《微生物与人类》分层作业及答案-2026-2027学年教科版（新教材）小学科学五年级上册

《微生物与人类》分层作业及答案-2026-2027学年教科版（新教材）小学科学五年级上册一、基础层（全体学生必做，夯实课本基础知识点）填空题1.微生物体型微小，肉眼很难看清单个个体，大量聚集形成______才能被观察到。2.制作面包、馒头用到的有益微生物是______；制作酸奶、泡菜依靠的微生物是______。3.人体肠道内的______可以帮助消化食物、合成维生素，抑制有害细菌繁殖。4.霉菌、流感病毒、伤口致病菌都属于对人类有害的微生物，它们快速繁殖需要______、潮湿、营养充足的环境。5.控制有害微生物常用三种方法：低温冷藏、______杀菌、干燥密封储存。选择题1.下列微生物中，能用于污水处理、分解污水中有机物的是（）

A.酵母菌B.好氧细菌C.流感病毒D.霉菌2.关于微生物的说法，正确的是（）

A.所有微生物都会让人生病

B.微生物只存在于土壤和空气中

C.微生物没有绝对好坏，环境改变作用会变化

D.肠道内不存在任何微生物3.下列食品制作没有利用有益微生物发酵的是（）

A.酸奶B.新鲜纯净水C.腐乳D.馒头4.食物长期放置在温暖潮湿处容易发霉，原因是（）

A.空气中霉菌大量繁殖

B.温度太低杀死微生物

C.干燥环境利于霉菌生长

D.低温加速霉菌繁殖5.利用微生物生产抗生素，主要作用是（）

A.制作发酵食品B.抑制致病细菌C.净化海水油污D.产生沼气燃料判断题（对打√，错打×）1.一克肥沃土壤中只含有几十个微生物。（）2.乳酸菌在牛奶中可以制作酸奶，在鲜肉上会加速肉类腐败。（）3.高温蒸煮碗筷可以杀灭餐具上的有害微生物。（）4.沼气发酵依靠微生物分解秸秆、粪便，产物只能当肥料，不能燃烧。（）5.勤洗手、开窗通风能够减少有害微生物接触人体。（）简单问答题1.根据课本内容，写出三类对人类有益的微生物应用领域。2.生活中如何防止家中粮食、水果发霉？写出两条可行办法。二、提高层（中等水平学生选做，训练归纳、对比思维）1.结合课文表格知识，完成分类填空，区分有益、有害微生物：

酵母菌、霉菌、双歧杆菌、污水分解细菌、流感病毒、毛霉菌

有益微生物：________________________________________

有害微生物：________________________________________2.对比分析题：同样是霉菌，制作腐乳时是有益微生物，长在橘子上却会造成食物变质，请结合课本核心观点解释原因。3.梳理课文内容，简述微生物在环境治理中的两项作用。4.生活实践题：妈妈空腹喝酸奶总觉得补充益生菌效果差，请根据课本微生物生存条件知识给出科学解释，并提出改进饮用方法。三、拓展层（学有余力学生选做，辩证思考+实践设计）1.思辨论述题：有人说“微生物是人类的敌人，我们要彻底消灭所有微生物”，结合本课全部课文内容，反驳这个观点，写出完整理由。2.实践设计题：参照课本抑菌防控知识点，为家庭厨房设计一份完整抑菌卫生方案，包含食材储存、餐具清洁、日常环境维护三部分内容。3.拓展思考题：沼气发酵、污水净化都依靠微生物分解有机物，这类生物技术相比化学净化、焚烧处理有哪些优势？结合课本案例分析。参考答案一、基础层答案填空题1.菌落2.酵母菌；乳酸菌3.益生菌（双歧杆菌）4.温暖5.高温蒸煮选择题1.B2.C3.B4.A5.B判断题1.×2.√3.√4.×5.√简单问答题1.食品发酵、人体健康医疗、环境治理净化。2.①将粮食、水果放在干燥通风处；②密封保存，低温冷藏；③定期晾晒谷物（写出任意两条即可）。二、提高层答案1.有益微生物：酵母菌、双歧杆菌、污水分解细菌、毛霉菌

有害微生物：霉菌、流感病毒2.微生物没有绝对好坏，作用由生存环境决定。在豆腐的可控环境中，毛霉菌可以分解蛋白质制作腐乳；橘子温暖潮湿、营养充足，霉菌大量无序繁殖，破坏果肉，产生有害物质，危害人体健康。3.①好氧细菌分解污水有机物，净化污水；②厌氧微生物发酵粪便秸秆产生沼气，残渣做有机肥；③特种微生物分解海面油污净化海洋（写出两项即可）。4.胃酸酸性强，会大量杀死酸奶中的活菌益生菌，降低补充效果；建议饭后半小时饮用酸奶，减少胃酸对益生菌的破坏。三、拓展层答案1.该说法错误，不能全部消灭微生物：①大量有益微生物支撑人类生活，酵母菌、乳酸菌制作发酵食品；②肠道益生菌帮助人体消化、提升免疫力；③微生物处理污水、秸秆，实现资源循环；④只有环境失控时，部分微生物才会产生危害，人类只需科学管控，无需彻底消灭所有微生物。2.家庭厨房抑菌方案

（1）食材储存：剩饭、熟食密封冷藏；谷物干货密封放置干燥橱柜；新鲜水果单独保鲜，及时清理腐烂果实。

（2）餐具清洁：碗筷每日高温蒸煮消毒；擦干水渍再收纳，避免潮湿滋生细菌。

（3）环境维护：厨房每日开窗通风；台面及时