2026年食品采购验收岗位能力模拟试题附答案

2026年食品采购验收岗位能力模拟试题附答案第一部分：单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。对无法提供合格证明文件的食品，以下处理方式正确的是（）。A.经感官检验合格后可收货B.索要检验报告复印件并加盖公章后收货C.一律不得采购和验收D.价格优惠时可临时收货，后补手续2.在肉类及其制品的验收过程中，必须检查动物产品检疫合格验讫印章。关于印章颜色，通常“检疫验讫”印章的颜色为（）。A.红色B.蓝色C.绿色D.紫色3.预包装食品标签上必须标示的能量值，其单位通常是（）。A.焦耳(J)B.卡路里C.千焦和千卡D.瓦特(W)4.某食品采购员在验收一批冷冻水产品时，发现产品中心温度为-8℃，而该产品标准要求中心温度应达到-18℃以下。此时采购员应采取的措施是（）。A.要求供应商降价后接收B.拒绝接收，并记录温度情况C.转入急冻库进行处理D.挑选表面未解冻的部分接收5.食品供应链中，HACCP体系的核心目的是（）。A.降低采购成本B.提高供应商配送速度C.分析和控制危害，确保食品安全D.优化仓储空间利用率6.验收进口预包装食品时，必须查验其是否有（）。A.中文标签B.原产国文字标签C.供应商自制标签D.仅需英文标签7.在验收食用农产品时，对于承诺达标合格证/食用农产品合格证，下列说法错误的是（）。A.是上市农产品的“身份证”B.包含产地、生产者、联系方式等信息C.有合格证即可免于感官检验D.是质量安全的重要凭证8.食品添加剂的采购验收中，必须严格核对（）。A.产品的生产日期B.产品的保质期C.产品的使用范围和用量是否符合GB2760D.产品的包装美观度9.某超市采购了一批牛奶，生产日期为2025年10月1日，保质期为6个月。验收日期为2026年3月1日，该产品的库存周转天数为30天。关于这批牛奶的验收决策，以下最合理的是（）。A.正常收货，未过保质期B.拒收，临期风险过高C.正常收货，但需做促销处理D.拒收，已过保质期10.验收散装食品时，以下哪项信息必须在容器或外包装上标示？（）A.生产地址的详细门牌号B.食品成分的详细化学式C.食品名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式D.供应商的银行账号11.关于食品索证索票制度，采购人员应当保存的凭证期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年12.在验收食用油时，除了常规检查外，还应特别关注其（）指标，以防掺假。A.酸价(AV)和过氧化值(POV)B.蛋白质含量C.水分活度D.灰分13.食品验收中发现包装破损但内包装完好，且未受污染的情况，处理方式通常是（）。A.直接拒收B.照单全收C.视破损程度协商折价接收D.更换外包装后接收14.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品原料验收记录应包括（）。A.仅记录名称和数量B.仅记录价格C.名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容D.仅记录验收人签字15.对于需冷藏的即食食品，验收时的表面温度不应高于（）。A.10℃B.8℃C.5℃D.0℃16.采购人员在审核供应商资质时，发现供应商的《食品生产许可证》已过期，但提供了延期受理通知书。此时应（）。A.可以收货，因为有受理通知书B.拒绝收货，必须持有有效的许可证C.请示领导后决定D.收货但需扣留货款17.验收干货类原料（如木耳、香菇）时，重点感官检验指标不包括（）。A.是否有霉变B.是否有虫蛀C.水分含量（手感是否干燥）D.气味是否芳香18.在计算题中，若某食品原料的理论出成率为80%，采购量为100kg，实际验收合格重量为98kg，则该批原料的有效产出量为（）。A.100kgB.98kgC.78.4kgD.80kg19.关于“三无”食品的验收，下列说法正确的是（）。A.只要质量好可以收货B.无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品严禁收货C.只要是熟人送的就可以收货D.可以作为试用品收货20.食品采购验收中的“感官检验”不包括以下哪项？（）A.视觉检验B.嗅觉检验C.味觉检验D.理化指标实验室检验第二部分：多项选择题（共15题，每题2分，共30分。多选、少选、错选均不得分）1.食品采购验收人员在查验供货者许可证时，必须核实以下哪些信息？（）A.许可证的有效期B.许可证的生产经营范围C.法定代表人的身份证号D.生产经营地址是否与实际一致2.预包装食品标签上强制标示的内容包括（）。A.食品名称B.净含量和规格C.生产者、经销者的名称、地址和联系方式D.生产日期和保质期E.储存条件F.食品生产许可证编号G.产品标准代号3.在验收鲜肉及肉制品时，必须检查的“两证两章”是指（）。A.动物检疫合格证明B.肉品品质检验合格证C.动物检疫合格验讫印章D.肉品品质检验验讫印章4.以下哪些情况属于食品验收中的“异常情况”，应予以拒收或特别处理？（）A.超过保质期B.腐败变质C.包装标签模糊不清D.运输车辆未清洁E.价格高于预算5.关于冷链食品的验收，以下操作正确的有（）。A.查验运输工具的温度记录B.使用红外测温仪检测货物中心温度C.货物卸货后尽快转入冷藏库D.若温度略有超标，但感官正常，可直接收货6.食品采购人员应当建立供货者档案，档案内容包括（）。A.供货者的营业执照B.食品生产许可证或食品经营许可证C.每次进货的票据D.供货者的信用等级评价7.验收散装食品时，应重点检查（）。A.容器外是否有防尘遮盖B.是否有变质迹象C.标签信息是否完整D.是否有异味8.下列哪些食品属于《食品安全法》中明令禁止采购的？（）A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类9.食品验收记录的作用包括（）。A.实现食品可追溯B.明确质量责任C.作为财务报销依据D.供应商考核依据10.在验收进口食品时，需要特别关注（）。A.是否有中文标签B.是否有海关出具的《入境货物检验检疫证明》C.生产日期是否早于检疫日期D.包装是否完好11.关于食品添加剂的验收，以下说法正确的有（）。A.必须标示“食品添加剂”字样B.复配添加剂必须标示出各单一品种的名称C.必须有使用说明D.可以采购无生产许可证的小作坊产品12.验收鸡蛋时，常见的感官检查包括哪些？（）A.蛋壳表面是否清洁、有无裂纹B.气室大小（灯光透视）C.蛋黄是否完整、有无散黄D.蛋白透明度13.食品采购验收中，对于计量不合格的处理方式有（）。A.按实际数量结算B.要求供应商补足数量C.拒收整批货物D.按订单金额扣除差价14.以下关于索证索票的说法，正确的有（）。A.可以是电子形式的凭证B.票据应当注明供货者的名称、地址、联系方式C.凭证必须加盖供货者公章D.采购员可以自行填写采购记录代替供应商提供的票据15.验收酒类产品时，需重点核对（）。A.酒精度B.生产许可证编号（QS/SC）C.进口酒的中文背标D.瓶盖封口的完整性第三部分：判断题（共15题，每题1分，共15分。对的打“√”，错的打“×”）1.只要食品在保质期内，即使储存条件不符合要求，也可以验收。（）2.采购食品时，只要供应商提供了样品，就可以免于对大批量进货进行验收。（）3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于2年。（）4.验收冷冻食品时，发现包装内有大量冰霜或冰晶，说明该产品可能经历过解冻复冻，应谨慎处理。（）5.采购员为了赶时间，可以先让食品入库，第二天再补齐相关合格证明文件。（）6.散装食品可以不标示生产日期，只要保证新鲜即可。（）7.食品标签上的配料表应当按照制造或加工食品时加入量的递减顺序进行排列。（）8.所有的食品必须验收合格后方可入库，对于不合格品应当单独隔离存放并明显标记。（）9.进口预包装食品可以没有中文标签，只要附带外文翻译件即可。（）10.验收大米时，发现色泽微黄但气味正常，可以判定为陈粮，应拒收。（）11.供应商提供的《检验报告》可以是非本批次产品的报告，只要是同一种类即可。（）12.食品验收不仅仅是核对数量，更重要的是控制质量和安全风险。（）13.获得绿色食品认证的原料，在验收时可以免于查验其常规检验报告。（）14.验收生鲜蔬菜时，对于农药残留超标的蔬菜，经过清水浸泡清洗后可以收货。（）15.采购验收人员应当定期接受食品安全法律法规和专业知识培训。（）第四部分：填空题（共10题，每题1分，共10分）1.食品标签上“保质期”可以标示为“最好在……之前食用”，也可以标示为“保质期至……”或“________”。2.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。鼓励食品生产经营者采用________等信息化手段采集、留存生产经营信息。3.验收冷藏食品时，环境温度通常应保持在________℃之间。4.食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和________位阿拉伯数字组成。5.在食品采购验收中，对于感官性状异常的食品，应________。6.采购食用农产品的，可以查验________作为合格证明文件。7.预包装食品标签通则的国家标准代号是________。8.验收时发现同一批次的食品中部分包装胀袋（胖听），这通常是________导致的。9.食品采购合同中，除了价格和数量，还应明确________标准和违约责任。10.验收记录必须真实、完整、清晰，并由________签字确认。第五部分：简答题（共5题，每题5分，共25分）1.简述食品采购验收人员在收到货物后，进行感官检验的主要步骤和关注点。2.某供应商送来一批冷冻虾仁，但未附带同批次的检验报告。供应商解释说“报告在总公司，晚点发过来”。作为验收人员，你应该如何处理？请说明理由。3.请列举至少5种在预包裝食品标签上常见的可能导致验收不合格的标签错误。4.简述在验收散装直接入口食品（如熟食、糕点）时，应重点查验哪些安全风险控制点？5.什么是“索证索票”制度？食品采购验收岗位在执行该制度时的核心要求是什么？第六部分：计算题（共2题，每题10分，共20分）1.某餐饮企业计划采购一批食用油，供应商A报价为9000元/吨（净重），每桶装20kg，共50桶。供应商B报价为8800元/吨（毛重，含桶重），每桶装20kg，桶重为0.5kg，共50桶。假设该批油的出成率（去杂质后）为98%。(1)请分别计算供应商A和供应商B的实际采购单价（按净油重量计算，保留两位小数）。(2)若该批油的运输成本为200元/次，请计算选择供应商B比选择供应商A在总成本上节省或增加多少钱？（需列出计算公式）2.某食堂每月消耗大米5000kg。大米的单价为4元/kg，每次订货的固定订购成本为100元，单位大米的年储存成本为单价的20%（即0.8元/kg/年）。假设一年按360天计算。(1)请使用经济订货批量（EOQ）公式计算最优订货批量。(2)计算年总库存成本（年总成本=年采购成本+年订货成本+年储存成本）。公式参考：EOQ=其中：D为年需求量，S为每次订货成本，H为单位年储存成本。第七部分：案例分析题（共3题，每题20分，共60分）1.案例背景：某大型连锁超市生鲜部经理收到一批新供应商送来的“土鸡蛋”。送货单上显示数量为100箱，每箱15kg，共计1500kg。供应商声称这些鸡蛋是农家散养，无抗生素残留，非常新鲜。验收员小王检查了外包装，发现纸箱上有“农家土鸡蛋”字样，但无生产日期、无保质期、无生产厂家信息（即“三无”产品）。小王打开几箱检查，发现鸡蛋个头大小不一，部分蛋壳表面有粪便污渍，灯光透视下发现两枚鸡蛋有散黄现象。供应商解释说：“土鸡蛋就是这样，脏点说明是正宗的，没日期是因为自家养的，随时都是新鲜的。”问题：(1)作为验收员，小王是否应该接收这批鸡蛋？为什么？(2)请结合《食品安全法》及预包装/散装食品标签通则，指出该供应商在产品标识上存在的问题。(3)对于蛋壳上的粪便污渍和散黄现象，应如何处理？(4)如果超市急需鸡蛋上架销售，且该供应商同意降价，作为验收岗位人员，你会如何坚持原则并给出合理的建议？2.案例背景：某食品加工厂采购部经理老张在审核一批进口冷冻牛肉的验收资料。货物已到厂，随车提供了《入境货物检验检疫证明》复印件，但未加盖代理公司公章。老张查看集装箱温度记录仪，显示运输过程中曾有一段时间温度升至-5℃，随后又恢复到-18℃。现场感官检验发现牛肉表面颜色略暗，有少量冰晶，无异味。供应商表示：“温度波动是因为卸货中途开门，不影响质量，证明文件正本在海关，复印件也可以。”问题：(1)供应商提供的《入境货物检验检疫证明》复印件是否符合验收规范？为什么？(2)运输过程中的温度波动（-5℃）对冷冻牛肉的质量可能产生什么潜在影响？验收人员应依据什么标准判断是否接收？(3)针对“牛肉表面颜色略暗，有少量冰晶”的现象，分析其可能的原因及验收决策。(4)请制定一份针对该批冷冻牛肉的进一步处置方案（包括接收、拒收或有条件接收的详细步骤）。3.案例背景：某五星级酒店餐饮部正在为一场重要宴会采购高档海鲜。采购员小李通过网络联系了一家口碑不错的海鲜供应商。供应商发来报价单：波士顿龙虾100元/斤，帝王蟹200元/斤，均承诺“鲜活送达”。宴会当天早上6点货物送达。验收时发现：波士顿龙虾：活力一般，部分爬行缓慢，触须有轻微断落，但无异味。帝王蟹：大部分肢体僵硬，翻身后无法自行回正，且有两只已死亡。供应商解释：“长途运输，螃蟹累了休息一下就好了，断须是路上打架碰的，不影响肉质。”问题：(1)对于鲜活水产品的验收，关键的生命体征指标有哪些？(2)针对“帝王蟹肢体僵硬、无法回正”的现象，这属于正常状态还是濒死/死亡状态？请说明理由。(3)供应商关于“断须不影响肉质”的解释在验收标准中是否成立？作为采购验收人员，应如何量化或定性地处理此类损耗？(4)宴会迫在眉睫，重新采购已来不及。请结合职业道德和食品安全原则，给出针对这批海鲜的紧急处置建议，并说明后续如何对供应商进行考核。参考答案与解析第一部分：单项选择题1.C解析：《食品安全法》明确规定，对无法提供合格证明文件的食品，一律不得采购。这是源头管控的红线，不能通过感官检验或降价来规避法律风险。2.A解析：通常情况下，动物卫生监督机构出具的检疫验讫印章为蓝色（有的地区或特定时期可能有所不同，但蓝色为标准通用色），肉品品质检验章为圆形或椭圆形，通常为红色。3.C解析：根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，能量必须标示千焦和千卡。4.B解析：冷冻食品中心温度不符合冷链要求（通常要求-18℃以下），存在微生物繁殖风险和品质下降风险，必须拒绝接收，不能仅通过降价或入库处理。5.C解析：HACCP（危害分析与关键控制点）的核心是识别、评估和控制食品安全危害。6.A解析：根据《食品安全法》，进口预包装食品必须有中文标签，否则不得进口、销售。7.C解析：承诺达标合格证是凭证，但不能替代感官检验。验收人员仍需对产品的色泽、气味、状态等进行检查。8.C解析：食品添加剂的使用必须严格遵循GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，验收时需核对品种、使用范围和最大使用量，防止超范围、超限量使用。9.B解析：生产日期2025.10.01，保质期6个月，到期日为2026.04.01。验收日为2026.03.01，剩余保质期1个月。若库存周转需30天，则商品卖完时刚好过期或临期，风险极高，通常商业企业会拒收或要求供应商提供足够长保质期的产品（如1/3保质期规则）。10.C解析：根据GB7718和散装食品管理规定，必须标示食品名称、生产日期/批号、保质期及生产经营者信息。11.B解析：《食品安全法》规定，凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。12.A解析：酸价反映油脂酸败程度，过氧化值反映油脂氧化初级产物，是判断食用油新鲜度的核心指标。13.C解析：外包装破损但内包装完好且未受污染，属于物流损耗，通常不影响食品安全，可协商折价或更换外包装，具体视公司合同规定。14.C解析：《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求记录内容详尽，包括名称、规格、数量、日期、供货者信息等。15.A解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》，冷藏食品表面温度不得高于10℃（部分高标准企业要求8℃或更低，但国规基准为10℃）。16.B解析：延期受理通知书不代表许可证有效，必须持有有效的许可证方可经营和采购。17.D解析：干货验收重点看霉变、虫蛀、杂质、水分（干燥度），气味是否芳香是感官检查的一部分，但D选项表述不严谨，通常“有无霉味、异味”比“芳香”更准确，且相比ABC，D并非核心强制指标。但此题意在考察核心理化指标，水分活度通常需仪器，感官主要看干燥度。若D指“气味是否芳香”作为必须项，则相对主观，相比之下ABC是更硬性的指标。修正：若为单选，最不重要的通常是D，因为干货不一定都有明显芳香，但霉变、虫蛀、水分是必查。18.C解析：有效产出量=实际验收合格重量×理论出成率=98kg×80%=78.4kg。19.B解析：“三无”食品是法律明令禁止的，无论质量如何、关系如何，均严禁收货。20.D解析：感官检验包括视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等，理化指标检验属于实验室分析，不属于现场感官范畴。第二部分：多项选择题1.ABD解析：审核资质时，需核对有效期、经营范围（是否包含所购食品）、生产经营地址。法定代表人身份证号通常不在日常采购审核范围，除非是首次建档。2.ABCDEFG解析：全部属于GB7718规定的强制标示内容。3.ABCD解析：“两证两章”是肉类上市销售的基本要求。4.ABCD解析：价格高于预算属于商业问题，可通过审批解决，不属于食品安全异常验收拒收的绝对理由（除非合同规定）。5.ABC解析：温度超标存在安全风险，不能直接收货，必须进行评估或拒收。6.ABD解析：每次进货的票据是交易凭证，通常归档在采购单据中，不一定在“供货者档案”这一静态文件中，但属于追溯体系一部分。广义上可算。最核心的是A、B、D。7.ABCD解析：散装食品验收需全方位检查防护、质量、标签、感官。8.ABCD解析：均属于《食品安全法》第三十四条明令禁止生产经营的食品。9.ABCD解析：验收记录具有多重功能，追溯、定责、财务、考核均依赖于此。10.ABCD解析：进口食品验收四要素：中文标签、检疫证明、日期逻辑、包装完好。11.ABC解析：食品添加剂必须来自获证企业，D错误。12.ABCD解析：鸡蛋验收需检查蛋壳、气室、蛋黄、蛋白。13.AB解析：计量不合格通常按实结算或补足，C和D过于严苛或不符合常规流程（除非合同规定）。14.ABC解析：采购员自行填写记录代替票据是违规行为，失去了“索证索票”的第三方证明意义。15.ABCD解析：酒类验收需核对关键理化指标、证照、标签及封装。第三部分：判断题1.×解析：储存条件不符合要求可能导致食品在保质期内就已变质，必须结合感官检验。2.×解析：样品合格不代表整批合格，必须对每批次进货进行验收。3.×解析：《食品安全法》规定记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。4.√解析：大量冰霜或冰晶是解冻复冻的典型特征，易导致微生物超标。5.×解析：必须先票后货或票货同行，严禁先入库后补证。6.×解析：散装食品也必须标示生产日期或生产批号。7.√解析：GB7718要求配料表按加入量递减顺序排列（加入量小于2%的例外）。8.√解析：隔离存放不合格品是防止交叉污染和误用的关键措施。9.×解析：必须有中文标签，翻译件不能替代合规的中文标签。10.√解析：陈粮色泽微黄，品质下降，餐饮业通常拒收。11.×解析：必须是同批次产品的检验报告。12.√解析：验收是质量安全的守门员。13.×解析：绿色食品认证不能替代常规的每批次检验报告。14.×解析：农药残留超标的蔬菜禁止加工食用，清洗无法去除所有残留风险。15.√解析：持证上岗和定期培训是食品安全法的要求。第四部分：填空题1.保质期___个月/天2.电子台账3.0-4(或0-10，视具体标准，通常0-4℃为冷藏标准)4.145.拒绝接收6.食用农产品合格证(或承诺达标合格证)7.GB77188.微生物繁殖产气(或灭菌不彻底/腐败变质)9.验收10.验收人员(或双人验收)第五部分：简答题1.答：感官检验主要步骤：(1)视觉检验：查看食品的颜色、光泽、形态、杂质、包装完整性、标签合规性。(2)嗅觉检验：闻食品是否有异味、酸败味、霉味或应有的香气。(3)触觉检验：检查食品的质地、硬度、弹性、粘稠度、干燥度（如干货、肉类）。(4)味觉检验：（仅限于非直接入口原料且在确保安全的前提下，或加工成品时）品尝滋味。关注点：有无腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的情况。2.答：处理方式：拒绝接收。理由：(1)根据《食品安全法》第五十三条，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。(2)“晚点发过来”无法保证当前批次货物的安全性，一旦发生食品安全事故，无法追溯源头，且属于违规操作。(3)验收必须做到“货、票、证”一致，缺一不可。3.答：(1)缺少食品名称。(2)净含量字符高度不够或未标示。(3)生产日期或保质期模糊不清、喷码被擦除或缺失。(4)配料表未按递减顺序排列或隐瞒使用的添加剂。(5)未标示贮存条件。(6)营养成分表数值计算错误或格式不符合标准。(7)过期食品（生产日期早于当前日期减去保质期）。(8)进口食品无中文标签。4.答：(1)容器卫生：盛装容器是否清洁、无毒、密闭，是否有防尘防蝇设施。(2)标签信息：是否标示食品名称、生产日期、保质期及生产经营者信息。(3)感官性状：是否有异味、变色、变酸、霉变等明显腐败迹象。(4)温度控制：若需冷藏或加热，是否在规定温度范围内存放。(5)人员防护：供货人员是否持有健康证明，操作时是否佩戴口罩手套。5.答：定义：索证索票是指食品经营者在采购食品时，向供货者索取许可证、食品合格证明文件（即索证）以及购货凭证（发票或收据，即索票）的制度。核心要求：(1)主体资格审核：查验供货者的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》。(2)批次合格证明：查验每一批次食品的检验报告。(3)票据留存：索取并留存进货发票或送货单，载明名称、规格、数量、生产日期等。(4)记录建档：建立进货查验记录，如实记录，并保存相关凭证至保质期满后6个月。第六部分：计算题1.解：(1)计算实际采购单价：供应商A：净重总量=50×总金额=9000×实际单价A=9000/供应商B：毛重总量=50×桶重总量=50×净重总量=1000−总金额=8800×实际单价B=8800/(2)计算总成本差异：题目要求按净油重量计算成本，且考虑出成率。实际可用油量A=1000×实际可用油量B=975×有效单价A=9000/有效单价B=8800/总成本A=9000+总成本B=8800+选择供应商B比选择供应商A节省：9200−注：若仅按题目字面意思“实际采购单价（按净油重量计算）”比较，A更便宜；但若问总成本（含运费），B节省200元。此处按总成本差额回答。答：(1)供应商A实际单价9.00元/kg，供应商B实际单价约9.03元/kg。(2)选择供应商B在总成本上节省200元。2.解：(1)计算最优订货批量(EOQ)：已知：D(年需求量)=5000kS(每次订货成本)=100元H(单位年储存成本)=0.8元/kg/年公式：E代入：EEEEO(2)计算年总库存成本：年采购成本=D×年订货成本=(D年储存成本=(E年总成本=240000+答：(1)最优订货批量约为3873kg。(2)年总库存成本约为243098元。第七部分：案例分析题1.答：(1)不应接收。理由：该批鸡蛋属于“三无”产品，无任何生产信息，无法追溯源头，且感官检查发现蛋壳有粪便（受污染风险）和散黄（变质），违反食品安全法及验收规