幼儿园食品安全应急处理预案【五篇】

幼儿园食品安全应急处理预案【五篇】

幼儿园食品安全应急处理预案篇1

一、目标任务

从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入

手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网

络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反

应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品

卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，

控制食物中毒事故扩散。

二、工作机构

成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，

设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食

卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次

专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员

每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存

放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行

重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

三、紧急处理

1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即

将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物

中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部

门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故

得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向

上级主管部门报告。

2、应急处理工作流程如下：

（一）、事故发生

（1）、救治患者-----关注病情（掌握反馈情况、随时报告）

（2）、立即报告

（3）、控制现场（配合调查、争取支持）

（二）、善后处理

（三）、落实整改

四、预防控制措施

1、禁止采购、使用下列食品：

①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；

②无检验合格证明的肉类食品；

③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；

④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；

⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；

⑥未烧熟烧透的食品；

⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；

⑧“三无”食品。

2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防

疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员

入院救治。

3、强化管理：

①严把购进关，每天索证；

②食品要烧熟、烧透；

③规范操作，生熟分开：

④妥善保存原料、成品，免受污染；

⑤剩余代菜及时处理；

⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。

五、保障措施

1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防

疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人

员的职业素质，预防食物中毒。

2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的

实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专

人负责管理、管理措施得力”。

幼儿园食品安全应急处理预案篇2

一、指导思想

贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育

知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命

安全。

二、适用范围

本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

三、应急程序

（一）应急指挥人员名单

1、负责人：

2、现场指挥人员：

（二）现场措施

a、对患儿的处理

1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病

的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系,

尽量争取取样。

3、把中毒危害控制在最小的范围

b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

1、立即停止食品加工、供应活动

2、提供留样

3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调

查事故、处理等工作。

（三）现场指挥

处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据

事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现

场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，

将事故损失降到最低程度。

幼儿园食品安全应急处理预案篇3

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，

预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援

机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能

发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制

定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食

堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班

主任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内b现多例有呕吐、腹痛、腹

泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导

小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、

协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上

级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中

毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以

利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预

防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，

采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领

导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预

案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将

中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好假样本及餐具，并送往卫生防疫部门

进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具

体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩

序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可

疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，

饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为

确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后,

全园一切正常后处理掉。

幼儿园食品安全应急处理预案篇4

为了有效应急处置我园内可能发勺的食品卫生人身安全和健

康事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻

事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳

定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1）领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突

发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题

及时向教育局请示报告。

2）医疗救护组：当发生食品卫生人身安全和健康事故时，应

立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。

要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病

情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

1）领导小组职责：统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处

理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故

善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩

序。

2）定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和

反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上,

要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制

度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督

查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员

为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责

内负责。

4、加强教育。加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传教育，

丰富卫生知识，增强卫生认识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫

生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生人身安全和健康事故发生后必须及时

报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹

泻）及时向组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食

物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同）,

应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生

安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生人身安全和健康

事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应

急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症

状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态

性名册，防止遗漏。

3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故,

应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打

“120”医疗抢救巨话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主

动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系父母。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故,

应及时与发病学生父母取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜

测。做好学生父母思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络

处，及时解答父母提出的问题，力所能及地为父母做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故

后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原

因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,

办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处

理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、公开信息。保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中

的知情权，及时、准确做好公开信息，并如实向上级部门汇报，

不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

幼儿园食品安全应急处理预案篇5

一、目的

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》

的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品

生产、护送假菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发

生和流行，现将有关安全应急工作预案如下:

二、成立安全应急情况工作小组

三、安全措施

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行

园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、

《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格任上岗，每天上班前要清理

个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的.食物要新

鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，

各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目

标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管