初三化学化学元素与人体健康

（优选）初三化学化学元素与人体健康第1页，共20页。1、常量元素：在人体中含量超过0.01%

如钙、磷、钾2、微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素

如铁、锌、硒、碘一、人体中的元素分为两大类：第2页，共20页。猜猜看端着金碗讨饭的人。——打一金属名称第3页，共20页。

成人体内约含钙1..2kg,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。常量元素：钙第4页，共20页。我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：每日膳食中钙的供给量组别钙的供给量（mg)婴幼儿400-800

青少年

1000-1200

成年人800老年人1000-1200第5页，共20页。问题

你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类绿色蔬菜水产品肉类豆类第6页，共20页。元素名称成人每日摄入量（mg)主要作用缺乏或过量的影响

钠

2000—2500调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等

钾

1850—5600调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等其他常量元素第7页，共20页。微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素有害元素：HgPb第8页，共20页。

在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是：缺乏：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜必需元素：铁第9页，共20页。一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品、加碘盐第10页，共20页。甲状腺肿大患者缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。第11页，共20页。讨论：人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？第12页，共20页。调查与研究调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。第13页，共20页。锌铁硒钙镁锌钙锌锌铁锌铁钙锌铁钙第14页，共20页。

俗话说：“民以食为天。”食将色、形、香、味、滋、养六者融为一体，使人们得到了视觉、触觉、味觉的综合享受。第15页，共20页。第16页，共20页。第17页，共20页。1.我们的饮食应遵循什么原则？

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥