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文档简介

蜂蜜PPT

节肢动物门昆虫纲蜜蜂科（Apidae）昆虫中华蜜蜂ApisceranaFabricius或意大利蜂ApismelliferaLinnaeus所酿的蜜。蜂蜜Mei中华蜜蜂意大利蜂来源采收加工蜂蜜Mei春季至秋季，蜂蜜成熟后可取蜜采收，滤过。采收加工蜂蜜Mei性状鉴别浓稠液体，白色至黄白色（白蜜）橘黄色至黄褐色（黄蜜）蜂蜜Mei性状鉴别用木棒挑起时蜜汁流下如丝状不断，且盘曲如折叠状。拉丝.mp4蜂蜜Mei性状鉴别新鲜时半透明，带光泽，贮放稍久，或遇冷即变成不透明，并有白色颗粒状结晶（葡萄糖）析出。气芳香，味极甜。蜂蜜Mei以稠如凝脂、气芳香、味甜而纯正、无异臭杂质者为佳。化学成分主含葡萄糖及果糖约70%，两者含量相近，“油性大”、质量好的蜂蜜果糖含量较高。蜂蜜Mei另含少量蔗糖、有机酸、挥发油、维生素（B1、B2、B6、B5、A、C、D、E、K、H等）、酶类（淀粉酶、转化酶、过氧化酶、酯酶等）、乙酞胆碱、无机盐（镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等）及花粉、蜡质等。理化鉴别①取药材2g，加水10ml，煮沸后放冷，加碘试液1滴，不得显蓝色、绿色或红褐色。（检查淀粉和糊精）②取药材10g，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2滴与0.1mol／L氢氧化钠液4ml，应显粉红色，10秒钟内不退。（检查酸度）蜂蜜Mei理化鉴别③药材的比重应在1.349以上。④5-羟甲基糠醛的检测

用分光光法测定，在284nm与336nm波长处的吸收度差不得大于0.34。（果糖的聚合转化物，自然条件下转化，其含量代表蜂蜜新鲜度）蜂蜜Mei含量测定

《中国药典》2010版（一部）规定，用碱性酒石酸铜试液标定，本品含还原糖不得少于64.0%。蜂蜜Mei功效

性平，味甘。

补益脾胃

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