竹纤维餐具压制成型技师（中级）考试试卷及答案

竹纤维餐具压制成型技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.竹纤维餐具主要原料包括竹粉、______和粘结剂。2.压制成型的核心设备是______。3.竹纤维原料预处理需去除杂质、干燥和______。4.成型温度一般控制在______℃左右。5.餐具成型后需进行______处理以提高表面光洁度。6.竹纤维餐具的含水率应控制在______以下。7.常用的食品级粘结剂是______型。8.压制成型压力通常为______MPa。9.餐具需符合______食品接触标准。10.成型模具常用材质是______。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.竹粉原料的目数一般要求是？A.20-40目B.80-120目C.150-200目D.200目以上2.压制成型保压时间通常为？A.10-30秒B.1-3分钟C.5-10分钟D.15分钟以上3.不符合食品接触要求的粘结剂是？A.淀粉胶B.植物胶C.工业胶D.聚乳酸4.原料干燥的目的不包括？A.去水分B.防霉变C.提高成型性D.增加重量5.模具常用冷却方式是？A.自然冷却B.水冷C.风冷D.油冷6.竹纤维餐具耐温范围一般是？A.-20℃~80℃B.0℃~100℃C.10℃~120℃D.20℃~150℃7.属于成型不良的缺陷是？A.划痕B.变形C.污渍D.磨损8.原料混合时应先加？A.竹粉B.淀粉C.粘结剂D.水9.竹纤维餐具不具备的优势是？A.可降解B.可再生C.无异味D.耐强酸强碱10.跌落测试高度一般为？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m三、多项选择题（每题2分，共20分）1.原料预处理步骤包括？A.筛选B.粉碎C.干燥D.染色E.灭菌2.压制成型工艺参数包括？A.温度B.压力C.保压时间D.冷却时间E.原料目数3.食品接触安全要求包括？A.无有害重金属B.无异味C.耐水浸泡D.耐油E.可降解4.常见成型缺陷有？A.气泡B.变形C.色差D.划痕E.霉变5.原料混合注意事项有？A.比例准确B.混合均匀C.控制水分D.避免杂质E.高温混合6.液压机组成部分包括？A.机身B.液压缸C.加热板D.冷却系统E.控制系统7.应用场景包括？A.家用餐具B.一次性餐具C.酒店用品D.儿童餐具E.工业容器8.环保型粘结剂有？A.淀粉胶B.PLAC.植物胶D.工业脲醛胶E.动物胶9.成型后处理步骤包括？A.打磨B.抛光C.检验D.包装E.灭菌10.质量检验项目包括？A.外观B.尺寸C.耐温性D.食品接触安全E.可降解性四、判断题（每题2分，共20分）1.竹纤维餐具可直接微波炉加热。（）2.原料混合水分越多越好。（）3.模具需定期清洁保养。（）4.竹纤维餐具可降解性优于塑料。（）5.压力越大产品质量越好。（）6.竹粉越细成型效果越好。（）7.粘结剂越多强度越高。（）8.冷却至室温再脱模。（）9.耐强酸强碱腐蚀。（）10.符合GB4806系列标准。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述原料预处理的步骤及目的。2.温度对成型质量的影响是什么？3.常见缺陷及产生原因有哪些？4.食品接触安全的核心要求是什么？六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何提高竹纤维餐具的耐温性能？结合工艺/原料分析。2.如何平衡产品强度与环保性？---答案一、填空题1.淀粉2.液压机3.粉碎4.150-1805.打磨6.10%7.淀粉基8.10-209.GB4806.710.合金钢二、单项选择题1.B2.B3.C4.D5.B6.A7.B8.A9.D10.B三、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.ABCD6.ABCDE7.ABCD8.ABCE9.ABCDE10.ABCDE四、判断题1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.√五、简答题1.①筛选：除杂质，保证纯度；②粉碎：至80-120目，颗粒均匀；③干燥：含水率≤10%，防气泡/霉变。2.150-180℃为宜：过低→粘结不足、开裂；过高→碳化变色；均匀→无局部缺陷。3.气泡（水分高/压力不足）、变形（冷却不均/脱模早）、色差（混合不均/温度波动）、强度低（粘结剂少/压力不够）。4.无有害重金属迁移、无异味、耐水耐油、食品级原料、符合GB4806.7。六、讨论题1.原料：加改性淀粉/PLA增强热稳定性；工艺：提高温度（160-180℃