中药材切制加工炮制技师岗位招聘考试试卷及答案

中药材切制加工炮制技师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.炮制的“炮”最初指______。2.能引药入肝的常用液体辅料是______。3.炒黄的常用火候为______。4.每100kg药材蜜炙一般用炼蜜______kg。5.除去药材杂质及非药用部位的操作叫______。6.煅淬法适用于______的药材。7.酒炙常用的酒为______。8.炮制中“炙”多为______与火制结合的方法。9.盐炙能引药下行，增强______作用。10.蒸制的常用目的之一是______。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列不属于火制法的是（）A.炒B.煅C.蒸D.水飞2.醋炙延胡索的主要目的是（）A.增强活血B.增强止痛C.增强行气D.增强解毒3.麸炒白术的主要作用是（）A.健脾燥湿B.健脾止泻C.补气D.利水4.煅石膏的主要成分是（）A.含水硫酸钙B.无水硫酸钙C.碳酸钙D.氧化钙5.能缓和药性的辅料是（）A.醋B.蜜C.米D.甘草汁6.酒炙当归的主要作用是（）A.补血活血B.润肠通便C.止血D.调经7.需“去心”净制的药材是（）A.麦冬B.甘草C.黄芪D.当归8.炒炭的常用火候是（）A.文火B.中火C.武火D.先文火后武火9.盐炙杜仲的主要目的是（）A.增强补肝肾B.增强活血C.增强利尿D.增强通便10.属于复制法炮制的药材是（）A.半夏B.大黄C.黄连D.黄芪三、多项选择题（每题2分，共20分）1.炮制的目的包括（）A.增强疗效B.降低毒性C.便于制剂D.改变药性2.常用液体辅料有（）A.醋B.酒C.蜜D.盐水3.属于炒黄的药材有（）A.牵牛子B.莱菔子C.芥子D.酸枣仁4.煅法包括（）A.明煅B.煅淬C.扣锅煅D.蒸煅5.蜜炙的药材有（）A.黄芪B.甘草C.枇杷叶D.麻黄6.净制的方法包括（）A.挑选B.筛选C.风选D.水选7.酒炙的药材有（）A.大黄B.当归C.川芎D.黄连8.盐炙的药材有（）A.杜仲B.黄柏C.知母D.泽泻9.复制法的目的包括（）A.降低毒性B.改变药性C.增强疗效D.便于贮藏10.蒸制的药材有（）A.地黄B.何首乌C.黄芩D.人参四、判断题（每题2分，共20分）1.炮制中的“炒”属于火制法。（）2.醋炙能引药入肾。（）3.蜜炙能增强润肺止咳作用。（）4.煅淬法适用于质地疏松的药材。（）5.净制就是除去药材杂质。（）6.酒炙能增强活血通络作用。（）7.炒炭的目的是增强止血作用。（）8.盐炙能引药上行。（）9.复制法炮制的药材多有毒性。（）10.蒸制能杀酶保苷。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述炒黄的操作要点及注意事项。2.简述醋炙法的适用范围及主要目的。3.简述净制的主要方法及适用对象。4.简述蜜炙法的操作要点及注意事项。六、讨论题（每题5分，共10分）1.以大黄为例，讨论炮制对中药材有效成分的影响。2.从工艺参数、辅料、药材前处理等方面，讨论如何控制炮制质量。---答案部分一、填空题1.火制2.醋3.文火/中火4.255.净选6.质地坚硬、难溶于水7.黄酒8.液体辅料9.补肾/利尿10.增强疗效/改变药性二、单项选择题1.D2.B3.B4.B5.D6.A7.A8.C9.A10.A三、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD四、判断题1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.√8.×9.√10.√五、简答题1.操作要点：净药材置热锅，文火/中火炒至表面微黄、逸香气或爆裂，内部色深。注意事项：药材分档防生熟不均；炒后摊凉防返潮；易燃药材（如莱菔子）防焦起火；筛去碎末。2.适用范围：疏肝解郁、散瘀止痛类药材（延胡索、柴胡等）。主要目的：引药入肝；降低毒性（甘遂）；缓和药性（大黄）；增强疗效（柴胡）；矫臭矫味（乳香）。3.方法及适用：①挑选（根/果实类，如麦冬去心）；②筛选（种子类，如莱菔子）；③风选（含轻杂质，如菊花）；④水选（带泥沙，如泽泻）；⑤去毛（绒毛药材，如枇杷叶刷毛）；⑥去心（麦冬、远志）。4.操作要点：①炼蜜（沸后去杂质，深黄有光泽）；②蜜量（每100kg药材25-30kg）；③闷润（蜜吸尽）；④文火炒至深黄不粘手。注意事项：防炼蜜过度焦糊；药材干燥防粘锅；炒后密闭防吸潮。六、讨论题1.大黄炮制对成分的影响：生大黄含蒽醌（泻下）；酒大黄蒽醌溶出增加，泻下稍缓、活血增强；醋大黄蒽醌与醋酸结合，泻下缓和、散瘀增效；大黄炭蒽醌破坏、鞣质保留，止血为主；熟大黄蒽醌结构改变，泻下更缓、活血祛瘀。炮制通过调整成分溶出/结构，适配临床需求。2.炮制质量控制：①工艺参数：明确火候（炒黄文火、炒炭武火）、时间（麸炒白术焦香