提拔握压）。技术指导人员讲解干粉灭火器、二氧化碳灭火器的适用范围及操作要领（提拔握压）。2.09:10—09:20物资检查与就位后勤保障组将模拟火源装置、发烟罐布置在3号电蒸箱位置，确保安全可控。后勤保障组将模拟火源装置、发烟罐布置在3号电蒸箱位置，确保安全可控。灭火行动组检查灭火器压力是否正常，铅封是否完好。灭火行动组检查灭火器压力是否正常，铅封是否完好。通讯联络组调试对讲机，确认频道畅通。通讯联络组调试对讲机，确认频道畅通。安全警戒组在食堂外围10米处拉设警戒带，清理通道障碍物。安全警戒组在食堂外围10米处拉设警戒带，清理通道障碍物。3.09:20—09:30最后确认现场指挥确认各组准备就绪。现场指挥确认各组准备就绪。通知食堂内正在就餐的“模拟学生”（由志愿者扮演）做好准备。通知食堂内正在就餐的“模拟学生”（由志愿者扮演）做好准备。总指示下达“演练准备开始，各就各位”指令。总指示下达“演练准备开始，各就各位”指令。（二）事故发现与初期响应阶段（09:30—09:35）1.09:30模拟火情发生技术人员在3号电蒸箱处点燃模拟火源，释放发烟罐。技术人员在3号电蒸箱处点燃模拟火源，释放发烟罐。音响设备播放“滋滋”的电流声和爆炸声。音响设备播放“滋滋”的电流声和爆炸声。2.09:31发现火情后厨热菜组厨师XXX（第一发现人）在操作时突然闻到焦糊味，发现3号电蒸箱缝隙处冒出黑烟并有火光窜出。后厨热菜组厨师XXX（第一发现人）在操作时突然闻到焦糊味，发现3号电蒸箱缝隙处冒出黑烟并有火光窜出。第一发现人反应：大声呼喊：“着火了！3号电蒸箱着火了！快断电！”大声呼喊：“着火了！3号电蒸箱着火了！快断电！”立即停止手中工作，迅速跑到距离最近的配电箱处（模拟动作），切断电蒸箱及后厨部分非消防电源。立即停止手中工作，迅速跑到距离最近的配电箱处（模拟动作），切断电蒸箱及后厨部分非消防电源。拿起身边的灭火毯，准备覆盖火源（模拟动作）。拿起身边的灭火毯，准备覆盖火源（模拟动作）。3.09:32上报与启动预案食堂经理（现场最高负责人）听到呼喊后，迅速确认火情。食堂经理（现场最高负责人）听到呼喊后，迅速确认火情。经理判断火势较大，超出单人控制范围，立即下达指令：“启动应急预案！通讯组报警，灭火组行动，疏散组引导人员撤离！”经理判断火势较大，超出单人控制范围，立即下达指令：“启动应急预案！通讯组报警，灭火组行动，疏散组引导人员撤离！”经理使用对讲机向指挥部报告：“报告总指挥，第一食堂后厨发生电气火灾，火势较大，正在组织初期扑救和疏散，请求支援！”经理使用对讲机向指挥部报告：“报告总指挥，第一食堂后厨发生电气火灾，火势较大，正在组织初期扑救和疏散，请求支援！”（三）紧急疏散与人员清点阶段（09:32—09:40）1.09:32启动声光报警通讯联络组触发食堂内的火灾声光报警器（或由人工按响警报）。通讯联络组触发食堂内的火灾声光报警器（或由人工按响警报）。广播系统循环播放：“各位师生请注意，食堂发生紧急情况，请大家保持镇静，听从工作人员指挥，迅速撤离现场。不要乘坐电梯，不要贪恋财物。”广播系统循环播放：“各位师生请注意，食堂发生紧急情况，请大家保持镇静，听从工作人员指挥，迅速撤离现场。不要乘坐电梯，不要贪恋财物。”2.09:33后厨人员疏散疏散引导组成员佩戴袖标，迅速到达后厨出口、备餐间通道口。疏散引导组成员佩戴袖标，迅速到达后厨出口、备餐间通道口。引导员XXX挥舞荧光棒，大声喊道：“大家往东门撤！用湿毛巾捂住口鼻！弯腰低姿！”引导员XXX挥舞荧光棒，大声喊道：“大家往东门撤！用湿毛巾捂住口鼻！弯腰低姿！”后厨工作人员在确保灶台燃气阀门（模拟）关闭后，按照预定路线，有序撤离至室外安全集合点。后厨工作人员在确保灶台燃气阀门（模拟）关闭后，按照预定路线，有序撤离至室外安全集合点。3.09:34就餐区学生疏散正在食堂就餐的学生志愿者听到警报后，表现出短暂的惊慌（模拟）。正在食堂就餐的学生志愿者听到警报后，表现出短暂的惊慌（模拟）。疏散引导员迅速进入就餐区，安抚学生情绪：“不要慌！往北门走！那边是安全出口！”疏散引导员迅速进入就餐区，安抚学生情绪：“不要慌！往北门走！那边是安全出口！”引导员指挥学生放下餐具，排成两列，低姿弯腰，捂住口鼻，快速通过疏散楼梯。引导员指挥学生放下餐具，排成两列，低姿弯腰，捂住口鼻，快速通过疏散楼梯。重点照顾行动不便的人员（模拟），安排两名引导员搀扶其撤离。重点照顾行动不便的人员（模拟），安排两名引导员搀扶其撤离。疏散过程中，一名引导员提醒：“严禁返回取物品！严禁推挤！”疏散过程中，一名引导员提醒：“严禁返回取物品！严禁推挤！”4.09:38清点人数所有人员撤离至食堂外广场安全区域。所有人员撤离至食堂外广场安全区域。各区域负责人（后厨负责人、就餐区负责人）立即清点人数。各区域负责人（后厨负责人、就餐区负责人）立即清点人数。向现场指挥报告：“后厨全体员工28人，已全部安全撤离！”向现场指挥报告：“后厨全体员工28人，已全部安全撤离！”“就餐区师生150人（模拟），已全部安全撤离！”“就餐区师生150人（模拟），已全部安全撤离！”现场指挥确认：无人员被困。现场指挥确认：无人员被困。（四）初期火灾扑救实施阶段（09:32—09:45）1.09:33灭火行动组出动灭火行动组组长带领4名组员，手提干粉灭火器和二氧化碳灭火器，从西侧消防通道跑步进入火场。灭火行动组组长带领4名组员，手提干粉灭火器和二氧化碳灭火器，从西侧消防通道跑步进入火场。组员之间保持3米安全距离。组员之间保持3米安全距离。2.09:34现场火情侦察组长到达起火点附近，观察火势：火源为电蒸箱内部，主要是电气线路和油污燃烧，火势呈发展态势，浓烟较大。组长到达起火点附近，观察火势：火源为电蒸箱内部，主要是电气线路和油污燃烧，火势呈发展态势，浓烟较大。组长确认：“电源已切断！这是电气火灾，严禁用水！使用干粉和二氧化碳灭火！”组长确认：“电源已切断！这是电气火灾，严禁用水！使用干粉和二氧化碳灭火！”3.09:35实施灭火第一梯队（干粉压制）：2名组员使用ABC干粉灭火器。动作要领：拔掉保险销，一手握住喷管，一手按下压把，对准火焰根部喷射。动作要领：拔掉保险销，一手握住喷管，一手按下压把，对准火焰根部喷射。喷射时由近及远，左右扫射，直至将火焰全部覆盖。喷射时由近及远，左右扫射，直至将火焰全部覆盖。第二梯队（窒息冷却）：2名组员使用二氧化碳灭火器和灭火毯。二氧化碳灭火器操作：拔去保险销，握住喷筒木柄，将喷筒对准火焰根部（注意：使用时切勿用手接触喷筒，以免冻伤）。二氧化碳灭火器操作：拔去保险销，握住喷筒木柄，将喷筒对准火焰根部（注意：使用时切勿用手接触喷筒，以免冻伤）。灭火毯操作：在干粉压制住明火后，迅速将灭火毯完全覆盖在电蒸箱开口处，隔绝空气，防止复燃。灭火毯操作：在干粉压制住明火后，迅速将灭火毯完全覆盖在电蒸箱开口处，隔绝空气，防止复燃。4.09:40火势控制经过约5分钟的扑救，明火被完全扑灭，烟雾逐渐减少。经过约5分钟的扑救，明火被完全扑灭，烟雾逐渐减少。灭火组组长向现场指挥报告：“报告现场指挥，明火已被扑灭，正在排查阴燃火点，请求医疗组查看一名吸入烟雾的伤员。”灭火组组长向现场指挥报告：“报告现场指挥，明火已被扑灭，正在排查阴燃火点，请求医疗组查看一名吸入烟雾的伤员。”（五）通讯联络与外部支援阶段（09:32—09:50）1.09:33拨打119报警通讯联络组组长XXX在安全区域使用手机模拟拨打119。通讯联络组组长XXX在安全区域使用手机模拟拨打119。报警话术（模拟）：“你好，这里是XX市XX区XX大学第一食堂。我单位后厨发生电气火灾，火势较大，有浓烟，目前有人员正在疏散，无人员被困。我的姓名是XXX，联系电话是XXXXXXXXXXX。请派消防车救援。消防车可以从学校北门进入，我们在路口接应。”记录报警时间（09:33:15）。记录报警时间（09:33:15）。2.09:34上报学校保卫处通讯组员使用校园内部紧急报警电话或对讲机呼叫校保卫处监控中心。通讯组员使用校园内部紧急报警电话或对讲机呼叫校保卫处监控中心。话术：“保卫处，第一食堂后厨发生火灾，已启动预案，请求微型消防站支援。”3.09:36联系校医院通讯组员拨打校医院急诊电话。通讯组员拨打校医院急诊电话。话术：“校医院吗？第一食堂发生火灾演练，有一名员工（模拟）在疏散过程中吸入浓烟，出现呼吸困难，请携带急救设备迅速赶赴现场。”4.09:42引导消防车（模拟）安全警戒组员到达学校北门主要路口，清理路障。安全警戒组员到达学校北门主要路口，清理路障。模拟引导消防车（由学校巡逻车代替）驶入食堂门前广场。模拟引导消防车（由学校巡逻车代替）驶入食堂门前广场。（六）医疗救护与伤员转运阶段（09:40—09:55）1.09:40发现伤员疏散过程中，一名扮演后厨员工的志愿者表现出咳嗽剧烈、呼吸困难的症状，蹲在路边。疏散过程中，一名扮演后厨员工的志愿者表现出咳嗽剧烈、呼吸困难的症状，蹲在路边。2.09:42现场急救医疗救护组携带急救箱迅速到达伤员身边。医疗救护组携带急救箱迅速到达伤员身边。医生迅速检查伤员意识、呼吸和脉搏。医生迅速检查伤员意识、呼吸和脉搏。操作演示：将伤员转移至通风良好的上风口处。将伤员转移至通风良好的上风口处。解开伤员衣领，保持呼吸道通畅。解开伤员衣领，保持呼吸道通畅。模拟给予高流量吸氧。模拟给予高流量吸氧。医生大声询问：“哪里不舒服？能听到我说话吗？”医生大声询问：“哪里不舒服？能听到我说话吗？”判断伤员为轻度吸入性损伤，需转运至医院进一步治疗。判断伤员为轻度吸入性损伤，需转运至医院进一步治疗。3.09:45模拟转运医护人员与后勤组员配合，将伤员抬上担架，固定好带子。医护人员与后勤组员配合，将伤员抬上担架，固定好带子。迅速抬至等待在一旁的救护车（或校车）上，送往校医院。迅速抬至等待在一旁的救护车（或校车）上，送往校医院。医疗组长向总指挥报告：“伤员已初步处理，正转运送医。”医疗组长向总指挥报告：“伤员已初步处理，正转运送医。”（七）安全警戒与现场保护阶段（09:32—演练结束）1.外围警戒安全警戒组在食堂外围10米范围内拉起警戒线。安全警戒组在食堂外围10米范围内拉起警戒线。阻止未佩戴袖标的人员进入“火灾”现场。阻止未佩戴袖标的人员进入“火灾”现场。维护疏散集合点的秩序，防止学生围观影响交通。维护疏散集合点的秩序，防止学生围观影响交通。2.现场保护火灾扑灭后，现场警戒组员在起火点外围设立第二道警戒线。火灾扑灭后，现场警戒组员在起火点外围设立第二道警戒线。禁止任何人随意进入现场破坏痕迹，等待消防部门（模拟）进行火灾原因调查。禁止任何人随意进入现场破坏痕迹，等待消防部门（模拟）进行火灾原因调查。灭火行动组留守2人，观察火场是否有复燃迹象。灭火行动组留守2人，观察火场是否有复燃迹象。六、演练结束与恢复（一）宣布演练结束1.10:00总指挥听取各组汇报，确认火灾已扑灭、人员全部安全、伤员已送医、现场秩序稳定。2.总指挥：“我宣布，高校食堂电气火灾应急演练圆满结束！大家辛苦了！”3.解除警报，广播系统播放通知：“演练结束，感谢大家的配合。”（二）现场恢复与清理1.后勤保障组组织人员清理现场，收集演练用的灭火器空瓶（如有）、回收警戒带、标识牌。2.检查食堂内设施设备在演练过程中是否有损坏，及时修复或更换。3.清理模拟火源产生的灰烬，确保现场无遗留火种。4.恢复食堂供电，检查电气设备是否正常，准备恢复供餐。（三）集合点评1.所有参演人员再次在广场集合，按原队形站好。2.各组组长简要汇报本组执行情况及发现的问题。3.邀请消防支队专家或学校保卫处负责人进行专业点评。亮点：初期反应迅速，断电及时，疏散引导有序。亮点：初期反应迅速，断电及时，疏散引导有序。不足：个别员工使用灭火器姿势不规范，拔保险销时手抖；疏散时有人未完全弯腰低姿；部分对讲机通讯有杂音干扰。不足：个别员工使用灭火器姿势不规范，拔保险销时手抖；疏散时有人未完全弯腰低姿；部分对讲机通讯有杂音干扰。4.总指挥做总结讲话，强调“隐患险于明火，防范胜于救灾”，要求将演练成果转化为实际工作能力。七、关键环节操作规范及技术要点（一）电气火灾处置特别注意事项1.断电第一：发现电气火灾，无论火势大小，首要任务是切断电源。切断电源时应使用绝缘工具，戴绝缘手套，防止触电。2.严禁水泼：电气设备在带电状态下，绝对禁止直接用水或泡沫灭火器扑救，否则会造成触电伤亡或短路爆炸。必须使用干粉、二氧化碳或卤代烷灭火器。3.带电灭火要求：如果无法切断电源，需带电灭火时，灭火人员必须穿戴绝缘防护装备，保持安全距离。使用二氧化碳灭火器时，要防止冻伤和窒息。4.防止复燃：电气火灾扑灭后，必须经专业人员检测，确认无电压、无余热、无阴燃后，方可恢复供电。（二）疏散引导技巧1.分流引导：在多个出口同时开启时，引导员应根据人员密度，合理分配疏散路线，避免某一出口过度拥挤。2.情绪安抚：使用坚定、镇定的语气下达指令，避免尖叫或慌乱喊叫。对于惊慌失措的学生，可采取搀扶、拍肩等方式给予心理支持。3.搜索盲区：疏散最后阶段，必须对卫生间、更衣室、死角隔间进行地毯式搜索，确保无一人滞留。（三）灭火器使用口诀（PASS法）1.P(Pull)：拔掉保险销（通