食品安全规章制度范本（5篇）

食品安全规章制度范本（5篇）

规章制度明确了组织的目标、价值观和期望，为员工、成员

或居民提供了行为准则和方向。以下是带来的食品安全规章制度

范本，欢迎大家一起来收看！食品安全规章制度范本精选篇1

一、安全保卫工作特指公司办公、管理区域内的防盗、防火

及保护公司利益的工作。

二、保卫人员必须有严格的纪律性、服从命令、听从指挥。

三、保卫人员必须遵守国家的法律法规，遵守单位的各项规

章制度。

四、保卫人员必须具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公

办事、大胆工作、不循私情，保持高度的警觉性，敢于挺身而出

制止犯罪活动及违法乱纪行为。

五、保卫人员应按规定着装、佩戴标志和武装带，携带执勤

器材，准时交接班，认真履行其职责，热情为业主服务，维护辖

区内的安全和交通秩序。

六、认真遵守公司的规章制度，按时上下班，不迟到、不早

退、不无故旷工。

七、保卫人员，熟悉本岗位的任务与要求，认真贯彻执行安

全岗位职责，作好本职工作，确保小区安全。

八、熟悉有关地形、楼号、门牌号码、业主姓名、特征，掌握

楼房进出口及消防通道是否畅通无阻，消防器材是否处于良好状

态，做到无任何火灾隐患。

九、维护好辖区内的交通秩序，引导车辆行驶和行人的过往，

保障车辆和行人的安全，使门前畅通无阻。

十、认真做好防火、防盗等工作，发现不安全因素应立即查

明原因,尽快排除险情,灾情严重时要及时拨打no、120、119,

并及时向上级汇报C

十一、牢记职责和有关规定，了解装修单位和人员，严防未

经允许的人员、车辆、物资擅自出入责任区域。

十二、熟悉和牢记有关突发事件的处理方案，正确果断、灵

活机智的处理各种情况，准确发出信号或报警，及时请示报告。

十三、执行交接班制度，上班时不得擅离工作岗位，不准处

理私事，确保安全。

十四、每名队员必须熟悉消防器材性能和使用方法，定期检

查安全及消防系统。

十五、保安人员工作职责

1、认真遵守公司的规章制度，按时上下班，不迟到早退；

2、文明礼貌，行为规范，努力为业主、租户提供优质服务；

3、坚守工作岗位，提高警惕，严防犯罪分子从事破坏活动；

4、熟悉管区内业主租户情况，掌握管区治安特点，保护管区

物业及业主、租户的人身财产安全；

5、认真做好防火、防盗等工作，发现不安全因素应立即查明

原因，尽快排除险情并及时向上级汇报；

6、认真做好执勤记录，严格执行交接班制度。

7、接班时穿戴整齐、庄重、严肃，当班人员必须事先做好一

切准备。

8、日常工作着装整齐、干净，佩带上岗证。

9、走姿、站姿规范（手不能插在兜里、不准靠墙、门等）

10、正确使用礼貌用语（如对不起、您好，这里不准停车等），

车辆必须按规定车位分类停放，白天随来车随时安排。

11、早晨必须按时开门（落实到各领班）

12、上下班、下雨阴天等按时开、关灯光，下班时门窗上锁、

关好，确保安全无误。

13、交班时，卫生打扫干净、彻底;严禁酒后上岗，班中不允许

吃零食、吸烟；不准迟到、早退、串岗、脱岗、漏岗；上班期间不准

会客，不准与业主长谈；严禁染发、留长发等。

14、服从管理，不顶撞上级。

15、上班时服装不整、佩带警械不全、串岗、脱岗、离岗、酒

后上班、上班时间打聊等，发现一次罚款20—50元。

16、有责任心、敢于同违法违纪现象作斗争者；工作方面有其

他贡献者；为公司作出贡献者，一次奖励50一100元。

十六、小区、商场保安岗位及职责

1、保安人员应按规定着装、佩戴标志和武装带，携带执勤器

材，准时交接班，认真履行其职责，热情为业主服务，维护辖区

内的安全和交通秩序。

2、认真遵守公司的规章制度，按时上下班，不迟到、不早退、

不无故旷工。

3、熟悉本小区、商场内的有关地形、楼号、业主姓名、特征、

门牌号码，掌握楼房进出口及消防通道是否畅通无阻，消防器材

是否良好状态。

4、认真做好防火、防盗等工作，发现不安全因素应立即查明

原因，尽快排除险情，灾情严重时要及时拨打110、120、119,并

及时向上级汇报。

5、牢记职责和有关规定，了解小区、商场内装修单位和人员，

严防未经允许的人员、车辆、物资擅自出入责任区域。

6、熟悉和牢记有关突发事件的处理方案，正确果断、灵活机

智的处理各种情况。准确发出信号或报警，及时请示报告。

7、每名队员必须熟悉消防器材性能和使用方法。

8、全体人员必须服从领导、听从安排，虚心学习、埋头苦练、

做一名优秀的保安人员。

十七、门卫保安的岗位及职责

1、疏通车辆和人员进出，维护门前交通秩序，保证车辆及行

人安全，使门前畅通无阻；

2、严格制止闲杂人员、小商贩、推销人员进入管区；

3、提高警惕，发现可疑人员和事情后应及时自理并迅速报告

领导；

4、认真履行值班登记制度，详细记录值班中所发生、处理的

各种情况；

5、坚持执行客户大宗及贵重物品凭证出入制度，确保客户财

产安全；

6、认真做好非办公（经营）时间人员出入登记工作；

7、积极配合其他保安员，做好各项安全防范工作，把好管区

的大门关；

巡逻保安的职责及工作要求

8、巡视检查管区内是否有不安全的因素，发现后应及时报告,

并采取有效措施进行处理；

9、认真记录巡逻过程中发现的情况，做好巡逻的交接班工作;

10、对形迹可疑人员进行必要的询查，劝阻推销人员、小商

贩等尽快离开管区;

11、制止管区内打架斗殴事件的发生；

12、制止在管区内，尤其是在大厦或住宅楼的电梯内、电梯

厅、公共走廊等地的大声喧哗、随地吐痰、吸烟等不文明行为；

13、看管好车场内的车辆，防止撬车、盗车事件的发生；

14、检查消防设施是否完好，及时消除火灾隐患；

15、对客人提供有关大厦管理的咨询服务，必要时为客人做

向导；

16、配合管理公司其他部门的工作，发现工程设备、清洁卫

生等方面的问题应及时向有关部门反映；

17、协助解决客户遇到的其他困难；

十八、保安巡逻管理

保安巡逻的范围只严格限定为物业的公共地方，如公共通道、

公共场所、消防通道、洗手间、车场等。未经用户许可，保安员一

般不允许进入用户房间内。

巡逻方式：

定时巡逻和不定时巡逻，穿制服巡逻和着便衣巡逻、白天巡

逻和夜间巡逻等方式。

定时巡逻和不定时巡逻

定时巡逻一般12小时进行一次，其好处在对于物业的情况

做到心中有数，掌握物业的治安形式及规律，及时解决治安问题。

可以防止一些了解保安巡逻运行情况的不法分子或内部作案者知

道定时巡逻规律后，采取打时间差的方式作案，因此，有必要采

取一些不定时巡逻方式，以确保物业及用户的安全。

穿制服巡逻和着便衣巡逻

一般保安员穿保安制服巡逻，保安班长着便衣巡逻。这两种

巡逻方式同时存在，巡逻工作交替进行，可有效地堵塞巡逻治安

工作的漏洞，取得更好的治安效果。

白天巡逻和夜间巡逻

白天巡逻的主要任务是检查管区内的治安情况，消除各种不

安全因素，处理违法犯罪活动，为用户提供一些咨询服务等。夜

间巡逻除上述任务外，要检查各楼层月户办公室是否锁好，还要

负责公共用电水的关闭等。发现用户办公室门未锁的，应帮其锁

好。

食品安全规章制度范本精选篇2

1、餐具用具2生消毒制度

（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、

肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合

食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备

用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有

明显标志。

2、粗加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回

的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质

量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉

类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

3、食堂卫生检查制度

（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，

每天消毒，并做好记录。

（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周

组织全园大检查，并作好记录。

（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污

垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无

阻，抽油烟机无油垢。

（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、

四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二

次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无

污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

（六）库房检查：按库房管理制度执行。

4、配餐制度

（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并

作好分开使用，定位存放。用后少将俣持清洁。

（-）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟

后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当

在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

5、食品卫生“五四制"

（一）由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不

洁材料存放和包装食品。

（二）成品食品存放实行“四隔离”：

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离。

（三）用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒

（蒸汽或开水消毒）。

（四）环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，

划片分工包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、

勤洗衣服被褥、勤换工作服。

6、食品卫生安全管理制度

1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方

针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿

园具体实施的工作原则。

2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼

职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位

责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓

一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫

生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、

人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生

监督检查。

4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职

责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫

生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生

安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检

查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

7、食品卫生安全保卫制度

1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随

意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投

毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时

参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证

明后方可参加工作。

3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;

接触直接入口食品之前应洗手消毒；

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品

按当天的需要量定购和烹调。

5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食

堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一

系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源

性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度,

严防集体性食物中毒。

6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出

食堂的饭、菜、汤必须加盖。

食品安全规章制度范本精选篇3

一、食品安全自查制度

1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者

名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、

杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销

售。

2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可

证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。查验食品标签

内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。定期对购进的食品

进行检验或送验。

3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。

4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。

5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储

存，防止二次污染。

二、从业人员健康管理制度

1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。每年进行健康检

查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，待重新进行健康

体检后，再继续上岗。杜绝先上岗后检查身体的事情发生。

2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食

品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品

卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。

4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位,

病对从业人员健康状况进行日常登记。

5、注意个人卫生。衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常

理、经常洗澡，保持个人卫生。

6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其

他物品，不得存放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。

三、进货查验记录制度

1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、

数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等

内容。

2、属包装食品的，要对包装食品标识进行杳验核对，查验的

内容包括：

(1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

(2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装

商品的净含量、及其标准方式；

(3)根据商品的.特点和使用要求，需要标明的规格、等级、

所含主要成分和含量；

(4)限期使用商品的生产日期，安全使用期(保质期、保鲜

期、保存期)和失效日期；

(5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安

全的商品的警示标志或中文警示语。

3、食品进货查验记录真实，保质期不少于两年。

4、进货时查验包括供货者的许可证和食品合格的证明文件。

5、食品进入店面执行进货查验制度，在进货时查验供货单位

的资质情况，查看供货单位营业执照、食品流通许可证、生产许

可证等，查看质量合格证明，检验检疫报告是否齐全。

6、检查供货方出具的“一单通”，看“一单通”内容与实际

进货食品是否一致，病按要求规范建档保存。

7、检查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明、

是否参杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品充合格食品，

是否为国家命令淘汰、失效、变质的食品。

8、检查包装标识，看食品标识是否虚假，是否有产品名称、

厂名、厂址、是否表明食品主要成分和含量，是否表明生产日期

和有效期限。

9、检查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，

食品广告是否有虚假和误导宣传的内容。

10、箱批发商索取的各类证件，包括“一单通”同意保管，

集中备案，随时接受行政执法部门的检查。

11、进货时，对检验不合格和无合格来源的食品，应拒绝进

货。发现有假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政管理部门。

四、食品安全事故处置制度

1、不得销毁相关证据。采取必要措施防止事故危害后果的扩

散。

2、商品在销售过程中出现质量问题时，本着“谁销售，谁负

责”的原则。首先向消费者承担责任，挽回影响，再按照规定的

程序追究内部的责任。

3、及时以书面形式向当地卫生行政部门报告，将事故发生的

时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故发生原因的初步判

断、事故发生后采取的措施等情况如实上报。

4、封存可能导致食品安全事故的食品及其材料，并予以召回、

停止销售。

5、封存被污染的食品用具，并进行清洗和消毒。

6、发生食品安全事故后，总结经验，吸取教训，防止再次发

生类似安全事故。

食品安全规章制度范本精选篇4

1、幼儿园食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会,

定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿

童食品卫生的质量。

2、园所膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每

人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%,每月超支或结余不超

过2%。

3、幼儿园根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

4、食品由专人按实际需要采购，采购的.食品应新鲜优质，

每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

5、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要

量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房

保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

6、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

7、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳

人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意

见。

8、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品

的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

9、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

食品安全规章制度范本精选篇5

一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食

品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共

和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定

本条例。

二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营

及其监督管理，均适用本条例。

三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区

域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内

食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和

监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品

安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检

员组成。

四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产

许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合

国家食品安全相关法律法规和标准。

五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件,