2026北师大三上包饺子获奖课件

1课程整体设计说明演讲人课程整体设计说明01教学实施过程02教学评价与反思03目录2026北师大三上包饺子获奖课件我作为本次课程的设计者和授课教师，本节课是依据北师大版三年级上册综合实践活动课程内容要求，结合2022版义务教育劳动课程标准开发的一节劳动与文化融合课，本次教学设计坚持以学生为中心，遵循三年级学生的认知发展规律，从知识技能文化情感多个维度设定教学目标，整体设计逻辑清晰层层递进，最终获得省级小学劳动优质课评选一等奖，接下来我从课程整体设计，教学实施过程，教学评价反思三个部分展开完整介绍。01课程整体设计说明1课程基本信息1.1.1授课学段与学科，本次课程授课对象为小学三年级学生，属于北师大版三年级上册综合实践活动劳动教育模块，课程主题为包饺子。1.1.2课时安排，本次课程总时长为40分钟，符合小学常规课时安排，实践操作环节占比超过三分之一，满足劳动课动手体验的要求。2课程设计依据1.2.1课标与教材要求，2022版义务教育劳动课程标准明确要求，小学中段学生要掌握简单的家庭烹饪劳动技能，能制作常见的简易面点，体会劳动的价值。北师大版三年级上册综合实践活动设置了“我们的传统节日”主题单元，包饺子既是贴合学生生活的劳动内容，也是承载传统文化的典型载体，符合教材的育人定位。1.2.2育人价值导向，我在设计本节课时，始终坚持不仅要教学生学会包饺子的技能，更要挖掘饺子背后的文化价值与情感价值，把劳动技能训练和文化传承、情感培育结合起来，落实立德树人的根本任务，避免劳动课变成单纯的手工操作课。3学情分析1.3.1知识与能力基础，我所授课的班级为城区普通小学三年级班级，通过课前调查我发现，所有学生都吃过饺子，超过八成学生见过家长包饺子，但只有不到两成学生有过动手包饺子的经历，学生动手能力参差不齐，大部分学生对饺子的历史文化和寓意了解较少，仅停留在“好吃的食物”这个认知层面。1.3.2认知与性格特点，三年级学生以具象思维为主，对动手操作类活动有强烈的兴趣，但注意力集中时长普遍在15到20分钟之间，容易被新鲜事物吸引，也容易在遇到挫折后产生挫败感，因此教学设计需要控制理论讲解的时长，增加体验互动环节，同时关注弱势学生的情绪变化，这是我在多年三年级教学中总结出的普遍规律，本次设计也特意围绕这些特点做了调整。4教学目标11.4.1知识与技能目标，学生能够了解饺子的发展历史和文化寓意，掌握包饺子的基本流程和动作要领，能够独立包出形状完整、封口严密不漏水的饺子。21.4.2过程与方法目标，学生通过观察学习、动手实践、小组合作，提升动手操作能力、协作能力和问题解决能力，掌握基本的劳动方法。31.4.3情感态度与价值观目标，学生能够体会动手劳动带来的成就感，感受中国传统饮食文化的魅力，懂得尊重他人的劳动成果，愿意和家人分享劳动成果，增强家庭责任感。5教学重难点1.5.1教学重点，掌握包饺子的正确步骤和动作要领，独立完成包饺子的完整操作。1.5.2教学难点，掌握捏合封口的动作技巧，包出不漏水的饺子，同时感悟饺子承载的文化内涵与情感联结。6教学准备1.6.1教师准备，提前准备消毒后的饺子皮、不同馅料、操作垫板、取馅勺、盛放托盘，提前收集本班学生家庭过节包饺子的照片，制作饺子文化短视频，设计课堂学习评价表，提前和学校食堂沟通做好煮饺子的准备，准备好消毒湿巾等卫生用品，应对操作过程中的突发卫生问题。1.6.2学生准备，提前一天向家长了解家庭包饺子的习惯，预习本节课的学习内容，自带干净的围裙和一次性手套，做好动手操作的准备。完成课程整体设计的框架搭建后，我按照由浅入深、认知先行、体验落地的逻辑，设计了五个层层递进的教学实施环节，逐步推进教学目标落地，具体内容如下。02教学实施过程1情境导入，激发兴趣（用时5分钟）2.1.1生活情境创设，上课伊始，我利用多媒体投放提前收集的本班学生家庭过年、冬至、中秋等节日吃饺子、包饺子的照片，当孩子们在屏幕上看到自己或者同学的身影，课堂氛围立刻活跃起来，随后我提出问题，请问屏幕上的食物是什么，你家通常会在什么场合吃饺子，请2到3名学生分享自己的经历。2.1.2课题引出，我在总结学生发言的基础上点出，饺子是我们中国人家喻户晓的传统美食，不管是过节团聚，还是招待客人，饺子永远是餐桌上少不了的主角，它不仅好吃，还藏着很多我们不知道的故事和温度，今天我们就一起动手，学习包出属于自己的饺子，由此引出本节课的主题。这个环节用学生身边的真实场景导入，远比使用网络素材更能调动学生的参与兴趣，实际授课时效果远超我的预期。2文化溯源，丰富认知（用时7分钟）2.2.1饺子的历史发展，我通过简短的一分钟短视频，向学生介绍饺子的起源，讲清楚饺子最早是东汉名医张仲景用来治冻伤的“娇耳”，经过近两千年的发展，逐渐变成中国人餐桌上的传统美食，不同地区还有不同吃法，北方多水煮，南方多蒸饺煎饺，不同馅料还有不同的美好寓意，比如白菜馅寓意百财纳福，韭菜馅寓意长长久久，红枣馅寓意甜甜蜜蜜，这些内容一下子就吸引了学生的注意力。2.2.2饺子的文化内涵，我结合自己的亲身经历提问，我奶奶每年过年包饺子，都会在其中一个饺子里放一枚洗干净的硬币，谁吃到这个饺子，新的一年就会交好运，你们家包饺子有没有这样的特殊习惯？随后引导学生思考，为什么中国人不管走多远，过年都要回家吃一顿饺子？通过交流学生逐渐明白，包饺子的过程本身就是一家人团聚协作的过程，饺子承载的是团圆的期盼，是亲情的联结，这就把文化认知从历史层面上升到了情感层面。3动作分解，示范讲解（用时8分钟）2.3.1材料工具认知，我先向学生展示本节课用到的所有材料和工具，逐一介绍饺子皮、馅料、取馅勺、垫板的用途，随后再次强调课堂卫生要求，要求所有学生必须佩戴手套操作，不能用不干净的手接触食材，操作完成后要整理好自己的桌面，养成良好的劳动习惯。2.3.2操作步骤分解，我全程在实物投影下做示范，分解为四个清晰的步骤，第一步取皮，取出一张饺子皮平放在手掌心，保持饺子皮平整不要褶皱，避免后续捏合的时候受力不均；第二步放馅，用取馅勺舀适量的馅放在饺子皮中心，我特意做了对比示范，馅太多会撑破皮漏馅，馅太少会变成扁饺子煮的时候容易破，让学生直观感受到适量馅的标准；第三步折皮，把饺子皮对折，对齐边缘，先把中间顶端的位置捏紧；第四步封口捏合，从两侧边缘向中间逐步挤捏，把整个边缘全部捏紧，不能留任何缝隙，喜欢花边的可以沿着边缘折出波浪形的花边，增加美观度。3动作分解，示范讲解（用时8分钟）2.3.3常见问题提醒，我提前准备了几个学生常出错的错误案例，比如馅太多撑破皮、边缘没捏紧留缝隙、饺子皮对齐错位，展示给学生让学生找错，说一说这样的问题会导致什么后果，这个设计比我单纯讲解印象更深刻，实际授课中学生参与度很高，大家都积极举手找错，对易错点的记忆非常牢固。4小组实践，动手操作（用时15分钟）2.4.1分组安排，我按照异质分组的原则，把全班学生分成12个小组，每个小组4人，每个小组都安排至少1名动手能力较强的学生，方便带动动手能力弱的学生，互帮互助完成操作。2.4.2实践要求，我明确要求每个学生都要独立包出至少2个饺子，不能由其他同学代替，小组合作整理本组的桌面，把包好的饺子整齐摆放在托盘上，可以给自己包的饺子设计独特的造型，发挥创意。2.4.3巡回指导，我在学生操作的过程中巡回逐组指导，发现问题及时纠正，遇到动手能力弱的学生就手把手教动作，本次授课中我遇到一个平时手工课都不敢动手的男生，他第一次包饺子因为馅太多撑破了皮，当时就把饺子放下说自己学不会，我陪着他重新取了一张皮，帮他调整馅的量，一步步教他捏合，最后他包出了一个完整的饺子，当时脸上的笑容我到现在都记得，这也让我更加意识到，劳动课要关注每个孩子的情绪，不能只看作品成果。4小组实践，动手操作（用时15分钟）2.4.4过程性评价，每个学生完成操作后，先对照评价表做自评，再由小组做互评，评价维度包括卫生习惯、操作规范、合作表现三个方面，不把饺子造型作为唯一评价标准，保护每个孩子的积极性。5展示总结，分享成果（用时5分钟）2.5.1作品展示，每个小组推选一个最满意的作品拿到讲台上展示，分享自己包饺子的感受和遇到的问题。2.5.2多元评价，我组织全体学生投票，选出“最美观饺子”“最创意饺子”“最整洁小组”三个奖项，随后我做总结点评，肯定所有学生的付出，不管饺子造型好不好看，都是大家自己动手劳动的成果，都值得表扬。2.5.3成果分享，我提前安排食堂工作人员把全班包的饺子煮好，下课之后全体学生一起分享自己的劳动成果，让学生切实体会到劳动带来的甘甜。完成整个教学实施后，我从多个维度对本节课的教学效果进行了梳理和反思，总结经验为后续劳动课程开发提供参考，具体内容如下。03教学评价与反思1教学效果评价3.1.1目标达成度，课后我统计了全班学生的作品，96%的学生都能独立包出完整不漏水的饺子，100%的学生能说出饺子至少一个文化寓意，所有教学目标都顺利达成，符合预设的设计要求。3.1.2学生反馈，课后我做了匿名的小调查，98%的学生表示最喜欢本节课的动手操作环节，92%的学生表示回家之后要给爸爸妈妈包一次饺子，很多学生在学习心得里写，原来包饺子看起来简单做起来难，以后再也不浪费家里包的饺子了，能感受到学生对劳动的尊重有了明显提升。2本节课的教学特色13.2.1坚持劳动与文化融合，本节课没有把教学重心只放在技能训练上，而是把文化传承贯穿始终，让学生在动手的同时感悟传统文化的温度，实现了技能提升和文化育人的双重目标。23.2.2坚持以学生为中心的设计理念，整个课程设计符合三年级学生的认知特点，减少了理论讲解的时长，增加了体验和互动的环节，关注每个学生的成长，保护学生的学习积极性。33.2.3采用多元过程性评价，改变了以作品定优劣的评价方式，从卫生习惯、合作能力、学习态度多个维度评价学生，关注学生的过程成长，符合劳动课程的评价要求。3后续改进方向3.3.1对于动手能力偏弱的学生，可以提前安排课前预习小任务，让家长提前带着做简单的练习，课上就能更顺利跟上进度，减