第课细胞中的元素和化合物资料

第课细胞中的元素和化合物2.掌握组成细胞的元素、重要化合物3.学会检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质学习目标广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。

上面的广告中提到了哪些化学元素？这些元素的作用是?讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素的种类、含量，你能提出什么问题？问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表一、生物界与非生物界的关系：生物界与非生物界统一性：组成细胞的元素，无机自然界都能找到（没有一种元素是生物界所特有！！）化学元素含量不同细胞内具有非生物界没有的一些特殊化合物（蛋白质、核酸）差异性:大量元素：微量元素：细胞中常见的化学元素有

种20多依含量分为CHONPSKCaMgFeMnZn

Cu

B

Mo思考：微量元素在生物体内含量少，是不是说它们在生物体内可有可无？

记忆口诀新(Zn)木(Mo)桶(Cu)碰(B)铁(Fe)门(Mn)

硼钼

二、组成细胞的元素B:促进花粉的萌发和花粉管的伸长。缺乏B，植物会出现花而不实.

别小看我！---B①选取最薄的薄片移至载玻片中央过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。显色的干扰)，苹果、梨最好。试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲上面的广告中提到了哪些化学元素？这些元素的作用是?广告一：补铁、补血，效果好！玉米和人体细胞部分元素含量的比较组成细胞的元素，无机自然界都能找到试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是()Zn:是某些酶的组成成分,也是酶的活化中心.如催化吲哚和丝氨酸合成色氨酸的酶中含有Zn,没有Zn就不能合成吲哚乙酸.所以缺Zn引起苹果,桃等植物的小叶症和丛叶症,叶子变小,节间缩短.别小看我！---Zn正常水稻元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血缺锌：影响人体的生长发育缺Se：患克山病（原发性心脏病）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺I：

人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；幼年人缺钙患佝偻病；人血液中缺钙会出现抽搐现象结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）鲜重状态干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素（生物大分子以C链为基本骨架）基本元素识图填空玉米和人体细胞部分元素含量的比较

玉米人氧碳氮氢钾钙磷硫氯镁铁0.080.012硅锌组成玉米和人体细胞中含量较多的元素是：等四种。

不同生物体细胞的组成元素种类

；不同生物体细胞内，各种化学元素的含量

.C、H、O、N大体相同不同（相差很大）思考:三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5细胞中含量最多的化合物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物1、细胞中含量最多的化合物是？细胞内最多的有机物是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？例：如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是A．若图l表示细胞鲜重，则A、B依次是蛋白质、水B．若图2表示人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是C、H、OC．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物是蛋白质D答：叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。2.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？(2)脂肪的检测和观察;显色的干扰)，苹果、梨最好。过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。［黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液］掌握组成细胞的元素、重要化合物尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。Zn:是某些酶的组成成分,也是酶的活化中心.学会检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖上面的广告中提到了哪些化学元素？这些元素的作用是?花生、芝麻的种子中含脂质较多；试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲080.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？不同生物体细胞的组成元素种类；小结四、实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。

化合物

试剂

颜色变化还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）淀粉

脂肪

橘黄色苏丹Ⅳ染液

蛋白质斐林试剂砖红色沉淀蓝色苏丹Ⅲ染液红色双缩脲试剂紫色

碘液目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：

1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液

2.仪器：

3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲方法步骤：

1．实验材料、仪器和试剂的选择

2．设计记录表格，记录预测结果

3．检测的方法步骤

(1)还原糖的检测和观察;(2)脂肪的检测和观察;(3)蛋白质的检测和观察;（选材:颜色浅且物质含量丰富）选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除自身颜色对显色的干扰)，苹果、梨最好

。实验流程(步骤)1.还原糖

制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应２mL组织样液刚配制的斐林试剂２mL现象：呈现蓝色变成砖红色(等量混合)50～65.C水浴加热2min还原糖的检测和观察：2.脂肪的鉴定

取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液2－3滴，染色２－３min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的苏丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒脂肪微粒脂肪的检测结果3.蛋白质的鉴定选材与制备组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）［黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液］

显色反应２mL组织样液双缩脲试剂Ａ２mL现象：无色双缩脲试剂Ｂ３－４滴紫色(创设碱性条件)(提供Cu2+)蛋白质的检测结果4.淀粉的鉴定取材：马铃薯匀浆检测：２mL组织样液碘液2滴现象：

摇匀后变成蓝色问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？作对照2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？

过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？

时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。深化斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4鉴定物质添加顺序反应条件还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）蛋白质甲、乙液等量混合、现用现配先加入A液1ml，摇匀；再滴加B液3~4滴，摇匀