降低反应活化能的酶

降低反应活化能的酶第1页，共37页。（优选）降低反应活化能的酶第2页，共37页。第1节降低化学反应活化能的酶第3页，共37页。知道细胞代谢的概念。说明酶在细胞代谢中的作用,酶的本质。知道酶降低化学反应活化能的原理。

4.进行有关的实验和探究时，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。学习目标:第4页，共37页。讨论：问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化，而没有化学消化？胃内的化学物质将肉块分解了。3.怎么才能证明你的推测？第5页，共37页。一.酶在细胞代谢中的作用细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。第6页，共37页。实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解方法步骤:1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。第7页，共37页。常温90℃Fecl3过氧化氢酶1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。2.不能。3.说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。第8页，共37页。细胞内外的环境1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性是很温和的在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的催化剂————酶第9页，共37页。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做________。对照实验对照实验一般要设置______和______。对照组实验组第10页，共37页。酶的催化作用的实验验证(1)原理：①2H2O22H2O+O2②肝细胞中含有过氧化氢酶对照组实验组自变量因变量Fe3+或H2O2酶(4)实验结论①酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率。②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。无关变量第11页，共37页。请比较图中3、4两支试管,哪支试管中的反应速率快?34433号试管反应速率较快2.为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高？第12页，共37页。2H2O22H2O+O2加热分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量——活化能为什么酶具有催化作用呢？第13页，共37页。加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道催化剂有没有给化学反应提供能量？催化剂加快化学反应速率的原理是什么？第14页，共37页。酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。为什么酶比无机催化剂的催化效率更高？酶加快化学反应速率的原理是什么？第15页，共37页。思考：从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？5.请给酶下一个较完整的定义。阅读关于酶本质的探究第16页，共37页。巴斯德和李比希观点的比较1822——1895（法国）微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精1803——1873（德国）化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应结论:在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用对比毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用使糖类变成酒精第17页，共37页。结论：1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。3.人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用第18页，共37页。毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤提取液加入葡萄糖过程：现象：冒出气泡4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？第19页，共37页。1917年，萨姆纳刀豆种子脲酶结晶20世纪80年代，切赫和奥特曼发现少数RNA有生物催化功能脲酶是蛋白质少数酶是RNA第20页，共37页。酶的化学成分

酶的来源

酶的功能酶是一类生物催化剂活细胞产生的具有生物催化作用的是有机物。蛋白质是酶吗？一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。二、酶的本质什么是酶？第21页，共37页。1.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（

）

A、种类有差异，数量相同

B、种类有差异，数量不同

C、种类无差异，数量相同

D、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶的主要的场所是（）

A.细胞质B.线粒体

C.核糖体D.内质网C课堂练习:第22页，共37页。3.催化脂肪酶水解的酶是（）

A.肽酶B.蛋白酶

C.脂肪酶D.淀粉酶4.图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是()Bt1AEBCDC时间

[R][P]×[Q]第23页，共37页。【思维判断】1.酶的基本组成单位是氨基酸。()【分析】绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是RNA，因此其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。2.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。()【分析】淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，蛋白质由蛋白酶来水解。3.一种酶只能催化一种化学反应。()【分析】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。×√×第24页，共37页。【思维判断】4、酶只能在细胞内发挥作用。()【分析】(1)酶可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧化酶；(2)酶可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶；(3)酶在生物体外适宜的条件下也能发挥作用，如实验证明唾液淀粉酶水解淀粉的实验。5、酶都是在细胞中的核糖体上合成的。()××第25页，共37页。1.(2012·揭阳模拟)下列有关酶的叙述正确的结论有()①产生酶的细胞都有分泌功能②部分从食物中获得，部分在体内转化③酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸④酶是生物催化剂⑤生长激素与呼吸酶可来自于同一个细胞⑥能降低化学反应的活化能A.3个B.4个C.5个D.6个××能产生酶的细胞一定能产生激素能产生激素的细胞一定能产生酶×√第26页，共37页。常态：常叫基态，微观粒子处于能量最低的状态。当原子处于基态时，电子处于离核最近的轨道上，此时原子处于稳定状态。活跃状态就是激发态。激发态：微观粒子其内部能量高于基态能量时所处的能量状态。当原子获得能量的时候，便由基态跃迁到激发态。第27页，共37页。第二课时：酶的特性本节聚焦：1、酶有哪些特性？2、酶活性受哪些条件的影响？第28页，共37页。一、酶的特性高效性：催化效率很高，大大提高反应速率（因为酶降低活化能的作用更显著）时间平衡点未加酶或催化剂加无机催化剂加入酶酶只能催化已经存在的化学反应第29页，共37页。专一性：每种酶只能催化一种或一类化学反应第30页，共37页。122ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液1ml淀粉酶溶液1ml淀粉酶溶液+++

斐林试剂（水浴约60°）+

等量斐林试剂（水浴约60°）砖红色沉淀无砖红色沉淀如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？能力提升第31页，共37页。多样性：种类繁多易变性：容易被高温、强酸、强碱等破坏反应条件温和第32页，共37页。唾液淀粉酶pH6.8胃蛋白酶pH1.5小肠内的酶pH7.6使用温水效果更佳资料提出的问题：温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？加酶第33页，共37页。二、影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率温度pH第34页，共37页。序号项目123

温度条件45相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合，保持温度注入可溶性淀粉液保温5min注入淀粉酶溶液保温5min2ml1ml1ml1ml1滴11