《中药炮制技术》课件-03模块三净选加工技术

模块三净选加工技术中药炮制技术目录项目一

净选加工技术基础知识目标（1）掌握净制的目的，能根据药物性状、杂质类型和非药用部位确定适宜的净制方法，并能运用所学知识分析非药用部位去除的原因。（2）熟悉常用清除杂质的方法。（3）了解各种净选机器的原理和操作方法。项目一

净选加工技术基础知识

基础知识名词解释（1）净选加工：又称净制，是中药材在切制、炮炙或调剂、制剂前，选取规定的药用部位，除去杂质、非药用部位、霉变品及虫蛀品等，使其达到药用净度标准的方法。净制是中药炮制的第一道工序，是影响中药饮片质量的首要环节。（2）净药材：净制后的中药材称为净药材。（3）分档：将药材按大小、粗细进行分类的方法。（4）伤水：药材吸水过多，成分流失的现象。

基础知识净选加工的目的1．保证药材的净度和临床用药剂量的准确2．区分不同的药用部位，保证药材的安全与疗效3．便于切制和炮炙

《中国药典》一部介绍了挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削等净选加工方法，在生产上一般多选用挑选、筛选、风选、水选等方法。项目一

净选加工技术基础知识

一、杂质清除技术一、杂质清除技术1．挑选1.含义

是用手挑拣去除混在药材或饮片中的杂质、虫蛀品、霉变品，或区分不同药用部位，或按药材大小、粗细进行“分档”的一类方法。2.方法挑拣法、颠法。3.质量要求大小粗细分档，无虫蛀、霉变、走油泛黑，无杂质。3.目的（1）除去杂质和霉变品

如丹参中所含的杂草等杂质；枸杞子中所含的霉败品和枝梗等。（2）区分不同药用部位

如麻黄茎具发汗作用，采集时常混有少量的根，根具止汗作用，二者作用不同，需将根挑拣出来，分别药用。（3）大小分档

如白术等为了使软化时浸泡和闷润的时间一致，须按大小、粗细归类，分别浸润。

4.举例丹参净制：将丹参药材置于药匾等器具内或摊在拣选工作台上，用手挑拣去杂草、砂石、非药用部位或疗效不同的药用部位。白术分档：将白术按大小、粗细挑拣分档。一般分成大、中、小三种档次。麻黄茎与根的分离操作方法：用手挑拣出少量的麻黄根。成品性状：麻黄茎为黄绿色的圆柱形短段。麻黄根棕褐色。2．筛选1.含义

是利用药材或饮片自身的体积大小不同，选用不同规格的筛或罗，将其分档；或者利用药材或饮片与杂质的体积大小不同，筛去杂质的方法。2.方法（1）手工筛选：竹筛、铁丝筛、铜筛、罗、标准筛。（2）机械筛选：振荡式筛药机、悬挂式偏重筛粉机、电磁簸动筛粉机等。选筛3.目的（1）大小分挡。筛选最主要是用于药物的分档，以利于炮制。（2）清除杂质。药物与杂质的体积不同，可用筛选法除去。4.质量要求无轻飘或较重的杂质。（1）竹筛使用技巧：操作时，将药材放于筛选器具内进行筛选，以除去杂质或将药材大小分档。分型一号筛,又称菊花筛。孔眼内径为16-20mm,如筛菊花、桑叶等用。二号筛,又称玄胡筛。孔眼内径为10mm,如筛延胡索、浙贝母等用。三号筛,又称大中眼筛。孔眼内径为7mm,如筛半夏等用。四号筛,又称小中眼筛。孔眼内径为5mm,如筛香附米等用。五号筛,又称大紧眼筛。孔眼内径为3mm,如筛薏苡仁、牵牛子等用。六号筛,又称小紧眼筛。孔眼内径为2mm,如筛牛蒡子等用。用于药材和饮片的分档除去干瘪的种子以及泥土、灰屑等杂质。（2）铁丝筛

筛除灰屑及辅料。铁丝筛多在加辅料炒法中应用，用于筛去炮制后的固体辅料，如麦麸、米、土粉、河砂、蛤粉、滑石粉等。罗使用技巧：

将罗置罗框上，将待净制的药物或辅料倒入罗内，手握住罗的上沿，前后往复匀速推拉，药材在罗内上下和前后晃动，碎屑即被罗去。罗常分两种型号：一号罗，孔眼内径为1㎜，如罗葶苈子、荆芥等用。二号罗，孔眼内径为0.5㎜，如罗槐花、麦麸等用。罗筛筛孔细孔粗孔材料铜丝或娟竹条或藤条用途除去灰屑或分离粗细不等的粉末用于大小分档或筛去体积较大的杂质一、杂质清除技术（4）筛药机振动筛粉机（又称筛箱）

适用于筛选无粘性的植物药或化学药物的粉末。也适宜毒、刺激性及易风化或潮解的药粉。悬挂式偏重筛粉机

适用于矿物药、化学药品或无显著粘性的药粉过筛。电磁簸动筛粉机

适用于粘性较强的，即含油脂或树脂的药粉的过筛。振荡式筛药机使用技巧：将药物置筛箱内，启动机器，筛箱在曲轴的带动下，做前后往复运动和上下跳动，将药物中的泥沙杂质及灰屑筛去，或将饮片大小分档。特点：结构简单，效率高且噪音小，筛选时，根据需要可更换不同孔径的筛网。（三）风选含义是利用药材与杂质的轻重不同，借助簸箕或风机产生的风力，将药材与杂质分开的一种方法。目的

除去杂质、除去非药用的果柄、花梗、叶子、干瘪的果实或种子等，或药物中所含的砂石、灰屑等杂质。方法将药物置风选器具（少量用簸箕，大生产用风选机）内，根据药物和杂质的轻重不同，而使药物与杂质分离。除重法：铁器、石块、泥沙等质重杂质除轻法：毛发等质地轻杂质质量要求无轻飘或较重的杂质。选水含义：用多量清水洗涤或浸漂药材，以除去杂质的方法。水选可分为洗净、淘洗、浸漂三种方法。目的（1）除去杂质

如牡蛎中所含泥沙和苔藓等杂质的除去。（2）除去盐分及腥臭味

如昆布中所含盐分的除去。（3）除去有毒成分

如半夏、天南星所含有毒成分的除去常流水漂洗法一盐附子多量水漂洗法一紫车河方法洗法刷洗一牡蛎搓洗一菟丝子浸漂法淘洗法抢水洗——薄荷一、杂质清除技术洗药机（1）滚筒式洗药机

对中草药表面泥沙、杂质、细菌具有良好的洗净作用。适用于直径3毫米以上的根茎、种子、果实、贝壳、矿物及大部分菌藻类的清洗。（2）循环水洗药机

利用水喷淋和一般水洗及物料的翻滚摩擦除去物料表面的泥沙、毛皮、农药等杂物。和分离第二节清除非药用部位

二、非药用部位分离和清除技术-2-什么是中药的药用部位和非药用部位？药用部位是指动、植物可以作为药材使用的部位。非药用部位是指动、植物中有效成分含量低、生物活性和药理作用较弱，或者含有一定刺激性、毒性成分的部位。-3-为什么要将药用部位和非药用部位分离或清除？药材在采收加工的过程中，常夹杂一些非药用部位，直接影响其临床疗效。因此，药材在切制前，应除去药材上残留的非药用部位，以确保调配或制剂时剂量的准确性或减少服用时所产生的毒副作用，使其更好地发挥疗效。-4-去根或去茎去枝梗去皮壳去 毛去 心去 芦去

核

去 瓤去头、尾、足、翅去残肉陆壹贰叁肆伍柒捌玖拾01去根药用部位为茎或根茎的药材，需除去残留的主根、支根、须根等非药用部位。02去残茎药用部位为根的药材,需除去残茎、叶基等非药用部位。（一）去根或茎去根或茎的方法，应根据具体情况，灵活选用剪切、挑选、风选、揉搓等方法。01含义指除去某些果实、花、叶类药物中非药用的枝梗，以使其纯净，用量准确。02方法挑选、筛选、风选、刀切等方法。（二）去枝梗去枝梗--花椒（颠法）炮制方法：将除净椒目、含有果柄的花椒置药匾内，两手持匾并倾斜成30°角，向斜上方颠簸，球形果皮下滑，果柄留在药匾斜上方，即得净花椒。成品性状：花椒球形，外表面灰绿色或暗绿色，内表面类白色。气香，味微甜而辛。炮制作用：花椒温中止痛，杀虫止痒。

01含义除去药材中的栓皮、表皮、种皮或果皮等非药用部位。02目的（1）除去非药用部位如药物的栓皮、表皮或种皮等。（2）分离不同药用部位如白扁豆、花椒等。（三）去皮壳药材的类别树皮类：厚朴、杜仲、肉桂、黄柏等。根及根茎类：知母、桔梗、南沙参、北沙参、黄芩、白芍等。果实种子类：草果、益智仁、苦杏仁等。

（1）刮去皮：树皮类药物中所含的栓皮、苔藓、及其他不洁之物，须用刀刮去。知母、桔梗、南沙参等，须产地趁鲜刮去皮，否则，干后皮紧贴于肉上，不易除去。（3）晒干后去皮：黄芩的粗皮晒干后翘起，撞后可去皮。花椒晒干后，果皮即与种子分离。（4）炒后去壳：草果的果壳坚硬，不易除去。可将其置锅内，用中火炒至呈焦黄色并微鼓起时，取出稍凉，放搓皮板中搓破，筛簸去果皮、隔膜及碎屑，即得。方法（2）蒸或烫后去皮：某些根或根茎类、种子类药物，煮或沸水烫后容易去皮。如明党参、白芍等应置沸水中煮后刮去皮；苦杏仁、北沙参、桃仁、白扁豆等，沸水烫后，皮即易被剥去或搓去。方法（5）砸去皮壳：果实、种子类药物，应临用时砸破皮壳，取仁用。如巴豆、白果、使君子等。（三）去皮壳例：巴豆去壳：取干燥的巴豆果实,用搓皮板压碎果壳后,扬簸除去果壳,得巴豆种子。再将巴豆种子放搓皮板上,适当用力把薄而脆的外种皮压碎,用镊子逐一镊取黄白色的巴豆种仁。或将巴豆种子倒入稠米汤中浸泡,再置日光下暴晒,使种皮裂开,用搓皮板轻轻搓去种皮,得到纯净的巴豆种仁。巴豆有大毒,操作时要戴上手套和口罩,结束时要用冷水洗手洗脸,用过的器具应洗刷干净,除去的果壳和种皮要妥善处理,以防中毒。01含义是指除去某些药物的表面或内部着生的非药用的绒毛。02目的（1）除去非药用部位如鹿茸、骨碎补、狗脊等。（2）除去能刺激咽喉的绒毛如枇杷叶、金樱子等。（四）去毛（2）挖去毛：如金樱子的绒毛着生在果实内部，常在挖去毛。但商品药材中，往往残存未去净绒毛或完整的金樱子，要挑拣出来，用温水洗净、润软，挖净绒毛和核，干燥。如果干挖，绒毛飞扬，刺激咽喉并触肉作痒。（3）燎去毛：如鹿茸的茸毛，先在酒精灯上稍燎一下，将毛燎焦，再用刃器（瓷片或玻片）刮净。（4）烫去毛：如骨碎补、狗脊、马钱子等，表面着生的鳞片或绒毛，可用砂烫法将毛烫焦，取出，稍凉后，与瓷片或石块一同放入竹笼或布袋内，撞去毛。

（1）刷去毛：如枇杷叶、石韦等叶的背面密生许多绒毛。去除的方法是：将叶片洗净，润软后，用铜丝刷刷去棕黄色绒毛，趁软切成宽丝，干燥。01含义是指除去根类药物的木质部或种子的胚芽。02目的（1）除去非药用部位：巴戟天、牡丹皮、地骨皮、白鲜皮、五加皮的木质心不入药用。（2）分离不同药用部位：莲子心（胚芽）能清心火，莲子肉（胚乳）能补脾止泻，益肾涩精，养心安神，二者作用不同，须分开分别药用。（五）去心（2）剖开镊取心：取净莲子,洗净,略浸,上盖湿物润软,取出,用小刀沿中心纵向剖开,再用镊子镊出略呈细圆柱形的绿色幼叶和黄白色胚根,分别干燥。（3）竹签插出心：取净莲子用水润软,用细竹筒或细铜筒,沿莲子的纵向从中心贯穿而入,插出莲子心,及时干燥。莲子肉仍保持原椭圆形,中空,晒干或烘干。（1）润软抽去心：须去木质心的根类药材,一般是润软后捶破,除去心。如：巴戟天01含义除去药材残留的根头、根茎、残茎、叶基等非药用部位。02方法一般在产地加工时除去，或洗净润软后切除，或用挑选法除去。如党参、丹参等。（六）去芦01含义除去果实类药物中非药用或有副作用的核或种子。02目的（1）除去非药用部位：乌梅、山楂、诃子等。（2）消除副作用：山茱萸核具滑精副作用，须除去。（七）去核（2）山楂去核：用药筛筛去山楂饮片中已脱落的核。南山楂以个入药，临床应用多不去核。（3）山茱萸去核：山茱萸多在产地趁鲜去核，即用文火烘或置沸水中略烫，及时除去果核。商品山萸肉中所带的果核、果梗超过3％时，要将带核的果实拣出，用清水喷淋，润软后，除去果核，干燥。（1）乌梅去核：将乌梅置温水中迅速洗涤干净，润至果肉柔软后，砸破果实，剥取果肉，干燥。质地柔软者，可直接砸破，剥取果实。01含义是指除去某些果实类药物中非药用的瓤。02方法枳壳去瓤：原药用小刀挖去瓤，洗净，捞起，润软，用铁锚压扁，再上木架压3～5天，压扁后，对合成扁半圆形，切制成2㎜厚的凤眼片，晒干或低温干燥。（八）去瓤枳壳去瓤的研究枳壳瓤中基本不含挥发油等有效成分，且瓤占枳壳重量的20％，并极易霉变和虫蛀，其煎液味极苦涩，不堪入口，并有瓤会引起胀气的说法，故应除净瓤核。01含义除去某些动物或昆虫类药物的头尾或足翅。02方法头足用剪刀剪去，鳞片用刀刮净或用镊子逐个去除。如蛇类去头和鳞片；蛤蚧去头足及鳞片。斑蝥、红娘子、青娘子去头足翅，要戴口罩和手套，以防中毒。（九）去头尾足翅去头足翅--斑蝥炮制方法：取斑蝥，用摄子摄去头、足、翅，即得。操作注意：炮制时要戴口罩和手套，以免刺激皮肤和粘膜；除掉的头足翅和用过的器具，要妥善处理，以防中毒。成品性状：斑蝥呈长圆形，胸腹部乌黑色。有特殊的臭气。炮制作用：生斑蝥有大毒，外用攻毒蚀疮，引赤发泡。

01含义某些动物类药物，均须除去残肉筋膜。如龟甲、鳖甲、狗骨等。02目的使药物纯净（十）去残肉（十）去残肉方法（1）浸泡法：将龟甲、鳖甲等用清水浸泡，至皮肉筋膜与甲骨分离时取出，洗净，日晒夜露至无臭味，干燥。（2）蒸法：将龟甲、鳖甲置蒸锅内，蒸制45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。（3）胰脏净制法：取新鲜干净的猪胰脏，绞碎，用水少许搅匀，纱布过滤，取滤汁配制成约0.5％的溶液。用Na2CO3调pH值8.0～8.4。水浴加热至40℃时，加入鳖甲、龟甲，使其全部浸没。恒温35℃～40℃，每隔3小时搅拌一次，经12～16小时，残皮和残肉即能全部脱落，捞起鳖甲、龟甲，洗净晒干，至无臭味即得。（4）酵母菌法：取龟甲0.5㎏，用冷水浸泡2天，弃去浸泡液，加卡氏罐酵母菌300ml，加水淹过龟甲1/3～1/6体积，盖严。2天后溶液上面起一层白沫，7天后将药物捞出，用水冲洗4～6次，晒干，至无臭味即得。三、其他加工（一）碾捣1.含义

将净药物置于碾上碾压，或置于铁研船中串压，或置于捣筒中锤捣，以达到规定程度的方法。2.分类某些矿物、动物、植物类药物，由于质地坚硬或形体甚小，不便切制，不论生熟，均须碾碎或捣碎，以便于调剂和制剂，使其充分发挥疗效。（一）碾捣分类提前碾捣临用时捣碎果实种子类药物：本类药物大多含有脂肪油或挥发油，碾或捣碎后贮存过久，会泛油变质或挥发而失效，宜临用时捣碎。如芥子、莱菔子、紫苏子等。根及根茎类药物：本类药物大多数需切制成一定形状的饮片供临床应用，但有的药物形体很小，不便切制须在调剂时捣碎。如川贝母、制半夏、三七等。矿物类药物：本类药物质地坚硬，不利于称量和煎煮，需提前碾捣碎或煅、煅淬后粉碎。如自然铜、磁石、石膏、阳起石、龙骨、龙齿等。甲壳类药物：某些甲壳类药物需砂烫或砂烫醋淬至质地酥脆后，粉碎或捣碎，如穿山甲、龟甲等；贝壳类药物需煅至质地酥脆后粉碎或碾捣碎，如石决明、牡蛎等。例碾捣--苍耳子去刺炮制方法：将炒黄后的苍耳子放碾盘上串压，使钩刺与果实分离，再簸去钩刺等杂质。操作注意：要铺高垄，防止碾碎。成品性状：净炒苍耳子碎裂，呈饼状或碎粒状，无钩刺炮制作用：净炒苍耳子毒性降低，善于散风除湿，通鼻窍。（二）制绒：1.含义

净药物置于碾盘上或置于铁研船内，碾压成绒状。2.方法（1）大腹毛（大腹绒）：将槟榔的果皮（大腹皮）碾压，除去碎屑，制成纤维性绒状。（2）麻黄绒：将麻黄碾压，除去碎屑，制成纤维性绒状。（3）艾绒：将艾叶除去枝梗，碾轧成絮绒状。3.目的使药物洁净，并利于配方称量和煎出成分。1.含义

药物表面均匀粘附一层辅料，而起到一定治疗作用的方法。2.方法（1）朱砂拌：将药物湿润，加入定量朱砂细粉拌匀，晾干。每100㎏净药物，用朱砂粉