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ICS67.140.10CCSX553415IDB3415/T28—2022本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由六安市农业科学研究院提出。本文件由六安市农业农村局归口。本文件起草单位：六安市农业科学研究院、六安市产品质量监督检验所、六安市农业技术推广中心、金寨县农业农村局、金安区农业农村局、金寨县茶叶协会。本文件主要起草人：陈习村、方吉男、陈辉、赵敬娟、王昀、宋锐修、高翔、饶洁、李登阳、梁昌东、韩艾利、闫杭滨、郭锐、陈昭文、徐旋。1仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本5定植5.2.1单条播25.3栽种6.3.1深耕6.3.2中耕6.4茶树修剪6.4.1定型修剪6.4.2轻修剪6.4.3深修剪深修剪在茶树出现“鸡爪枝”后进行，剪去树冠上部10cm~15cm的“鸡爪枝”,时间宜在春茶后(4月下旬～5月上旬)进行。37.1工艺流程7.2采摘7.3.3摊放厚度不超过5cm,特级鲜叶以芽叶之间互不重叠，抖散摊平呈蓬松状态。7.3.5摊放时间3h～8h,摊放程度以芽、叶略有萎缩，叶质变软，色泽稍暗为适度。7.4杀青7.4.2时间为2min～6min。7.4.3杀青适度判断：杀青叶由玉白变淡黄色，无焦边糊叶、无红梗红叶，略有刺手感，茎软不断，无青草气，茶香显露，杀青叶含水率50%～58%。杀青后可适当摊凉。选用往复式理条机或多功能连续理条机，温度80℃~120℃,时间4min～8min。茶成直条，六、七成干，含水率35%～40%,下机摊凉。注：有些生产中杀青、理条一起进行。4DB3415/T28—2022使用炭火、烘笼、网链式烘干机等器具进行初烘，温度70℃~90℃,茶叶厚度不大于2cm，初烘时间15min～20min。至茶叶八、九成干，含水率10％～15％时下烘。茶叶初烘后摊凉冷却。复烘使用炭火、烘笼、提香机等器具，温度80℃~95℃,烘至茶叶手捻易成粉末，含水率低于6％下烘。拣剔采用人工或风力进行拣剔，去除黄片、碎片和茶末以及非茶类夹杂物。DB3415/T28—20225（资料性）金寨白茶鲜叶分级标准金寨白茶鲜叶分级标准见表A.1。表A.1金寨白茶鲜叶分级标准一芽一叶初展≥90%一芽一叶初展≥7

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