《养生保健》课件-补益类食药养生

1补益类食药养生学习目标与要求掌握常用补益类食药养生及适应症；了解不同补益类养生食药制作的食谱；在健康管理中，能对特定人群正确使用补益类养生食药。一、补益类酸枣仁白扁豆茯苓龙眼肉玉竹黄精百合白果芡实益智仁枸杞子黑芝麻桑椹子覆盆子常用养生食药介绍山药莲子薏苡仁大枣蜂蜜阿胶山药味淡、微酸。“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。健脾益胃,固肾益精。治脾肾两虚、食少体倦、泄泻等病,益肺止咳，提高人体免疫力的功效。降低血糖，是糖尿病人的理想食品。还可用于慢性肾炎脾虚水肿。山药1.山药茯苓山药粥材料：茯苓、干山药片各30克，粳米50克，砂糖适量。适用人群：适用于小儿营养不良，慢性肾炎、肾衰竭及脾虚腹泻、肾虚遗精、慢性久痢、虚劳之入食用品。山药山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用。适用于脾虚腹泻（包括慢性肠炎，消化及吸收不良）。鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日2次。适用于咳嗽痰喘（包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎）。薏苡仁功效：利水渗湿，祛湿除痹，清热排脓，健脾止泻。主治：用于水肿、小便不利、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、脾虚泄泻等。现代研究证明，本品有解热、镇痛、降血糖和调节免疫的功能，还可用于对肿瘤的防治。哪些人群不合适使用薏苡仁？1.脾虚无湿者忌之。2.妊娠禁用。3.下利虚而下陷者，非其宜也。茯苓味甘淡、性平。具有健脾和胃，宁心安神，渗湿利水之功。历代医家均将其视为常用的延年益寿之品，补而不峻，利而不猛，既可扶正，又可祛邪。为平补的佳品。3.茯苓常吃茯苓粥，对老年性浮肿、肥胖症、以及癌肿的预防，均有一定效果。清代宫廷中制作的茯苓饼，可作为经常服用的滋补佳品，已成为祛病延年的佳品。现代研究证明其可提高人体免疫力，且有较强的抗癌作用。4.大枣味甘，性温。具有补气健脾，养血安神之功。可以美容养颜、防止脱发、健脾养脑、促进睡眠。现代药理研究有保护肝脏、增强肌力和增加体重的效应。生食大枣，每日10枚，可以治疗非血小板减少性紫癜。0102单味大枣煮水，可用于脾虚泄泻，不进饮食。03维生素C含量在水果中名列前茅，被称为“维生素之王”。服用大枣注意事项生吃时，吃枣时应细细咀嚼。枣皮营养丰富，炖汤时应连皮一起烹调。食用大枣一次不宜超过20枚，否则会有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀、便秘。腐烂大枣不宜吃。月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。味甘、涩，性平。能补脾止泻，益肾固精，养心安神。现代研究证明：莲子有防癌抗癌的保健作用。具有降低血压.清心火（口舌生疮）祛除雀斑的功效。5.莲子单击此处可添加副标题水芝丸《医学发明》载水芝丸（莲子用酒浸泡后放入猪肚中，煮熟后焙干研末，酒糊丸。空腹温酒送下。可以补益虚损。适用人群：对于心脾两虚，体质虚弱，心悸失眠者较为适宜。中老年人特别是脑力劳动者，可以健脑，增强记忆力，预防老年性痴呆。大便燥结者忌服。大枣桂圆莲子汤材料：桂圆8颗红枣10颗莲子二十颗

银耳三朵红糖1汤匙（15克）清水1000毫升（1升）功效：补心脾。主治：脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸。【健脾止泻方】用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。1案例讨论患者男，75岁，3年来大便时溏时泻，迁廷反复，食少，食后脘腹胀闷不舒，稍进油腻食物，则大便次数明显增加；面色萎黄无华，神疲倦怠，舌质淡，苔白，脉细弱。如何进行药膳调配？6.龙眼肉即桂圆肉。味甘，性温。具有补心脾，益气血之功。《万氏家抄方》载用龙眼肉浸泡烧酒中百日，常饮数杯，能补脾胃，助精神、壮颜色。龙眼肉15g，红枣10g，粳米60g（养心、安神、健脾、补血）龙眼红枣粥玉灵膏玉灵膏（龙眼肉配西洋参，在饭锅上反复蒸透服食，可以“大补气血，力胜参、芪，产妇临盆，服之尤妙。”温馨小贴士龙眼是一种容易“上火”的水果。儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、便秘、糖尿病等疾病者，更应注意食用量。无此类病症者，一天时间里食用龙眼的数量应控制在4两左右，每天最多不能超过6两。7.百合药用部位为百合的肉质鳞叶。味甘，微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳，清心安神的功效。对肺阴虚久咳、干咳，以及虚烦不眠、精神恍惚有较好的保健疗效。现代研究证明其有降血糖、抗氧化、调节人体免疫力等功效。成药及偏方百合15克，酸枣仁15克，远志10克，水煎服。对神经衰弱，心烦失眠有较好的作用。干百合50-60克，鲜百合80-90克。加水煮至烂熟后调入蜂蜜20克，每日一剂，早晚两次服用。可以治疗老年性便秘。8.蜂蜜味甘，性平，有调补脾胃，润肺止咳，润肠通便，解毒的功效。现代研究证明：有中度抗肿瘤和显著抗肿瘤转移的作用可以减轻化疗药物的毒副作用，可以增强机体免疫功能，有一定的降压作用。8.蜂蜜如何正确服用蜂蜜？每次饮用不宜超过10-30克。燥热体质用冷开水冲泡，虚寒体质用温开水冲泡。不宜用滚开水冲泡，损害维生素。什么人不适宜服用蜂蜜？不满1岁的儿童。不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。9.阿胶味甘，性平。具有补血止血，滋阴润肺之功效。《本经》言其“久服轻身益气”。是古今常用的补益之品。长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。阿胶单服，用开水或热黄酒烊化，或隔水炖化，每次3-6克。适用于血虚诸症。。阿胶服法注意事项【服法注意事项】服用量：一般用量为3-9g；服用时间：一般宜空腹服用，如肠胃感觉不舒服，可于饭后一小时服用。配伍：夏季或者易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子、梨等一起吃。阿胶服法注意事项服用禁忌：脾胃虚弱者减量服用或饭后服用，出现不消化的表现暂停服用；三高人群慎用；咳嗽痰多时慎用；有炎症时暂停服用；感冒时不要服用；不要同时喝茶水和吃萝卜；女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定。10.芡实味甘、涩，性平。功效：益肾固精，祛湿止带，补脾止泻之功。主治：遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实莲子芡实粥芡实、干藕、鲜嫩金银花茎叶各500克。蒸熟，晒干，共研成粉。每次饭前服10-15g，用开水调成羹服。长期食用，对脾虚湿盛肥胖体型的人，可增强脾运，化浊减肥。减肥小验方山药薏米芡实粥一般的比例是山药：芡实：薏米=1:1:11.健脾益胃2.补肾益精3.祛湿利水，健脾补肺4.益寿延龄11.桑椹子味甘、酸、性寒，有补益肝肾，滋阴养血之功。营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。1桑椹酒桑葚酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。一、自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克。水煎服，逐日两次。二、须发早白、眼目昏花、遗精：桑葚子30克，枸杞子18克，水煎服，每日一次;或桑葚子30克，首乌30克，水煎服，每日一次。三、失眠健忘：桑葚子30克，酸枣仁15克。水煎服，每晚一次。桑椹桑椹脱发：鲜桑葚子100克，洗净后与茯苓粉20克、糯米100克，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。天天一剂，连服10天。解酒：鲜桑葚洗净，捣烂取汁，饮服50毫升。12.枸杞子味甘，性平。具有滋肾润肺，平肝明目之功效。《本经》称其“久服坚筋骨，轻身不老。”现代研究证实枸杞子有防止脂肪肝，促进肝细胞再生。以及抗突变、防肿瘤、降血糖、降血压及延长寿命的功效。13.酸枣仁味甘、酸，性平。具有宁心安神，养肝，敛肝之功。现代研究证明，酸枣仁有提高学习记忆能力，有一定的益智作用。还可抗氧化，调节脂类代谢，改善心脑血管系统的功能。临床运用治疗失眠：每晚睡前1小时左右服生枣仁散或炒枣仁散，或两者交替服用，每次3g、5g和l0g，最多有1次服30g者，连服7日。酸枣仁粥：把酸枣仁加白米煮粥，治疗神经衰弱引起的失眠效果很好，且温和无副