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文档简介

疫情防控期间餐饮单位承诺书为切实履行疫情防控主体责任，保障顾客与员工的身体健康和生命安全，维护正常的经营秩序，本餐饮单位郑重承诺，在疫情防控期间严格遵守并落实以下各项要求：一、严格落实主体责任，强化组织领导本单位将疫情防控工作作为当前首要任务，明确负责人及各岗位具体职责，确保各项防控措施落到实处。定期组织员工学习疫情防控相关知识和操作规范，提高全员防控意识和能力。二、加强员工健康管理，筑牢第一道防线1.建立员工健康监测制度，每日上岗前对员工进行体温测量与健康状况询问，如有发热、咳嗽等可疑症状，立即安排其停止工作并就医排查，坚决杜绝带病上岗。2.督促员工做好个人防护，工作期间全程佩戴口罩，并按规定及时更换。指导员工掌握正确的洗手方法，养成勤洗手、不随地吐痰、保持个人卫生的良好习惯。3.倡导员工疫苗接种，鼓励符合条件的员工积极接种新冠疫苗，构建群体免疫屏障。三、优化经营场所管理，营造安全消费环境1.每日对经营场所进行全面清洁消毒，重点对餐桌椅、门把手、收银台、取餐区、卫生间等高频接触表面进行擦拭消毒，并做好消毒记录。2.保持经营场所良好通风，每日开窗通风不少于规定次数，必要时使用新风系统或空气消毒设备。3.根据实际条件，合理设置就餐区域，采取有效措施保持就餐间距，避免人员聚集。提倡错峰就餐、隔位就座。4.在入口处设置醒目提示，引导顾客配合测温、扫码（健康码、行程码），必要时查验核酸检测证明。对于不使用智能手机的老年顾客等群体，做好信息登记。5.减少非必要的堂食服务，鼓励顾客采用外卖或打包带走的方式就餐。外卖配送严格执行“无接触配送”要求。四、规范食材采购与加工，保障食品安全底线1.严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯，不采购、不使用来源不明或不符合食品安全标准的食材。2.坚持生熟分开、荤素分开的加工原则，严格执行食品加工卫生规范，确保菜品烧熟煮透，保障餐饮食品安全。3.加强餐饮具清洗消毒，严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程操作，确保消毒效果。五、引导顾客科学防疫，共同维护公共卫生1.在经营场所显著位置张贴疫情防控宣传海报，利用电子屏等方式宣传防疫知识，引导顾客增强防护意识。2.提醒顾客进入场所时佩戴口罩，除就餐期间外，其他时间建议佩戴口罩。3.合理安排顾客点餐和取餐流程，减少排队时间和人员聚集。六、强化应急处置能力，确保信息畅通1.制定疫情防控应急预案，明确应急处置流程。一旦发现员工或顾客出现疑似症状，立即启动应急预案，按规定及时报告相关部门，并配合做好后续处置工作。2.确保应急物资储备充足，如口罩、消毒液、洗手液、测温仪等。本单位将自觉接受行业主管部门、市场监管部门的监督检查，以及社会各界

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