2026年小区沿街餐饮油烟管道积油明火燃烧切断燃气总阀干粉灭火器分层灭火隔离火情应急预案

2026年小区沿街餐饮油烟管道积油明火燃烧切断燃气总阀干粉灭火器分层灭火隔离火情应急预案一、总则（一）编制目的为有效预防和处置小区沿街餐饮油烟管道积油引发的明火燃烧事故，规范应急处置流程，确保在事故发生时能够迅速切断燃气源、扑灭火情、隔离危险区域，最大限度减少人员伤亡、财产损失及次生灾害，保障居民生命财产安全和小区公共安全，维护社会稳定，特制定本预案。（二）编制依据本预案依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气管理条例》《餐饮场所消防安全管理规范》（XF654-2016）《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（GB/T29639-2020）及小区物业管理合同、餐饮商户入驻协议等相关安全条款编制，确保预案的合法性、科学性和可操作性。（三）适用范围本预案适用于2026年XX小区沿街所有餐饮商户（含火锅店、烧烤店、中餐馆、快餐店等）因油烟管道长期未清理导致积油，遇明火（如灶台火焰、高温油烟、电气火花等）引发燃烧，并可能伴随燃气泄漏、火势蔓延至周边区域或威胁居民楼安全的应急处置。事故场景包括但不限于：油烟管道局部起火、火势通过管道井向上扩散、引燃厨房周边可燃物、燃气管道接口泄漏引发爆燃等。（四）工作原则1.以人为本，生命至上：始终将保障居民、商户及应急处置人员的生命安全作为首要任务，优先疏散受威胁人员，科学开展救援行动。2.快速反应，协同高效：建立“统一指挥、分级负责、多方联动”的应急处置机制，明确各工作组职责，确保接到报警后迅速响应，高效协同处置。3.预防为主，防消结合：强化日常油烟管道清理、燃气设施检查及安全教育培训，从源头减少事故发生，做到“防患于未然”。4.科学处置，降低损失：根据火势大小、燃气泄漏情况等，采取“切断燃气源、分层灭火、隔离火情”的优先处置流程，合理使用灭火器材，避免次生灾害。二、组织机构及职责为加强对餐饮油烟管道火灾事故应急处置工作的组织领导，成立XX小区餐饮油烟管道火灾应急指挥部（以下简称“指挥部”），下设6个专项工作组，具体构成及职责如下：（一）应急指挥部1.组成：总指挥由小区物业项目经理担任，副总指挥由物业安保主管、社区居委会主任担任，成员包括物业工程部负责人、客服部负责人及沿街餐饮商户代表（每商户1人）。2.职责：-全面负责应急处置工作的指挥协调，决定预案的启动、调整及终止；-统筹部署灭火、疏散、警戒、医疗等各项工作，下达应急处置指令；-负责与消防、燃气、医疗、公安等外部单位的联络与协调，争取外部支援；-及时向属地政府、街道办、住建局、消防大队等主管部门报告事故情况及处置进展；-组织事故调查、善后处理及预案修订工作。（二）灭火行动组1.组成：由物业工程部持证电工、燃气公司专业技术人员、各餐饮商户安全负责人（每商户1名，需经消防培训合格）组成，组长由物业工程部负责人担任。2.职责：-燃气切断：接到报警后，立即携带专用工具（燃气阀门扳手、肥皂水）赶赴小区燃气总阀处（位于地下车库B区入口，标注明显标识），迅速关闭总阀（顺时针旋转90°至完全关闭），并使用肥皂水检测接口无泄漏后，向指挥部报告；若商户支阀泄漏，同步关闭该商户厨房内燃气支阀（位于燃气表处），切断燃气源。-初期灭火：使用干粉灭火器（ABC类，适用于固体、液体、气体及带电设备火灾）对准油烟管道火源根部喷射，保持2-3米安全距离，由外向内覆盖火面；若火势引燃油烟机或周边可燃物，优先使用灭火毯（覆盖窒息法）控制火势蔓延。-配合专业救援：引导消防队员进入火场，提供小区燃气管道走向图、油烟管道分布图及商户厨房布局等关键信息，协助铺设消防水带、设置水枪阵地。（三）疏散引导组1.组成：由物业客服部全体人员、社区志愿者（每栋楼2-3名，由居民党员、退休干部组成）组成，组长由客服部负责人担任。2.职责：-疏散通知：通过小区广播（覆盖全小区）、业主微信群（实时推送）、逐户敲门（针对老年居民、行动不便者）等方式，立即通知火情周边楼栋（起火商户所在楼及上下相邻1层楼栋）居民沿疏散楼梯（禁用电梯）撤离至小区中心广场（应急集合点，设置明显标识牌）；-人员引导：在楼梯间、小区主干道关键节点安排引导员，用荧光棒、喊话器指引居民“低姿弯腰、用湿毛巾捂住口鼻”，避免拥挤踩踏；-清点人数：到达集合点后，按单元、楼栋清点居民及商户员工人数，对未到人员立即上报指挥部，配合救援人员搜救。（四）警戒保卫组1.组成：由物业安保部全体持证保安、小区门岗人员组成，组长由安保主管担任。2.职责：-警戒设置：接到指令后5分钟内到达现场，以起火商户为中心，周边50米范围用警戒带（红白相间）划定警戒区域，禁止无关人员、车辆进入；-交通疏导：引导小区周边社会车辆有序停放至小区外围临时停车场（预留消防通道宽度≥4米），确保消防车、救护车畅通无阻；-现场保护：禁止无关人员触摸、移动现场物品（如烧毁的管道、阀门），为后续事故调查保留原始证据；-秩序维护：防止商户因财产损失与居民发生冲突，配合公安人员做好现场治安管理。（五）医疗救护组1.组成：由小区卫生服务站2名执业医师、3名护士，以及合作医院（XX医院）急救团队（1辆救护车、2名医护人员）组成，组长由小区卫生服务站负责人担任。2.职责：-现场救治：在应急集合点设置临时医疗点，配备急救箱（含止血带、消毒棉、烧伤膏、氧气袋、血压计等），对受伤人员（烧伤、吸入性损伤、摔伤、骨折等）进行初步处理：轻度烧伤用冷水冲洗15-20分钟，涂抹烧伤膏；骨折者用夹板固定，避免移动；-伤员转运：对重伤员（呼吸困难、大出血、意识不清），立即拨打120转运至医院，并安排1名医护人员陪同，途中监测生命体征；-统计上报：实时统计伤亡人数（轻伤、重伤、失踪、死亡），每30分钟向指挥部汇报1次，协助联系伤员家属。（六）后勤保障组1.组成：由物业后勤部全体人员、餐饮商户代表（2名，负责协调物资）组成，组长由后勤部负责人担任。2.职责：-物资供应：确保应急物资充足，包括干粉灭火器（物业仓库储备20具，每商户配备2具ABC干粉灭火器）、灭火毯（每商户1条，物业储备10条）、应急照明灯（10台，续航≥3小时）、防毒面具（20个，过滤罐有效期≥1年）、扩音器（5个）、警戒带（5卷）；-通讯保障：为指挥部及各工作组配备对讲机（10部，备用电池20块），确保火场内通讯畅通（设定专用频道：438.000MHz）；-人员保障：为应急处置人员提供饮用水（矿泉水50箱）、简餐（面包、火腿肠各20份）、防滑手套（30双）等，保障持续作战能力；-场地保障：协调小区物业办公室作为临时指挥所，配备桌椅、地图、对讲机充电设备等。三、预防与预警（一）日常预防措施1.油烟管道管理：-餐饮商户必须严格落实“日清理、周检查、月深度清理”制度：每日营业结束后清理油烟滤网（积油厚度≤1mm），每周清理油烟管道弯头、法兰处积油，每季度委托专业清洗公司（需具备资质）进行管道内部清洗，并出具《油烟管道清洗合格证明》（复印件交物业备案）；-物业每月组织对沿街餐饮商户油烟管道进行检查，使用内窥镜检测管道积油情况（厚度＞2mm视为不合格），对未达标商户下发《整改通知书》，责令3日内整改完毕，逾期未改者暂停供气并处以500-2000元罚款。2.燃气设施管理：-燃气公司每半年对小区燃气总阀、立管、支管、商户燃气表进行一次全面安全检查，更换老化、锈蚀管道（使用燃气专用耐腐蚀管），检查燃气阀门密封性（无泄漏）；-餐饮商户厨房必须安装可燃气体报警器（与燃气紧急切断阀联动，报警响应时间≤30秒），物业每月测试报警器功能（用模拟燃气泄漏气体），确保报警器灵敏有效。3.安全教育与培训：-每季度组织餐饮商户员工开展消防安全培训，内容包括：油烟管道积油火灾风险（燃点约300℃，遇明火易爆燃）、燃气泄漏应急处置（关闭阀门、开窗通风、禁用电火、远离现场）、干粉灭火器使用方法（“提、拔、握、压”四字诀）、灭火毯使用方法（覆盖火源、隔绝空气）；-每年“119消防日”组织居民消防安全演练，模拟火灾场景，教授居民逃生技巧（如用湿毛巾捂口鼻、低姿爬行、关闭入户门阻挡烟气），确保居民熟悉疏散路线（小区内设置疏散指示牌，每层楼不少于2个）。（二）预警机制1.隐患排查与报告：-物业每日安排专人对沿街餐饮商户进行巡查，重点检查油烟管道是否有浓烟、异味，燃气管道接口是否有“嘶嘶”泄漏声，报警器是否频繁报警；-巡查人员发现隐患后，立即通过对讲机向指挥部报告，并拍照留存证据（标注时间、地点、隐患类型）。2.预警发布与响应：-当油烟管道积油厚度达到3mm（安全阈值）、燃气泄漏报警器连续报警2次及以上时，指挥部通过小区广播、微信群发布橙色预警（预警内容包括：隐患位置、风险等级、注意事项、整改要求），提醒商户及居民注意安全；-接到橙色预警后，餐饮商户必须立即停止使用油烟设备，组织员工清理积油，物业全程监督整改，整改完成后由燃气公司检测合格方可恢复使用。四、应急响应（一）事故报告1.第一目击者处置：餐饮员工、居民发现油烟管道明火燃烧时，应立即大声呼救“着火了，快疏散”，并按下附近手动火灾报警按钮（每层楼1个，位于楼梯间入口），同时拨打物业24小时值班电话（XXX-XXXXXXX）和119报警（报警内容：XX小区沿街XX店油烟管道着火，有燃气泄漏，有人被困，地址XX路XX号）。2.接报与核实：物业值班人员接到报警后，1分钟内核实事故地点、火势大小（初期/蔓延）、是否有燃气泄漏、人员被困情况，立即向总指挥报告，总指挥1分钟内决定启动预案级别（Ⅰ级/Ⅱ级）。（二）分级响应根据火势、燃气泄漏情况及影响范围，分为两级响应：1.Ⅰ级响应（初期火情）：油烟管道局部起火，火势面积＜1㎡，无燃气泄漏，未威胁居民安全，由物业自主处置。-启动条件：灭火行动组确认可独立扑灭火情，疏散引导组完成商户员工撤离。-处置措施：灭火行动组使用干粉灭火器扑救明火，警戒保卫组设置小范围警戒（10米），疏散引导组协助商户转移贵重物品。2.Ⅱ级响应（火势扩大）：油烟管道火势蔓延至厨房或周边可燃物，伴随燃气泄漏，或威胁居民楼安全，需外部支援。-启动条件：灭火行动组无法控制火势，或居民楼出现浓烟，或有人员被困。-处置措施：指挥部立即拨打119、120、燃气公司抢修电话（XXX-XXXXXXX），请求支援，各工作组按职责全面展开处置，总指挥向街道办报告事故情况。（三）应急处置流程1.切断燃气总阀（优先30秒内完成）：-灭火行动组燃气技术人员携带工具立即赶赴地下车库燃气总阀处，关闭总阀后，用肥皂水检测接口（无气泡为合格），向指挥部报告“燃气已切断”；-若商户支阀泄漏，同步关闭该商户厨房支阀，并打开门窗通风，禁止开关电器（防止产生火花）。2.分层灭火（核心处置环节）：-一层商户火情：优先移除厨房周边可燃物（如纸箱、布料、食用油桶），使用干粉灭火器对准油烟管道起火点喷射，若火势引排油烟机，用灭火毯覆盖油烟机进风口，窒息灭火；-高层商户火情：若火势沿油烟管道竖井向上蔓延，灭火行动组立即关闭该楼层油烟管道阀门（位于管道井内，使用专用扳手），逐层使用干粉灭火器扑救（先起火层，再向上、向下各延伸1层），防止火势跨层扩散；-注意事项：灭火人员需佩戴防毒面具（过滤罐为综合型，防烟尘、一氧化碳），避免长时间在浓烟中停留；禁止用水扑救油类火灾（防止高温油滴飞溅引发更大火势）。3.隔离火情（同步进行）：-警戒保卫组接到指令后，5分钟内用警戒带划定警戒区域，禁止无关人员进入，引导周边商户暂停营业，转移店内易燃物品；-疏散引导组引导起火商户上下左右相邻商户员工撤离至集合点，切断火场周边电源（由工程部操作，关闭该区域配电箱），防止电气火灾引发次生事故。4.外部联动：-指挥部派专人在小区门口引导消防车（消防车进入后，指引至起火商户最近消防栓，距离≤15米），提供小区消防水源分布图（消防栓位于主干道两侧，间距≤120米）；-联系燃气公司抢修队（15分钟内到场），协助检测燃气管道是否受损，修复泄漏点；-联系医疗救护组（10分钟内到场），在集合点设置医疗点，救治受伤人员。（四）应急升级当出现以下情况时，总指挥立即向属地政府报告，请求升级响应（如启动市级应急救援预案）：-火势持续扩大，无法控制，威胁整栋居民楼结构安全；-发生3人及以上伤亡或3人以上人员被困（如厨房、楼道内）；-燃气管道爆炸，造成建筑物倒塌或严重损坏；-事故影响范围扩大至周边小区，需多部门联合处置。五、后期处置（一）现场清理-火情扑灭后，灭火行动组配合消防人员用热成像仪检测油烟管道温度（降至40℃以下），确认无复燃隐患；-后勤保障组组织清理现场残留油污（用干沙吸附后，交由专业环保公司处理）、灭火残渣（分类收集，不可燃垃圾送至填埋场，可燃垃圾焚烧处理），对污染区域（厨房、楼道）用含氯消毒液（500mg/L）喷洒消毒；-工程部检查燃气管道、供电线路、消防设施（消防栓、灭火器）是否受损，修复后经消防部门验收合格，方可恢复供气供电。（二）事故调查-指挥部组织物业、消防、燃气公司、商户代表成立事故调查组，24小时内完成初步调查，查明事故原因（如：商户未定期清理油烟管道、燃气管道接口老化、员工操作不当等）；-3日内形成《事故调查报告》，内容包括：事故经过、原因分析、责任认定、整改措施及处理建议，报街道办、消防大队备案；-对责任商户，依据《物业管理条例》及入驻协议，处以罚款（1000-5000元）、暂停营业（7-30天）等处罚，情节严重者（如故意隐瞒隐患、拒不整改）移交公安机关处理。（三）善后处理-医疗救护组跟进受伤人员救治情况，协助商户与保险公司对接财产损失理赔（提供火灾认定书、损失清单等材料）；-客服部逐户走访受影响居民，解释事故原因、整改措施及后续安全保障，听取居民意见，对受损居民（如财产损失、临时安置）给予适当补偿（由责任商户承担）；-对事故中受伤或死亡的商户员工，协助其家属申请工伤保险赔偿，提供法律援助。（四）恢复秩序-警戒保卫组确认现场安全后，解除警戒区域，恢复小区交通；-物业1周内向全体居民发布《事故处置情况通报》（通过小区公告栏、微信群、公众号），公开事故原因、责任认定、整改结果及后续预防措施；-餐饮商户整改完成后，经物业、燃气公司、消防部门联合验收合格，方可恢复营业。六、保障措施（一）物资保障-建立《应急物资储备清单》，明确物资名称、数量、存放地点、责任人及检查周期（每月1次），存放于物业仓库（钥匙由后勤保障组保管，24小时有人值守）；-物资补充机制：每季度对消耗或过期的物资（如灭火器压力不足、防毒面具过期）进行补充或更换，确保物资始终处于良好状态；-应急物资调用：事故发生时，后勤保障组根据指挥部指令，10分钟内将物资运送至现场，优先保障灭火、救援需求。（二）人员保障-应急指挥部成员及各工作组人员名单每年更新1次，确保人员变动时无缝衔接（如新员工入职需参加安全培训，考核合格后方可加入工作组）；-与消防大队、燃气公司、XX医院签订《应急救援联动协议》，明确响应时间（消防队10分钟内到场、燃气公司15分钟内到场、医院5分钟内派出救护车）、职责及联系方式；-建立“应急志愿者队伍”，由小区党员、退伍军人、青年居民组成（不少于20人），每年开展1次培训，掌握基本救援技能（如疏散引导、简单包扎）。（三）通讯保障-建立《应急通讯录》，包含指挥部成员、各工作组、外部单位（消防、燃气、医疗、公安）及人员的电话，打印成册发放至各工作组，同时在微信群、物业办公室张贴；-对讲机管理：每部对讲机指定专人保管，使用前检查电量，确保通讯畅通；备用电池存放于仓库，每3个月充放电1次，延长电池寿命；-通讯备用方案：若对讲机信号中断，使用手机通讯（确保各组长手机电量充足，配备充电宝），或安排专人传递信息（如使用口哨、旗语）。（四）经费保障-物业每年从物业费收入中提取1%作为“应急处置专项经费”，用于物资采购、演练、培训、应急设备维护及事故赔偿；-专项经费实行专款专用，由后勤保障组管理，每年底向业主大会公布经费使用情况；-责任商户承担事故处置相关费用（如清理费、赔偿费），由物业从商户履约保证金中扣除，不足部分由商户补缴。七、培训与演练（一）培训1.餐饮商户培训：每季度组织1次，培训时间为2小时，内容包括：油烟管道清理技术（使用专业工具，如刮刀、吸油机）、燃气泄漏应急处置流程（关闭阀门、通风、禁用电火）、干粉灭火器使用实操（模拟火源演练），培训后进行闭卷考试（80分以上合格），不合格者重新培训。2.物业员工培训：每月组织1次，培训