2026年中西医结合科中医饮食调护科普

2026年中西医结合科中医饮食调护科普药食同源·辨证施膳·科学调护2026年7月科普导览01理论根基中医饮食调护核心认知框架02体质辨识九种体质的个性化食养方案03四时调养春夏秋冬动态饮食调护实践04慢病食养高发慢性病中西医结合食养策略05药膳实操经典药膳配方与家庭制作指南06循证展望中西医结合饮食调护科学前景理论根基药食同源，治养结合从辨证施膳到三因制宜，构建中医饮食调护的完整理论体系01药食同源：中医饮食调护的核心理念食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈——张锡纯国家认定87种药食同源中药材山药健脾薏苡仁利湿枸杞滋补肝肾与药区别纠偏：用性味偏颇纠正人体阴阳失衡无毒：无毒副作用广适：适应范围更广核心优势寓治于食：享受美味中达到保健强身慢病调理：尤其适合慢性疾病长期调理辨证施膳：因人而异的饮食智慧辨证施膳是中医饮食调护的首要原则，根据病情的寒热虚实结合体质制定个性化饮食方案证型表现特征食养方向代表食材寒证怕冷喜暖、手足不温热者寒之，温补散寒羊肉、生姜、桂圆热证发热口渴、舌红苔黄寒者热之，清热泻火绿豆、苦瓜、冬瓜虚证神疲气短、倦怠懒言补其不足，扶正培本黄芪、山药、红枣实证脘腹胀满、大便秘结泻其有余，通腑导滞山楂、薏苡仁、萝卜正确辨证是选食配膳的前提，误辨误补反会加重病情三因制宜：时、地、人的动态调护三因制宜原则要求饮食调护必须综合考虑时间、地域、个体三大维度，实现动态精准的食养方案因时制宜春：升补，辛甘发散食辛甘发散之物夏：清补，清凉解暑食清凉解暑之品秋：平补，滋阴润燥食滋阴润燥之物冬：温补，温热滋补食温热滋补之品因地制宜北方：温补滋润干燥寒冷，宜温补滋润南方：清热利湿湿热多雨，宜清热利湿山区：温阳益气高寒，宜温阳益气沿海：滋阴润燥多风，宜滋阴润燥因人制宜儿童：健脾益智宜健脾益智老年人：补肾强骨宜补肾强骨孕妇：忌活血化瘀忌食活血化瘀之物女性经期：养血调经注重养血调经性味归经：食物也有"性格"每种食物都有独特的四性和五味，理解食物的"性格"是精准食养的前提性味功效作用适用体质/病证代表食物寒清热泻火、凉血解毒热证、实热体质苦瓜、西瓜、绿豆凉清热养阴、润燥生津阴虚内热者梨、银耳、百合温温中散寒、补气助阳寒证、阳虚体质生姜、桂圆、羊肉热回阳救逆、温经散寒重症寒证胡椒、肉桂、干姜五味入五脏：食物与脏腑的精准对应五味对应脏腑作用功效代表食材过食危害酸味肝收敛固涩、疏肝理气乌梅、山楂、柠檬过酸

伤脾，致消化紊乱苦味心清热泻火、降气解毒苦瓜、莲子心、菊花过苦

伤肺，致皮肤干燥甘味脾补虚和中、缓急止痛红枣、山药、蜂蜜过甘

伤肾，致骨痛发落辛味肺发散行气、活血通络生姜、葱白、花椒过辛

伤肝，致筋脉弛缓咸味肾软坚散结、润下通便海带、紫菜、牡蛎过咸

伤心，致血脉凝滞五味入五脏，不同性味的食物选择性地滋养特定脏腑，日常饮食需五味调和，避免偏嗜饮食有节与整体调理中医饮食调护强调

饮食有节

与

整体调理

两大核心准则，构建完整的养生体系饮食有节——定量、定时、合理搭配三餐规律七分饱早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，每餐七分饱为宜定时定量护脾胃三餐定时定量，让脾胃运化规律稳定，不可过饥过饱忌暴饮暴食暴饮暴食损伤脾胃，节食过度耗伤气血，均不可取专注进食细嚼慢咽进食时专注饮食，避免分心影响消化吸收整体调理——五谷为养，五果为助膳食结构五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充食物多样化每日

12种

以上食物，每周

25种

以上运动协同八段锦、太极拳促进气血运行，实现食养与运动协同体质辨识忌盲目湿热体质慎用阿胶，阳虚者少食西瓜湿热体质慎用阿胶，阳虚者少食西瓜——盲目进补反伤身体质辨识因人施膳，精准调养九种体质各不同，找到属于你的食养密码02九种体质：找到你的食养密码体质类型总体特征食养方向平和质阴阳调和、体健神旺均衡多样，避免偏食气虚质元气不足、疲乏气短补气健脾，益气培元阳虚质阳气不足、畏寒怕冷温补阳气，避寒就温阴虚质阴液亏少、口干燥热滋阴润燥，清降虚火痰湿质痰湿凝聚、形体肥胖健脾祛湿，化痰降浊湿热质湿热内蕴、面垢油光清热利湿，分消走泄血瘀质血行不畅、肤色晦暗活血化瘀，通络散结气郁质气机郁滞、神情抑郁疏肝解郁，调畅气机特禀质先天失常、容易过敏益气固表，养血祛风中医体质学说将人体分为9种基本体质类型，不同体质对食物的反应截然不同——精准辨识，方能因人施膳平和质与气虚质：益气培元为本平和质·参照标准阴阳调和，重在维护表现面色红润、精力充沛、睡眠良好、二便通畅食养策略饮食均衡，荤素搭配，无需特殊进补注意事项避免偏食和过度进补，保持规律饮食气虚质·重点调养元气不足，益气为先语音低弱、气短懒言、容易疲乏、自汗畏风以补气健脾为核心，多食益气食物山药茯苓红枣糯米鸡肉黄芪经典药膳：黄芪炖鸡、山药小米粥、党参红枣茶经典搭配：山药配茯苓健脾益气，黄芪配党参补气固表饮食禁忌：忌食生冷油腻及耗气之品，避免过劳阳虚质与阴虚质：阴阳平衡之道阳虚质——阳气不足，温补为要典型表现畏寒怕冷、手足不温、喜热饮食、精神不振食养核心温补阳气推荐食材羊肉、韭菜、生姜、桂圆、核桃、肉桂代表药膳当归生姜羊肉汤、韭菜炒核桃仁饮食禁忌生冷寒凉——西瓜、苦瓜、冰镇饮料生活调护注意保暖，多晒太阳，坚持适度运动畏寒怕冷温补阳气羊肉生姜阴虚质——阴液亏少，滋阴润燥典型表现口干咽燥、手足心热、潮热盗汗、大便干燥食养核心滋阴润燥推荐食材银耳、百合、梨、鸭肉、麦冬、石斛代表药膳百合莲子银耳羹、沙参玉竹老鸭汤饮食禁忌辛辣温燥——辣椒、羊肉、韭菜生活调护避免熬夜，充足睡眠，忌剧烈运动耗伤阴液手足心热滋阴润燥银耳百合痰湿质与湿热质：祛湿降浊为先痰湿质·脾虚生湿，化痰降浊核心表现体型肥胖、腹部肥满、胸闷痰多、口黏苔腻食养核心健脾祛湿、化痰降浊推荐食材薏苡仁、冬瓜、赤小豆、陈皮、茯苓、白萝卜经典药膳薏苡仁赤小豆粥、陈皮茯苓茶饮食禁忌肥甘厚腻及甜食，严格控制高糖高脂生活调护加强运动出汗，保持环境干燥通风关键区分：痰湿质重在健脾以绝湿源，湿热质重在清热以分消走泄湿热质·湿热内蕴，分消走泄核心表现面垢油光、口苦口干、身重困倦、大便黏滞食养核心清热利湿推荐食材绿豆、苦瓜、黄瓜、薏苡仁、冬瓜、荷叶经典药膳绿豆薏苡仁汤、冬瓜荷叶茶饮食禁忌辛辣油腻及甜腻之品，戒烟限酒生活调护避免熬夜，远离湿热环境血瘀质、气郁质与特禀质：活血疏肝固表血瘀质·血行不畅活血化瘀、通络散结推荐食材山楂、黑豆、醋、玫瑰花、桃仁、红花药膳推荐山楂红糖水、玫瑰红花茶禁忌忌食寒凉收涩之品，避免久坐不动气郁质·气机郁滞疏肝解郁、调畅气机推荐食材玫瑰花、佛手、橙子、柑橘、薄荷、小麦药膳推荐玫瑰花茶、佛手陈皮饮调护多参与社交活动，适当运动，听音乐放松心情特禀质·先天失常益气固表、养血祛风推荐食材黄芪、防风、白术、红枣、乌梅药膳推荐玉屏风散茶（黄芪15g+白术10g+防风6g）注意事项避免接触过敏原，饮食清淡，忌食已知致敏食物四时调养顺应天时，食养有道春生夏长秋收冬藏，让饮食跟随四季律动03春季调养：疏肝健脾，助阳生发"春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。"—《黄帝内经》药膳推荐韭菜炒核桃仁温补肾阳陈皮山药粥健脾理气菊花枸杞茶清肝明目饮食原则增辛减酸，多食辛甘发散之品，助肝气疏发，减少酸味以免收敛太过推荐食材韭菜葱白香菜豆芽菠菜芹菜春笋忌口提示忌食油腻厚味及过于酸涩之品，避免阻碍阳气生发生活配合早睡早起，适当户外活动，沐浴春光以助阳气升腾春季重点养护肝脏，保持情绪舒畅，避免抑郁恼怒伤肝夏季调养：清心祛暑，健脾利湿饮食原则清·淡·润三字准则清热祛湿，清淡为主，减苦增辛忌冰镇生冷寒凉凝滞脾胃气机忌辛辣燥热及油炸熏烤助热生火，加重暑热清热祛湿减苦增辛清淡为主推荐食材绿豆苦瓜冬瓜莲子西瓜黄瓜药膳推荐药膳功效绿豆薏苡仁汤清热利湿冬瓜荷叶茶解暑消肿百合莲子银耳羹清心安神心静自然凉顺应"夜卧早起"，午间小憩养心，避免正午暴晒秋季调养：润肺养阴，防燥护津秋季应"收敛神气，使秋气平"，饮食调养以滋阴润肺、养阴生津为主《黄帝内经》饮食三则减辛增酸多食滋润养阴之品缓解秋燥咽干口燥、皮肤干燥忌口提示忌辛辣燥热及煎炸之品，避免加重伤阴润燥食材滋阴润肺食材梨百合银耳莲藕山药杏仁蜂蜜经典药膳冰糖炖雪梨润肺止咳百合莲子银耳羹滋阴润燥沙参玉竹老鸭汤养阴生津早卧早起适当"秋冻"增强耐寒能力保持湿度多喝水补充津液常饮蜂蜜水重点养护肺脏冬季调养：温补肾阳，藏精固本饮食三原则原则内容增苦减咸适度进补温热滋补之品，蓄积能量、抵御寒冷推荐食材羊肉、牛肉、核桃、黑芝麻、黑豆、桂圆、红枣药膳推荐当归生姜羊肉汤（温中补血）、杜仲炖排骨（强筋健骨）、桂圆红枣茶（补气养血）忌口与生活忌口提示忌食生冷寒凉及过咸食物，避免损伤阳气生活配合早卧晚起，必待日光，注意保暖防寒，适度运动不令大汗肾脏专护冬季重点养护肾脏，可于炖汤时加入杜仲、巴戟天、肉苁蓉等中药1-2种/次3-4克/种即可增强钙质吸收慢病食养食养为基，慢病可防国家食养指南引领，中西医结合助力慢性病管理04国家食养指南：慢性病防控的顶层设计11项累计发布成人食养指南

2023-2026106种药食同源物质使用标准

专家共识2023-2026年食养指南演进年份覆盖病种阶段定位2023高血压、高脂血症、糖尿病开篇之作，筑牢基础慢病食养防线2024高尿酸血症/痛风、成人肥胖、慢性肾病拓展覆盖，实现代谢类疾病精准干预2026脑卒中、骨质疏松症、肌少症补齐老年功能性健康食养空白2026.05糖尿病药食同源物质干预方案专家共识明确106种药食同源物质使用标准融合现代营养学与中医食养理念，针对不同季节、地域及人群提供辨证施膳与营养均衡兼顾的健康指导。高血压饮食调护：减肝潜阳忌口提示：忌食高盐腌制食品及肥甘厚味西医营养严格限制钠盐摄入，每日食盐控制在5g以下增加富含钾、镁的深色绿叶菜和菌菇类食物采用DASH饮食模式中医辨证高血压多属肝阳上亢或阴虚阳亢食养以平肝潜阳、滋阴降火为主推荐食材：芹菜、菊花、决明子、山楂、黑木耳、海带中医减盐技巧01炒菜快出锅时放盐减少用量02用醋、柠檬以酸味提升咸味口感03每天安排一餐无盐或少盐餐食药膳推荐菊花决明子茶清肝降压芹菜汁平肝清热糖尿病饮食调护：控糖健脾，辨证施膳2026年5月《糖尿病药食同源物质干预方案专家共识》建立可落地、可标准化的生活化控糖体系西医营养策略低GI食物全谷物杂豆替代精制碳水餐后血糖波动降低35%以上控制总能量三餐合理分配中医辨证施膳证型食养方向推荐药膳阴虚热盛滋阴清热百合枇杷鸡蛋汤气阴两虚益气养阴山药枸杞乌鸡汤阴阳两虚温阳滋阴黄芪山药粥辅助降糖食材山药、葛根、薏米、苦荞麦、桑叶药食同源控糖穴位按摩降糖穴、鱼际穴、足三里、涌泉按摩调理严格忌口高糖食物、精制碳水、高GI饮食禁止高脂血症饮食调护：降脂化浊，活血通脉高脂血症饮食管理遵循

限饱和、增不饱和、高纤维、控体重

四大核心原则<10g饱和脂肪/日≥25g不饱和脂肪/日25-30g膳食纤维/日中医辨证痰湿内蕴或血瘀阻络；化痰降浊、活血通脉山楂、决明子、荷叶、陈皮、黑木耳、洋葱饮食置换植物油替代传统烹饪油；深海鱼类替代红肉药膳茶饮名称配方用法陈皮荷叶茶山楂10g+红枣10g+荷叶10g+陈皮10g沸水冲泡，早晚各饮一大杯，一周一疗程山楂决明子茶山楂、决明子消食降脂黑木耳红枣汤黑木耳、红枣活血通脉药膳茶饮作为辅助调理，须在医师指导下使用高尿酸与痛风饮食调护：利湿降浊，活血通络西医营养方案每日饮水2000ml以上促进尿酸排泄优先选择低脂乳制品、蛋类补充蛋白质严格限制高嘌呤食物动物内脏、浓肉汤、部分海产品中医辨证施膳证型：湿热痹阻或痰瘀互结治则：清热利湿、活血通络推荐食材：薏苡仁、冬瓜、百合、土茯苓、车前草药膳：薏苡仁冬瓜汤、百合车前草茶忌口警示：严格限制啤酒、白酒及高果糖饮料——过度限蛋白反而不利尿酸代谢，重点在于控制内源性嘌呤与促进排泄饮食金字塔层级层级内容策略顶层动物内脏、浓肉汤、酒类、高果糖饮料严格限制中层低脂乳制品、蛋类优先选择底层大量饮水、碱性食物足量摄入肥胖症饮食调护：健脾祛湿，平衡为本西医营养控制能量摄入优化宏量营养素比例增加抗性淀粉与纤维改善胰岛素敏感性中医辨证与食养核心病机与治则：脾虚湿盛或胃热湿阻，食养以健脾祛湿、化痰降浊为主推荐食材薏苡仁冬瓜赤小豆茯苓陈皮山药药膳推荐陈皮荷叶茶减脂轻身薏苡仁赤小豆粥健脾利湿调理与日常实践中医特色调理：配合针灸、穴位埋线、耳穴贴压等方法调节食欲与代谢饮食技巧：以玉米、红薯等粗粮替代精制碳水；增加鸡肉、鱼虾等高蛋白食物饮食控制：每餐七分饱，忌食高糖高脂及油炸食物，避免宵夜药膳实操厨房即药房，美味亦良方经典药膳配方与制作指南，让食养走进日常生活05药膳调理七大基本原则取药物之性，食物之味辨证施膳依据体质与健康状况精准选方药食同源精选食材，注重性味归经季节适配顺应四时气候灵活调整适量为宜滋补过度反致身体失衡因人而异结合年龄、性别、体质定制整体调理兼顾全身调理与局部症状合理搭配食材与药材科学配伍，注意引导作用，避免相克春季疏肝·夏季清心：经典药膳方春季疏肝玫瑰花佛手茶配方：玫瑰花5g、佛手5g、陈皮3g、冰糖适量做法：沸水冲泡，焖5-10分钟核心功效：疏肝解郁、理气和胃适用人群：气郁质、春季情绪波动者泰和乌鸡养肝汤配方：乌鸡半只、山药30g、枸杞15g、红枣5枚、生姜3片做法：乌鸡焯水，炖煮1.5小时核心功效：养肝补血、滋阴益气适用人群：春季养肝护肝者夏季清心百合莲子银耳羹配方：百合20g、莲子10g、银耳半朵、冰糖适量做法：银耳泡发撕小朵，同煮至黏稠核心功效：滋阴润燥、清心安神适用人群：夏季心烦失眠者绿豆薏苡仁汤配方：绿豆30g、薏苡仁30g、冰糖适量做法：洗净同煮至软烂核心功效：清热利湿、解毒消肿适用人群：湿热体质、暑热天气者药膳为辅助调理，慢性病患者及特殊人群请咨询医师秋季润肺·冬季温肾：经典药膳方秋季·润肺养阴冰糖炖雪梨配方：雪梨1个、冰糖15g、川贝母3g（可选）做法：雪梨去核填入冰糖和川贝母，隔水炖30分钟功效：润肺止咳、清热化痰，适合秋燥引起的咽干咳嗽适用人群：肺燥干咳、咽喉不适者沙参玉竹老鸭汤配方：老鸭半只、沙参15g、玉竹15g、麦冬10g、生姜3片做法：老鸭焯水后与药材同炖1.5小时功效：养阴生津、润肺清燥，适合阴虚体质秋季调养冬季·温补肾阳当归生姜羊肉汤配方：羊肉500g、当归15g、生姜30g、红枣10枚做法：羊肉焯水去血沫，与药材同炖2小时功效：温中补血、散寒止痛，适合阳虚体质及冬季畏寒适用人群：手足冰冷、气血不足、产后体虚者杜仲炖排骨配方：排骨500g、杜仲10g、巴戟天5g、枸杞15g做法：排骨焯水后与药材同炖1.5小时功效：强筋健骨、温补肾阳，有助于增强钙质吸收能力体质专属药膳：因人施膳的精准配方气虚/血虚质黄芪炖鸡补气养血、健脾益肺母鸡半只、黄芪

20g

、当归

10g

、红枣

8枚

、生姜

3片焯水后同炖

2小时

，加盐调味适合气血两虚、术后恢复痰湿/脾虚湿盛质山药茯苓薏米粥健脾益气、祛湿化痰山药

30g

、茯苓

15g

、薏苡仁

30g

、粳米

50g

、陈皮

5g洗净同煮成粥适合脾虚湿盛及日常调养阴虚/肾精不足质枸杞桑葚茶滋补肝肾、养血明目枸杞

10g

、桑葚

10g

、红枣

5枚沸水冲泡，焖

10分钟适合阴虚体质日常调养血瘀质山楂玫瑰饮活血化瘀、理气和血山楂

10g

、玫瑰花

5g

、红糖适量沸水冲泡，焖

5-10分钟适合血瘀体质及经期不调循证展望传承不泥古，创新不离宗循证医学为中医饮食调护插上科学的翅膀06循证医学：中医饮食调护的科学基石循证医学与中医辨证施治，并非对立，而是兼容互补证据多元化随机对照试验真实世界研究人用经验系统评价均为有效证据来源本土化创新三结合中医药理论、人用经验、临床试验审评体系《医疗卫生机构中西医结合管理办法》确立"循证整合、规范创新"原则实践落地200+常见病标准方案入库北京中医药大学牵头制定《中医/中西医结合临床研究方法指南》，国际领先最新循证证据：中医食养的国际化突破中医食疗领域已获得多项国际公认的高级别循证证据，为中医饮食调护的科学性提供了有力支撑心血管领域重大突破2026年3月，张伯礼院士团队公布通络药物获得5项国际顶级循证证据，成果发表于《信号转导与靶向治疗》等高影响力期刊，证明中医方药可用现代科学方法验证心脏支架术后抗栓新方案2026年2月，《Phytomedicine》发