（正式版）DB53∕T 1470-2026 过桥米线品牌管理规范

IDB53/T1470—2026本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省商务厅提出。本文件由云南省商贸服务标准化技术委员会（YNTC10）归口。本文件起草单位：云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所、云南省农业科学院农产品加工研究所、云南省商务厅、云南省农业科学院粮食作物研究所、云南省农业农村社会事业发展中心、昆明通标企业管理有限公司、云南省米线行业协会、昆明市米线行业协会、昆明建新园餐饮管理有限公司、云南星桥食品有限公司、昆明德胜桥餐饮管理有限公司、滇之肴餐饮管理有限公司、云南芸南道餐饮有限公司、昆明市茴香餐饮娱乐有限公司、红河州蒙自南湖缘过桥米线有限公司、大理天龙餐饮有限公司。本文件起草人：秦力悦、李荣辉、马菲菲、刘振环、王馨蕊、何代琴、张鹏、王海丹、苏火生、王晖、李新宇、涂文亮、郑亚婷、王丽、杜丽娟、邵金良、范珂、张顺芬、安华、沙启亚、李倩、陈林锋、陈素位、邓浩菁、顾星、陈誌、陶冠华、李通升、李鑫蔚、丁章程、赵俊磊。1DB53/T1470—2026过桥米线品牌管理规范本文件规定了过桥米线品牌管理的术语和定义、品牌竞争力、品牌保护和风险管理、品牌管理评价和改进的要求。本文件适用于本文件适用于过桥米线的品牌管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T29185品牌术语GB/T39904区域品牌培育与建设指南GB/T39906品牌管理要求DBS53/017食品安全地方标准米线、卷粉、饵丝（块）DBS53/032食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范3术语和定义GB/T29185、GB/T39904、GB/T39906界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1过桥米线烹饪方式独特的云南地方特色饮食，以米线为主料，生（熟）荤素食材为配料，沸汤为基础，利用沸汤高温烫熟荤素配料，再加入米线后食用的餐饮食品。4品牌竞争力宜从质量、服务、创新、文化和其他要素考虑，策划和实施相应的品牌管理活动，提升品牌竞争力。4.1质量要素包括但不限于：a)鼓励建设过桥米线原材料种植（养殖）示范基地、中央厨房和集中配送中心；b)完善过桥米线相关原辅料的食品安全追溯体系建设；c)健全过桥米线门店餐饮质量安全控制体系，加强直营、加盟门店质量安全管理；d)鼓励通过产品和服务认证、过程认证、管理体系认证等方式，证实质量水平。4.2服务要素包括但不限于：2a)根据过桥米线品牌定位和核心价值制定服务规范，对服务的种类、档次、响应性、服务人员、设施设备等做出规定；包括但不限于：4.4文化要素包括但不限于：b)注重过桥米线非遗传承人和过桥米线“老字号4.5其他要素包括但不限于：c)配置与品牌管理相关的财务资源需求，并监视和控制财务资源的有效使用。包括但不限于：包括但不限于：a)规定品牌的申请主体类型和条件以及品牌申请、认定、授权、准入准出的程序和授权范围；c)定期对品牌使用主体进行培训和评价，规范品牌的使用和管理；35.3风险管理包括但