2026年食品委托加工质量管理规定试题

2026年食品委托加工质量管理规定试题一、单项选择题（共40题，每题1分）1.根据《2026年食品委托加工质量管理规定》，委托加工食品的法律责任主体界定原则是：A.仅由受托方承担全部质量安全责任B.仅由委托方承担全部质量安全责任C.委托方与受托方承担连带责任D.视合同约定而定，无强制性规定2.2026年规定中明确，委托方必须对受托方的生产资质进行审核，审核频率要求为：A.首次合作前审核一次即可B.每年至少进行一次现场审核C.每两年进行一次文件审核D.仅在发生质量事故时进行审核3.关于委托加工食品的标签标识，新规定要求必须同时标示：A.仅标示受托方名称及地址B.仅标示委托方名称及地址C.委托方和受托方的名称、地址及联系方式D.委托方名称及受托方生产许可证编号4.在委托加工关系中，负责制定产品企业标准或明确执行标准的主体是：A.受托方B.委托方C.双方协商制定D.当地监管部门5.2026年规定引入了“数字化追溯管理”要求，委托双方应确保追溯信息的保存期限不少于：A.6个月B.1年C.2年D.保质期期满后6个月6.受托方在接受委托生产保健食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品时，除具备通用生产许可外，还必须：A.拥有相应的注册备案资质B.获得委托方的书面授权即可C.通过ISO22000认证D.具备出口食品生产企业备案资质7.对于委托加工过程中产生的副产品，处置权归属于：A.全部归委托方B.全部归受托方C.按合同约定，但必须符合食品安全法律法规D.必须销毁，不得利用8.2026年规定强调，委托方应向受托方提供的主要技术文件不包括：A.完整的产品配方B.关键工艺参数C.商业营销计划D.原料验收标准9.当受托方发现委托方提供的设计或配方存在食品安全隐患时，正确的做法是：A.默不作声，按单生产B.立即停止生产并书面报告委托方，同时向所在地监管部门报告C.自行修改配方后生产D.要求增加加工费后再生产10.委托方对委托加工产品的出厂检验义务描述正确的是：A.必须自行建立实验室逐批检验B.可以完全免检，信任受托方C.应当查验受托方的出厂检验报告，并对每批产品进行留样D.仅进行外观检查11.2026年规定要求，委托加工合同中必须明确的质量条款不包括：A.原辅料采购验收要求B.生产过程控制指标C.委托方的商业利润分配D.不合格品处理机制12.关于委托加工食品的召回主体，规定确认为：A.受托方负责召回B.委托方负责召回，受托方协助C.谁销售谁召回D.监管部门责令召回13.委托方将同一产品委托给两家以上不同受托方生产时，必须采取的措施是：A.确保各受托方使用的产品标准完全一致B.允许各受托方根据自身设备调整工艺参数C.分别签订不同标准的合同D.无需特别管理14.2026年规定中，对于“贴牌生产”的监管重点在于：A.品牌授权的真实性B.生产过程的合规性C.委托双方的法律责任界定D.以上都是15.受托方在未获得委托方书面同意的情况下，不得：A.将部分工序外包给第三方B.对生产工艺进行微调C.购买符合标准的替代原料D.拒绝生产16.委托加工食品的原料采购责任主体是：A.委托方B.受托方C.双方共同负责，通常由受托方具体执行并记录D.原料供应商17.2026年规定要求，委托双方应建立：A.质量授权人制度B.食品安全管理人员监督制度C.每月质量会议制度D.季度审计制度18.下列哪种情况，委托方可以免除其食品安全主体责任？A.合同中约定免责条款B.受托方私自更改配方导致事故C.受托方故意使用非法添加物D.没有任何情况可以免除19.关于样品的留存，2026年规定要求：A.仅受托方留存B.仅委托方留存C.委托双方均需留存，且数量不少于检验需求的2倍D.无需留存20.委托方必须持有的文件是：A.受托方的生产许可证复印件B.受托方的所有员工健康证复印件C.受托方的原料采购合同D.受托方的设备维护记录21.2026年规定鼓励委托双方采用哪种方式进行质量数据交互？A.纸质邮寄B.电子化数据实时对接C.电话口头传达D.季度U盘拷贝22.对于委托生产的进口食品，标签标识应：A.仅符合原产国标签法规B.符合中国法律法规，并标示国内代理商信息C.免除标示受托方信息D.仅标示委托方信息23.受托方生产许可证上的明细表中，应包含：A.所有委托方的产品名称B.具备生产能力的食品类别C.仅限自有品牌D.拟生产的品种明细24.2026年规定强调，委托加工的质量管理体系应当：A.双方独立运行，互不干涉B.有效衔接，关键控制点一致C.以受托方体系为准D.以委托方体系为准25.发生食品安全投诉时，第一责任处理人是：A.受托方质量负责人B.委托方服务热线C.市场监管部门D.消费协会26.委托方需要对受托方进行现场审核时，审核依据主要包括：A.GB14881及委托方产品标准B.受托方内部手册C.ISO9001标准D.审核员个人经验27.2026年规定中，关于“过度包装”的限制措施是：A.由委托方负责设计合规B.由受托方负责采购合规C.双方共同承担责任D.属于包装问题，与质量安全无关28.涉及食品添加剂的使用，依据来源是：A.委托方提供的配方B.GB2760及产品标准C.受托方习惯用量D.客户口头要求29.委托加工合同的有效期建议与以下哪个证件保持一致？A.营业执照B.生产许可证C.商标注册证D.税务登记证30.2026年规定要求，委托方应定期对受托方进行培训，培训内容主要针对：A.委托方产品的特定工艺要求B.通用食品安全知识C.设备操作技能D.企业文化31.受托方拒绝提供真实生产记录的行为，将面临：A.仅民事赔偿B.责令停产停业，处以罚款C.吊销执照D.警告处分32.对于委托生产的保质期设定，依据是：A.委托方市场策略B.加速破坏性试验结果C.受托方同类产品经验D.行业惯例33.2026年规定要求，委托双方应建立应急响应机制，特别是针对：A.突发停电B.原料断供C.食品安全事故D.员工罢工34.委托方在审核受托方时，发现其使用了未经验证的供应商，应：A.立即终止合作B.要求受托方限期整改C.扣减加工费D.默许35.下列哪项信息不需要在委托加工产品的外包装上显著标示？A.受托方食品生产许可证编号B.委托方食品生产许可证编号（如有）C.受托方详细地址到门牌号D.产品标准代号36.2026年规定指出，委托加工的质量监督抽检：A.仅抽查受托方B.仅抽查委托方C.可在生产环节或流通环节对任一方进行D.不适用37.委托方为了确保产品质量，向受托方派驻“驻厂监督员”，其职责是：A.代替受托方行使质量否决权B.监督生产过程是否符合合同约定C.直接操作生产设备D.签署入库单38.关于交叉污染的控制，2026年规定特别强调：A.委托方应评估受托方车间布局的合理性B.受托方自行负责即可C.只要清洗消毒即可，无需考虑布局D.仅需关注致敏原39.委托加工的食品如果存在虚假宣传，责任主体是：A.受托方B.委托方C.广告公司D.双方连带40.2026年规定实施后，旧有的委托加工合同：A.自动失效B.需在6个月内修订完善C.继续有效，但需符合新规核心条款D.由当地监管部门决定二、多项选择题（共20题，每题2分）1.2026年规定中，委托方应当对受托方的下列哪些能力进行审核评估？A.生产许可资质B.生产过程控制能力C.检验检测能力D.仓储运输条件2.委托加工合同中，关于原料供应的约定应包含：A.原料的质量标准B.验收流程和不合格处置C.运输方式及温度控制D.供应商审计责任归属3.发生下列哪些情况时，委托方有权暂停或终止委托加工合同？A.受托方被吊销生产许可证B.受托方发生重大食品安全事故C.受托方连续3批次产品检验不合格D.受托方未按约定留存样品4.关于委托加工食品的标签，必须真实标示的信息包括：A.受托方名称、地址、联系方式B.受托方食品生产许可证编号C.委托方名称、地址、联系方式D.“委托加工”字样（依据具体产品标准要求）5.2026年规定要求，委托双方应当建立的共享记录包括：A.原辅料验收记录B.生产过程关键控制点记录C.出厂检验报告D.产品销售流向记录6.受托方在委托加工生产中，必须遵守的规定包括：A.不得接受无资质委托方的委托B.不得擅自更改配方或工艺C.不得将受托业务转包给其他企业D.不得在产品中添加任何物质（除GB2760允许的添加剂）7.委托方对委托加工产品的质量管理职责包括：A.制定产品标准和检验方案B.对每批产品进行留样C.定期审核受托方质量体系D.处理消费者投诉和召回8.2026年规定强调的“风险防控机制”要求双方：A.开展食品安全风险评估B.制定应急预案C.定期进行应急演练D.购买食品安全责任险9.下列哪些文件是委托方必须归档保存的？A.委托加工合同B.受托方生产许可证复印件C.每批产品的出厂检验报告复印件D.受托方的全项型式检验报告10.关于委托生产产品的追溯，2026年规定要求：A.建立从原料到成品的全链条追溯B.确保在24小时内完成追溯信息排查C.鼓励使用区块链等技术D.追溯信息应真实、完整、准确11.委托方提供的主要技术资料通常包括：A.产品配方（含添加剂种类及用量）B.产品工艺流程图及作业指导书C.原辅料、包材质量标准及验收方法D.感官、理化、微生物检验标准及方法12.受托方在发现原料存在安全风险时，应采取的措施是：A.拒收原料B.及时通知委托方C.对已使用该原料的产品进行风险评估D.隐瞒不报以减少损失13.2026年规定中，对于“异地委托加工”的特殊要求是：A.委托方和受托方不在同一省级行政区域的，需加强沟通B.监管部门可开展联合飞行检查C.委托方需向所在地省级监管部门备案D.受托方需向委托方所在地监管部门报告14.关于委托加工的清场管理，正确的做法是：A.换品种生产时必须彻底清场B.换批次时无需清场C.清场记录需由双方确认人员签字D.防止过敏原残留是清场重点之一15.委托方为了监控受托方质量，可以采取的手段包括：A.驻厂监督B.视频监控远程查看C.突击飞行检查D.仅依赖最终产品检验16.下列哪些情形属于2026年规定中的“严重违规”行为？A.委托方利用委托加工生产假冒伪劣食品B.受托方为无证企业代工C.双方串通逃避监管检查D.标签虚假标注生产日期17.关于委托加工产品的检验，以下说法正确的是：A.出厂检验项目应符合产品标准规定B.委托方可以委托有资质的第三方检验C.型式检验通常由受托方负责D.检验记录应保存至产品保质期后6个月18.2026年规定要求，委托双方应就知识产权问题进行约定，主要包括：A.配方及工艺的保密义务B.商标的使用规范C.包装设计的版权归属D.合作期满后的技术资料归还19.对于委托生产的特殊医学用途配方食品，以下说法正确的是：A.委托方必须是注册证书持有人B.受托方必须具备相应的生产条件和能力C.产品配方不得变更D.生产过程需进行严格的过程检验20.2026年规定鼓励行业协会发挥的作用包括：A.制定委托加工合同示范文本B.开展委托加工质量培训C.建立信用评价体系D.协调解决质量纠纷三、判断题（共30题，每题1分）1.委托方不需要取得食品生产许可证，只要有营业执照即可委托生产食品。2.受托方必须持有合法有效的食品生产许可证，且许可范围包含委托生产的产品。3.委托加工食品的标签上，可以只标示委托方的名称和地址，不标示受托方信息。4.委托方对委托加工食品的食品安全负全部责任，受托方仅对生产过程负责。5.2026年规定要求，委托双方应当建立书面合同，明确双方的质量安全责任。6.受托方可以将委托加工业务全部转包给另一家工厂，只要产品质量合格即可。7.委托方有权查阅受托方的生产记录、检验记录等文件。8.委托加工食品的保质期应由受托方根据其生产条件确定。9.2026年规定允许委托方和受托方通过口头协议约定质量标准。10.受托方在生产过程中发现原料有质量问题，有权拒绝使用，并应及时通知委托方。11.委托方必须对每一批委托加工的产品进行留样，留样数量应满足检验需要。12.委托加工食品的召回工作主要由受托方负责，委托方协助。13.2026年规定要求，委托方应定期对受托方的食品安全状况进行评价。14.受托方可以使用委托方提供的未经检验合格的原料进行生产。15.委托加工合同中必须明确约定原料验收的标准和流程。16.委托方可以将商标授权给受托方使用，受托方可以在自有产品上使用该商标。17.2026年规定强调，委托双方应建立食品质量安全追溯体系。18.委托方不需要审核受托方的生产许可证有效期，只需审核其营业执照。19.受托方必须按照委托方提供的产品配方和生产工艺进行生产，不得擅自更改。20.委托加工食品的出厂检验报告可以由受托方出具，委托方无需查验。21.2026年规定要求，委托加工食品的标签上必须标注“委托单位”和“被委托单位”字样。22.委托方和受托方不在同一行政区域的，委托方无需向受托方所在地的监管部门报告。23.受托方在生产过程中应严格遵守GB14881《食品生产通用卫生规范》。24.委托方可以委托多家受托方生产同一产品，但必须确保产品质量一致性。25.2026年规定要求，委托双方应建立投诉举报处理机制。26.受托方有权拒绝委托方提出的违反食品安全法律法规的生产要求。27.委托加工食品的检验费用由委托方承担。28.2026年规定要求，委托加工的原料、半成品、成品应分区存放，防止交叉污染。29.委托方可以不参与受托方的供应商审核过程。30.2026年规定鼓励委托双方采用信息化手段共享质量数据。四、填空题（共20题，每题1分）1.根据2026年规定，委托加工食品的标签应当依法标注委托方和受托方的________、地址和联系方式。2.委托方应当对受托方的________进行审核，确保其具备合法的生产资质。3.受托方接受委托生产食品，其生产许可证明细表中应包含________的食品类别。4.委托加工合同中应明确约定双方的权利义务，特别是________责任的划分。5.2026年规定要求，委托双方应当建立并执行________管理制度。6.委托方必须向受托方提供真实、有效的产品________和工艺文件。7.受托方在生产过程中发现存在食品安全隐患时，应当立即停止生产，并向________报告。8.委托加工食品的出厂检验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期后________个月。9.2026年规定强调，委托加工食品的追溯体系应保证能够追溯到________和销售去向。10.委托方对委托加工产品的质量承担________责任。11.受托方不得接受________企业的委托生产食品。12.委托加工食品的标签上，受托方的生产许可证编号应标示在________的位置。13.2026年规定要求，委托双方应定期开展________审核，确保质量体系有效运行。14.对于特殊食品的委托加工，受托方必须持有相应的________或备案凭证。15.委托方应制定产品________标准或明确执行的国家标准、行业标准。16.受托方在完成生产后，应向委托方提供完整的________报告。17.2026年规定鼓励委托双方购买食品安全________，降低风险。18.委托加工过程中产生的废弃物，应当按照________规定进行处理。19.委托方应当对受托方的________人员进行必要的培训。20.2026年规定要求，委托加工食品的包装材料应符合________标准。五、简答题（共5题，每题5分）1.请简述2026年规定中委托方对受托方进行资质审核的主要内容。2.根据2026年规定，委托加工合同应当包含哪些关键的质量条款？3.简述委托双方在建立食品安全追溯体系时应承担的具体职责。4.当受托方在生产过程中发现委托方提供的配方存在安全风险时，应如何处理？5.2026年规定对委托加工食品的标签标识有哪些特殊要求？六、案例分析题（共2题，每题10分）1.案例背景：A公司（品牌方）委托B工厂（生产企业）生产“XX品牌蜂蜜柚子茶”。双方签订了委托加工合同，合同中约定原料由A公司提供，B工厂负责生产。2026年3月，B工厂在生产过程中发现A公司提供的一批柚子原料农残含量略微超过GB2763规定的限量标准，但B工厂为了赶工期，未通知A公司，直接将该批原料投入生产，最终生产了1000箱产品。产品出厂后，被市场监管部门在流通领域抽检发现不合格。问题：(1)B工厂的行为违反了2026年规定的哪些条款？(2)针对这批不合格产品，A公司和B工厂应分别承担什么责任？(3)为避免此类事件再次发生，A公司应完善哪些管理措施？2.案例背景：C公司持有某固体饮料的配方专利，委托D公司生产。D公司具备生产资质。在合作期间，C公司未向D公司提供详细的作业指导书，仅口头描述了工艺。D公司为了降低成本，将部分原料更换为价格较低的同类替代品，且未告知C公司。同时，产品标签上仅标注了C公司的名称和地址，未标注D公司的任何信息。消费者食用后出现过敏反应。问题：(1)C公司和D公司在质量管理上分别存在哪些失职行为？(2)该产品的标签标注是否符合2026年规定？为什么？(3)监管部门在调查处理时，应重点核查哪些文件和记录？七、计算题（共1题，10分）1.某委托加工企业（委托方）计划对受托方生产的一批次饮料进行出厂检验。根据双方约定的验收标准（基于GB/T2828.1），确定检查水平为一般检查水平II，AQL（接收质量限）为1.5。该批产品批量N=2500箱。请利用标准抽样检验公式及转换表逻辑，计算并回答：(1)确定样本量字码。(2)查表得出正常检验一次抽样方案的样本量n和判定数[Ac,Re]。(3)若在检验过程中发现2箱产品存在微生物超标，该批次产品是否应当被判定为合格？请说明理由。(注：需写出计算过程或查表逻辑，使用LaTex公式表达关键步骤)参考答案与解析一、单项选择题1.C解析：根据食品安全法及2026年规定细化，委托方与受托方对食品安全承担连带责任，保障消费者权益。2.B解析：2026年规定要求动态监管，每年至少进行一次现场审核是确保持续合规的基础要求。3.C解析：新规定强化透明度，必须同时标示委托方和受托方的名称、地址及联系方式，明确责任主体。4.B解析：产品标准是企业质量的核心，通常由品牌所有者（委托方）制定或选定。5.D解析：追溯信息应贯穿全生命周期，保存期限要求不少于保质期后6个月，便于问题倒查。6.A解析：特殊食品实行严格监管，受托方必须持有与产品品种相对应的注册或备案资质。7.C解析：副产品归属权依据合同约定，但处置必须符合食品安全法律法规，不得回流到食品链。8.C解析：商业营销计划属于商业机密，不属于必须提供的生产技术文件范畴。9.B解析：受托方有履行报告和停止生产违法行为的义务，这是法定责任，不能通过合同免除。10.C解析：委托方必须履行监督义务，查验报告并留样是控制风险的有效手段。11.C解析：商业利润属于商业条款，不属于质量管理规定中的强制性质量条款。12.B解析：品牌方是第一责任人，负责召回主体工作，生产方协助配合。13.A解析：多受托方模式下，产品一致性是关键，必须确保执行标准统一。14.D解析：贴牌生产涉及品牌真实性、生产合规性及法律责任，均为监管重点。15.A解析：未经同意不得转包，防止因层层转包导致质量失控。16.C解析：虽然责任共担，但实际操作中通常由受托方执行采购并记录，委托方监督。17.A解析：2026年规定引入质量授权人制度，强化关键岗位人员责任。18.D解析：食品安全主体责任是法定义务，任何合同约定均不能免除。19.C解析：双方留存是解决纠纷、开展追溯的物理基础。20.A解析：审核资质是委托方首要义务，必须持有许可证复印件备查。21.B解析：鼓励电子化实时对接，提高数据传输效率和准确性。22.B解析：进口食品在国内销售，必须符合中国标签法规，并标示国内代理商。23.B解析：许可证明细表列明的是生产能力范围，而非具体产品名称。24.B解析：体系有效衔接是保证委托加工质量的关键，不能各自为政。25.B解析：品牌方直接面对消费者，是投诉的第一处理人。26.A解析：审核依据应包括通用卫生规范和特定产品标准。27.C解析：过度包装涉及资源浪费和误导消费者，双方均有合规责任。28.B解析：添加剂使用必须严格依据GB2760及产品标准，不得随意添加。29.B解析：生产许可证是生产资质的证明，合同有效期应与之匹配。30.A解析：特定工艺培训是保证产品独特性的必要环节。31.B解析：拒绝提供记录属于阻碍监管或严重违规，将面临重罚。32.B解析：保质期必须基于科学试验数据，不能随意设定。33.C解析：应急机制主要针对食品安全事故，最大限度减少危害。34.B解析：违规供应商是源头风险，应要求整改，必要时终止合作。35.C解析：标签法规要求标示受托方地址，但通常只需标示到省市区，不强制要求门牌号（视具体标签通则而定，但门牌号非强制普遍项），此处选C相对最不必要。36.C解析：监管覆盖全环节，可在任一方进行抽检。37.B解析：驻厂监督员职责是监督而非操作或替代管理。38.A解析：委托方有义务评估生产环境的适宜性，特别是涉及交叉污染风险时。39.B解析：虚假宣传属于品牌方的市场行为，由其承担责任。40.C解析：法不溯及既往，但现有合同需符合新规的核心强制性要求。二、多项选择题1.ABCD解析：全面的资质审核涵盖许可、过程、检验及仓储运输全链条能力。2.ABCD解析：原料是食品安全的基础，合同需明确标准、验收、运输及责任。3.ABCD解析：资质丧失、事故、连续不合格、记录缺失均为重大风险，可终止合作。4.ABC解析：必须标示双方信息，“委托加工”字样视具体产品类别标准而定，非所有产品强制。5.ABC解析：生产过程相关记录需共享，销售记录通常由持有方掌握，但追溯时应能提供。6.ABCD解析：受托方必须守法生产，严禁无证委托、转包、改配方及非法添加。7.ABCD解析：委托方职责贯穿标准制定、留样、审核及售后处理。8.ABC解析：风险评估、应急预案、演练是风险防控的三部曲，保险是鼓励措施。9.ABCD解析：合同、许可证、检验报告、型式报告均为委托方必备档案。10.ABCD解析：全链条追溯、时效性、技术应用及数据真实性均为新规要求。11.ABCD解析：配方、工艺、标准、检验方法是完整的技术文件包。12.ABC解析：拒收、通知、评估是正确处理风险原料的步骤。13.AB解析：异地委托需加强跨区域监管，联合检查是有效手段。14.ACD解析：换品种、换过敏原必须清场，换批次视具体情况，通常需清洁但未必彻底清场，此处选ACD更严谨。15.ABC解析：驻厂、视频、飞检是有效的监控手段，仅依赖终检风险太大。16.ABCD解析：假冒、无证代工、串通、虚假标注均为严重违规。17.ABCD解析：检验主体、第三方委托、型式检验、记录保存均有规定要求。18.ABCD解析：IP保护包括配方、商标、包装及期满归还。19.ABCD解析：特医食品监管极严，注册人、受托方资质、配方、过程检验均不可少。20.ABCD解析：行业协会在标准、培训、信用、纠纷调解中发挥重要作用。三、判断题1.错解析：委托生产食品（不含销售），委托方通常需办理相关手续或具备相应条件，部分类别需取得生产许可（如特医），虽然普通食品委托方不一定需要SC证，但需承担主体责任，题干说法过于绝对且视具体品类，但在2026新规严管趋势下，单纯说不需要是不准确的，特别是针对特定类别。修正：根据一般法理，普通食品委托方不需要SC证，但需有营业执照。但题目表述“只要有营业执照即可”忽略了特定食品（如保健食品）的要求，故判错。2.对解析：受托方必须有合法合规的SC证。3.错解析：必须同时标示受托方信息。4.错解析：双方承担连带责任，非委托方负“全部”责任。5.对解析：书面合同是明确责任的基础。6.错解析：严禁转包。7.对解析：委托方有监督权。8.错解析：保质期应由委托方（品牌方）基于验证确定。9.错解析：必须书面合同。10.对解析：受托方有拒收和报告权。11.对解析：留样是强制性要求。12.错解析：召回主体是委托方。13.对解析：定期评价是义务。14.错解析：严禁使用不合格原料。15.对解析：原料验收是关键控制点。16.错解析：商标授权有严格范围，不得超范围使用。17.对解析：追溯体系是强制性要求。18.错解析：必须审核生产许可证。19.对解析：严禁擅自更改配方工艺。20.错解析：委托方必须查验报告，不能完全免责。21.错解析：标示的是“委托方”和“受托方”字样，而非“委托单位/被委托单位”（旧称谓），且新规要求标示名称地址，不一定强制加注“XX单位”字样，视标签通则。22.错解析：需向所在地监管部门报告（备案）。23.对解析：GB14881是基础通用规范。24.对解析：一致性是品牌管理核心。25.对解析：投诉处理机制是必备制度。26.对解析：受托方有权拒绝违法指令。27.对解析：通常约定由委托方承担，或包含在加工费中。28.对解析：防止交叉污染是基础卫生要求。29.错解析：委托方应参与或审核供应商管理。30.对解析：鼓励信息化手段。四、填空题1.名称2.生产资质（或生产许可证）3.委托生产4.食品安全5.食品安全追溯6.配方7.委托方（和监管部门）8.六9.原料来源10.连带（或主体）11.无食品生产许可（或无资质）12.显著13.现场（或质量体系）14.注册证书15.企业16.出厂检验17.责任保险18.环境保护（或固体废物处置）19.质量管理（或关键岗位）20.食品包装材料（或相关国家）五、简答题1.答：2026年规定要求委托方对受托方进行全面的资质审核，主要内容包括：(1)营业执照及生产许可证有效性，许可范围是否覆盖委托产品；(2)生产场所、设备设施、布局是否符合GB14881及产品审查细则要求；(3)质量管理体系的建立与运行情况，包括人员资质、检验能力；(4)历史生产记录、抽检记录及违法违规记录；(5)供应商管理及追溯能力。2.答：委托加工合同必须包含的质量条款有：(1)委托方提供的产品配方、工艺文件、技术标准；(2)原辅料、包装材料的采购验收标准及责任方；(3)生产过程关键控制点（CCP）的操作规范；(4)产品出厂检验项目、标准及频次；(5)不合格品（含原料、半成品、成品）的处置流程；(6)标签标识的审