桂林山区生态紫灵芝袋料栽培技术规程-编制说明

一、项目来源根据《2023年第一批广西食用菌协会团体标准项目计划》文件精神，由广西食用菌协会提出，桂林市农业科学研究中心负责起草的团体标准《桂林山区生态紫灵芝袋料栽培技术规程》获批立项。二、项目背景及目的意义灵芝是著名的药用真菌（紫芝、赤芝），是我国传统的名贵中药，在调节血糖、控制血压、辅助肿瘤化疗、保肝护肝、促进睡眠等方面均具有显著疗效。海洋山脉灵芝因海拔高、日夜温差大、生长周期长，品质出众，深受客商欢迎。灵芝对温光汽等生长条件的要求十分严格,高山林下郁闭度高所形成的“温光汽”天然小气候条件十分适合灵芝的生长发育,且利于多糖、三萜、灵芝酸等有效活性成分的形成和积累。生态灵芝以高海拔林下“仿野生灵芝栽培方法”种植，其有效成分含量与野生灵芝想当，目前，生态灵芝产业已发展为桂北农业的优势产业之一。但是，现有灵芝的栽培技术研究基础相对薄弱，品种混杂、产量不稳定、栽培技术效益低下、品质难以控制、产品等级不高、难以为加工产品提供优质原料，同时受到传统的栽培原料短缺及价格不断上涨的严重制约。这些问题已成为制约桂北乃至广西灵芝产业发展壮大的瓶颈。急需规范林下生态灵芝产业栽培技术，着力打造一个“优质、高产、高效、安全、生态”型的生态灵芝产业模式。项目实施不仅有利于加速广西灵芝产业振兴，打造广西特色的灵芝品牌，而且对促进农业增产、农民增收和广西大力实施乡村振兴战略具有十分重要的意义。三、项目编制过程（一）课题研究工作桂林市农业科学研究中心2008年开始进行食用菌以及灵芝的研究，具备一支专业的灵芝研发团队，长期从事灵芝菌种收集、病虫害防治、品质改良、品种转化、植物营养以及灵芝加工等方面的研究工作。与灵芝相关企业在菌种保存、栽培试验和示范推广等方面进行深度交流，共同针对桂林山区灵芝菌种进行研究，采集海洋山野生紫灵芝培育出菌种，灵芝朵形大，抗杂菌强，产量高，是一个优良菌株，产量在全国之首。经过10年的研究积累，相关理论与技术均取得了一定成效，并与基层企业桂林灌阳桂灌菌业开发有限公司、桂林灌阳尚农农业发展有限公司、广西农业科学院建立有长期的技术合作，通过产学研结合模式，主持有《海洋山脉林下灵芝种质资源鉴定优选与生态栽培关键技术研究与示范》、《桂北优势作物提质增效关键技术研究与示范》子课题《灵芝提质增效栽培关键技术研究》、市科技项目《灌阳县高山生态灵芝产业星创天地创新能力提升与乡村振兴示范》、《桂北山区林下中草药生态高效栽培关键技术研究与示范》《荔浦长滩村大棚食用菌周年高效栽培技术示范》等多个与本项目相关的项目研究。发表相关论文3篇，申请专利6个，目前桂林农业科学研究中心授权实用新型《一种灵芝栽培装置》、桂林灌阳桂灌菌业开发有限公司授权实用新型《一种可控型食用菌菌棒保水剂材料的制备方法》。（二）成立标准编制工作组桂林市农业科学研究中心聚集了一批具有丰富的专业知识和实践经验的技术人员成立了标准编制工作组，并根据实际情况制定了工作计划和工作进度安排表，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由桂林市农业科学研究中心负责。（三）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关灵芝相关文献资料。主要有：GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084农田灌溉水质标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准LY/T2476灵芝短段木栽培技术规程NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范DB51/T2483-2018灵芝袋料栽培技术规程DB45/T1470冬季短段木灵芝栽培技术规程（四）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在查阅了大量的国内文献资料，并对收集的资料进行整理研究之后，2020年8月-2022年6月，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，确定了《桂林山区生态紫灵芝袋料栽培技术规程》团体标准的基本内容和思路，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容界定了桂林山区生态紫灵芝袋料栽培的产地环境、菌袋制备、山区栽培、采收、病虫害防治等技术内容和要求。（五）编制过程（1）调研及形成草案在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关生态紫灵芝袋料栽培技术的内容指标，并结合实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了团体标准《桂林山区生态紫灵芝袋料栽培技术规程》草案。征求意见2023年3月在原有的材料的基础上，起草小组成员通过对桂林山区生态紫灵芝袋料栽培的产地环境、菌袋制备、山区栽培、采收、病虫害防治等技术内容和要求进行深入研究，并就关键技术进行了多次征求讨论研究，起草了标准文本并对标准草案进行了多次修改，最终完成了《桂林山区生态紫灵芝袋料栽培技术规程》广西团体标准的征求意见稿。四、标准制定原则（一）实用性原则本标准是在充分收集相关资料和文献，分析桂林山区生态紫灵芝当前产品质量状况、市场供求现状，在查询灵芝现行相关国家标准、行业标准、地方标准要求的基础上，结合起草单位桂林市农业科学研究中心的研究经验总结及相关指标检验结果起草的。标准内容和技术指标符合当前地理标志桂林山区生态紫灵芝未来发展方向与市场需求，有利于提高产品质量，有助于桂林山区生态紫灵芝产品高质量发展，标准条款切实可行，具有较强的实用性和可操作性。（二）协调性原则本标准编写过程中尊重知识产权，同时也注意做好与大米相关法律法规、强制性标准的协调问题，标准内容与现行法律法规、强制性标准协调一致。（三）规范性原则本标准严格参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，标准涉及的专业术语、要求、检验方法、检验规则等内容表达准确，引用数据来源真实可靠，各项指标科学合理、论证充分，标准质量有保证。（四）前瞻性原则本文件在兼顾当前桂林山区生态紫灵芝市场栽培技术现实情况的同时，还考虑到了灵芝行业快速发展的趋势和品种结构调整需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对生态紫灵芝生产技术发展的指导。五、标准主要内容及依据来源团体标准《桂林山区生态紫灵芝袋料栽培技术规程》的主要章节内容包括：术语和定义、产地环境、菌袋制备、山区栽培、采收、病虫害防治。标准主要内容及依据来源说明如下：术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。（二）产地环境主要依据相关的标准与桂林生态紫灵芝实际生产实验论证研讨确定。产地空气及土壤，主要依据GB3095和GB15618的规定确定。生产用水，主要依据GB5084的要求确定。接种场地，主要依据NY/T5010的要求确定。发菌场地，主要依据NY/T5010的要求确定。林下出芝场地，主要依据NY/T5010的要求确定。选择地势平坦、湿润、通风排水良好、土质疏松肥沃、远离污染源的，坡度为25°以下，郁闭度0.6左右的杉木林、杂木林或竹林。（三）菌袋制备菌种，应符合NY/T528的要求。选用产量高、适应性广、抗杂和抗逆能力强、芝盖大、芝形好的紫灵芝。菌袋培养料配方与配制：材料选择，应选择符合NY5099要求的主料、辅料和化学添加剂。培养料以棉籽壳、杂木屑（颗粒度1cm左右为宜）、玉米芯等农林副产物为主料，以麸皮、石灰和石膏等作为辅料。栽培基质配方见附录A。培养料的预处理，棉籽壳、杂木屑、玉米芯、竹片等原材料用清水预湿处理12h～24h。配制方法，将麸皮、石膏、石灰等主料与预湿的原料一同搅匀，使含水量达到70%左右，添加适量石灰调节pH至6～7，培养料可进行12～24h的堆制。装袋灭菌，主要是考虑灭菌效果，依据常规灵芝装袋及灭菌技术基础上，通过试验总结得出袋料灭菌时间；常压灭菌时，当温度升高至100℃后保持18～24h，可达到灭菌的目的；高温高压灭菌时，温度升高至121℃后保持10～12h。接种，依据常规灵芝接种技术的基础上，通过在保证接种率情况下不断简化程序，得出一套简便、高效的接种方法。发菌培养：符合常规灵芝袋料栽培菌丝培养技术。（四）山区栽培整地，将山区林下空闲平整地块上的小杂木、杂草进行清除，建厢面，面宽50～80cm，长度因林地而定，在厢面上撒上杀虫、杀蚁药。菌袋定植，通过多轮试验验证获得每年的3～5月，当日平均气温稳定在20℃以上时，选择晴天，将菌袋平放于厢面上，用刀轻轻划破菌袋并抽脱掉。此阶段种植灵芝菌丝长满菌袋，脱袋代料不会散，而且有利于灵芝生长。菌棒埋土，结合紫灵芝生物学特性，通过不同覆土模式试验对比，总结出较好的埋土方式。出芝管理，通过多轮试验总结得出，当灵芝菌木形成柱状原基后进行疏芝，去弱留强，每段保留1～2朵灵芝。有利于保障灵芝的品质。（五）采收通过试验总结得到，用枝剪在靠近地表处将菌柄剪断，留下菌脚以便当年在上面长出第二茬灵芝，第二茬灵芝在10月份成熟，采收时用手指握住菌柄旋转后拔出菌脚。加工，符合常规灵芝加工方法。（六）病虫害防治山区林下灵芝种植的主要病虫害危害为白蚁，白蚁防治方法按照常规方法进行。六、国内同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，与灵芝有关的国家标准、行业标准有LY/T2476-2015《灵芝短段木栽培技术规程》，以及其它省份的地方标准有DB54/T0254-2022《白肉灵芝栽培技术规程》、DB46/T400-2016《灵芝栽培技术规程》、DB32/T798-2017《灵芝生产技术规程》、DB35/T163.3-2017《灵芝栽培技术规范》、DB45/T2445-2022《桉木屑袋料栽培灵芝技术规程》等，但是没有针对桂林山区气候环境和生态紫灵芝的生产技术制定相关标准，品种针对性不强。且上述标准条款没有针对生态紫灵芝生产的特殊性对其做出详细的要求，