第2章第3节：细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

第2章第3节

糖类和脂质

一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质细胞中的无机物三、概念图小结细胞中的糖类3糖类的特征：糖类分子通常由C、H、O三种元素构成；多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1（碳水化合物）；三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。白糖红糖馒头蔗糖淀粉糖类种类牛奶乳糖纤维素？麦芽糖？果糖？葡萄糖注射液葡萄糖下面这些糖类你听说过吗？几丁质？糖类的分类4糖类可以分为单糖、二糖、多糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖常见的单糖五碳糖六碳糖半乳糖C6H12O6（主要分布在动物乳汁中）葡萄糖C6H12O6（动植物都有）果糖C6H12O6（植物特有）核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O4（RNA的基本组成成分）（DNA的基本组成成分）麦芽糖乳糖蔗糖常见的二糖葡萄糖麦芽糖淀粉脱水缩合反应细胞中常见糖类的分类和作用5分类分布功能单糖五碳糖

脱氧核糖动植物细胞均有

DNA的组成成分

核糖动植物细胞均有

RNA的组成成分六碳糖

葡萄糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质

果糖

植物特有

半乳糖动物乳汁组成部分

二糖

蔗糖

植物特有植物体内运送的主要养料

麦芽糖植物特有

乳糖动物乳汁中

多糖淀粉

植物特有植物细胞的储能物质

糖原

动物肝脏、肌肉动物细胞的储能物质

纤维素

植物特有构成细胞壁的主要成分

几丁质甲壳动物和昆虫外骨骼

等外骨骼的重要组成成分

具有一定还原性的糖类“还原糖”斐林试剂检测砖红色沉淀Cu2OCuSO4+NaOH加热上面的五种单糖都是还原糖！单糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀糖原淀粉纤维素多糖都不是还原糖糖类和我们的关系8糖类是主要的能源物质淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。思考：糖尿病人可以吃很多淀粉类的食物吗？乳糖耐受乳糖不耐受乳糖乳糖细菌发酵产气产酸腹痛乳糖酶小肠大肠乳糖吸收不良或不耐受症思考4、牛和养以草为食，是因为其消化功能强大从而能分解纤维素吗？共生微生物、纤维素酶食草动物与纤维素

几丁质（壳多糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。几丁质已用于废水处理、用作食品添加剂、制作人造皮肤等。N-乙酰氨基葡萄糖几丁质——自然界第二丰富的多糖一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质细胞中的无机物三、概念图小结肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)

动物脂肪细胞细胞中的脂质生活中常见的“脂肪”脂质主要包括脂肪、磷脂、固醇三类1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶甘油三酯+羧基脂肪的分子结构思考、植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，你能从其结构上找出原因吗？动物脂肪含有饱和脂肪酸，结构很稳定；植物脂肪含有不饱和脂肪酸（含-C=C-），结构相对不稳定。植物脂肪和动物脂肪的差异①元素组成：C、H、O②功能思考7、为什么脂肪不是主要的能源物质？脂肪燃烧值约39kJ/g糖类燃烧值约18kJ/g相同质量的脂肪与糖类相比，含有更多的氢，而含有更少的氧；脂肪作为能源物质被氧化分解时，消耗更多的氧气。A、脂肪是生物体良好的储能物质（储存能量多，占有体积小）。B、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。C、内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。脂肪的特性磷脂的结构和功能特点17广泛存在,但在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量更丰富，是细胞膜和细胞器膜的主要成分。元素组成：CHONP亲水疏水头部尾部磷脂的结构和功能特点胆固醇：是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输性激素：能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成维生素D：能够有效地促进人和肠道对钙和磷的吸收思考7、为什么一些钙药中会添加维生素D？思考8、为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？固醇简介脂质的功能总结20种类功能脂肪

磷脂

固醇

胆固醇性激素维生素D储能、保温、缓冲构成细胞膜和细胞器膜的重要成分构成细胞膜、参与血液中脂质运输促进生殖器官的发育及生殖细胞形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收糖类和脂质的关系：在体内糖类和脂肪还可以相互转化1注1：在人体内，糖类→脂肪：高效且易进行；但是脂肪→糖类：能力有限且不完全。脂肪分解后仅甘油可少量转化为葡萄糖，脂肪酸无法转化为葡萄糖补充血糖。一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质细胞中的无机物三、概念图小结细胞中的糖类单糖二糖多糖五碳糖六碳