《细胞中的元素和化合物》课件

第1节细胞中的元素和化合物

第2章组成细胞的分子问题探讨猴体内的元素来自哪里？水果中的元素来自于哪里？猴和梨的细胞中的元素和化合物相同吗？组成细胞的元素0110.00.76H3.00.03N18.00.087C极少26.30Si65.048.60O细胞地壳元素组成细胞的元素，在地壳中都能找到。体现了生物与非生物的统一性。尽管种类一样，但含量却有所不同，体现了生物与非生物的差异性。地壳中：O，

Si细胞中：O，

C元素的统一性和差异性构成细胞的元素分类最基本元素基本元素主要元素ＣHONPSKCa

Mg等大量元素FeMnBZnMoCu等微量元素组成细胞的元素她(C)请(H)杨(O)丹(N)留(S)人(P)盖(Ca)美(Mg)家(K)新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn)

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）人体细胞鲜重和干重中，哪种元素的含量最多，哪几种元素含量是较多的？(1)大量元素和微量元素的划分依据是元素在细胞中含量的多少,而不是生理作用的大小。(2)无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N这四种元素含量最多。缺Fe：人体患贫血缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；血液缺钙会出现抽搐。缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺Zn：“花”而不实（只开花不结果）缺B：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行元素缺乏导致的疾病02组成细胞的化合物无机盐(1-1.5%)蛋白质(7-10%)组成细胞

的化合物无机物有机物水(85-90%)糖类脂类(1-2%)核酸C、H、OATP脂肪磷脂核酸蛋白质糖类+N、P+N、P+N、P+N（有的含S、Fe等）

（1）占细胞鲜重最多的化合物是______；

（2）占细胞鲜重最多的有机物是__________；

（3）占细胞干重最多的化合物是__________。

化合物质量分数%化学元素无机物水70~90H、O无机盐1~1.5N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo有机物蛋白质7~10C、H、O、N脂质1~2C、H、O（N、P）糖类和核酸1~1.5C、H、OC、H、O、N、P水蛋白质蛋白质检测生物组织中的有机物03还原糖+斐林试剂

50℃～65℃温水浴砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色蛋白质+双缩脲试剂紫色

实验原理选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液颜色反应：结论：组织样液含有还原糖注入2mL苹果组织样液振荡、混合摇匀呈现蓝色注入1mL刚配制好的斐林试剂甲乙液等量混匀变成砖红色50-650C的温水

操作流程（1）还原糖的检测选材：含

丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备样液呈色反应组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色结论：组织样液中存在蛋白质。（2）蛋白质的检测（3）脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片制片取最薄的切片，放在载玻片中央滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在（4）淀粉的检测马铃薯匀浆检测组织样液2mL碘液2滴结论：组织样液中存在淀粉。摇匀后变成蓝色取材：斐林试剂与双缩脲试剂的比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点CuSO4溶液浓度0.05g/mL0.01g/mL检测物质还原糖蛋白质使用方法甲、乙两液等量混合均匀使用先加入A液,再加入B液项目斐林试剂双缩脲试剂不同点反应条件50～65℃水浴加热不需要加热反应现象浅蓝色→棕色→砖红色浅蓝色→紫色相同点含有NaOH和CuSO4两种成分,且NaOH的质量浓度都是0.1g/mL大量元素微量元素无机盐脂质核酸斐林砖红色双缩脲紫色

橘黄色（红色）碘液蓝色

课堂小结

1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白质B.糖类C.脂质D.水D2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、MoA3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（）

A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中

B.用苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时

C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时

D.用碘液鉴定淀粉时A4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察

B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察

C．A、B混合后加入，摇匀观察

D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察

A5.下列叙述正确是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹IV染成黄色的小颗粒

C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液

D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液摇匀后再加乙液C1234567891011A组必备知识基础练1.茶叶生产在中国已有几千年的历史,下列关于茶叶的说法,正确的是(

)A.茶叶细胞中含有Ca、Mg、S、Fe、Zn等微量元素B.采摘的新鲜茶叶细胞中含量最多的有机物是糖类C.茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异较大D.地壳与新鲜茶叶细胞中含量最多的元素都是氧,说明生物界与非生物界具有统一性C1234567891011解析茶叶细胞中的Ca、Mg、S属于大量元素,A项错误;细胞中含量最多的有机物是蛋白质,B项错误;不同生物的细胞所含元素种类大致相同但含量差异较大,C项正确;组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到,没有一种化学元素是细胞所特有的,这说明生物界与非生物界具有统一性,D项错误。12345678910112.如图为元素在生物体内的含量分布情况,下列表述不正确的是(

)A.I在非生物界中都能找到,体现了生物界与非生物界的统一性B.Ⅲ含量虽少,但却是生物体正常生命活动不可缺少的,如Fe、K、Mn等C.Ⅱ和Ⅲ均是生物体内的必需元素,一旦缺乏就可能会导致相应的病症D.C、H、O、N都在Ⅱ中,C在各种有机物中都存在B1234567891011解析组成细胞的各种化学元素,在无机自然界中都能找到,没有一种是细胞所特有的,这体现了生物界与非生物界具有统一性,A项正确;K属于大量元素,B项错误;Ⅱ大量元素和Ⅲ微量元素都是生物体内的必需元素,一旦缺乏就可能会导致机体产生相应的病症,C项正确;C、H、O、N都属于大量元素,因此都存在于Ⅱ中,C在各种有机物中都存在,D项正确。12345678910113.人体细胞内的元素有80多种,其中70种左右为微量元素,微量元素在人体内含量过高会引起中毒。下列关于细胞内元素的叙述,正确的是(

)A.生物体细胞能有选择地从外界环境中吸收元素B.从生物体中可提取到外界环境中不存在的元素C.Fe、Mn、Zn等微量元素在细胞中含量越低越好D.为保持稳定,细胞中的元素大多以游离态形式存在A解析生物体细胞中的元素都是有选择地从外界环境中吸收而来的,没有一种元素是生物体所特有的,A项正确,B项错误;微量元素在生物体中含量过高会引起中毒,但在细胞中也不是含量越低越好,C项错误;细胞中的元素大多以化合物的形式存在,D项错误。12345678910114.荔枝营养丰富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等,对人体健康十分有益。下列关于荔枝的叙述,正确的是(

)A.新鲜荔枝的果壳细胞中含量最多的化合物是H2OB.荔枝和人体所含元素种类大致相同,含量也大致相同C.荔枝的组成元素除了C、H、O、N、P、S外,其余的均为微量元素D.在荔枝果肉提取液中滴加斐林试剂,若出现紫色反应说明果肉中含蛋白质A1234567891011解析水是活细胞中含量最多的化合物,新鲜荔枝的果壳细胞中含量最多的化合物是H2O,A项正确;荔枝和人体所含元素种类大致相同,含量差别较大,B项错误;细胞中的大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,C项错误;蛋白质的鉴定试剂是双缩脲试剂,两者反应呈紫色,斐林试剂用于鉴定还原糖,D项错误。12345678910115.(2024河北石家庄高一期末)很多同学在夏天喜欢吃凉皮,调制凉皮时商家习惯往凉皮中加入黄瓜丝和面筋,若要鉴定凉皮和面筋,分别要加入的试剂名称是(

)A.碘液、苏丹Ⅲ染液

B.碘液、双缩脲试剂C.斐林试剂、碘液

D.碘液、斐林试剂B解析凉皮的主要成分是淀粉,可以用碘液鉴定;面筋的主要成分是蛋白质,可以用双缩脲试剂鉴定,B项符合题意。12345678910116.经常饮用奶茶容易导致人体肥胖、神经过敏、早衰、糖尿病等危害,这些危害与奶茶中所含成分有很大关系。某生物兴趣小组从某著名品牌的奶茶店买回一杯无色奶茶,欲对其相关成分进行鉴定。下列相关叙述错误的是(

)A.可用碘液检测是否含淀粉,若呈蓝色,则奶茶中含淀粉B.用双缩脲试剂检测是否含蛋白质,应先加A液,再加B液C.用苏丹Ⅲ染液检测是否含脂肪,若呈橘黄色,则说明该奶茶中含有脂肪D.用斐林试剂检测时,若水浴加热后不发生颜色变化,则说明奶茶中不含有糖D1234567891011解析淀粉遇碘液会呈现蓝色,因此可以用碘液检测该奶茶中是否含淀粉,A项正确;使用双缩脲试剂检测鉴定蛋白质时,应先加A液,以营造碱性环境,然后再加B液,B项正确;苏丹Ⅲ染液遇脂肪呈橘黄色,若呈橘黄色,则说明该奶茶中含有脂肪,C项正确;还原糖与斐林试剂水浴加热后反应呈砖红色,若水浴加热后不发生颜色变化,则说明奶茶中不含还原糖,D项错误。12345678910117.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图所示),下列叙述错误的是(

)A.苹果使用前去皮,可有效排除果皮色素对实验结果的干扰B.研磨时加入了石英砂,有助于研磨充分C.由于斐林试剂不稳定,在使用时应当先加入甲液后加入乙液D.由于甘蔗中富含蔗糖,该实验中的苹果不能用其替代C1234567891011解析本实验需要根据反应的颜色进行实验结果的判断,故苹果使用前去皮,可有效排除果皮色素对实验结果的干扰,A项正确;在检测还原糖的实验中,研磨时加入少许石英砂,其目的是研磨充分,得到更多的还原糖,B项正确;使用斐林试剂时,应将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀后再加入,且现用现配,C项错误;由于甘蔗中富含蔗糖,蔗糖为非还原糖,故该实验中的苹果不能用其替代,D项正确。12345678910118.(多选)“白云峰下两枪新,腻绿长鲜谷雨春”是赞美茶的诗句。下图是采摘的新鲜茶叶细胞中几种化合物的含量柱状图。下列叙述正确的是(

)A.茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大B.采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素,也含有微量元素C.图中的化合物①和化合物②中共有的化学元素是C、H、OD.若该图只表示采摘的新鲜茶叶细胞中化合物的含量,则化合物②为蛋白质AB1234567891011解析构成不同生物体的细胞中元素种类大致相同,但元素含量差异较大,A项正确;构成细胞的元素根据含量不同分为大量元素和微量元素,故采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素,也含有微量元素,B项正确;图中表示的是采摘的新鲜茶叶细胞中几种化合物的含量柱状图,则根据活细胞中化合物的含量分析,化合物①和化合物②分别代表蛋白质和水,其共有元素为H和O,C项错误;茶叶细胞中含量最多的有机物是蛋白质,含量最多的化合物是水,D项错误。12345678910119.(多选)甲、乙、丙三种植物(玉米、大豆、花生)的干种子经过处理后,用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂检测三大类有机物,结果如下表所示,其中“+”的数量代表颜色反应的深浅程度,下列有关说法错误的是(

)植物种子碘液苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂甲+++++++乙++++++++丙+++++++A.这三种试剂在使用时均不需要水浴加热B.碘液用来检测淀粉的存在,颜色由无色变为棕色C.使用双缩脲试剂时需要将A液与B液混合均匀后再加入,且要现配现用D.甲种子可能是玉米种子,乙种子可能是大豆种子,丙种子可能是花生种子BCD1234567891011解析脂肪(使用苏丹Ⅲ染液)、淀粉(使用碘液)、蛋白质(使用双缩脲试剂)的鉴定均不需要水浴加热,A项正确;淀粉遇碘液会呈现蓝色反应,B项错误;使用双缩脲试剂时要先加A液再加B液,C项错误;玉米种子富含淀粉,大豆种子富含蛋白质,花生种子富含脂肪,故甲种子可能是玉米种子,乙种子可能是花生种子,丙种子可能是大豆种子,D项错误。123456789101110.C、H、O、N、P、S在玉米细胞(干重)和人体细胞(干重)以及人体的活细胞中的含量(%)如下表所示,回答下列问题。元素OCHNPS玉米细胞(干重)44.4343.576.241.460.200.17人体细胞(干重)14.6255.997.469.333.110.78人体的活细胞65.0018.0010.003.001.400.30(1)以上元素中,在人体的活细胞中含量明显比在人体细胞(干重)中含量多的元素是O和H,发生差异的原因是人体的活细胞中的各种化合物中含量最多的是_______。

水

1234567891011元素OCHNPS玉米细胞(干重)44.4343.576.241.460.200.17人体细胞(干重)14.6255.997.469.333.110.78人体的活细胞65.0018.0010.003.001.400.30(2)由表中数据可以看出,在玉米细胞(干重)中所占比例明显高于在人体细胞(干重)中所占比例的元素是_______,发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多,此类化合物一般由_______、H、O组成。(3)有一些元素在细胞中含量很小但是作用很大,称为微量元素,请列举三种微量元素:______________________________(填元素符号)。

OCFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo1234567891011解析

(1)由表中数据可以看出,组成玉米细胞和人体细胞(干重)的元素中,C、H、O、N这四种元素的含量很高;在人体的活细胞中的各种化合物中含量最多的是水,故人体的活细胞中含量明显比在人体细胞(干重)中含量多的元素是O和H。(2)由表中数据可以看出,在玉米细胞(干重)中所占比例明显高于在人体细胞(干重)中所占比例的元素是O,发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多,此类化合物一般由C、H、O组