饮食与营养（医疗）理论考核试题及答案

饮食与营养理论考核试题

一、选择题

1.不属于医院基本饮食的是（）［单选题］*

A普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

E.治疗饮食V

2.隐血试验前3天禁忌的饮食是（）［单选题］*

A.豆制品

B.马铃薯

C.大白菜

D.白萝卜

E.绿叶菜V

3.男性，52岁。有胃溃疡病史。近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做粪便隐血试验,可为患者提供的菜潜

是（）［单选题］*

A.菱白、鸡蛋V

B.青菜、炒猪肝

C油豆腐、鸡血汤

D.菠菜、红烧青鱼

E.卷心菜、五香牛肉

4.针对甲亢的患者,下列哪项饮食不妥（）［单选题］*

A高碘饮食V

B.高热量饮食

C高蛋白饮食

D.低纤维素饮食

E.高维生素饮食

5.女性，40岁。因心脏病导致右侧心力衰竭，尿少，右侧腹部胀痛，下肢水肿，护士指导病人饮食,

每日限制食盐量不超过（）［单选题］*

A.3g

B.2gV

C.4g

D.0.8g

E.07g

6.肝硬化腹水病人适用于（）［单选题］*

A.少渣饮食

B.低蛋白饮食

C高膳食纤维饮食

D.低胆固醇饮食

E.低盐饮食V

7.保存要素饮食的要求是（）［单选题］*

A.常温下保存24h

B.12OC冰箱中保存48h

＜：.8。（：冰箱中保存1周

D.4°C冰箱中保存24hV

E.0℃冰箱中保存48h

8.要素饮食所含的营养成分不包括（）［单选题］*

A.游离氨基酸

B.麦芽糖V

C脂肪酸

D维生素

E无机盐

9.关于试验饮食,下述不正确的是（）［单选题］*

A.潜血试验的前三天禁食肉类及深色蔬菜

B.肌酊试验应在检查前三天禁食各种肉类

C胆囊造影应于检煎前一天禁食早餐V

D.甲状腺吸碘试验禁用碘做局部消毒

E.尿浓缩试验控制全天饮食中的水分总量在500~600ml之间

10.协助病人进餐时，不妥的是（）［单选题］*

A.将食物餐具放在方便取放的位置

B.鼓励卧床的病人自行进餐

C.对视力障碍者事先告知食物的内容

D.喂食的量及速度适中，温度适宜

E.要先喂液体食物，后喂固体食物V

11.为病人鼻饲灌食后，再注入少量温开水的目的是（）［单选题］*

A.使病人温暖舒适

B.便于准确记录入量

C.防止病人呕吐

D.便于冲净胃管，避免食物积存V

E.防止胃液反流

12男性，68岁。患脑血管意外，昏迷己半年，长期鼻饲，在护理操作中，下列措施不妥的是（）［单

选题］*

A每日做口腔护理2~3次

B.每次鼻饲问隔时间不少于2h

C.注入流质或药物前要检查胃管是否在胃中

D.所有灌注物品应每日消毒一次

E.胃管应每日更换，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入V

13.下列哪种情况不是管饲饮食的适应证（）［单选题］*

A手术后不能张口者

B.拒绝进食者

C.昏迷病人

D.婴幼儿病情危重时

E.高热病人需补充高热量流质时V

14.不需要做出入量记录的病人是（）［单选题］*

A.肝硬化腹水

B.休克

C.肾功能不全

D.大面积烧伤

E.大叶性肺炎V

15.下列饮食中用于治疗的饮食是（）［单选题］*

A普通饮食

B.高脂肪饮食

C低蛋白饮食V

D.忌碘饮食

E.半流质饮食

16.下列哪项适合伤寒病人的饮食选择（）［单选题］*

A.少渣饮食V

B.高脂肪饮食

C.高膳食纤维饮食

D.低盐饮食

E.低胆固醇饮食

17.患儿，4岁，急性扁桃体炎。体温38.5℃,食欲缺乏,护士应为该患儿提供的饮食是（）［单选题］

A.高脂饮食

B.半流质饮食V

C高蛋白饮食

D.高纤维素饮食

E.流质饮食

18.患者，女性,45岁，慢性胆囊炎，护士宜为患者提供的饮食是（）［单选题］*

A低盐饮食

B.低蛋白饮食

C.低脂肪饮食V

D.低糖饮食

Ed氐纤维素饮食

19.患者，女性，27岁，医嘱行131二甲状腺功能测定。护士行饮食指导时,告诉患者在试验期间应忌

食（）［单选题］*

A.土豆

B.紫菜V

C.芹菜

D.波菜

E.西兰花

20.患者，男性，66岁，肝癌中晚期。患者极度消瘦，不思饮食，护士为其插胃管补充营养。判断胃

管是否在胃内的最好的方法是（）［单选题］*

A.将胃管末端放入盛水碗中，观察有无气泡溢出

B.用注射器向胃内注入10ml空气，听气过水声

C.用注射器向胃内注入10ml生理盐水，听气过水声

D.用注射器抽取胃内容物V

E.让患者晃动身体，感觉胃内是否有异物存在

21.患者，男性，60岁，食管烧伤，由于瘢痕导致食管狭窄,不能正常进食，靠鼻饲供给营养。护士应

注意每次灌入食量不应超过（）［单选题〕

A.80ml

B.120ml

C.200mlV

D.250ml

E.500ml

22.患者，男性，68岁，脑出血，昏迷6个月，提供鼻饲养时，护理操作不正确的是（）［单选题］*

A.两次鼻饲间隔时间应在2h以上

B.鼻饲饮食易孳生细菌，应注意保鲜

C.注入流食或药物前要确认胃管在胃内

D.鼻饲饮食需加温至38~40℃方可使用

E.胃管每日更换，B肚拔出，次晨由另一鼻孔插入V

23.患者，男性，52岁，护士叮嘱其禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、大量绿色蔬菜。判断该患

者将行的试验饮食是（）［单选题］*

A.隐血试验饮食V

B.尿浓缩试验饮食

C.肌酊试验饮食

D.胆囊造影饮食

E.吸碘试验饮食

24.患者张某，女性，62岁，患动脉硬化症，饮食中除下列哪项外均应禁用：（）［单选题］*

A.动物内脏

B.蛋黄

D潴脑

E.鱼子

25.患者，59岁。近日来大便发黑，怀疑有消化道出血,医嘱给予大便隐血试验。该病人应在试验前几

天控制饮食（）［单选题］*

A1天

B.2天

C.3天V

D.4天

E.5天

26.男性，16岁。诊断为再生障碍性贫血，病情危重，极度消瘦，小思饮食.需要插胃管补充营养。在

给患者插胃管时下列哪项不妥（）［单选题］*

A.向患者作解释

B.协助患者取半坐卧位

C.插管前量长度

D.插管时患者有呛咳，呼吸困难，嘱其张口做深呼吸V

E.插入一定长度后检查胃管是否在胃内

27.检查胃管是否在胃内的最好方法是（）［单选题］*

A.用注|寸器抽出胃内容物V

B.用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声

C.用注射器向胃内注入10ml水听气过水声

D.将胃管末端放入盛水碗中观察有无气泡溢出

E.让患者晃动身体感觉是否在胃内

28.下列食物中含铁量最少的食物是（）［单选题］*

A、海带

B、蘑菇

C、动物肝

D、奶类V

E、瘦肉

29.鼻饲液的温度为（）［单选题］*

A、28~30℃

B、30-3VC

G32~340c

D、35-36℃

E、38~40℃V

30.不需要记入排出量的内容是（）［单选题］*

A、胸腹腔吸出液

B、胃肠减压液

C、胆汁引流液

D、呕吐液

E、汗液V

31.长期鼻饲者，定期更换胃管的时间是（）［单选题］*

A、1天

B、3天

C、7天V

D、10天

E、14天

32.下列属于医院基本饮食的是（）［单选题］*

A、低盐饮食

B、软质饮食V

C、高热量饮食

D、高蛋白饮食

E、糖尿病饮食

33.插入鼻饲管至会厌部时，托起病人头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是（）［单选题］*

A、使鼻道通畅

B、避免咽后壁刺激

C、加大咽喉部通道的弧度，

D、使喉肌放松便于胃管通过

E、使食管第一狭窄消失

34.鼻饲患者的护理，下述不妥的是（）［单选题］*

A、每次灌注前回抽胃液

B、每次鼻饲量500mN

C、每次灌注流质后应注入温开水

D、每日进行口腔护理

E、每周更换鼻饲管

35.测量鼻饲管插入长度的方法为（）［单选题］*

A、耳垂到鼻尖的长度

B、鼻尖到胸骨的长度

C、鼻尖到耳垂到剑突的长度。

D、鼻尖到剑突的长度

E、口唇到剑突的长度

36.腹泻病人应选择的饮食是（）［单选题］*

A、少渣饮食V

B、高脂肪饮食

C、高膳食纤维饮食

D、低盐饮食

E、低胆固醇饮食

37为患者进行鼻饲，操作中错误的是（）［单选题］*

A、每日做口腔护理

B、每次喂食间隔时间不少于2h

C、注入少量温开水证实胃管是否在胃内V

D、药片应研碎后再灌入

E、拔管应夹紧胃管末端快速拔出

38.一般不选用低盐饮食的疾病是（）［单选题］*

A、心力衰竭

B、贫血V

C、高血压

D、急性肾炎

E、肝硬化腹水

39.急性胰腺炎病人禁食脂肪的目的是（）［单选题］

A、防止呕吐

B、减轻腹痛

C、减少腹胀

D、减少胃液分泌

E、减少胰液分泌，

40.患者男性，50岁，患冠心病5年，为其做健康指导时应建议患者采用（）［单选题］*

A、要素饮食

B、少渣饮食

C、低蛋白饮食

D、无盐低钠饮食

E、低胆固醇饮食V

答案：

41患者男性，55岁，因肝硬化致食管胃底静脉曲张，应指导患者采用（）［单选题］*

A、要素饮食

B、少渣饮食V

C、低蛋白饮食

D、无盐低钠饮食

42.患者，女性，单位组织体检，包含甲状腺功能检查。医