2018春九年级化学下册 12 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版

2018春九年级化学下册12化学与生活课题1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版科目授课班级授课教师课时安排授课题目教学准备设计意图：本节课以“人类重要的营养物质”为主题，通过讲解蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的作用、来源和摄入方式，引导学生认识营养物质对身体健康的重要性，培养良好的饮食习惯。同时，结合生活实例，让学生学会运用所学知识解决生活中的实际问题。核心素养目标分析：培养学生对化学与生活的联系的认识，提升学生的科学素养和跨学科思维能力。通过探究营养物质的作用和平衡膳食的重要性，加强学生的科学探究精神，提高学生的社会责任感和健康意识。学情分析： 本节课针对九年级学生，这一阶段的学生已具备一定的化学基础知识，对物质的性质和变化有一定的认识。然而，由于年龄和经验限制，他们对营养物质与人体健康关系的理解较为浅显。在知识层面，学生对蛋白质、糖类、脂肪等基本营养物质有一定的了解，但对这些营养素在人体中的作用机制和平衡膳食的认识不足。在能力方面，学生具备基本的观察、实验和归纳能力，但运用所学知识解决实际问题的能力有待提高。在素质方面，学生普遍关注身体健康，但科学探究精神和健康意识有待加强。此外，部分学生可能存在不良饮食习惯，如偏食、挑食等，这些行为习惯对课程学习产生负面影响，需要通过教学引导和实践活动进行纠正和改善。教学资源准备：1.教材：确保每位学生具备《2018春九年级化学下册》教材，以便查阅相关章节内容。

2.辅助材料：准备与营养物质相关的图片、图表、视频等多媒体资源，增强教学直观性。

3.实验器材：准备蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的样品，确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，以便学生进行小组合作学习；配备实验操作台，方便学生进行实际操作。教学过程设计：（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的短视频，引导学生思考食物中的营养物质对人体健康的重要性。

2.提出问题：同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？它们分别有什么作用？

3.学生回答：教师总结并引出课题。

（二）讲授新课（20分钟）

1.蛋白质：讲解蛋白质的组成、性质、作用及食物来源，举例说明蛋白质在人体中的作用。

2.糖类：介绍糖类的分类、性质、作用及食物来源，强调糖类在人体能量供应中的重要性。

3.脂肪：讲解脂肪的分类、性质、作用及食物来源，说明脂肪在人体健康中的双重作用。

4.平衡膳食：介绍平衡膳食的原则，引导学生关注日常饮食中的营养搭配。

（三）巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：根据所学知识，讨论如何制定一份符合平衡膳食原则的食谱。

2.小组汇报：各小组分享讨论成果，教师点评并总结。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问：蛋白质、糖类、脂肪在人体中分别有什么作用？

2.学生回答：教师点评并总结。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何判断食物中是否含有蛋白质、糖类、脂肪？

2.学生回答：教师总结并展示检测食物中营养物质的实验方法。

3.实验演示：教师演示如何检测食物中的蛋白质、糖类、脂肪，学生观察并思考。

（六）核心素养拓展（5分钟）

1.引导学生思考：如何将所学知识应用于实际生活中，改善饮食习惯？

2.学生分享：教师总结并强调关注身体健康的重要性。

（七）总结与作业布置（5分钟）

1.总结：回顾本节课所学内容，强调营养物质对人体健康的重要性。

2.作业布置：学生回家后，调查自己家庭成员的饮食习惯，分析其是否符合平衡膳食原则，并提出改进建议。

教学过程设计共计45分钟，紧扣实际学情，凸显重难点，注重核心素养能力的拓展，实现教学双边互动。拓展与延伸：1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：介绍各类营养素的作用、食物来源以及如何通过合理膳食保持健康。

-《中国居民膳食指南》：了解我国居民膳食指南的基本原则和推荐摄入量。

-《食品添加剂》：探讨食品添加剂的种类、作用及其对健康的影响。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可结合《营养与健康》等拓展阅读材料，了解不同年龄段人群的营养需求。

-学生可以调查家庭及周围人群的饮食习惯，分析其是否符合平衡膳食原则，并提出改进建议。

-学生可研究食品标签，学会识别食品中的营养成分和添加剂，提高食品安全意识。

-学生可以参与学校或社区组织的健康教育活动，宣传营养知识，帮助他人改善饮食习惯。

3.实践活动建议：

-组织学生进行营养餐设计比赛，让学生根据所学知识，设计符合平衡膳食原则的食谱。

-开展家庭烹饪活动，让学生在家长的指导下，尝试制作健康美食。

-邀请营养专家为学生进行健康讲座，帮助学生了解营养知识，树立正确的健康观念。

4.知识点拓展：

-了解维生素、矿物质等微量营养素的作用及食物来源。

-探究食品添加剂的种类、作用及其对健康的影响。

-研究食品安全问题，提高学生的食品安全意识。

-了解我国营养政策和发展趋势，关注全球营养与健康问题。教学评价与反馈：1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度、回答问题的积极性以及与同学的互动情况，评价学生是否能够主动学习，对知识的理解程度。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的表现，包括是否能够提出有见地的观点，是否能够倾听他人意见，以及小组合作的效果。

3.随堂测试：通过随堂测试，了解学生对蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的基本概念和作用的掌握程度，以及能否将理论知识应用于实际问题。

4.实验操作：观察学生在实验操作中的技能和态度，评估其对实验原理的理解和应用能力。

5.教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论、随堂测试和实验操作，教师给予具体、及时的反馈，指出学生的优点和需要改进的地方，鼓励学生继续努力。例如，对于课堂表现积极的学生，教师可以给予表扬和鼓励；对于在讨论中表现出色的小组，教师可以提出表扬并分享他们的成功经验；对于测试中表现不佳的学生，教师可以提供个别辅导，帮助他们理解和掌握知识点。同时，教师应关注学生的情感需求，给予关心和支持，确保每位学生都能在课堂中有所收获。内容逻辑关系：①营养物质的基本概念

-蛋白质：生命活动的基础物质，构成人体组织的主要成分。

-糖类：人体主要的能量来源，分为单糖、双糖和多糖。

-脂肪：重要的能量储存物质，参与细胞膜的构成。

②营养物质的作用

-蛋白质：参与组织修复、生长和免疫反应。

-糖类：提供能量，维持正常生理功能。

-脂肪：储存能量，保护内脏，参与激素的合成。

③营养物质的来源

-蛋白质：来源于肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

-糖类：来源于谷物、水果、蔬菜等。

-脂肪：来源于坚果、种子、油脂、乳制品等。

④平衡膳食原则

-适量摄入：根据个体需求，合理分配各类营养素的摄入量。

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