消化和吸收教学

消化和吸收教学演示文稿第1页，共34页。（优选）第二节消化和吸收教学第2页，共34页。第二节消化和吸收第3页，共34页。学习目标1、消化系统的组成。2、食物的消化过程是怎样的？3、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？第4页，共34页。想一想为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？第5页，共34页。请阅读课本，讨论解决下面问题：什么叫消化和吸收？消化系统的组成？第6页，共34页。消化：食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程。吸收：营养物质通过消化道壁进入血液的过程。第7页，共34页。蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素食物中的营养素：须消化后被吸收无需消化即可直接吸收第8页，共34页。消化系统的组成消化系统消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门唾液腺、肝脏、胰腺（大消化腺）、胃腺、肠腺（小消化腺）等。第9页，共34页。消化道第10页，共34页。消化腺第11页，共34页。馒头在口腔内的变化提示：

1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。

2.注意唾液的收集方法。

3.口腔的温度大概是37℃。

4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。

5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。一、食物的消化第12页，共34页。将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌(1)

(2)

(3)

（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解第13页，共34页。现象1管内颜色最浅2管内颜色最深3管内颜色比甲管深，比乙管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析第14页，共34页。分析思考１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：

牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化２.唾液中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？唾液中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。3.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？

37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.第15页，共34页。唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？唾液淀粉酶淀粉麦芽糖口腔第16页，共34页。

人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。催化效率高，专一性讨论：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响阅读：第17页，共34页。本试验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。第18页，共34页。馒头为什么变甜了？

牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。第19页，共34页。生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、不要边吃饭边喝饮料酒水。4、饭凉了要加热再吃。第20页，共34页。消化系统消化道:消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门小消化腺（位于消化道内）大消化腺（位于消化道外）肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用（物理变化）消化系统的组成总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。最大的消化腺是：肝脏胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液唾液淀粉胰液胆汁脂肪淀粉（糖类）第21页，共34页。比较消化腺分泌的消化液肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官——小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶第22页，共34页。三类营养物质的消化过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液多种消化酶葡萄糖初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化的起始部位不同.第23页，共34页。小结三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：糖类唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠第24页，共34页。蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠第25页，共34页。比较消化腺分泌的消化液肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官——小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶第26页，共34页。1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有______、_____、______等消化液。Y胆汁胰液肠液小肠是消化营养物质的主要场所！未被消化营养物质的百分比

——解读曲线图技能训练

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食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖类葡萄糖肠液唾液、胰液肠液氨基酸蛋白质胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪肠液胰液、胆汁第28页，共34页。二、食物的吸收营养物质主要是在哪里被吸收的呢？第29页，共34页。小肠是人体内消化和吸收营养物质的主要器官1、小肠很长，约5－6米（长）2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。（大）3小肠内含有多种消化液。（多）4、小肠绒毛壁很薄，由一层上皮细胞组成，小肠绒毛腔内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。（薄）肠腺小肠利于消化的特点1﹑2﹑3，小肠利于吸收的特点1﹑2﹑4。第30页，共34页。营养物质的吸收过程小肠是吸收的主要场所残渣肛门第31页，共34页。达标检测1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_