复合调味料生产涉及的主要标准、检验项目与方法

———复合调味料生产涉及的主要标准序号文号/标准号标准名称1国市监食生〔2019〕214号市场监管总局关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见2国卫食品发〔2021〕36号按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定3市监食生〔2019〕53号市场监管总局办公厅关于规范使用食品添加剂的指导意见4国家市场监督管理总局令（第70号）定量包装商品计量监督管理办法5GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范6GB31644食品安全国家标准复合调味料7GB2717食品安全国家标准酱油8GB2718食品安全国家标准酿造酱9GB2719食品安全国家标准食醋10GB2716食品安全国家标准植物油11GB10146食品安全国家标准食用动物油脂12GB2720食品安全国家标准味精13GB2721食品安全国家标准食用盐14GB5749生活饮用水卫生标准15GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准16GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准17GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量18GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量19GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量20GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则21GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则22GB/T45662火锅底料质量通则23GB/T45546骨类调味料质量通则24GB/T22474果蔬、花卉酱质量通则25NY/T1070辣椒酱26NY/T956番茄酱27SB/T10371鸡精调味料28SB/T10459番茄调味酱29SB/T10513牛肉粉调味料30SB/T10612黄豆复合调味酱31SB/T10753沙拉酱32SB/T10754蛋黄酱33SB/T11194方便面调味料34SB/T10484菇精调味料35SB/T10526排骨粉调味料36SB/T10757牛肉汁调味料37SB/T10485海鲜粉调味料38SB/T10416调味料酒39QB/T5951酵母调味料注：本表为复合调味料生产涉及的主要标准和文件，仅供参考，以最新标准为准。

复合调味料的检验项目与方法序号检验项目标准号标准名称检验方法1感官GB31644食品安全国家标准复合调味料GB31644GB/T45546骨类调味料质量通则GB/T45546GB/T45662火锅底料质量通则GB/T45662GB/T22474果蔬、花卉酱质量通则GB/T22474NY/T1070辣椒酱NY/T1070NY/T956番茄酱NY/T956SB/T11194方便面调味料SB/T11194SB/T10371鸡精调味料SB/T10371SB/T10513牛肉粉调味料SB/T10513SB/T10484菇精调味料SB/T10484SB/T10526排骨粉调味料SB/T10526SB/T10757牛肉汁调味料SB/T10757SB/T10485海鲜粉调味料SB/T10485QB/T5951酵母调味料QB/T5951QB/T2745烹饪黄酒GB31644SB/T10416调味料酒SB/T104162谷氨酸钠SB/T10485海鲜粉调味料SB/T10371SB/T10513牛肉粉调味料SB/T10371SB/T10371鸡精调味料SB/T103713呈味核苷酸二钠SB/T10513牛肉粉调味料SB/T10371SB/T10484菇精调味料SB/T10371SB/T10485海鲜粉调味料SB/T10371SB/T10526排骨粉调味料SB/T10371SB/T10371鸡精调味料SB/T103714干燥失重SB/T10513牛肉粉调味料GB/T8967SB/T10484菇精调味料GB/T8967SB/T10526排骨粉调味料GB/T8967SB/T10371鸡精调味料SB/T10371SB/T10485海鲜粉调味料GB/T8967SB/T10757牛肉汁调味料GB5009.35氯化物（以NaCl计）GB/T45662火锅底料质量通则GB5009.44GB/T45546骨类调味料质量通则SB/T11194方便面调味料GB5009.44SB/T10513牛肉粉调味料GB5009.44SB/T10484菇精调味料SB/T10371SB/T10526排骨粉调味料SB/T10371SB/T10371鸡精调味料SB/T10371SB/T10485海鲜粉调味料GB5009.44SB/T10757牛肉汁调味料SB/T103716食盐SB/T10416调味料酒SB/T10416QB/T2745烹饪黄酒QB/T2745NY/T1070辣椒酱GB/T5009.547总氮（以N计）GB/T45546骨类调味料质量通则GB5009.5SB/T11194方便面调味料SB/T10371SB/T10513牛肉粉调味料GB5009.5SB/T10484菇精调味料SB/T10371SB/T10526排骨粉调味料SB/T10371SB/T10371鸡精调味料SB/T10371SB/T10485海鲜粉调味料GB5009.5SB/T10757牛肉汁调味料SB/T103718总酸SB/T10416调味料酒SB/T10416QB/T2745烹饪黄酒GB/T13662NY/T1070辣椒酱GB/T5009.519酸价NY/T1070辣椒酱GB5009.22910总氮（以干基计）QB/T5951酵母调味料QB/T595111其他氮（以N计）SB/T10513牛肉粉调味料SB/T10371SB/T10526排骨粉调味料SB/T10371SB/T10371鸡精调味料SB/T10371SB/T10757牛肉汁调味料SB/T1045812氨基酸态氮（以N计）GB/T45546骨类调味料质量通则GB5009.235SB/T10416调味料酒SB/T10416SB/T10484菇精调味料SB/T10484SB/T10526排骨粉调味料SB/T10526SB/T10757牛肉汁调味料GB5009.235SB/T10416调味料酒SB/T10416QB/T2745烹饪黄酒GB/T1366213氨基酸态氮（以干基计）QB/T5951酵母调味料QB/T595114脂肪GB/T45546骨类调味料质量通则GB5009.615水分GB/T45546骨类调味料质量通则GB5009.3GB/T45662火锅底料质量通则NY/T1070辣椒酱SB/T11194方便面调味料16可溶性固形物GB/T22474果蔬、花卉酱质量通则GB/T10786NY/T956番茄酱17总糖GB/T22474果蔬、花卉酱质量通则GB5009.818钙（以Ca计）GB/T45546骨类调味料质量通则GB5009.9219pHNY/T956番茄酱GB/T1078620番茄红素NY/T956番茄酱GB/T1421521菌落总数SB/T10513牛肉粉调味料GB4789.2SB/T10484菇精调味料SB/T10526排骨粉调味料SB/T10485海鲜粉调味料QB/T5951酵母调味料22大肠菌群NY/T1070辣椒酱GB4789.3SB/T10513牛肉粉调味料SB/T10484菇精调味料SB/T10526排骨粉调味料SB/T10485海鲜粉调味料QB/T5951酵母调味料23霉菌NY/T956番茄酱GB4789.1524铅GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.1225砷GB5009.1126金黄色葡萄球菌GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB4789.1027沙门氏菌GB4789