小学六年级综合实践活动《沂蒙花馍：我是非遗传承人》教案

小学六年级综合实践活动《沂蒙花馍：我是非遗传承人》教案

一、教学内容分析

《义务教育综合实践活动课程指导纲要》强调，课程应引导学生通过考察探究、设计制作、社会服务等方式，发展实践创新能力，形成对自然、社会的整体认识，增强社会责任感。本课以国家级非物质文化遗产“沂蒙花馍”为载体，属于“设计制作”与“文化传承”主题的深度融合。从知识技能图谱看，学生需在了解花馍民俗寓意与造型特征（认知层面）的基础上，掌握其基本制作流程与造型方法（应用层面），并最终完成一件富有创意的花馍作品（综合创造层面），这是从文化认知到劳动实践，再到创意物化的完整链条。在过程方法上，本课致力于将“项目式学习（PBL）”与“做中学（LearningbyDoing）”思想转化为具体的课堂探究活动，学生将以“小传人”的身份，经历“文化调研→创意设计→动手实践→展示评价”的全过程，体验非遗项目完整的传承与实践路径。其素养价值渗透于多个维度：在亲手揉捏塑形中培育劳动观念与工匠精神（劳动素养）；在探究花馍背后“婚丧嫁娶”、“岁时节令”的文化内涵时，增进对家乡文化的认同与热爱（人文底蕴）；在小组协作解决制作难题时，锻炼沟通合作与创造性解决问题的能力（实践创新）。因此，本课的重难点预判为：如何引导学生超越简单的模仿制作，理解其文化符号意义，并在此基础上进行符合现代审美的适度创新。

授课对象为六年级学生，他们已具备一定的资料搜集、小组合作和动手操作能力，对家乡风土人情有初步感知。部分学生可能有面食制作或手工黏土的经验，这为技能迁移提供了基础。然而，其障碍可能在于：第一，对“非遗”概念的认知可能停留在“古老”和“需要保护”的层面，难以主动建立其与当代生活的联系；第二，在制作环节，从平面设计图到立体面塑的转化，以及发酵、蒸制等工艺环节的稳定性控制，可能存在技术困难。基于此，教学调适应采取差异化策略：对于认知层面，通过提供多元史料（老照片、民间故事、现代创新案例）搭建理解阶梯；对于实践层面，设计“技能加油站”微视频与分层任务单，为技能薄弱的学生提供分步视频指导，同时鼓励有基础的学生尝试复杂造型或探索新型装饰材料。过程评估将贯穿始终，通过观察学生在“文化解码”讨论中的发言、在设计草图上的构思、在制作过程中的问题解决策略，动态把握学情并及时提供脚手架。

二、教学目标

1.**知识目标：**学生能够清晰阐述沂蒙花馍作为非物质文化遗产的基本概念，列举其至少三种典型造型（如“圣虫”、“枣山”），并准确说明这些造型在特定民俗场景（如春节、婚庆）中的象征寓意（如寓意吉祥、丰收、祈福），从而建构起“形态-文化-功能”三位一体的认知结构。

2.**能力目标：**学生能够以小组为单位，综合运用观察、访谈（课前）、设计、制作等方法，合作完成一件主题明确、造型美观、工艺基本到位的沂蒙花馍作品。在此过程中，重点发展依据文化内涵进行创意设计的能力，以及面对发酵、塑形、蒸制等实际问题时调试、优化的技术实践能力。

3.**情感态度与价值观目标：**通过沉浸式探究与亲手制作，学生能深刻感受民间艺术的智慧与温度，产生对沂蒙地区传统文化的认同感与自豪感。在传承实践中，初步树立保护与创新非物质文化遗产的责任意识，体会到劳动创造美好生活的价值。

4.**学科思维目标：**本课重点发展“文化符号解读”与“设计思维”。引导学生像文化研究者一样，探究花馍造型、色彩背后的“文化密码”；像设计师一样，经历“同理心（理解民俗需求）→定义（明确设计主题）→构思→原型制作→测试改进”的完整流程，将文化元素转化为具体作品。

5.**评价与元认知目标：**引导学生依据师生共同制定的评价量规，对自我及同伴的作品从“文化内涵”、“造型创意”、“工艺水准”三个维度进行星级评价，并能说出具体理由。在活动后，能够反思小组合作与个人学习过程中的得失，例如：“我们组在分配任务时如何可以更高效？”“如果重做一次，我会在哪个环节改进？”

三、教学重点与难点

**教学重点：**沂蒙花馍制作的核心工艺流程与文化寓意解读。确立依据在于：从课标角度看，这是连接“文化理解”与“劳动实践”两大课程目标的核心纽带，是本次综合实践活动的“大概念”。掌握其流程（和面、发酵、塑形、醒发、蒸制）是完成作品的基础；理解其寓意（如鱼形象征“连年有余”）是进行有灵魂的设计与传承的关键，避免了实践沦为纯粹的手工劳作。

**教学难点：**引导学生在尊重传统的基础上进行符合现代审美与生活情境的适度创意设计。预设难点成因在于：六年级学生的思维可能陷入两极，要么完全模仿传统造型缺乏新意，要么天马行空脱离文化根基。这需要克服对传统的刻板认知，并锻炼在约束条件下进行创造性转化的高阶思维。突破方向在于提供“传统花馍经典造型库”与“现代面点创意设计案例”作为双向脚手架，设置“为班级新年晚会设计主题花馍”等贴近学生生活的新情境，激发其创新动机。

四、教学准备清单

1.教师准备

1.1媒体与教具：多媒体课件（含沂蒙花馍民俗影像、制作流程微视频、古今对比案例图集）；传统花馍实物或高精度仿真模型若干。

1.2材料与工具：按小组准备面团（已按比例和好的一次发酵面团）、食用色素（红、黄、绿等）、梳子、剪刀、牙签、黑豆/红枣等装饰物、蒸锅与电磁炉（或提前联系食堂协助）、一次性桌布、手套。

1.3学习支持材料：分层学习任务单（基础版含步骤图解，进阶版含创意挑战题）、“我的传承手记”学习册（用于记录设计思路、制作步骤与反思）。

2.学生准备

2.1知识准备：课前以小组为单位，通过访谈长辈、查阅资料，完成一份关于“我家与花馍”或“本地节庆面食”的简短调查报告。

2.2物品准备：围裙、套袖；预习并初步构思一个花馍创意草图。

五、教学过程

第一、导入环节

1.情境创设与旧知唤醒：（播放一段快剪视频：热闹的沂蒙山村婚礼上，巨大的“喜馍”引人注目；春节供桌上，造型各异的“圣虫”、“枣山”寄托祝愿；现代烘焙店里，造型可爱的动物面包热卖。）“同学们，看完这段视频，你有什么发现？无论是古老婚礼上的‘喜馍’，还是面包店里的新宠，它们都有一个共同的‘祖先’，那就是——面塑艺术。而在我们沂蒙地区，它有一个特别的名字，叫‘花馍’。”

2.核心问题提出：“作为新时代的沂蒙少年，我们该如何接过这门老手艺，让它不仅留在记忆里，还能活在我们的生活中呢？今天，我们不再仅仅是学习者，我们都有一个新身份——‘非遗小传人’。我们的核心任务就是：为你最想祝福的人或场景，设计并制作一款‘有故事’的沂蒙花馍。”

3.路径明晰：“要成为合格的小传人，我们要闯三关：第一关，‘解码关’——读懂老花馍里的吉祥话；第二关，‘匠心关’——掌握让面团‘开花’的基本功；第三关，‘创新关’——设计属于我们这个时代的花馍语言。大家有信心吗？让我们先从读懂传统开始。”

第二、新授环节

任务一：解码传统——花馍里的“吉祥话”

教师活动：1.展示“鱼”、“桃”、“龙”、“刺猬”等经典花馍造型实物或高清图片，设问引导：“不看文字说明，你能猜出这些造型代表什么美好祝愿吗？说说你的依据。”（引导学生从形态、谐音、民俗联想）。2.组织小组分享课前调查报告“我家与花馍”，邀请学生讲述家庭故事，教师适时补充“诞生礼”、“寿礼”、“建房上梁”等不同场景对应的花馍类型与寓意，将零散认知系统化。3.提出关键性问题：“为什么古人要用这么复杂的方式来做食物？如果只是为了吃，做成馒头不行吗？”引导学生深入思考花馍作为文化符号、情感载体的本质。

学生活动：观察实物图片，积极猜测并阐述理由；分享课前调查所得的家庭或地方故事；参与讨论，思考花馍超越食用价值的文化意义。

即时评价标准：1.观察与联想能力：能否从造型特征中产生合理联想（如鱼形想到“有余”）。2.信息整合与表达能力：能否清晰、有条理地分享课前调查的发现。3.思维深度：能否在讨论中触及花馍的“文化传递”功能。

形成知识、思维、方法清单：

★核心概念：文化符号。花馍不仅是食物，更是承载着祈福、祝愿等情感与社群规范的文化符号。▲重要原理：象征与隐喻。民间艺术常用具象事物（动植物、器物）通过形态、谐音（如“枣”与“早”、“笙”与“升”）、寓意来象征抽象的美好愿望。★学科方法：民俗探究法。通过实物观察、民间访谈、文献查阅来解读非物质文化遗产的内涵。

任务二：解析技艺——面团“开花”的奥秘

教师活动：1.“光说不练假把式，想让面团听你的话，得先了解它的‘脾气’。”播放快节奏微视频《花馍制作四部曲：揉、塑、醒、蒸》，重点慢放“捏”、“剪”、“压”、“粘”等核心塑形手法。2.设立“技能加油站”：教师现场分步演示一个基础造型（如“元宝”）的制作，一边操作一边用口诀化语言讲解要点：“掌心揉球要光滑，轻轻压扁成胚底；两端一捏出元宝，小小梳子压纹花。”针对难点如防止干裂、粘合技巧进行强调。3.分发基础面团，发布“试试手”小挑战：“请用5分钟时间，自由尝试视频和老师演示里的任意1-2种手法，做一个最简单的小造型。感受一下面团的软硬和韧性。”

学生活动：观看视频与演示，跟随口诀模仿手法；领取小块面团进行自由探索性练习，初步感受材料特性。

即时评价标准：1.观察与模仿的专注度。2.工具使用的安全性与规范性。3.在自由尝试中表现出的探索兴趣。

形成知识、思维、方法清单：

★核心技能：面塑基本手法。包括揉、捏、搓、剪、压、粘等，是造型实现的基础。▲工艺关键点：塑形时需保持面团湿度（盖湿布），部件粘合处可抹少许水增强附着力。★材料认知：发酵面团特性。具有可塑性，但也会随时间和发酵程度改变软硬，需把握操作时机。★学科思维：分解与重组。复杂造型可分解为多个基础几何形体（球、条、片）的组合。

任务三：创意设计——我的花馍“会说话”

教师活动：1.“现在，我们要从‘解码者’变为‘创作者’。请拿出你的设计草图，以小组为单位，召开第一届‘花馍新品发布会’！”引导学生围绕“为谁做？（对象）在什么场合？（情境）想表达什么祝福？（主题）用什么造型和色彩来体现？（形式）”四个问题进行阐述。2.提供“设计思维脚手架”：展示一组将传统图案（如云纹、回纹）与现代卡通形象结合的成功设计案例，启发学生：“看看这些案例，传统元素可以怎样‘变身’？”3.巡回指导，针对各小组方案提出启发性问题：“你们设计的这个‘火箭’造型，如果想融入传统‘步步高升’的寓意，可以在哪里添加传统元素呢？”“给老人的寿馍，色彩上除了红色，还可以考虑哪些更雅致、健康的颜色？”

学生活动：小组内阐述个人草图，通过讨论确定或融合出一个小组最终设计方案，并在“我的传承手记”上绘制更精细的设计图，标注造型寓意与色彩计划。

即时评价标准：1.设计的目的性与文化关联性：方案是否有明确的服务对象与祝福主题，是否与传统文化有联系。2.创意与可行性：创意是否新颖，同时考虑到了制作难度和材料限制。3.小组协作：能否有效倾听、整合组员意见。

形成知识、思维、方法清单：

★设计核心：形式服务于内容。造型与色彩的选择应紧密围绕祝福主题和文化寓意。▲创新方法：元素提取与重组。从传统符号中提取核心元素（如“如意头”形状），与现代图形、主题进行重组设计。★实践思维：可行性评估。在设计阶段需考虑制作工艺的复杂程度、时间成本与材料可实现性。

任务四：匠心制作——巧手成型记

教师活动：1.宣布进入制作阶段，提醒安全与卫生规范，分发主要面团与工具。2.实施差异化指导：对于选择基础造型的小组，鼓励其精益求精，在“精致度”上挑战；对于尝试复杂造型的小组，协助其将大造型分解为子任务，或提示使用支撑物（如用牙签做内部骨架）。3.关注共性问题，进行“中场微调”集体指导：“老师发现很多组的‘小动物’眼睛用豆子粘不牢，教大家一个小窍门：先按个小窝，把豆子放进去，周围用面轻轻包裹一下边缘，就牢固又立体啦！”

学生活动：小组分工协作，依据设计图进行制作。过程中可能需要调整设计、解决粘合不牢、造型塌陷等问题，并记录遇到的问题与解决方法。

即时评价标准：1.工艺执行能力：能否运用所学手法较准确地实现设计意图。2.问题解决能力：面对制作意外（如开裂、发酵过度）能否主动尝试调整或寻求帮助。3.团队协作与专注度。

形成知识、思维、方法清单：

★问题解决策略：迭代优化。制作是一个“设计-制作-观察-调整”的循环过程，需灵活应对。▲协作模式：分工与整合。复杂作品可采用“每人负责一个部件，最后组合”的分工模式，提高效率。★质量意识：“匠心”体现于细节。接口处的平滑处理、纹路的清晰度等细节决定作品最终质感。

任务五：成果初显与蒸制期待

教师活动：1.在作品进入蒸制前，组织“亮相预展”。各小组将完成塑形的生坯作品放置于展示台，并附上设计说明卡。2.引导学生进行“预热互评”：“请大家游走参观，根据设计说明，看看哪个作品的故事最打动你？哪个作品的工艺细节最值得你学习？”3.教师统一收集生坯，进行醒发与蒸制（此过程可利用课间或委托食堂完成，也可作为观察延伸点）。“接下来，让我们把作品交给‘时间’和‘蒸汽’，期待它们华丽变身！蒸制的过程，也是面团最后一次‘成长’和‘定型’。”

学生活动：布置展示台，介绍作品设计理念；参观其他小组作品，进行口头欣赏与学习；观察生坯在蒸制前的状态（可选）。

即时评价标准：1.表达与交流能力：能否清晰、生动地介绍本组作品。2.欣赏与学习能力：能否在观摩中发现他人作品的亮点。

形成知识、思维、方法清单：

★科学原理：发酵与热力学。蒸制过程中，酵母产气使面团膨胀，蒸汽热量使蛋白质凝固定型。▲展示与交流能力：学习如何清晰陈述创作意图，是传承传播的重要一环。

第三、当堂巩固训练

本环节聚焦于对蒸制后成品进行深度评价与反思，构建三层评价体系：

1.基础层（感知与描述）：“请仔细端详你们组蒸好的花馍，对照最初的设计图，说一说：成品在造型、色彩、大小上，哪些达到了预期？哪些出现了意想不到的变化？（比如膨胀导致变形）你认为变化的原因是什么？”（指向观察、对比与初步归因）。

2.综合层（分析与评价）：使用师生共同制定的简易评价量规（满分5星），开展小组自评与组间互评。量规维度：文化内涵（寓意是否清晰，★）、创意设计（是否有新意，★）、工艺水准（造型是否美观、扎实，★）、团队协作（过程是否和谐高效，★）。要求评价必须附上具体理由，如：“我们给第二组‘航天主题花馍’的‘文化内涵’打4星，因为它巧妙地将‘龙’的传统寓意与‘火箭’结合，但‘步步高升’的寓意表达可以更明显一些。”

3.挑战层（迁移与设想）：“如果我们要为学校的‘传统文化开放日’设计一款既能代表沂蒙花馍特色，又能让全校师生都喜欢、愿意品尝的推广产品，你有什么好点子？可以如何改进今天的工艺或配方？（比如考虑保质期、独立包装、口味调整等）”此问题将视野从课堂作品引向更广阔的产品开发与传播实践。

第四、课堂小结

1.结构化总结：“同学们，今天我们以‘小传人’的身份，走完了一段完整的非遗传承之旅。谁能用一句话总结，要做好传承，关键是什么？”引导学生提炼出“理解文化是灵魂，掌握技艺是根本，勇于创新是活力”的核心观点。鼓励学生用思维导图形式，在“传承手记”上梳理本课的知识、技能与情感收获。

2.元认知反思：“回顾整个过程，你觉得自己最大的收获是什么？是学会了一个新技能，是读懂了花馍背后的故事，还是在团队合作中发现了新的自己？如果下次再做一个传承项目，你会在哪个环节做得更好？”通过反思，将活动经验内化为学习智慧。

3.分层作业布置：

*必做（基础性作业）：完善你的“我的传承手记”，包括完整的设计图、制作过程记录、成品照片及自己的评价。向家人介绍你的作品及背后的文化故事。

*选做A（拓展性作业）：调研一种你家乡或你感兴趣的其他非遗项目（如剪纸、泥塑、地方戏曲），用本课学到的“文化解码”方法，分析其一种代表性作品的文化寓意，制作成一张图文并茂的“非遗名片”。

*选做B（探究性作业）：思考：如何利用现代科技（如3D打印模具、短视频、AR互动）帮助像花馍这样的非遗项目更好地传播与传承？撰写一份200字左右的简易项目设想书。

六、作业设计

1.基础性作业：完成《我的传承手记》的整理与装订，形成个人本次活动的完整档案。内容包括：优化后的设计草图、分步骤的制作过程图文记录、成品照片及自评反思。要求逻辑清晰，图文并茂。此作业旨在巩固活动全过程，训练信息整理与反思能力。

2.拓展性作业：“我是非遗推荐官”——选择一项非遗，制作“非遗名片”。要求名片包含项目名称、代表性图片、核心技艺或形式特点、文化寓意解读，以及你认为它最打动人的一点。旨在迁移本课习得的“文化解码”方法，拓宽非遗认知视野。

3.探究性/创造性作业：“非遗创想家”——提交一份关于利用现代科技赋能非遗传承的微型设想书。可以聚焦于某个具体痛点（如技艺学习难、传播范围小），提出一个具体的科技应用方案（如开发一款AR花馍教学APP，扫描实物出现立体制作教程；设计一套可食用的天然色素色彩管理系统）。鼓励画出简单示意图或流程图。此作业旨在激发创新思维与解决实际问题的意识。

七、本节知识清单、考点及拓展

★1.非物质文化遗产（非遗）：指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。沂蒙花馍是其中的传统技艺类项目。教学提示：强调“活态传承”，重点在于“人”是核心承载者。

★2.沂蒙花馍的民俗功能：主要应用于人生礼仪（诞生、婚嫁、寿辰）、岁时节令（春节、中秋）、祭祀信仰等场合，是沟通人神、表达祝愿、维系社群关系的媒介。考点：能举例说明特定造型与特定场合的对应关系。

▲3.文化象征手法：包括形象象征（桃代指长寿）、谐音象征（鱼谐“余”，表富足）、色彩象征（红色表喜庆吉祥）。这是解读民间艺术寓意的一把钥匙。拓展：对比其他民间艺术（如年画、刺绣）中的象征手法。

★4.花馍制作核心工艺流程：和面→发酵→塑形→醒发→蒸制。每个环节都影响最终成败。易错点：发酵不足导致不暄软，发酵过度导致变形、酸味；醒发时间不足直接蒸制会开裂。

★5.面塑基本造型手法：揉（成球）、捏（出形）、搓（成条）、剪（出刺、羽毛）、压（出纹）、粘（组合）。操作要点：保持手与工具洁净，粘合处可用水辅助。

▲6.发酵的科学原理：酵母菌在适宜温度下分解糖类，产生二氧化碳气体使面团膨胀，蛋白质网络包裹气体形成疏松结构。拓展：讨论温度、糖分、湿度对发酵速度的影响。

★7.设计思维在非遗传承中的应用：遵循“理解文化（同理心）→定义主题→构思方案→制作原型→测试改进”的循环。核心：始终以“传承什么价值”和“为谁服务”为出发点。

▲8.传统工艺的现代转化路径：形式转化（造型现代化）、功能转化（从祭祀用品到艺术装饰、伴手礼）、材料与工艺转化（引入新食材、标准化部分流程）、传播方式转化（利用数字媒体）。教学提示：引导学生讨论转化的“度”，避免失去本真。

★9.评价非遗传承实践的多维度：文化理解的准确性、技艺掌握的熟练度、创意转化的合理性、传播推广的有效性。用于：指导学生的自评与互评。

▲10.团队协作在项目式学习中的角色：明确分工（调研员、设计师、主塑师、记录员）、有效沟通、冲突解决、成果整合。反思点：个人在团队中贡献了什么？学到了什么？

八、教学反思

一、目标达成度评估：本节课基本实现了预设的三维目标。知识层面，通过“解码”任务与分享，学生能准确说出多种花馍的寓意；能力层面，所有小组都完成了从设计到实物的转化，尽管工艺水平有差异，但问题解决过程真实可感；情感层面，学生展示作品时的自豪感与讨论创新时的热情，显露出文化认同与传承责任的初步萌芽。证据在于学生的“传承手记”内容充实，互评时能运用文化术语，以及拓展作业中展现出的浓厚兴趣。

（一）核心环节有效性分析：

1.“解码传统”环节：采用“猜想-验证-深化”三步走，有效调动了学生的前认知，并通过家庭故事分享将宏大叙事与个人经验连接，赋予了文化冰冷的知识以温度。“为什么做成这样？”的追问成功将思维引向深处。部分学生起初觉得“老土”的观念明显转变。

2.创意设计环节：提供“设计思维脚手架”至关重要。单纯要求学生“创新”易导致茫然或胡闹。古今对比案例的呈现，给了学生看得见的“跨界”示范，“为班级新年晚会设计”的情境则提供了创新的“锚点”。大部分设计都体现了在传统骨架上的现代演绎。

3.制作与指导环节：差异化支持策略效果显著。“技能加油站”微视频和分层任务单满足了不同起点学生的需求。巡回指导时的“中场微调”（如粘豆子技巧）解决了普遍性痛点。反思：对个别尝试极复杂造型的小组，时间预估仍显不足，下次可提前更明确地提示复杂度的选择与时间管理。

（二）学生表现与差异化关照：

动手能力强的学生成为小组的技术核心，