韩国食品安全的认识现状研究

23七月2026韩国食品安全的认识现状研究目

录Ⅰ.进口食品检查实绩Ⅱ.生产者对食品安全的认识

Ⅲ.流通业对食品安全的认识

Ⅳ.消费者对食品安全的认识

Ⅴ.对食品安全的全方面的认识Ⅵ.对食品安全认识的改善方案进口食品检查实绩

(2005年8月

现在)<检查种类>合计书面检查感官检查精密检查随机检查64,19440,39612,6699,2151,914单位:(件)<项目类>合计天然产品加工食品食品添加物器具,容器包装健康机能食品64,19411,18436,14210,1776,031660单位:(件)合格不合格国家名检查件数比率(%)国家名检查件数比率(%)合计63,990100合计204100中国19,53330.5中国9948.5美国12,35019.3美国167.8日本10,15915.9日本125.9泰国1,8342.9巴基斯坦125.9法国1,8142.8越南83.9其他18,30028.6其他5728.0单位:(件)<原产地类>进口食品

检查实绩

(2005年8月

现在)<不合格原因类>不合格原因件数比率(%)合计204100违反添加物使用基准12561.3违反加工食品的一般规格基准189.8违反微生物基准3316.2违反器具,容器,包装基准规格10.5违反残留农药基准21.0其他2512.2生产者对食品安全的认识区分第1位第2位水果类项目品质价格比重41.131.1果菜类项目品质价格比重42.526.7蔬菜类项目价格品质比重36.128.7畜产品项目价格品质比重29.628.5药用作物项目价格安全性比重26.325.6<生产者生产农畜产品时考虑的项目>生产者对食品安全的认识区分很重要有点重要不考虑计频率7314289比重82.015.72.3100.0<生产者对生产安全农产品的意见><生产者对进口和国产安全性相比较的评价>区分60未满60-6970-7980-8990-99100计频率614182617889比重6.815.720.229.219.19.0100.0生产者对食品安全的认识<和进口相比生产者对国产农产品的安全性的青睐度>分类国产进口计水果类频率77380比重96.33.7100.0果菜类频率75075比重100.00.0100.0蔬菜类频率74276比重97.42.6100.0畜产品频率70878比重89.710.3100.0生产者对食品安全的认识<生产者对安全农产品的信息来源>分类大众媒体专家教育家庭亲戚农场农协农产品品质管理员农业技术中心其他计频率3714574316389比重41.615.75.67.94.53.418.03.4100.0还有网络或全部等等其他意见。可以看出来生产者获得安全相关的信息主要依靠大众媒体，并且从教育﹑农业技术中心获得信息，因此今后应加强更多的公共宣传及专家对农民的教育

，同时觉得应通过农业技术中心等扩大地区的技术教育。生产者对食品安全的认识<生产者对农产品认证制度的认知>分类是不是计品质认证制频率74680比重92.57.5100.0原产地标识制频率78583比重94.06.0100.0KS标识频率512576比重67.132.9100.0GMO标识制频率225173比重30.169.9100.0HACCP频率284371比重39.460.6100.0ISO9000频率284371比重39.460.6100.0有机农产品认证频率73679比重92.47.6100.0传统食品认证制频率344276比重44.755.3100.0生产者对食品安全的认识<对农产品安全性作用的比重>分类生产者流通业政府消费者其他计频率71755189比重79.87.95.65.61.1100.0<生产者为确保产品安全费用支付意识>分类有没有计频率651681比重80.319.7100.0<生产者为生产安全的农产物所做的努力>分类使用标准量的农药,化肥尽量少用农药,化肥使用有机肥实施残留农药检测没做任何努力其他计频重19.142.728.05.62.32.3100.0流通业对食品安全的认识<流通业采用已认证安全性的农畜产品的比重>分类农产品畜产品采用量比重51.057.2采用额比重51.657.8<流通业今后对验证安全性的农产品购买意向>分类计划增加不变其他计频率305237比重81.113.55.4100.0百货店24.32.70.027.0超市32.410.80.043.2批发店13.50.00.013.5一般小卖店10.80.05.416.2流通业对食品安全的认识<流通业购买水果类时考虑事项

(第1位)>分类价格品质安全性计频率530237比重13.581.15.4100.0百货店5.418.92.727.0超市2.737.82.743.2批发店0.013.50.013.5一般小卖店5.410.80.016.2<流通业购买水果类时考虑事项

(第2位)>分类价格品质安全性外观计频率2573237比重67.618.98.15.4100.0百货店8.18.15.45.427.0超市35.15.42.70.043.2批发店1350.00.00.013.5一般小卖店10.85.40.00.016.2流通业对食品安全的认识<流通业购买果菜类时考虑事项

(第1位)>分类价格品质安全性外观计频率5301137比重13.581.12.72.7100.0百货店2.721.62.70.027.0超市2.737.80.02.743.2批发店0.013.50.00.013.5一般小卖店8.18.10.00.016.2<流通业购买果菜类时考虑事项

(第2位)>分类价格品质安全性计频率297137比重78.418.92.7100.0百货店21.65.40.027.0超市35.15.42.743.2批发店13.50.00.013.5一般小卖店8.18.10.016.2流通业对食品安全的认识<流通业购买蔬菜类时考虑事项

(第1位)>分类价格品质安全性营养外观其他计频率672012137比重16.218.954.12.75.42.7100.0百货店5.40.021.60.00.00.027.0超市5.410.821.60.05.40.043.2批发店0.00.010.80.00.02.713.5一般小卖店5.48.10.02.70.00.016.2<流通业购买蔬菜类时考虑事项

(第2位)>分类价格品质安全性营养外观频率11715437比重29.718.940.510.8100.0百货店10.85.45.45.427.0超市10.85.421.65.443.2批发店8.15.40.00.013.5一般小卖店0.02.713.50.016.2流通业对食品安全的认识<流通业购买药用作物时考虑事项(第1位)>分类价格品质安全性品牌营养其他计频率421851737比重10.85.448.713.52.718.9100.0百货店2.72.718.90.00.02.727.0超市2.72.718.98.10.010.843.2批发店0.00.05.45.40.02.713.5一般小卖店5.40.05.40.02.72.716.2<流通业购买药用作物时考虑事项

(第2位)>分类价格品质安全性品牌营养其他计价格频率1227234737比重32.45.418.95.48.110.818.9100.0百货店10.82.70.02.75.42.72.727.0超市18.90.013.52.72.70.05.443.2批发店2.72.72.70.00.02.72.713.5一般小卖店0.00.02.70.00.05.48.116.2流通业对食品安全的认识<流通业所涉及的项目中安全性最重要的项目>分类水果类蔬菜类果菜类畜产物其他

计频率316123337比重8.143.232.48.18.1100.0百货店0.013.510.82.70.027.0超市5.424.45.45.42.743.3批发店0.05.42.70.05.413.5一般小卖店2.70.013.50.00.016.2<流通业对进口和国产安全性相比较的评价>分类60未满60-6970-7980-8990-99计频率21822437比重5.42.721.659.510.8100.0百货店2.72.78.113.50.027.0超市0.00.08.135.10.043.2批发店2.70.00.05.45.413.5一般小卖店0.00.05.45.45.416.2流通业对食品安全的认识流通业对食品安全的认识<流通业对食品安全的信息来源>分类大众媒体专家教育行业从业者消费者团体农业关联团体其他计频率2117341037比重5.42.746.08.110.827.0100.0百货店0.02.716.20.02.75.427.0超市2.70.027.12.75.45.443.3批发店0.00.00.02.70.010.813.5一般小卖店2.70.02.72.72.75.416.2还有网络,人际关系,教育等等其他意见流通业对食品安全的认识<流通业对农产品安全的作用比重>分类生产者流通业政府消费者其他计频率28062137比重75.70.016.25.42.7100.0百货店18.90.08.10.00.027.0超市32.50.05.45.40.043.3批发店10.80.00.00.02.713.5一般小卖店13.50.02.70.00.016.2流通业对食品安全的认识<流通业对政府认证农产品安全性的信赖度>分类是不是不清楚计频率2421137比重64.95.429.7100.0百货店21.60.05.427.0超市24.45.413.543.3批发店13.50.00.013.5一般小卖店5.40.010.816.2<关于安全性流通业所信赖的交易处>分类地区农协生产者团体产地收集商农家其他没有计频率137233937比重35.218.95.48.18.124.3100.0百货店10.88.12.70.00.05.427.0超市18.95.52.72.72.710.843.3批发店5.40.00.02.75.40.013.5一般小卖店0.05.40.02.70.08.116.2进口商对食品安全的认识<进口商支付追加费用购买安全农产品的意向>分类有没有计频率32537比重86.513.5100.0百货店27.00.027.0超市37.95.443.3批发店13.50.013.5一般小卖店8.18.116.2<进口商为安全农产物所采取项目的运营现状>分类自营委托没有计频率703037比重13.90.081.1100.0百货店8.10.018.927.0超市0.00.043.343.3批发店8.10.05.413.5一般小卖店2.70.016.216.2流通业对食品安全的认识<流通业采用安全农产物所带来的竞争力的提高>分类是不是计频率33437比重89.210.8100.0百货店27.00.027.0超市37.95.443.3批发店13.50.013.5一般小卖店10.85.416.2消费者对食品安全的认识<消费者购买水果类时考虑事项>分类价格品质安全性品牌营养外观其他计频率117218397982400比重29.354.59.81.72.22.00.5100.0<消费者购买果菜类时考虑事项>分类价格品质安全性品牌营养外观其他计频率9621463411102400比重24.053.515.81.02.72.50.5100.0<消费者购买蔬菜类时考虑事项>分类价格品质安全性品牌营养外观其他计频率106162921011172400比重26.540.523.02.52.74.30.5100.0<消费者购买药用作物时考虑事项>分类价格品质安全性品牌营养外观其他计频率881181131749105400比重22.029.528.34.212.32.51.2100.0消费者对食品安全的认识<消费者对食品安全的意见>分类很重要有点重要不考虑不清楚计频率3048763400比重76.021.81.50.7100.0<食品安全相关的消费者的购买变化

>分类有没有计频率31585400比重78.821.2100.0<食品安全相关的消费者的购买变化>分类水果类果菜类蔬菜类加工品肉类谷物类其他计频率2131513113366315比重6.81.24.941.241.52.22.2100.0消费者对食品安全的认识<消费者对进口和国产安全性相比较的评价>分类60未满60-6970-7980-8990-99100计频率2646931596213399比重6.511.523.339.915.53.3100.0<消费者对食品安全的信息来源>分类大众媒体专家家庭亲戚宣传及促销消费者团体其他计频率329102120164400比重82.32.55.35.04.01.0100.0<消费者对进口和国产安全性相比较的评价>分类原产地标识流通期限商标认证保管状态商品外观기其他计频率126149105538202400比重31.537.32.513.79.55.00.5100.0消费者对食品安全的认识分类生产过程流通过程销售过程家庭消费过程其他计频率17619412144400比重44.048.53.03.51.0100.0城市首尔13.410.01.00.30.325.0光州7.014.81.21.80.025.0釜山10.512.20.50.80.825.0大邱13.011.50.20.70.025.0年龄20-30岁5.013.31.51.00.721.530-40岁28.827.80.72.50.260.050岁以上10.37.50.70.00.018.5收入低收入1.24.80.00.20.06.2中收入25.025.81.72.81.056.3高收入17.818.01.20.50.037.5学历初中以下9.36.50.30.30.016.4高中19.920.90.32.60.344.0大学以上18.318.71.90.70.039.6<消费者所认识的提高安全的重要阶段>消费者对食品安全的认识分类完全不是不怎么样一般有点是很好计频率66124165396400比重16.531.041.39.71.5100.0城市首尔8.89.06.50.50.225.0光州3.09.510.02.00.325.0釜山2.04.313.34.50.725.0大邱2.78.311.52.70.225.0年龄20-30岁2.28.07.83.00.521.530-40岁9.516.227.85.51.060.050岁以上4.76.85.81.20.018.5收入低收入2.22.01.50.50.06.2中收入7.017.525.05.81.056.3高收入7.211.514.83.50.537.5学历初中以下3.24.26.81.90.316.4高中5.513.819.64.80.344.0大学以上6.413.515.83.60.339.6<消费者对政府的食品安全性相关业务的评价

>消费者对食品安全的认识分类完全不是不怎么样一般有点是很好计频率60123167446400比重15.030.741.811.01.5100.0城市首尔8.010.05.51.50.025.0光州3.58.010.32.50.525.0釜山1.55.013.34.50.525.0大邱2..07.712.72.50.525.0年龄20-30岁2.37.09.52.30.421.530-40岁9.217.824.87.50.760.050岁以上3.56.07.51.30.218.5收入低收入1.21.53.30.20.06.2中收入6.018.026.05.80.556.3高收入7.711.212.55.01.037.5学历初中以下2.64.57.41.90.016.4高中4.511.922.24.80.644.0大学以上7.711.915.14.20.739.6<消费者对流通业的食品安全性相关业务的评价

>消费者对食品安全的认识分类安全不是不怎么样一般有点是很好计频率29831877625400比重7.220.846.819.06.2100.0城市首尔4.08.58.52.81.225.0光州1.22.812.06.52.325.0釜山1.53.513.54.81.525.0大邱0.56.012.75.01.225.0年龄20-30岁0.73.810.05.02.021.530-40岁4.213.528.310.04.060.050岁以上2.33.58.54.00.218.5收入低收入0.20.53.81.20.56.2中收入3.511.027.311.53.056.3高收入3.59.315.86.22.737.5学历初中以下1.62.37.15.10.316.4高中2.97.423.17.72.944.0大学以上3.610.617.75.12.639.6<消费者对流通业的食品安全性相关业务的评价>消费者对食品安全的认识<消费者对安全性关心程度>分类完全没有关系没有多大关系一般有点敏感很敏感计残留农药频率11292135160400比重0.23.023.033.840.0100.0微生物频率221116136125400比重0.55.229.034.031.3100.0重金属频率5966111209400比重1.22.216.527.852.3100.0荷尔蒙激素频率51680147152400比重1.24.020.036.838.0100.0自然发生毒素频率619118127130400比重1.54.729.531.832.5100.0放射能频率6157898203400比重1.53.719.524.550.8100.0食品添加物频率221103133140400比重0.55.325.833.335.1100.0生产者失误频率103212414787400比重2.58.031.036.821.7100.0消费者对食品安全的认识<安全性相关的购买及消费活动变化>分类完全没有没有多大变化一般有点变化变化很大计残留农药频率12783168121400比重0.26.720.842.030.3100.0微生物频率24211314994400比重0.510.528.237.323.5100.0重金属频率32677144150400比重0.76.519.336.037.5100.0荷尔蒙激素频率231101153113400比重0.57.725.238.328.3100.0自然发生毒素频率431119146100400比重1.07.729.836.525.0100.0放射能频率62686135147400比重1.56.521.533.736.8100.0食品添加物频率33998158102400比重0.79.824.539.525.5100.0生产者失误频率104314014067400比重2.510.735.035.016.8100.0消费者对食品安全的认识<一般商品1,000圆

对

安全商品

最大消费可能金额(圆)>分类水果类果菜类蔬菜类药用作物全体1,6571,7641,5661,959城市首尔1,7201,9511,5411,820光州1,7111,5771,5471,687釜山1,5871,8071,5332,287大邱1,6091,7191,6392,039年龄20-30岁1,7661,7541,6332,01330-40岁1,6691,7961,5712,00950岁以上1,4911,6711,4711,734收入低收入1,6001,9201,4701,944中收入1,5541,6951,5081,876高收入1,8201,8411,6692,086学历初中以下1,5311,5781,5361,987高中1,5511,6811,4801,874大学以上1,7791,7531,6331,957消费者对食品安全的认识<对食品安全相关认证的消费者的认知>分类是不是计品质认证制82.018.0100.0原产地标识制86.014.0100.0加工食品KS标识76.823.2100.0GMO标识制23.276.8100.0HACCP14.285.8100.0ISO900038.261.8100.0有机农产物认证36.763.3100.0传统食品品质认证制38.062.0100.0消费者对食品安全的认识<为确保安全性的消费者的消费意识>分类有没有计频率247153400比重61.838.2100.0城市首尔21.33.725.0光州15.010.025.0釜山12.812.225.0大邱12.512.525.0年龄20-30岁12.88.721.530-40岁36.523.560.050岁以上12.56.018.5收入低收入2.53.76.2中收入32.523.856.3高收入26.810.737.5学历初中以下6.79.716.4高中27.716.444.1大学以上27.312.239.5消费者对食品安全的认识<无品质差时，对安全农产品的购买意向>分类有没有计频率213187400比重53.346.7100.0城市首尔19.06.025.0光州14.010.825.0釜山11.013.825.0大邱9.216.225.0年龄20-30岁10.511.021.530-40岁31.828.260.050岁以上11.07.518.5收入低收入3.52.76.2中收入26.529.856.3高收入23.314